S alting av sild hel og i biter: metoder og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger mangler noen mindre detaljer for å dekorere en lunsj eller middag: en fersk agurk, en salat, kanskje et krydder. Ofte blir hjemmelaget eller butikkkjøpt snacks et tillegg på bordet. Du kan rulle hva som helst til krukker, fordi dette er den eneste måten å holde produktene i riktig form. Hva med å sylte sild?

Funksjoner

Hvis ikke alle, så elsker de fleste fisk. Sunn og velsmakende, den passer veldig godt til ethvert tilbehør, og er også ganske i stand til å bli en matbit alene.

For russiske statsborgere er det mest vanlig å spise s alt sild med smør og løk. Dette alternativet passer til middag, når delikatessen serveres med kokte poteter, friske eller syltede agurker, eller med en lett salat. Vanligvis høstes ikke fisken på lenge, de slipper unødvendig krydder, for den er allerede så god. Og forgjeves.

For det første er det praktisk å s alte sild. Du kan kjøpe flere skrotter på en gang, sylte dem, og deretter bruke dem etter en stund. Det sparer penger (når du kjøperprodukt for en kampanje, for eksempel) og tid, fordi det er mye hyggeligere å raskt tilberede en siderett og umiddelbart få ferdiglaget deilig enn å rote igjen.

For det andre, det er deilig. I tillegg til den klassiske silden med smør og løk, er det mange andre måter å tilberede denne fisken på. Hvis du ikke har prøvd det, sørg for å prøve en av oppskriftene nedenfor.

I s altlake

Denne oppskriften på s alting av sild tar bare en dag, men resultatet vil overgå all forventning. Du slipper å rote, alt gjøres veldig enkelt.

Needed:

• Fiskeskrott - 1-2 stykker
• Havs alt - 2 ss. l.
• Lavrushka - 2 blader.
• Eddik 6 % - 2 ss. l.
• Vann - 1-2 kopper.
• Sukker, pepper, korianderkorn - etter smak.

Matlaging:

1. Begynn med forberedelsen av marinaden. Vi koker vann og legger til alle de angitte krydderne der uten laurbærblad og eddik. Hvert krydder vil være nok til en teskje. Det er bedre å helle litt, prøv å legge til mer om nødvendig. Så snart s altlaken koker, vent 3 minutter og hell i eddik, sleng i laurbærbladet. Slå av og avkjøl.
2. Legg den forhåndstinte og skrellede silden i en beholder der den senere kan presses ned med en presse. Det er viktig at alle kadaver er jevnt fordelt. Det gjenstår å helle fisken med den resulterende marinaden, hold den nede (for eksempel med en tallerken, og trykk den med en fylt krukke for vekt) og sett den i kjøleskapet i 24 timer.

Her er en så enkel og deilig s alting av sild. Det er bedre å drenere s altlaken i fremtiden, men hvis det er planlagthold det en stund, det er bedre å la det være. Med tiden vil fisken ligge i 1-2 uker.

forrettsstykker

Det er ikke noe komplisert i denne oppskriften for s alting av sild, men først må du tukle og kutte den i biter.

Needed:

• Fiskeskrott - 1-2 stykker
• Vann - 1-2 kopper.
• Pepper (helst erter) - opptil 7-8 erter.
• Lavrushka - 2 blader.
• Sukker, s alt - etter smak.

Så la oss komme i gang:

1. Å kutte sild er ikke så vanskelig. Først kuttes hodet og halen av, deretter fjernes huden. Deretter åpnes magen forsiktig og alt innholdet i bukhulen fjernes. Kaviar kan også gå til s alting. Det gjenstår å fjerne beinene. Nå skal skrotten vaskes under springen og kjøttet kuttes i biter.
2. For å forberede s altlaken, kok opp vann og tilsett deretter alle de angitte krydderne etter smak. Avkjøl til lunkent.
3. Legg fisken i en bolle med s altlake og la den stå et døgn i kjøleskapet. Etter det kan bitene overføres til en mer praktisk beholder (krukke eller beholder), og husk å forlate s altlaken. Silda bør stå en dag til, og etter den kan du trygt spise.

S altede sildebiter kan stå i ca 10 dager, men mest sannsynlig vil den bli spist i løpet av de neste par dagene. Veldig velsmakende!

Med smør og løk

Det ser ut til at denne oppskriften bruker de mest klassiske produktene, men takket være noen triks vil silden lagres i mer enn én uke, og smaken vil virke litt annerledes.

Needed:

• Fiskeskrott - 1-2 stykker
• Løk - 2 store eller 3-4 små.
• eddik 9 % - 2 ss. l. (etter smak).
• S alt etter smak.
• Solsikkeolje - 1-2 ss. l.
• Pepper (kvernet) - 1-2 ts. (etter smak).

Matlaging:

1. Rengjør fisken, sløy den forsiktig, fjern så bein og rygg, skjær kjøttet i små biter slik at det er praktisk å spise senere.
2. Løk (plasser etter eget skjønn) skrell og skjær deretter i ringer eller halve ringer. Skyll de resulterende skivene i vann slik at det ikke blir unødvendig brenning, bare en lukt.
3. Grønnsak mens du legger den til side og går tilbake til fisken. I varmt vann, tilsett alle krydderne i riktig mengde, eddik, samme mengde olje og legg silden i s altlaken. Det er bedre å smake på det på forhånd slik at det ikke blir for surt. Silda skal stå slik i ca 7 timer, du kan gjøre mer, se på utseende og smak.
4. Løk bør bløtlegges på denne måten. Før dette må vann smaksettes med 1 ts eddik og vegetabilsk olje. Den er klar om en time eller to.

Vi tar en klargjort krukke (steril) og legger fisk og løk i lag. Under et plastlokk vil s alting av sild i oljelake vare mer enn én uke.

hollandsk sild

Oppskriften er langt fra klassisk, men veldig pen. Fisken vil se vakker ut i en krukke, og vil også bli en ekte dekorasjon på bordet i fremtiden.

Needed:

• Fiskeskrott- 1-2 stykker
• Gulrot - 2 stykker
• Løk - 2-3 små løk.
• Sitron - halvparten.
• Lavrushka - 2 blader.
• Solsikkeolje - i henhold til kapasiteten på bokser.
• Sukker, s alt og pepperkorn - etter din smak.

Matlaging:

1. Først må du kutte silden i små biter. Før det skal alle kadaver (velg mengde selv) være godt renset, skylt og fjernet fra beina.
2. Gulrøtter og løk må skrelles og vaskes. Hakk så gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk løken i tynne halvringer eller ringer. Vask også sitronen og skjær den i tynne skiver. Tilbered samtidig "drysset" - bland en spiseskje s alt (med toppen) og halvparten så mye sukker.
3. Vi begynner å legge ut produkter i ferdiglagde krukker. Vi sender løken til bunnen, dryss med blandingen på toppen, legg et blad persille. Deretter kommer laget med fisk. Vi legger sitron, gulrøtter og løk på den i små mengder, men jevnt. Så igjen s alt, sukker, persille, pepper. Så en annen fisk. Topp med sitron, grønnsaker og så videre. Det må være grønnsaker helt øverst i beholderne.
4. Så snart alle glassene er fylt og produktene er oppbrukt, må hver enkelt fylles med vegetabilsk olje nesten til toppen. Emnene kan stå i kjøleskapet eller til og med i kjelleren under et jernlokk. Du kan spise godt først etter noen dager.

Kamchatka-sild

I komposisjonen vil du ikke se noen spesielle krydder, og selve oppskriften vil virke braveldig enkelt. Fisken vil imidlertid vise seg veldig duftende og mør.

Produkter:

• Sild - 1-2 stykker
• Løk - 4-5 løk.
• Vegetabilsk olje - i henhold til kapasiteten på bokser.
• Eddik 70 % - 1-2 ss. l.
• S alt, pepper (kan være rød) - etter smak.

Matlaging:

1. Kutt fisken, fjern unødvendig innmat, og fjern også hodet og finnene. Skjær så skroget i mellomstore biter slik at det er praktisk å spise dem senere.
2. Fjern skallet fra løken og skjær i tynne halve ringer. Det skal være ganske mye av det, så juster mengden selv.
3. Ta nå en stor praktisk beholder, der alle produktene får plass. Send sild, løk og alle andre tilsetningsstoffer dit. 1 delvis spiseskje er nok, men liker du mer syrlig snacks kan du tilsette litt mer. Bland innholdet grundig, del løken i separate biter. Du bør få den mest homogene massen. Tilsett litt kaldt vann slik at når det trykkes, hever det seg og dekker hånden litt, for så å forsvinne helt.

Snacksen kan rulles sammen, eller du kan bare legge den i kjøleskapet i en beholder. Fisken er klar om et par timer. En veldig praktisk måte å s alte sild for snart gjester.

Quick sild

Denne oppskriften krever litt flere ingredienser, men dette er en av de raskeste syltende sildene.

Produkter:

• Sild - 1-2 stykker
• Smør - 2-3 ss. l.
• Løk - 2-3 små løk
• S alt, sukker - 20 g hver (per 1 kg fisk).
• Lavrushka - 4-5 ark.
• Sennep (kan være korn eller fransk) - 1-2 ss. l.
• Pepperbønner - noen erter.
• Vineddik 5 % - 1-2 ss. l. (etter smak).

Matlaging:

1. Forbered fisken i henhold til alle standardene beskrevet ovenfor. Når skrotten er fullstendig renset for overflødig "søppel", skyll den godt, fjern beina og kutt i biter av passende størrelse.
2. Fjern skallene fra løkene, kutt i store halvringer.
3. Få en hendig beholder med lokk for å ha snacks i senere. Fordel silden på bunnen, løk og alle de angitte krydderne på toppen. Legg til etter øye som du vil. Proporsjonene av s alt og sukker er angitt for elskere av letts altet fisk, så du kan legge til mer. Bland s altet godt og server det til bordet i løpet av en dag.

Haske ambassadør

Tot alt vil alle handlinger ikke ta deg mer enn en halvtime. Og viktigst av alt, i henhold til denne oppskriften kan fisken oppbevares i glass, og den vil garantert stå i flere måneder.

Needed:

• Sild - 1-2 kadaver.
• S alt - 2-3 ss. l. (etter smak).
• Løk - 2-3 mellomstore løk.
• Solsikkeolje - i henhold til kapasiteten på bokser.

Matlaging:

1. Skrell silden fra skinnet, fjern finner og bein, skjær av hodet. Del i to deler langs mønet. Gni s alt på begge sider etter smak. Jo flere krydder det er, jo s altere blir forretten. La marinere i halvannen time.
2. Fjern overflødig fett og saft fra silden med servietter. Skjær nå i passende størrelser.
3. Kutt den skrellede løken i halve ringer. Legg deretter et lag med grønnsaker på bunnen, i ferdiglagde krukker (du kan bruke en beholder hvis det ikke er planlagt ytterligere lagring, deretter fisk, og så videre til toppen. Det er ikke nødvendig å helle mellom lagene. Den siste i glasset er definitivt en løk. Fyll nå på med olje og rull sammen.

Du kan spise en matbit etter 4 timer, men jo lenger den er s altet, jo mer smakfull blir den. Dette alternativet vil være ideelt for s alting av sild Ivasi og andre varianter. God appetitt!

S alting av hel sild

Det tar lengre tid å tilberede fisk i stykker, men i fremtiden er det mer praktisk å servere og spise. Det ferdige resultatet av denne oppskriften vil overraske deg positivt, og det vil ta ganske lang tid å s alte.

Produkter:

• Sild - 2 kadaver.
• Sukker - 0,5 ss. l.
• Hvitløk (helst tørket) - 2 ts
• S alt, pepper - etter eget skjønn.
• Koriander (kvernet) - 1 ts

Så la oss komme i gang:

1. Det er ikke nødvendig å forberede fisken, du kan s alte den med innmaten og hodet, men du kan fjerne alt på forhånd. Vask slaktet godt.
2. Rør alle krydderne i en bolle, og gni dem deretter på fisken, og pakk den inn i plast. Innpakningen skal være moderat tett, uten ekstra hull. Det vil ta ca. 2 dager å marinere.

Server denne deilige med potetmos eller bruk som en krydret forrett med brød.

lagringstips

Hvis du planlegger å lagre emnene i lang tid, må du ikke bare oppbevare dem riktig, men også velge de riktige lagringsforholdene. Krukker med sild er i prinsippet, som alle andre - i kulen. Et kjøleskap eller kjeller, hvis tilgjengelig, er godt egnet til dette. I ekstreme tilfeller kan emnene legges på balkongen og pakkes godt inn slik at de ikke fryser.

Hvis du virkelig liker å holde på med konservering, utstyr deg med et spesielt hjørne hvor alle glassene skal oppbevares. Det kan, som nevnt ovenfor, være et hvilket som helst kjølig sted, men i mangel av en slik mulighet vil til og med en gratis skapskuff duge.

Matlagingstips

Som du sikkert allerede har lagt merke til, bruker nesten alle oppskrifter de samme produktene. Men noen steder dukker det opp krydder som koriander. Ikke vær redd for dette krydderet, for sild passer godt til det. Også nellik og andre duftende krydder blinker ofte i s altlake. De vil ikke være i stand til å ødelegge maten, snarere tvert imot, de vil dekorere den veldig mye.

Vær oppmerksom på størrelsen på brikkene. Jo større de er, jo lenger skal fisken s altes. I mangel av skinn blir kjøttet raskt gjennomvåt med marinade, mens en hel, nesten ukuttet skrott vil ta flere dager, eller til og med en uke.