Bulgarsk aubergine manjo salat for vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er denne merkelige retten? Aubergine manjo for vinteren er en lys, deilig bulgarsk salat som trygt kan klassifiseres som en forrett. Å høste det gjøres enkelt, og det viser seg duftende, fullt av vitaminer og andre nyttige stoffer. Klar til å prøve? Så la oss komme i gang!

Manjo - aubergineforberedelse for vinteren: hva skal jeg gjøre?

Grunnlaget for denne snacksen er grønnsaker. Noen ganger tilsettes bønner. I den klassiske oppskriften tilsettes alle komponentene på en gang og stues.

Du trenger følgende ingredienser:

• Aubergine. Hvis de er unge, kan du ikke suge fruktene. Hvis grønnsakene er bitre, må du strø dem med s alt i en hakket form, hold den litt. Bitterheten må bort.
• Tomater. Forretten tilberedes på en tomatsaus. Grønnsaker vridd i en kjøttkvern eller frynset. Du kan forresten også bruke tomatpure.
• Gulrot, løk. Vi kutter dem grovt.
• bulgarsk søt pepper. Vi tilsetter det likt med aubergine, det vil si i samme mengde.
• Hvitløk, pepper, urter - for smak og aroma.
• Eddik vil tjene som konserveringsmiddel i retten, hemme utviklingen av mikroorganismer, gjøre smaken lysere - bare ikke overdriv.

Aubergine manjo salat for vinteren er tradisjonelt lukket i krukker. Det krever vanligvis ikke ytterligere sterilisering. Hell den kokende massen i forberedte beholdere og forsegl.

En enkel auberginemanjooppskrift for vinteren

Dette er et blått snack alternativ. Alle ingrediensene er stuet sammen, og de trenger ikke stekes først. For å gjøre retten velsmakende, må du nøye følge forholdet mellom produktene som er angitt nedenfor.

Produktliste:

• 300 g gulrøtter;
• 2 kg aubergine;
• ett hvitløkhode;
• 3 kg tomater;
• 1 kg løk;
• en tredje kopp s alt;
• glass vegetabilsk olje;
• 2 kg søt paprika;
• en halv kopp eddikessens;
• en halv kopp perlesukker;
• en kapsel med varm pepper (hvis du liker det varmt, legg deretter et par sammen med frøene).

Enkel matlaging

For å tilberede denne retten, følg instruksjonene nedenfor:

1. Auberginemanjo for vinteren er ganske enkel å lage. Vask alle grønnsakene, legg dem på kjøkkenbordet, tørk av dem med et håndkle for overflødig fuktighet.
2. Hakk løken i strimler, og til gulrøtter kan du bruke et stort spesial rivjern.
3. Kutt paprikaen i to, fjern frøene frastilker, også hakk sugerør.
4. Kutt aubergine i sirkler.
5. Tomater og paprika føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes på annen mulig måte. Knus hvitløken og tilsett tomatene.
6. Hell i vegetabilsk olje med eddik, tilsett s alt og sukker i kokebeholderen, sett den på komfyren på middels varme, tilsett tomatblandingen, rør godt. Vi sprer resten av grønnsakene der, la det koke, rør regelmessig og forsiktig. Stek på lav varme i 30-40 minutter.
7. I løpet av denne tiden forbereder vi krukker og lokk.
8. Hell aubergine manjo salat i beholdere for vinteren, kork, send til avkjøling under et varmt teppe. Så legger vi den bort til oppbevaring. Du må oppbevare en slik salat på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren eller nederst i kjøleskapet.

Ikke til vinter

Det finnes også en variant av auberginemanjo som ikke er for vinteren. Den kan tilberedes for eksempel til middag, som en uavhengig varmrett eller siderett. Forstek grønnsakene, dette vil gjøre retten enda mer aromatisk og smakfullere.

Hva trenger du?

For å tilberede en slik salat må du fylle på med følgende produkter:

• en kilo aubergine og et halvt kilo tomater;
• et par mellomstore gulrøtter og 2-3 mellomstore løk;
• et par paprika opprinnelig fra Bulgaria;
• litt olje til steking;
• hvitløk - noen få fedd;
• s alt og sukker - en klype hver.

Hvordan lager vi mat?

Følg følgende instruksjoner:

1. Kutt den vaskede auberginen i sirkler, og dryss dem deretter med s alt. Etter en halvtime må de skylles, klemmes for hånd og tørkes fra overflødig fuktighet.
2. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Fjern så auberginen fra beholderen og tilsett litt mer olje. Stek løken skåret i ringer, tilsett de revne gulrøttene.
4. Riv tomatene, ha over i pannen, la småkoke i 5-7 minutter.
5. Tilsett s alt og sukker i massen, rør.
6. Legg de stekte auberginene i en kjele, dryss over paprikastrimler, tilsett den tilberedte grønnsaksmassen fra pannen.
7. Sett beholderen på et lite bål, la det småkoke under lokk i 20 minutter.

På slutten, tilsett presset hvitløk, friske hakkede urter og slå av ovnen umiddelbart. La oss brygge i en halvtime. Og det er det! Den ferdige retten kan serveres til bordet!