Hva er forskjellen mellom espresso og americano: som er sterkere, matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaffe er en virkelig fortryllende drink, med en flere hundre år gammel historie. Fødestedet til bæret som denne drinken er laget av i dag er Etiopia. Det var der den første legenden om oppdagelsen av kaffebønner ble født.

Kaffehistorikk

I følge legenden bodde en hyrde ved navn Kaldim i Etiopia for lenge siden. En dag, mens han gjorde jobben sin, la han merke til hvordan geitene spiste ukjente bær av en vill busk og etter det ble energisk og livlig til langt på natt. Da bestemte Kaldim seg for å prøve å lage et avkok av disse ukjente bærene selv, og resultatet lot ikke vente på seg. Den unge mannen la merke til hvordan trettheten begynte å gå over, og den ble erstattet av godt humør og munterhet.

Så delte hyrden sin oppdagelse med en lokal munk, som på sin side, etter å ha opplevd kaffens mirakuløse egenskaper, beordret alle avdelingene sine til å drikke dette avkoket av bær. Så, ifølge en gammel legende, begynte den århundregamle historien til kaffe. Etter 1300-tallet ble bærene utbredt og ble populære over hele verden.

I 1819 isolerte den franske forskeren Runge, etter å ha studert sammensetningen av kaffebønnen, den nå allment kjente koffeinen fra den. Etter å ha avslørt alle de fordelaktige egenskapene til dette stoffet, begynte de å introdusere det i medisiner og mat. I dag kan koffeinbaserte legemidler kurere mange plager.

varianter av kaffebønner

Omtrent tusen år har gått siden oppdagelsen av kaffebær. I løpet av denne tiden har hundrevis av oppskrifter for å lage en god drink dukket opp. Før klassifiseringen av kaffedrikker beskrives, bør det bemerkes at kaffe først og fremst er delt inn i varianter av bær, deres dyrkingssted og den påfølgende brenningsgraden.

De mest populære typene kaffebønner er Robusta og Arabica.

Arabica-kaffe regnes som den eldste varianten av kaffebær og inneholder mer enn 55 undertyper av kaffeavlinger. Alle av dem skiller seg fra hverandre når det gjelder vekstareal og smak. Arabica har en fløyelsmyk og mild smak.

Robusta-korn har en ganske skarp smak og mye koffein. I sin rene form blir en drink fra et slikt bær sjelden konsumert på grunn av sin bitterhet og styrke. En klar fordel med denne varianten er upretensiøsitet i vekstprosessen og lave kostnader. Robusta er også rik på aminosyrer og oljer.

Hovedtyper av espresso og americano

Til tross for alle nyansene og smaken til kaffebønner, vil et viktig kriterium ved valg av drink være densvariasjon. Et ubegrenset utvalg av kaffetyper kom til Russland fra Midtøsten, fra Frankrike og Italia. De mest populære er dobbel espresso, americano, cappuccino, latte og bare espresso.

• Grunnlaget for enhver drink vil være espresso. Dette er en type kaffe, som er preget av finmaling og bruk av blandede bønner i tilberedningen. Tradisjonelt drikkes espresso etter et måltid i en miniatyrkopp på 50 ml. Du kan drikke en drink med vann uten kullsyre.
• Dopio er det dobbelte av koffeininnholdet i espresso.
• Lungo er en kaffedrikk som kombinerer egenskapene til Americano-kaffe og espresso. Volumet på drikken er det samme som for en amerikaner, og koffeininnholdet forblir det samme som i en espresso. Drikker oftest lungo etter et måltid.
• Americano er den nest mest populære kaffedrikken. Etter å ha laget espresso, fortynnes kaffen med vann for å øke volumet. Du kan drikke drinken med sukker, melk eller fløte.
• Ristretto er den sterkeste av alle kaffedrikker. For 25 ml vann tas 6 gram kaffe, noe som gjør drikken veldig sterk. Ristretto er mye brukt i Italia, hvor det er vanlig å drikke det etter måltider med et glass kaldt vann.

Hva er forskjellen mellom espresso og Americano

Hovedforskjellen mellom drinker er volum og styrke. I Americano, til tross for det store volumet, er smaken og aromaen mindre utt alt og dyp, på grunn av fortynning av kaffe med vann. Espresso er derimot kjent for sin styrke og rike smak. Svartil spørsmålet: "Hvilken er sterkere, americano eller espresso?" Det er også lett å gi. Basert på at espresso har samme mengde kaffe, men mindre vann, vil denne kaffedrikken være sterkere enn den amerikanske motparten.

Drikkekulturen til espresso og americano er også annerledes. Hvis Americano kan drikkes både varm og kjølt, og tilsett melk, sukker eller fløte til drikken, bør dens italienske motstykke tradisjonelt bare spises varm, vasket ned med stillestående vann. En riktig brygget espresso må også ha skum, noe som bekrefter den høye kvaliteten på drikken og riktigheten av dens tilberedning. På Americano er dette kriteriet valgfritt.

Espressooppskrifter

Å lage kaffe er en egen kunstform, med sine egne finesser og nyanser. Men på en eller annen måte er alle espressooppskrifter basert på den tradisjonelle tilberedningen av denne kaffedrikken. Men det er en forskjell. Så hva er forskjellen mellom espresso og americano? Forskjellen er at tradisjonelt sett trenger ikke espresso noen tilsetningsstoffer. Men hvis du virkelig vil ha det, kan du tilsette alkohol, tilsette sukker, fløte, melk eller iskrem.

Klassisk espressooppskrift

Ingredienser per porsjon:

• 20g veldig finm alt kaffe, mørkbrent;
• 50 ml drikkevann.

Matlagingsprosess:

1. For å lage kaffe i en kaffetrakter, skyll først kjeglen med kokende vann, hell m alt kaffe i den og jevn den ut.
2. Sett inn i kaffetrakter.
3. For å tilberede én porsjon espresso i en tyrker, må du helle 20 g kaffe med vann, sette tyrken på bålet, vente til drikken koker og fjerne fra varmen.

Espresso med tequila

Ingredienser per porsjon:

• 20g god kaffe;
• 50ml vann;
• 30 ml tequila;
• 20g brennevin (etter smak);
• 15g rørsukker;
• 20g kremfløte.

Matlagingsprosess:

1. Lag en klassisk espressooppskrift.
2. Rør likøren, rørsukker og tequila i et glass og damp litt.
3. Før servering, tilsett espresso og kremfløte i alkohol.

amerikansk versjon

Det finnes mange Americano-oppskrifter. På grunn av det faktum at den kan serveres i alle former og volumet på drikken er større enn espresso, skiller den seg i smak på grunn av de mange tilsetningsstoffene. Hva er forskjellen mellom en Americano og en espresso? Volumet av retter som drikker serveres i. Americano-kopper har et standardvolum på 200-250 ml, mens espresso har 50-60 ml.

Orange Americano

Ingredienser per porsjon:

• 25g god kaffe;
• 150ml vann;
• 20 ml appelsinlikør;
• 25g kremfløte.

Matlagingsprosess:

1. Lag kaffe i henhold til espressooppskriften og tilsett 100 ml varmt vann.
2. Hell appelsinlikør i den resulterende Americano og pynt med pisket krem før servering.

Americano with cinnamon

Ingredienser per porsjon:

• 25g middels m alt kaffe;
• 150ml vann;
• 20g rørsukker;
• 2g m alt kanel;
• 10 ml konjakk eller appelsinlikør;
• 5g revet sitrusskall (etter smak).

Matlagingsprosess:

1. Tilbered én porsjon klassisk Americano.
2. Sukker, sitrusskall, kanel, konjakk eller brennevin blandet og dampet til sukkeret er helt oppløst, sett på brann og hell americano i denne blandingen.

Alle kaffetyper henger sammen på en eller annen måte og har lik smak. Hva er forskjellen mellom espresso og americano? Drikker har mange forskjeller: tilberedningsteknikk, serveringstid, tilsetningsstoffer. Men til tross for dette har kaffedrikker noen fellestrekk. Så for å få en americano må du først lage en espresso. Smaken på drinker vil også være lik, selv om amerikansk kaffe er mindre utt alt.