2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Matfolie er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken. Den brukes som termos for oppbevaring av varm eller kald mat, brukes til baking og som emballasje til ferdigmat. Men det viser seg at det er noen regler å følge når du bruker folie. Spesielt, for en lengre bevaring av temperaturen til produktet, bør det pakkes inn med folie i flere lag, og press dem så tett som mulig. Kun spesiell matfolie kan komme i kontakt med produkter, ikke ta teknisk folie.
Mange synes det er ekstremt viktig hvilken side man legger folien til produktene. Egentlig er det ikke mye forskjell. Men samtidig foretrekker erfarne kokker fortsatt å trykke den glatte siden til produktene for nærmere kontakt. Det er også en mening om farene ved aluminium, som folie er laget av. Når alt kommer til alt, når det kommer i kontakt med produkter og når det utsettes for høye temperaturer, kan det (hypotetisk) trenge gjennom dem. Faktisk brukes folie av matvarekvalitet til matlaging, som er helt ufarlig for mennesker, uavhengig av oppvarming eller avkjøling.
Vanligvis bakes fisk eller kjøtt i folie. I dette tilfellet tilberedes produktene i sin egen juice og oppnås med en rikere smak. Noen ganger er ingrediensene ikke helt pakket inn i den, men dekket på toppen etter lokkprinsippet. Samtidig spiller det ingen rolle på hvilken side folien skal legges, fordi dens funksjon er å ikke slippe luft gjennom til innholdet i bakeplaten eller pannen. 15 minutter før retten er klar er det bedre å fjerne folien for å få en gyllen skorpe (eller i det minste åpne den), ellers blir den ikke bakt, men stuet.
Slik baker du fisk
Det er 2 alternativer: kok hele slaktkroppen hel eller i biter (steker eller fileter). I begge versjoner oppnås en smakfull, saftig rett. Hvilken side du skal legge folien i dette tilfellet spiller ingen rolle i det hele tatt. Hvis fisken er kokt hel, marineres den i s alt, krydder og sitronsaft, grønt og sitronbiter legges i magen og pakkes deretter inn. Hvis stykker er forberedt, pakkes hver av dem separat. Samtidig kan hakkede og stekte grønnsaker (paprika, løk, gulrøtter), ost, majones legges på toppen av fisken. Fisken bakes raskt - på 20 minutter. Så du kan tilberede alt fra vanlig makrell eller sei til ørret eller laks.
Foliekylling
Fjærfekjøtt er også mer mørt og saftig hvis det brukes folie. Vanligvis tar de en hel skrott, smører den med s alt innvendig og utvendig, drysser med krydder (du kan legge en haug med grønt inni), pakker den inn i 1 lag folie og stekes ved moderat temperatur i ca. 40 minutter. Under kokeprosessen dannes det juice som senere kan brukes til å lage sausen. Hvilken side du skal legge folien, det spiller ingen rolle her heller. Resultatet vil avhenge av hvor tett den vil passe til slaktkroppen.
Koke grønnsaker
I tillegg til kjøtt kan du også pakke inn grønnsaker i folie for steking. For videre bruk i salater og annen snacks bakes hele paprika, auberginer og rødbeter. Det er viktig å ikke bruke folie til å koke frukt (epler eller kvede), da det ødelegger vitamin C raskere, og det påvirker ikke smaken på beste måte.
Anbefalt:
Hvordan bruker du bakepapir riktig? Hva er den til, hvilken side skal den settes på?
Det er vanskelig å finne en person som er likegyldig til konfekt. Kaker, bakverk, boller, velduftende bakverk, som mange forbinder med hjemmekos. Mange husmødre tilbereder deigprodukter hjemme, men de står ofte overfor problemet med brenning. Dette problemet er lett å løse hvis du vet hvordan du bruker bakepapir. Konditorer begynte å bruke spesialpapir i forrige århundre, det har fått særlig popularitet i moderne matlaging
Hva du skal ha i vinaigrette: ingredienser for en klassisk salatoppskrift. Hvilke grønnsaker legges i vinaigrette
Over tid endret den første versjonen av salaten seg, kokkene kom med flere og flere nye ingredienser. I artikkelen vil vi vurdere hva vi skal ha i vinaigrette, hvordan koke og kutte grønnsaker, og avsløre hemmelighetene til den vakre fargen på salaten. Vi vil også fortelle deg hvordan du utfyller retten, hvilke interessante oppskrifter ble oppfunnet av erfarne kokker
Diett for høyt kolesterol: hva skal utelukkes, hva skal legges til
Medisin kan senke kolesterolnivået. Men du kan gjøre det med riktig ernæring. Artikkelen beskriver en diett som vil være til fordel for høyt kolesterol
Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen? Ved hvilken temperatur skal fisken bakes? Oppskrifter, bilder
Baking er en av de mest vellykkede og derfor den mest populære måten å tilberede fisk på. Det er ganske vanskelig å ødelegge det ved å bruke ovnen - bortsett fra å overse det og gjøre det om til kull. For noen fiskeraser anses imidlertid andre matlagingsmetoder som mer å foretrekke, så spørsmålet om hvilken fisk som er bedre å bake i ovnen oppstår ofte blant kokker
Ved hvilken temperatur å bake en kjeks: egenskaper ved baking av kjeks, typer deig, temperaturforskjell, steketid og konditorråd
Håndlaget kake vil pynte ethvert bord. Men smaksegenskapene avhenger av tilberedningen av basen. I denne artikkelen vil vi fortelle deg ved hvilken temperatur du skal bake en kjeks på forskjellige enheter, hvilke typer det er. Vurder også de viktigste feilene i matlaging
