Slik tørker du kantareller hjemme - matlagingsfunksjoner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sopp er verdifulle produkter, og kantareller brukes ikke bare til matlaging, men også til behandling av ulike sykdommer. Men de vokser ikke hele året, så mange foretrekker å hamstre dem for fremtidig bruk. Det er forskjellige måter å forberede seg på. Hvordan tørke kantareller hjemme er beskrevet i artikkelen.

Fordeler med kantareller

Frukt er verdsatt for sin rike vitamin- og mineralsammensetning. De inneholder mange vitaminer B, PP, C, E og A. Sopp inneholder jern, kobolt, fluor, sink, kalsium. De har aminosyrer. På grunn av vitaminsammensetningen anses produktet som et naturlig antibiotikum. Det forbedrer forsvaret. Soppmidler brukes til å behandle sykdommer.

Basert på denne typen sopp gjøres det forberedelser for å eliminere ormer hos mennesker og dyr. De er også effektive i behandlingen av muskel- og skjelettsystemet, sykdommer i hjertet, blodårene og bukspyttkjertelen. Fruktene brukes til å eliminere psoriasis, tuberkulose. Tilstedeværelsen av ergosterolkomponenten gjør produktet nyttig for personer med leversykdom. Sopp brukes til behandling av sår hals, hudabscesser og betennelser. Kan kantareller tørkes? Hvordan tørke kantareller? Dette er spørsmålene mange unge husmødre har.

Forberedelse

Erfarne soppplukkere vet at kantareller skiller seg fra andre sopp i en fyldig oransje farge, fravær av ormehull. Skadedyr foretrekker dem ikke, fordi de ikke liker chinomannose inni. På grunn av dette blir ikke fruktene skadet. Før du lærer å tørke kantarellsopp hjemme, bør du forberede dem for denne prosedyren:

1. Rensing fra forurensning - løv, gresstrå.
2. Vann bør ikke brukes til rengjøring, da fuktighet vil gjøre soppen sprø.
3. Svært tilsmusset bør fjernes med en fuktig klut, som bør vrides forsiktig ut.
4. Kantareller bør tørkes og stå hele hvis tørkingen gjøres på klassisk måte.
5. Når du bruker andre metoder, må du kutte dem i retning av fibrene i 2 eller 4 deler.
6. Råvarer må veies. Det er viktig å ta nyhøstede kantareller til høsting.

Det er mange måter å høste frukt på. Hvordan tørke kantareller til vinteren? Svaret på dette spørsmålet avsløres av informasjonen nedenfor.

Tørking av "perler"

Hvordan tørker jeg kantareller hjemme? Fruktene må tres helt på en tråd og henges i et tørt rom, for eksempel ved komfyren. Perler må snus regelmessig for åfuktighet fordampet fra alle sider. Denne høstemetoden regnes som den enkleste, men lengst vil den ta minst en uke. Produktet må beskyttes mot insekter. Det er lurt å velge slik tørking når du kan henge soppperler på gaten, og ikke hjemme.

I skapet

Hvis det forrige alternativet ikke passer, så kan du velge et emne i skapet. Hvordan tørke kantarellsopp på denne måten? Brikker må legges ut på en horisontal overflate, for eksempel i et skap. Rett før det må du legge en avis eller papir.

Råvaren må fordeles jevnt, dekket med papir, men ikke press den. Dette vil beskytte mot insekter. Tørkerommet bør være godt ventilert og myggnetting bør brukes.

I ovnen

Hvordan tørker jeg kantareller hjemme ved å bruke ovnen? Forberedte stykker skal legges på en bakeplate. Det er lurt å legge bakepapir eller folie. Hvis det er mye sopp, må du ta 2 bakeplater, og hvis det er mange, så er det bedre å tørke i flere trinn.

Ovnen skal forvarmes til 50 grader, legg en bakeplate i den og klem døren med en gryteklut eller håndkle så den ikke er helt lukket. Damp vil komme ut gjennom gapet - dette er væsken fra soppen. Hvis døren er helt lukket, vil vannet igjen komme inn i kantarellene og derfor vil de ikke kunne tørke.

Etter å ha fylt kjøkkenet med aromaen av tørket sopp (tar vanligvis 1,5-2 timer), bør temperaturen økes til 60 gradergrader, men ikke mer. Etter ytterligere 1-1,5 timer må du med jevne mellomrom åpne enheten, ta ut en bakeplate for å snu og ta ut soppen. Hvis denne prosedyren ikke utføres, kan små biter tørke ut, brenne og større kan bli mugne. Ingen kan si hvor lenge en slik tørking varer, siden varigheten avhenger av ulike faktorer - antall og størrelse på stykkene, alderen på soppen og forholdene for oppsamling.

Mikrobølgeovn

Denne prosedyren er mye raskere sammenlignet med ovnen. I tillegg kan denne metoden brukes til et lite antall frukter. Hvordan tørke kantareller hjemme hvis det er en mikrobølgeovn? Først skal bitene spres utover i et tynt lag på en tallerken og settes til damp med en effekt på 180 W i 20 minutter.

Da må du fjerne serviset, helle ut væsken som dukker opp. La mikrobølgeovndøren stå åpen i 5-10 minutter. Deretter må du sette den igjen i 20 minutter med samme diett, tømme væsken og vente i en viss periode. Dette gjøres flere ganger til soppen er klar.

Tørketrommel

Det er praktisk å utføre prosedyren i en tørketrommel beregnet for grønnsaker og frukt. Den vil passe til mye sopp. Hvordan tørke kantareller hjemme? Varigheten av prosedyren avhenger av typen enhet, men det er 2 alternativer - om det er en "sopp" -modus eller ikke. Hvis det er det, bør du bare slå den på og la fruktene tørke i 7-8 timer.

Hvis det ikke er spesielle programmer i tørketrommelen, soppmå plasseres inne, og slå deretter på enheten ved 50 grader i 3 timer. Deretter skal fruktene tas ut, la dem ligge på bordet i flere timer. Deretter må du tørke dem til de er ferdigstekt ved 60 grader.

Hvordan oppdager jeg beredskap?

Beredskap er lett å fastslå: du må prøve å knekke soppen. Den skal ikke smuldre i hånden. Riktig tilberedte kantareller bøyer seg mellom fingrene, men de bryter bare med anstrengelse. Feilområdet må være tørt.

Veing anses som et annet verifiserings alternativ. Etter tørking blir fruktene lettere enn de var før, ca 9-10 ganger. Hvis det oppdages mindre vekttap, er ytterligere tørking nødvendig.

Storage

Vil det være nyttig for husmødre å vite hvordan man tørker og oppbevarer kantareller hjemme? For matlaging er alt klart: du må bruke en av metodene ovenfor. Men hvordan lagrer du dem? Brikker kan legges i en lerretspose for å bindes.

Mange lager sopppulver. Det legges til ulike retter. Deretter må kantarellene males i en kaffekvern. Pulveret oppbevares i lukkede, keramiske beholdere.

Fare for sopp

Kantareller, som annen sopp, kan være skadelig. De bør ikke samles i nærheten av industribedrifter, motorveier, siden mange skadelige komponenter, tungmetaller samler seg på fruktene der. Du trenger ikke bruke dem ofte og mye under graviditet, amming. Det er forbudt å mate soppretter til babyer under 3 år. Begrensning som skal respekterespersoner med nyresykdom, gastritt, magesår.

Dermed er kantareller sunt, men bare med måte og med riktig tilberedning. Tørking er den beste høstingsmetoden, siden alle verdifulle stoffer er bevart i fruktene. Og hvilken metode du skal velge avhenger av ditt ønske.