2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Appetittlig tørket fisk med kaldt øl er en god idé til middag i sommervarmen. Det smaker best hvis du lager en matbit med egne hender. Ikke alle vet hvordan man tørker fisk hjemme; for mange kan en slik oppgave virke for vanskelig. Det er imidlertid fullt mulig å takle dette, du må bare prøve.
Hvordan tørker du elvefisk: forberedelse
Tørket regnes som s altfisk, tørket i friluft ved en temperatur på rundt tjue grader Celsius. Vobla, brasme, makrell eller ram er best egnet for denne tilberedningsmetoden. Eksperter som beskriver hvordan man tørker elvefisk på riktig måte, bemerker at smaken avhenger av fettinnholdet - en fetere variant vil vise seg bedre. Men om ønskelig kan andre varianter tilberedes, for eksempel multe eller barbel.
Før matlaging må du behandle og s alte skrottene ordentlig. En nyfanget fangst bør flyttes med brennesle og stå i et par timer på et kjølig sted, og først etter det kan du begynne å jobbe. Hvordan tørke fisk hjemme? Små varianter kan ikke kuttes, og store må sløyes ved å lage langsgående kutt. Kaviar og melk kan stå inne slik at detilberedt med fisk. Etter det kan du strenge kadaver på hyssing - det vil være vanskeligere å gjøre med s altede. Bruk en stor nål til å stikke hull på fisken gjennom øynene, pek tilbake til den ene siden.
En hyssing skal ha et par store eller ti små kadaver. Knyt endene i en knute, skyll bunten i vann og gni med s alt. Stapp den inn i både gjellene og sp altene på magen. I stor fisk som veier rundt to kilo, bør det også gjøres et snitt på baksiden for å helle s alt i den. Ta en stor tønne eller balje, hell en s altløsning i den og plasser skrottene, prøv å ikke gjøre det for tett. Dekk alt med en trekirkel og legg undertrykkelse oppå den. Ventetiden før du tørker fisk hjemme avhenger av type og størrelse på fisken, hvor varmt været er og dine personlige preferanser. Vanligvis tar det to til syv dager. Etter det kan du gå videre til sluttfasen.
Hvordan tørker du fisk hjemme: sluttfasen
Så fisken er s altet og du kan begynne å tørke den. Fjern de s altede skrottene, la dem stå i et par timer og skyll med kaldt vann. Heng buntene på et sted hvor du har tilgang til friluft, på solsiden, men i skyggen. Det må være godt ventilert. Det beste været for matlaging er om våren eller forsommeren når dagene ikke er for varme eller fuktige. I varmt vær kan fettet i fisken bli dårlig før kokingen er ferdig, og dette vil redusere smaken på retten. Skrottene skal henges med buken ut, slik at de ikke berører resten.
En viktig betingelse er beskyttelse mot fluer som kan legge egg i fisk. For å gjøre dette smøres kadaverne med vegetabilsk olje eller eddikløsning, og dekkes også med gasbind. Du kan henge fisken i en godt ventilert trekasse, som er tett dekket med gasbind. Så snart skrottene tørker, kan stoffet fjernes - produktet vil ikke lenger tiltrekke seg insekter. Steketiden vil ta fra to til fem uker avhengig av størrelsen på fisken, og deretter kan du nyte smaken av din egen fangst.
Anbefalt:
Detaljer om hvordan du tørker epler i mikrobølgeovnen til vinteren
Hvordan tørker jeg epler i mikrobølgeovnen og holder dem til sent på våren? Dette spørsmålet blir ofte stilt av de som har et stort antall frukter som modnes på trær på slutten av sommersesongen. Det er synd å kaste dem, og det er ikke verdt det
Cep-sopp: hvordan tørker du dem på forskjellige måter
Av alle skogens gaver er steinsopp uten tvil den mest verdsatte. Hvordan tørke og høste dem på forskjellige måter er beskrevet i denne artikkelen. Kunnskapen du oppnår vil også være nyttig i behandlingen av produkter dyrket i hagen din eller i et drivhus
Hvordan tørker jeg epler i en elektrisk tørketrommel? Ved hvilken temperatur å tørke epler
Eple er ganske saftige frukter. For å tilberede tørket frukt fra dem, må du fordampe fuktigheten i fruktene. Dette kan oppnås i modusen økt temperatur og konstant luftstrøm. For disse formålene er det designet forskjellige design av elektriske tørketromler, som gir prosessen med fuktighetsfordampning
Slik tørker du kantareller hjemme - matlagingsfunksjoner og anbefalinger
Sopp er verdifulle produkter, og kantareller brukes ikke bare til matlaging, men også til behandling av ulike sykdommer. Men de vokser ikke hele året, så mange foretrekker å hamstre dem for fremtidig bruk. Det er flere måter å forberede seg på. Hvordan tørke kantareller hjemme er beskrevet i artikkelen
Hvordan slakter fisk? Hvordan kutte fisk til steking?
Enhver erfaren kokk vet hvordan man slakter fisk. Denne kunsten bør mestres av hver husmor for å kunne tilberede en av de vanligste typene sjømat på riktig måte
