Paier med epler i ovnen: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er symbolet på hjemmekomfort? Selvfølgelig, lukten av paier og varm duftende te. Paier med epler fra ovnen er spesielt populære. Oppskrifter med bilder fra forskjellige typer deig tilbys i denne artikkelen som ideer for å bake hjemmelagde paier. Epler kan enkelt brukes i kombinasjon med kanel, så vel som med cottage cheese, gresskar og til og med gulrøtter, dette vil gjøre retten ikke bare smakfullere, men også sunnere hundre ganger.

Klassisk gjærdeigoppskrift

De beste søte paiene er selvfølgelig vindpaier: myk deig og velduftende fyll skaper den perfekte kombinasjonen som er umulig å motstå. En enkel oppskrift på gjærpaier med epler til ovnen er basert på melk:

• 1 glass fersk melk;
• 100 gram vann;
• 2 egg;
• 100 gram sukker;
• 1 ss en skje tørrgjær (uten lysbilde);
• 4 ss. spiseskjeer med eventuelt smeltet smør;
• 700 gram siktet mel;
• 1/4 ts vanilje for å smaksette deigen (valgfritt).

For dette beløpetprodukter, må du ta ett kilo epler og 1 teskje m alt kanel, som du må tilsette fire spiseskjeer sukker

Hvordan koker du deigen på deigen?

En steg-for-steg oppskrift på eplepai til ovnen vil bli diskutert nedenfor.

1. Du bør begynne med å lage deig til gjærdeig: til dette varmes vann blandet med melk og en klype s alt til en temperatur på førti grader, deretter løses to spiseskjeer sukker og gjær opp i det.
2. La massen stå varm i ti minutter: Det dannes en praktfull skumlokk på den, som indikerer at gjæren har aktivert og begynt gjæringsprosessen.
3. Tilsett det resterende sukkeret, lettpisket egg og et ufullstendig glass mel i deigen, bland med en skje eller visp og la igjen, denne gangen i en halvtime.
4. Sikt resten av melet og tilsett det i deigen, bland godt med en skje eller hender til en jevn konsistens. Deigen vil være ganske klissete, den vil ikke danne seg til en eneste klump, men når olje tilsettes på slutten av eltingen, vil en lett deigklump umiddelbart krølle seg sammen og glede med sitt upåklagelige utseende.
5. Vi dekker bollen med deigen med matfilm og lar den stå varm i en og en halv til to timer slik at deigen kommer opp - den bør øke i størrelse minst to ganger (hvis deigen gjorde det i løpet av denne tiden ikke kommer opp ordentlig, da er rommet for kaldt og du må finne et varmere sted).

Enkel paifylling

Eplepaier i ovnen bakes vanligvis med frisk frukt, men noen kokker er littkaramelliser epler for å gjøre dem mykere. Her er to fyllings alternativer:

1. Epleskall og frø, kuttet i små terninger som ikke er mer enn én cm tykke, dryss over kanel, sukker og bland. La dem stå i ti minutter og bruk deretter som anvist.
2. Smelt to ss. skjeer kokos eller smør, tilsett tre ss. skjeer sukker og bland til krystallene er oppløst. Tilsett epler i terninger og under omrøring, la det småkoke i omtrent fem minutter. Eplene vil myke og absorbere den søte væsken. Om ønskelig kan du tilsette m alt kanel etter smak. Før du bruker fyllet, sørg for å avkjøle det til romtemperatur.

Noen nybegynnere kokker river epler og tilsetter stivelse for å absorbere juicen, men dette er ikke veldig velsmakende. Mye finere biter av duftende frukt enn en deigaktig masse.

Hvordan lage og bake paier?

For tilberedning i ovnen dannes paier med epler fra gjærdeig vanligvis i form av en oval eller sirkel, noe som gjør dem lukket, siden ofte renner det saftige fyllet fra en åpen pai ut, bunnen av produktet brenner, blir skjemmende. Vi deler den ferdige deigen i små klumper, som hver rulles til en kake. I midten må du legge fyllingen og blinden i henhold til prinsippet om en dumpling, og klemme kantene tett. Deretter må de skarpe hjørnene stikkes innover og legge paien på en bakeplate med skjøten ned.

Førbake paier med epler i ovnen, de må få tid til etterheving, noe som igjen lar gjærdeigen komme opp. Det tar vanligvis tjue minutter. Smør deretter hver pai med et sammenvispet egg og sett dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. Produktene bakes i ikke mer enn tjue minutter og allerede varme kan serveres.

Kremlin-deigpaier

Denne oppskriften på å lage paier med epler i ovnen kalles også "Khrusjtsjovs" fordi Nikita Khrusjtsjov selv elsket å bake av slik deig. Den er unik på sin måte, da den tilberedes uten damping og kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager (uten å fryse), uten å miste egenskapene. For å tilberede Kreml-deigen trenger du følgende ingredienser:

• 250 gram margarin av god kvalitet;
• tre egg;
• 1/2 liter fersk melk;
• 80 gram sukker;
• 1 teskje uten en s altbakke;
• 60 gram råpresset gjær;
• 700-750 gram mel;
• two art. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Hvordan lage deig?

Varm melken til førti grader, hell smeltet smør i den, bland og smelt gjæren i dem. Del eggene i hvite og eggeplommer, pisk det første til et luftig skum, og mal det andre med sukker til kornene er helt oppløst. Når gjærmassen er dekket med en skumlokk blander du innholdet i alle tre bollene i en stor bolle. Du må legge til s alt og vegetabilsk olje. Under konstant omrøring, i små porsjonertilsett mel siktet to ganger og elt elastisk deig. Etter grundig elting på bordet, dekk den i en dyp bolle med et rent håndkle og la stå i to timer for å komme opp. Så begynner vi å forme paiene, og hvis deigen gjenstår, legg den i en plastpose og send den til kjøleskapet (ikke fryseren!), Og om et par dager vil det være mulig å bake paiene igjen - den deig vil være like lydig, lett. Vi bruker hvilket som helst eplefyll til paier. Selv om denne deigen passer godt til ulike typer fyllstoffer: både søtt og s alt. Mange husmødre bruker det til og med til å lage brød og pizza, det er så fantastisk.

Mørdeigskaker

Paier med epler i ovnen kan tilberedes ikke bare av gjær, men også av usyret butterdeig, og det er slett ikke nødvendig å tilberede det selv. Den moderne matindustrien tilbyr ferdiglagde deiger i frossen form, det gjenstår bare å tine den ved romtemperatur og moteprodukter.

Dette trenger du:

• 800 gram ferdig butterdeig;
• 5 store søte epler;
• 1 ss skje med stivelse;
• 1/3 ts m alt kanel;
• pulversukker for å strø ferdige produkter.

Deigen tines og rulles til et tynt lag (ikke mer enn 2 mm tykt), kuttes med en krøllet kniv i firkanter med en side på ca 5-8 cm Eplefyllet tilberedes tradisjonelt, først kl. sluttstivelsen skal legges til den. Siden paier frabutterdeig vil være åpen, da lar stivelsen ikke renne ut og absorberer saften som kommer ut. Legg fyllet i midten av hver firkant, koble sammen hjørnene i midten og lim dem godt fast med fingrene, la sidene på paien være åpne. Dryss eplepai med rikelig med kaldt vann før steking i ovnen – dette vil gjøre deigen sprø og smuldrete. Stek ved en temperatur på 200 grader til de er gyldenbrune, og dryss de ferdige produktene med melis blandet med litt vanillin.

alternativer for forming av butterdeig

Å lage paier kan bli en kunst, fordi du noen ganger kan lage mesterverk av deig.

Bildet ovenfor av paier med epler fra ovnen viser at formen på produktet kan være svært mangfoldig og tiltrekke seg ikke mindre enn aromaen av ferdig baking. Det viktigste er å sørge for at fyllet ikke er for flytende, for da må du bruke stivelse som fortykningsmiddel, noe som vil redusere smaken på produktet og øke kaloriinnholdet. Du kan prøve å bruke gjær butterdeig til baking, men den er ikke så mør som usyret.

Hvordan lage roseformede paier?

Dette bakverket kan knapt kalles en vanlig pai, for bare man ser på det og kjenner aromaen forstår man allerede at dette er guddommelig mat, som bare en sann mester i konfektkunst kan lage. Faktisk er disse paiene med epler i ovnen enkle å tilberede, det eneste som er viktig er å velge den rette.- det er epler. De skal være faste og saftige, gjerne syrlige varianter og røde i fargen, da de holder ønsket form bedre. Uten å skrelle, skjær eplene i skiver som ikke er mer enn 3 mm tykke og hell over med kokende vann. Kjevle ut den gjærfrie butterdeigen til et tynt lag og skjær i seks cm brede strimler.

Smør hver tallerken med smeltet smør og legg epleskiver på dem som vist på bildet. Pakk deretter deigen inn i en rull i tre eller fire omganger og legg de resulterende rosene i silikonformer for muffins. Stek ved 190 grader i en halvtime, og klar til å strø lett med melis.

Ostedeigpaier

For de som foretrekker lettere typer deig, anbefales det å bruke oppskriften på paier med epler til ovnen, som ikke bare bruker en spesiell deig - cottage cheese, men også gresskar tilsettes eplefyllet, som gjør denne desserten så sunn som mulig. For å forberede deigen, ta:

• 380 gram cottage cheese;
• 2 egg;
• 60 gram smør eller kokosolje;
• 100 gram sukker;
• 1/2 teskje natron;
• 450 gram hvetemel.

Alle komponentene blandes i en bolle til det dannes en deigklump som rulles til små kaker, ikke mer enn en tallerken i diameter og 0,5 cm tykk. Det legges et fyll i midten av hver sirkel, kantene er klemt som vanlige paier. Påbakepapir legges søm ned, smøres på toppen med et sammenvispet egg eller rømme og stekes i ovnen til de er stekt ved en temperatur på 190 grader.

Eplefyll med gresskar og sitronskall

For å tilberede fyllet i paier trenger du:

• 500 gram epler, skrelt og kuttet i små terninger;
• 250 gram gresskar. vi gjør med det på samme måte som med epler;
• 0, 5 kopper granulert sukker;
• 1/3 sitron: skrell og sett til side, press juice og hell over skivede epler;
• 30 gram smør.

Smelt smøret i en tykkvegget kjele, tilsett sukkeret og vent til krystallene er helt oppløst. Tilsett skiver av gresskar og epler, bland og la det småkoke til de er møre, mens du prøver å ikke overkoke slik at skivene ikke mister formen. Når fyllet er klart, tilsett sitronskall og bland. Før du skulpturerer paiene, bør fyllet avkjøles.