Hva er det beste å gjøre hvis kalvekjøtt er til middag? Stek i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalvekjøtt er, i motsetning til svinekjøtt, ikke bare velsmakende, men også en sunn type kjøtt, på grunn av det lave fettinnholdet. Men retter fra det (som fra alt kjøtt) bør tilberedes riktig med de riktige krydderne. Bare i dette tilfellet vil resultatet ikke bare være nyttig og næringsrikt, men også velsmakende. Noen husmødre vet ikke i hvilken form kalvekjøtt er bra. De færreste tør å bake den i ovnen, og tror at det kommer hardt tørt kjøtt ut. Men faktisk, hvis du marinerer den riktig og velger riktig temperatur, blir den ganske mør, smakfull og tilfredsstillende.

Kalv med svisker

For å tilberede denne retten trenger du 10 pitted svisker, s alt, kvernet pepper og, selvfølgelig, kalvekjøtt. Du kan bake den i ovnen som en hel rull, men det er bedre å kutte den i porsjonsstykker. Kjøtt bør tas ca 0,5 kg, og du trenger også folie til baking. I prinsippet kan du lage denne retten uten den, men da må du pakke den inn i en hel rull, noe som ikke er veldig praktisk, og koke i en dobbel kjele,for å unngå å oversteke kjøttet. I tillegg tilberedes skivet kalvekjøtt bakt i folie raskere og ser mye mer spektakulært ut når det serveres.

Kjøttet piskes godt for å gjøre det mer mørt. Deretter blir hvert stykke s altet og drysset med pepper. Deretter tar de et lite ark folie, legger vaskede, hakkede svisker på det, og kalvekjøtt på toppen og pakker det inn i en konvolutt. Om ønskelig kan du legge flere nellik inni eller en liten timiankvist for smak. Kjøttet stekes i en ganske varm ovn i en time, og serveres med potetmos, grønnsakssalat eller lapskaus.

Hvordan kan jeg bake et stykke kalvekjøtt

Mange tror at bare svinekjøtt kan tilberedes på denne måten, men de tar feil. Oksekjøtt (og enda mer kalvekjøtt) blir også veldig bra, men du må holde det i ovnen i en stund og nærme spørsmålet om å velge krydder med omhu. For å tilberede denne retten må du ta et par spiseskjeer olivenolje, 6 store fedd hvitløk, m alt rød pepper, s alt og oregano etter smak, samt krydder til kjøtt. Naturligvis trenger vi mer kalvekjøtt. Du kan bake den i ovnen i ett stykke kun under forutsetning av at den har mer eller mindre riktig form, helst ikke mer enn 20 cm i omkrets.

Kjøttet vaskes og tørkes med servietter, alle filmer og årer kuttes av, hvis noen. Deretter, langs hele lengden av stykket, må du lage tverrgående kutt noen få centimeter dype i en avstand på 2-3 cm fra hverandre. Biter av hvitløk legges i dem (fedd er bedrebare del på langs i 3-4 deler). Deretter gnis kjøttet på alle sider med s alt og krydder, legges i en beholder og får marinere i kjøleskapet (mulig over natten).

Marinert kalvekjøtt tas ut av kjøleskapet, hvitløk tas ut. Stek kjøttet på alle sider i en varm stekepanne med olivenolje til det er gyldenbrunt. Videre, slik at den ikke mister juice under baking og ikke blir tørr, bør den pakkes inn i folie (helst i flere lag), men ikke veldig tett. Kjøttet tilberedes i denne formen i ca 2 timer i en lett oppvarmet ovn (ikke høyere enn 120 grader). De bretter den ut etter at den er ferdigstekt, og kjøler den ned litt for ikke å bli brent av dampen.

Resultatet er veldig saftig, velduftende og mørt kalvekjøtt. Å bake den i ovnen, viser det seg, er ikke vanskelig i det hele tatt, men det tar ganske mye tid, men resultatet er virkelig utmerket. Og du kan bruke den både varm og kald, skjære i tynne skiver.