Kake "Don Pancho": trinnvis oppskrift, dekorasjon, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne kaken har flere navn på en gang: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Men han vant sin popularitet nettopp som «Don Pancho». Kaken blir utrolig saftig og gjennomvåt. Kirsebær brukes som fyll for det. Om ønskelig kan en slik dessert tilberedes med hermetiske ananas. I artikkelen vår tilbyr vi en trinn-for-trinn-oppskrift på Don Pancho-kaken. Hjemme kan hver husmor lage mat. Vi foreslår å prøve bakverk med både kirsebær og ananas.

kake "Don Pancho" med kirsebær hjemme

Denne desserten vil garantert glede de som har en søt tann med den behagelige smaken av sjokoladekjeks dynket i delikat rømme og kirsebærjuice. Kaken er veldig saftig og myk. Sjokolade og kirsebærha den perfekte smakskombinasjonen. Du kan bekrefte dette fra din egen erfaring ved å tilberede Don Pancho-kaken på egen hånd (bildet).

Trinnvis dessertoppskrift innebærer følgende trinn:

1. Bake en kjeks. I denne oppskriften er kakebunnen sjokoladekake. Om ønskelig kan du bake en tradisjonell hvit kjeks uten å tilsette kakao.
2. Matlaging av rømme. For å gjøre den mør, bør rømme tas med en høy prosentandel fett.
3. Forberedelse av kirsebærfyllet. Hermetiske bær er perfekt til kaken. Av disse må du først fjerne beinene. Kirsebærsirup kan brukes til å bløtlegge kjeksen.
4. Tilberedning av sjokoladeglasur. Helt til slutt smøres kaken med rømme og smeltet sjokolade helles på toppen. Det gjør den mer smakfull.
5. Dessertsamling. Dette er et av de mest kritiske øyeblikkene i matlagingsprosessen. På dette stadiet legges biter av sjokoladekjeks ut i et lysbilde på hovedkaken. Med forbehold om matlagingsteknologien, viser lysbildet seg å være høyt, vakkert og flyter ikke.

Kakeingredienser

Til sjokoladekjeksen trenger du:

• mel - 200 g;
• sukker - 250 g;
• egg - 4 stk;
• kakao - 20 g;
• bakepulver - 5g;
• s alt - ¼ ts

Rømme til "Don Pancho"-kake tilberedes av følgende ingredienser:

• rømme med et fettinnhold på 25-30 % - 750 g;
• granulert sukker - 300 g;
• vaniljeessens - 1 tsl.

For kirsebærfylling og impregnering av kjeksen må du forberede:

• hermetiske bær - 150g;
• sirup - 60 ml;
• valnøtter (valgfritt) - 50 g

Sjokoladeglasur er laget av følgende ingredienser:

• sjokolade - 70 g;
• smør - 30g

Trinn 1. Sjokoladekjeks

Grunnlaget for "Don Pancho"-kaken tilberedes i følgende rekkefølge:

1. I en dyp bolle kombineres mel, bakepulver og kakaopulver.
2. Bruk en mikser og pisk 4 egg på høy hastighet sammen med en klype s alt og sukker.
3. Sikt den tørre blandingen inn i den luftige eggemassen. Bland ingrediensene forsiktig med en slikkepott i én retning, nemlig fra topp til bunn.
4. Forvarm ovnen til 180°.
5. Tilbered to bakeretter. Kle bunnen med pergament og smør sidene med smør.
6. Fordel røren mellom to former. Send dem til ovnen i 30 minutter. Sjekk om sjokoladekjeksen er klar med en tannpirker.
7. Ta ut de litt avkjølte kakene fra formene, legg dem på rist eller skjærebrett og la stå i minst 6 timer.

Trinn 2. Rømme

I oppskriften på kaken er det brukt "Don Pancho" krem basert på rømme. Det må nødvendigvis være tilstrekkelig høyt i fett, da vil desserten vise seg å være spesielt velsmakende. Å tilberede kremen er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Ha rømme iblandebolle.
2. Tilsett sukker og vaniljeekstrakt.
3. Pisk ingrediensene på høy hastighet i 10 minutter.
4. En del av den tilberedte kremen (200 g) sett til side i en egen bolle, stram til med folie og send til kjøleskapet. Denne mengden vil være nok til å dekorere desserten. Resten av kremen skal brukes til å sette sammen kaken.

Trinn 3. Kirsebærfyll

Saftige kirsebær er tradisjonelt lagt til "Don Pancho"-kaken. Dette bæret passer godt til både rømme og sjokoladekjeks.

Til kirsebærfyllet, tilbered 150 g kirsebær med urter. Det er bedre å ta hermetiske bær tilberedt i sin egen juice med tilsatt sukker. De er ikke så sure som ferske. Ikke hell ut saften fra hermetiske kirsebær. De må bløtlegge sjokoladekjeksen for å gjøre den mykere.

Trinn 4. Sjokoladefrosting

Dette er prikken over i-en på kakedesignet. Glasuren kan lages på to måter: med ekte mørk sjokolade eller med kakao. Det første alternativet er mer å foretrekke, og det andre er rimeligere.

For å forberede glasuren til "Don Pancho"-kaken trenger du:

1. Forbered et vannbad.
2. I den øvre delen av enheten legg mørk sjokolade brutt i biter. Tilsett smør.
3. Smelt sjokolade med smør i vannbad til en homogen konsistens er oppnådd. Denne frostingen setter seg ganske raskt.derfor anbefales det å tilberede den rett før du pynter kaken.

Kakaobasert glasur tilberedes som følger:

1. Ta en tykkbunnet kjele.
2. Hell litt melk (2 ss) i den, ha sukker og kakaopulver (1 ss hver).
3. Sett kasserollen på et lite bål. Rør hele tiden for å unngå klumper og bring blandingen til en homogen tilstand.
4. Tilsett smør. Rør glasuren igjen. Den skal bli glatt, blank.
5. Hell blandingen i en konditorpose. Bruk nylaget glasur til å dekorere kaken.

Trinn 5 Sett sammen og dekorer

Når alle komponentene i Don Pancho-kaken (i henhold til oppskriften med kirsebær) er klare, kan du gå direkte til dannelsen av selve produktet:

1. Tilbered ferdigstekte og godt avkjølte kjeks. For å gjøre dette, kutt en av dem i små terninger. Fra den andre kjeksen skjærer du av den øverste delen som har hevet seg i ovnen med en kjegle. Den resulterende kaken skal være jevn, siden dette er bunnen av kaken. Sett denne delen av kjeksen til side en stund.
2. Fôr en dyp bolle (ca. 22 cm i diameter) med matfilm inni. Dette vil være formen for å sette sammen kaken. For stabilitet kan bollen settes i en kasserolle eller et annet fat.
3. Påfør et tynt lag rømme på matfilm. Fordel den jevnt med en skje over hele den indre overflaten av formen.
4. I resten av rømme legg sjokoladeterningerkjeks. Hakkede nøtter kan tilsettes på dette stadiet om ønskelig.
5. Rør kjeksbitene med rømme. Overfør den tredje delen av fyllet til en sfærisk form.
6. Legg til noen kirsebær og lag kjeksen i rømme igjen.
7. Gjenta trinnene igjen. Ha først kirsebæret, og deretter bitene dynket i fløte, og så videre til ingrediensene er tomme.
8. Bløtlegg kaken som er satt til side med kirsebærsirup.
9. Dekk den sfæriske formen med en kjeks gjennomvåt side innover. Skjær av overflødig kake med en kniv.
10. Snu kakefatet over på et serveringsfat slik at hele kjeksen ligger på bunnen. I dette skjemaet sender du produktet til kjøleskapet i minst 5 timer.
11. Etter en stund tar du ut kaken, fjerner bollen og matfilm fra den. Smør produktet med den reserverte rømme. Ringle over sjokoladeglasur.

Matlagingshemmeligheter

Følgende tips vil være nyttige i prosessen med å lage og sette sammen kaken:

1. Å finne rømme med høyt fettinnhold i butikken er ganske vanskelig. Men du kan fikse situasjonen hjemme. For å gjøre dette, må rømme med et fettinnhold på 20% (1 l) kastes på gasbind brettet i 4 lag, bundet til en bunt og hengt over en bolle. Sett strukturen i kjøleskapet i minst 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig myse renne av, og rømme blir tykkere og fetere.
2. Det er ikke nødvendig å bløtlegge kjeksen med sirup. Den vil fortsatt bli ganske saftig og fuktig takket være rømme og saften i kirsebæret.
3. Du kan hente kakenikke bare fra bunnen og opp, som beskrevet ovenfor, men også på motsatt måte. For å gjøre dette, legg kjeksterninger dynket i rømme på bunnen av produktet i et lysbilde. Pynt toppen med krem og glasur.

kake "Don Pancho" med ananas

De som ikke liker kirsebær vil elske denne søte godbitoppskriften:

1. Elt deigen til kjeksen. For å gjøre dette, pisk 6 egg til et luftig skum med sukker (250 g). Tilsett siktet mel (200 g), bakepulver (1 ts) og kakao (4 ss). Hell den eltede deigen i en form med en diameter på 22 cm og sett i en forvarmet ovn i 45 minutter.
2. Skjær den avkjølte kjeksen i 2 deler. Den nederste, 1 cm høy, vil tjene som bunnen av kaken. Den øvre delen må kuttes i små firkanter.
3. Til krem, pisk 200 ml tung krem. Tilsett 400 ml rømme og 150 g sukker til en frodig, stabil masse. Pisk ingrediensene igjen. Kremen skal være tykk og holde formen godt.
4. Bløtlegg bunnen av kaken med hermetisk ananassirup. Skjær selve ringene i biter.
5. Bland kjeksruter med rømme. Legg dem lagvis i form av et lysbilde, vekslende med ananas og finhakkede valnøtter. Dekorer produktet med resten av kremen.
6. Bildet av "Don Pancho"-kaken formidler fullt ut hvor stor og vakker den blir. Du kan lage den både til ferien og til hjemmedrikking av te.