Hvordan sylte kantareller til vinteren? Oppskrifter og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kantareller… vakre, velduftende og lyse… De tiltrekker seg soppplukkere så mye. Hvis kurvene og bøttene dine er fulle av dem, foreslår vi at du ikke kaster bort tiden og sylter dem for vinteren. Bruk oppskriftene i artikkelen vår, og snart vil du nyte en deilig matbit.

To måter å s alte

Til å begynne med bør det bemerkes at i matlaging er det to måter å sylte kantareller for vinteren - kald og varm. Nedenfor vil vi vurdere hver av dem i detalj. Hovedforskjellen mellom kald og varm er at du under den første ikke trenger å bruke s altlake, da de blir s altet i sin egen juice under press. Hvis du bestemmer deg for å bruke den varme metoden, må du tilsette s altlaken umiddelbart.

S alting av kantareller for vinteren (varm måte)

Nødvendige ingredienser:

1. Kantareller - en halv kilo.
2. S alt.
3. Laurbærblad.
4. Svart pepper.
5. Allspice.
6. Noen fedd hvitløk.
7. Nellik.

Først vasker vi kantarellene, renser dem for sand og skitt. Ta en gryte, helltilsett 1 ts s alt og kok opp væsken. Når det koker, kaster vi skrellet sopp der. Ikke glem å droppe alle de ovennevnte krydderne også, men spar hvitløken til senere.

Kok over svak varme i ca. 20 minutter. Etter det tar vi ut soppen, overfører dem til en romslig beholder. Kantareller må s altes, og legg også tidligere hakket hvitløk til dem. Vannet de ble kokt i skal ikke helles ut, fyll soppen med det igjen og legg en liten belastning på dem. Sett deretter i kjøleskap i 2-3 dager.

Metoden med undertrykkelse er egnet hvis du bestemmer deg for å bruke kantareller nesten umiddelbart etter s alting, hvis du vil spare dem til vinteren, så må de etter koking legges i steriliserte krukker og rulles sammen.

S altede kantareller: oppskrift (kald)

Hvordan sylte kantareller til vinteren på en kald måte? For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

1. Kantareller - ca. 2 kilogram.
2. Hvitløk - 5-6 fedd.
3. S alt.
4. Dill.
5. Krydder valgfritt.

La oss først ta for oss kantarellene. Vask dem grundig og rengjør dem. Ha i en kjele med vann og kok i 20-25 minutter, og skyll deretter igjen. Nå kaster vi soppen i et dørslag for å tørke den.

Deretter skrell hvitløken og skjær den i tynne plater.

La oss nå klargjøre en beholder som s alting skal skje i - en tønne, en stor kjele eller en bøtte. Hell s alt i bunnen, legg deretter kantareller, hvitløk,dryss over s alt. Sopp kan legges i flere lag. Ikke glem å tilsette hvitløken. Et viktig poeng: sopp må plasseres med et tak.

Når du kommer til det øverste laget, tilsett dill og laurbærblad. Etter det legger vi en tallerken på soppen, hvis diameter er mindre enn diameteren på beholderen, og vi legger en belastning på den. Vi gjemmer oss på et kjølig mørkt sted i omtrent en måned. I løpet av denne tiden, om ønskelig, kan sopp legges i beholderen.

Slik s altes kantareller til vinteren. Dette er en veldig enkel prosess som selv en nybegynner vertinne kan gjøre, men resultatet vil glede både familie og gjester i fremtiden.

Eksperimentere med krydder

Nå gjør vi oppmerksom på en krydret oppskrift på hvordan du sylter kantareller til vinteren. Ekte gourmeter vil elske det.

Lager på følgende ingredienser:

1. 300-350 gram kantareller.
2. løk - 1-2 stk.
3. Hvitløk - et par fedd.
4. Svart pepper.
5. Sellerirot.
6. Hvitvinseddik.
7. Laurbærblad.
8. uniperbær.
9. sukker.
10. Chili pod.
11. S alt.

Først, som vanlig, vask kantarellene, og rens dem deretter. Vi tar en kjele, hell vann i den, setter den på bålet, koker opp og kaster deretter kantarellene der i 1-2 minutter. Etter det tar du den ut, lar den renne av og avkjøles.

Nå skal vi lage krydder. Vi renser løken og kutter den deretter i 4 deler. Vi renser også hvitløken, kutter feddene i to halvdeler. Neste, kuttchilipepper, ta ut innmaten.

Det er sylteagurkens tur. Du må ta omtrent 250 ml vann, tilsett eddik, krydderne ovenfor, samt løk og hvitløk. Vi setter s altlaken på komfyren, kok opp, ikke slå den av på 5-7 minutter til.

Neste trinn er å sterilisere glassene. Etter det må du spre kantarellene i dem og helle den resulterende s altlaken. Deretter må du rulle opp glassene og legge lokkene ned en stund til innholdet avkjøles. Deretter kan de flyttes til kjøleskap, kjeller eller kjeller for videre lagring.

Lage en deilig salat

S altede kantareller er en svært smakfull rett som uten tvil kan serveres på festbordet. Og nå, avslutningsvis, vil vi fortelle deg hvordan du lager en salat av disse soppene. Du kan ikke utsette s alte kantareller til vinteren, de blir en fantastisk ingrediens.

Ingredienser:

1. Ca 100g s altede kantareller.
2. Noen poteter.
3. Agurk.
4. Bow.
5. Salat.
6. Noen skjeer rømme.
7. Grønn løk.

Kok poteter, kuttet i terninger. Vi renser agurkene fra skallet og kutter dem også. Løk må også kuttes.

Ha ingrediensene i en salatskål, tilsett kantareller. Smak til med rømme, s alt, dekorer med salat. Du kan legge alle ingrediensene på dem, og deretter strø over hakket dill og tilsett mer rømme.

avslutningsvis

Salaten er klar. Vi prøver, nyt den utsøkte smaken. S alte kantareller kan bli ingrediensermange deilige retter: salater, paier, gulasj. Ikke vær redd for å eksperimentere, du vil lykkes! Det er også verdt å merke seg at disse soppene er gunstige for kroppen, siden de inneholder vitamin D, som bidrar til å styrke beinvevet, så vel som muskler. Regelmessig inntak av kantareller reduserer risikoen for kreft. De hjelper også med å rense kroppen for avfall og giftstoffer. Å spise sopp har også en gunstig effekt på hormonsystemet i hele kroppen.

Nå vet du hvordan du sylter kantareller for vinteren, spis dem for helsen din!