Boller med cottage cheese fra gjærdeig: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På hjemmekjøkkenet finnes det oppskrifter som er enkle i utførelse og samtidig rett og slett fantastisk deilige! Disse kan trygt tilskrives boller med cottage cheese laget av gjærdeig - en rett som alle forstår for sin enkelhet og samtidig har en subtil smak og mulighet for variasjoner over hovedtemaet. Nesten hver husmor vet hvordan man lager gjærdeig. Hvordan lage en fylling av cottage cheese - sikkert alle vet. Men fortsatt er faktum: disse enkle bollene viser seg noen ganger å være mer smakfulle enn mange deilige retter. Så la oss prøve å lage dem!

Boller med cottage cheese fra gjærdeig. Grunnoppskrift

Slike boller blir deilige og rødmossete, myke og luftige hvis de er laget på basis av gjærdeig med åpent cottage cheese-fyll. De er populære i hver familie der vertinnen hele tiden lager bakverk, og vil falle i smak hos plutselig ankommende gjester, da de for eksempel er veldig velsmakende med te. Og til frokost, enkle boller med en kopp kaffe – det er det. Men for baking må du først lage den rette deigen, noe vi skal gjøre akkurat nå.

Forberede deigen

1. Lag først en deig av en stor skje med tørr hurtiggjær, en skje sukker og et tredje glass mel, fortynnet med vann (du må ta litt mer enn et glass - 300 ml). Bland alt grundig med en visp. Vannet skal være rent og varmt. Dekk så bollen med blandingen med matfilm og sett til side på et lunt sted. Deigen skal stå der i minst en halvtime, og gjerne førtifem minutter.
2. Når deigen har hevet (dette vil uttrykkes visuelt i form av en slags lue), introduserer vi resten av ingrediensene til deigen vår: ett egg, et annet halvt glass sukker, tre kopper hvetemel med et lysbilde. Alt må blandes grundig inn i deigen. Den skal ikke være for tykk eller for tynn. Når vi er sikre på at det ikke er klumper, dekker du deigen igjen med matfilm og setter bollen til side, på varmen. Der la den heve i ca en og en halv time. Og på dette tidspunktet vil vi forberede fyllet.

Forbereder fyllet

Grunnfyllet kan tilberedes av 700 gram markedssmuldret cottage cheese, ikke for fet, men ikke null (hvis ikke for hånden, kan du ta i butikken), to egg (vi bruker kun hvite, og la eggeplommene ligge til smørebaking på toppen når vi setter den i ovnen), håndfulle rosiner med pit, et halvt glass sukker. Vi blander alt dette grundig for å få en homogen masse - da blir bollene våre med cottage cheese fra gjærdeig pene.

Neste trinn

1. Deigen vår har allerede hevet. Vi deler den i små porsjonerte stykker (minst 15 stykker bør fås fra denne mengden ingredienser). Dryss mel på bordet slik at klumper ikke fester seg.
2. Vi ruller hver av kulene med en kjevle til en liten kake, som ikke skal være for tynn slik at fyllet ikke bryter gjennom.
3. I midten av hver resulterende kake legger du en stor skje med cottage cheese-fyll med tilsetningsstoffer.
4. Pakk inn fyllet i en kake, form en bolle. Vi legger igjen et lite hull slik at bollene med cottage cheese fra gjærdeig viser seg å være åpne (men for de som ikke liker dette, kan du ikke lage et hull, da blir den lille bollen enda saftigere). Vi fortsetter å forme hver enkelt for seg slik at de blir glatte og møre.

Baking

1. Smør plommen som er til overs fra eggene som er lagt i fyllet, og send den til ovnen forvarmet til 200 grader på en bakeplate, tidligere dekket med pergament. Disse vakre bollene bakes til de er møre og gyldenbrune (vanligvis 20-25 minutter, avhengig av ovnen din).
2. Ta ut bakeplaten og ha over i en form, lett drysset med melis. Du kan spise disse vakre bollene med en gang, men selv etter å ha stått i en dag, vil de ikke miste attraktiviteten og smaken. Barn elsker disse rettene: gi dem noen boller og et glass varm melk - bare deilig!

Tips

Forresten,et lite tillegg når det gjelder å dekorere maten - for elskere av økt estetikk. Når du legger fyllet på den forberedte kaken, må du lage tre kutt i en sirkel av deig, som om du deler kaken i tre like segmenter rundt fyllet. Så begynner vi å vri dem med klokken rundt fyllet, og danner en bolle med åpen topp. I fremtiden forblir matlagingsoppskriften den samme som angitt ovenfor. Det er bare at hver bolle viser seg å være en original form vridd rundt aksen til fyllet.

Rosettboller. Oppskrift

Denne retten tilberedes på basis av gjærdeig (oppskriften kan brukes på samme måte som forrige gang). Vi lar fyllingen være den samme - ingenting må endres. Men tilberedningsmetoden er litt annerledes.

1. Den tilberedte deigen (hvis det blir mye) deles i små deler. Vi ruller hver del med en kjevle til runde plater som er omtrent en halv centimeter tykke.
2. Vi dekker hvert ark med fyllet på toppen med samme tykkelse (i et jevnt lag, sammenfallende i størrelse med kantene på selve deigen).
3. Rull arkene forsiktig til ruller.
4. Kutt stykker fra den resulterende rullen ca. 5 centimeter tykk (for de som elsker minimalisme, kan du ta mindre, for eksempel 3 cm).
5. For å få en rose fra hvert stykke rull, klyp i bunnen av strukturen.
6. Vi brer pergament på en stekeplate (hvem er ikke vant til dette, du kan smøre bakeplaten med olje eller strø over litt mel slik at det ikke setter seg fast). Sett til side for meret kvarter for at deigen skal heve. Vi belegg toppen av hver bolle med eggeplomme, lett pisket, slik at vi senere får en gyllen skorpe.
7. Vi baker ved en temperatur på 180-200 grader i omtrent en halvtime (generelt sett på beredskapen: så snart de er røde, er rosebollene våre klare). Oppskriften, som du kan se, er ganske enkel å utføre, men det viser seg å være en veldig original og velsmakende rett. Denne retten passer godt til en lett frokost eller ettermiddagsmat med et glass kakao eller varm melk.

Nok en fin variant

Vel, skal vi kose oss med boller? Som Carlson pleide å si der, husker du? Men faktisk er boller ganske enkle å tilberede, ved å bruke ferdighetene som allerede er oppnådd som et resultat av å lese artikkelen. For noen er dette til og med en ganske vanlig rett.

Vi må ta en halv liter melk, en pose kvikkgjær, et glass sukker, fire egg, en pakke smørepålegg, 300 gram cottage cheese, mel - ca 8 glass (bli veiledet av hvor mye deigen tar), en god håndfull rosiner uten bein.

Matlaging

1. Først, som vanlig, må du forberede den rette deigen. Vi tar melk og varmer den opp. Vi tynner ut gjæren i en liten mengde og lar den stå en stund. Vi smelter margarinen. Bland melk, gjær, mel, sammenpisket egg med sukker, smeltet margarin i en kjele. Bland alt grundig slik at deigen ikke fester seg til hendene. Dekk til deigen og sett til side på et lunt sted for heving.
2. Av deigen former vi småkoloboks (ca. 20 stykker vil komme ut av denne mengden ingredienser). Vi ruller hver bolle i sirkler med en kjevle, ikke for tynn. I hver sirkel lager vi en fordypning i midten (dette kan gjøres med et vanlig glass). I denne fordypningen legger vi en god skje med fyll.
3. Forbered fyllet som følger. Bland litt sukker, rosiner og cottage cheese. Legg til ett egg.
4. Fylte boller sett til side på en bakeplate for å heve litt mer. Etter - baker vi på tradisjonell måte i ovnen til deilige boller med cottage cheese er brunet. Etter det kan du trekke den ut av ovnen og spise med te eller kaffe – bare deilig!