Auberginesalater for vinteren uten sterilisering: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Auberginer som vinterpreparater er veldig velsmakende, og derfor er de velfortjent populære blant husmødre. Det er mange forskjellige oppskrifter som lar deg lage en fantastisk rett som vil appellere til alle familiemedlemmer. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du kan lage deilige auberginesalater til vinteren. Slike oppskrifter vil aldri være overflødige i arsenalet til noen husmor.

Grønnsaksfordeler

Auberginesalater for vinteren uten sterilisering er et av de mest populære alternativene for høsting. Riktig forberedt kan de perfekt lagres i lang tid. Aubergine passer godt sammen med andre grønnsaker som gulrøtter, selleri, paprika, tomater, hvitløk osv. Ved å følge proporsjonene og følge oppskriftene kan du lage veldig smakfulle auberginesalater for vinteren, som kan serveres på bordet som en separat rett.

Aubergine er den sjeldne grønnsaken som vi ikke spiser rå. Men i stekt eller kokt er de utrolig velsmakende og mister ikke sine fordelaktige egenskaper. Grønnsaker inneholder vitaminerA, C, B, P, samt jern, kalium, kalsium, magnesium, kobber og andre. Den rike smaken av aubergine salater kan ikke annet enn å bli likt. Slike blanks er alltid relevante.

Det finnes mange oppskrifter på auberginesalater til vinteren. Hver av dem er bra på sin egen måte. For å tilberede en god rett, må du ta kvalitetsgrønnsaker. Du må fokusere på utseendet til aubergine. Friske grønnsaker har en lys lilla skinnende hud - dette er hovedtegnet som du bør velge frukt. Massen skal være myk, uten tette frø. Ikke bare smaken av retter, men også deres effekt på kroppen avhenger av friskheten til aubergine. Overmodne blåbær inneholder mye solanin, som er utrolig skadelig for mennesker, så de bør ikke spises.

Salat av små blå med selleri

Som vi allerede har nevnt, er det et ganske stort utvalg av alle slags auberginesalatoppskrifter for vinteren. En veldig populær variant er selleri, som gir en bittersøt smak og en veldig behagelig smak. For å tilberede salaten trenger du følgende produkter: løk, blå, hvitløk, selleri og søt paprika. Det fine med et slikt preparat er at det tilberedes uten sterilisering. Dette betyr at det vil ta mye kortere tid å lage mat.

Et par auberginer må vaskes og kokes i ti minutter i letts altet væske. Etter at vi lar grønnsakene avkjøles og kutter dem i fire deler. For en salat er det nok å ta tre paprika, fjerne frøene fra dem og skjære isugerør. Deretter kuttes tre løk og en selleri. Hvitløk er ønskelig å passere gjennom pressen.

Nå må vi forberede marinadedressingen. For å gjøre dette må vi ta 160 g vegetabilsk olje og samme mengde eddik, en spiseskje s alt og to sukkerarter, tre spiseskjeer vann. Bland alle de oppførte ingrediensene og kok opp, hell deretter i grønnsakene. Så vår auberginesalat for vinteren er klar. Uten sterilisering legger vi ut grønnsakene i rene krukker og korker dem.

Troikasalat

Denne auberginesalatoppskriften for vinteren kan adopteres selv av uerfarne husmødre. Forberedelsen er ganske enkel. Navnet på salaten skyldes det faktum at alle komponentene til den er tatt i tre deler - paprika, løk og auberginer. Det er rett og slett umulig å gjøre en feil i proporsjoner. Som tillegg kan du bruke varm paprika, som settes etter smak.

Grønnsakene mine, tørk dem og kutt deretter i store biter, som for en salat. Biter som er for små kan bli til kaviar under koking. For videre matlaging trenger vi en emaljepanne. Vi legger den på bålet og hell 90-100 gram olje på bunnen. Tilsett hvitløken som passerer gjennom pressen. Vi legger de tidligere oppkuttede grønnsakene i en kjele og la det småkoke i 30 minutter, uten å glemme at ingrediensene må røres med jevne mellomrom.

Hvis du vil, kan du tilsette dine favorittkrydder. Men en teskje s alt er et must. Om trettiminutter i salaten, må du legge til tjue gram eddik, og deretter koke grønnsakene i ytterligere ti minutter. Deretter legger vi ut arbeidsstykket på bankene og ruller dem opp. Etter en dag kan salaten omorganiseres til et sted for permanent lagring.

Salat Five

Denne versjonen av auberginesalat for vinteren uten sterilisering er også enkel å utføre. Den er tilberedt av fem typer grønnsaker - gulrøtter, løk, paprika, hvitløk og aubergine. Et trekk ved arbeidsstykket er tilstedeværelsen av gulrøtter. Hvis vi snakker om vektforholdet mellom komponentene, bør blått og pepper være ca. 500 gram hver, og løk og gulrøtter 300 gram hver.

Skjær auberginen i strimler, og del paprikaen i åtte deler, gni gulrøttene, hakk løken i halve ringer. Tilsett fire spiseskjeer sukker og halvparten så mye s alt til grønnsakene, samt ½ kopp vegetabilsk olje. Vi sender beholderen med ingrediensene til bålet og la det småkoke i minst tretti minutter. Deretter flytter vi grønnsakene til glass og korker dem. Som du kan se, tilberedes grønnsaker uten eddik og uten sterilisering. Auberginesalat til vinteren er best plassert i kjøleskapet eller kjelleren.

Et slikt emne kan ikke holdes varmt. En av de beste auberginesalatene for vinteren er Pyaterochka. Ikke rart han er så populær blant husmødre.

"Ti" aubergine

"Ten" er en ganske kjent og kjær salat av husmødre. Den er tilberedt av løk, paprika, tomater, hvitløk og aubergine. Alle ingrediensene må tas i ti stykker, derav navnet på arbeidsstykket. "Ten" tilberedes også uten sterilisering. Salat påvinteraubergine er god som selvstendig rett, og derfor vant den universell kjærlighet.

For tilberedning av snacks, ta mellomstore grønnsaker. Skjær løken i terninger og stek i olje. Du kan bruke en stekepanne til dette, eller du kan umiddelbart begynne å lage mat i en emaljepanne.

Hell olje i den og send den til bålet, tilsett løken og stek den. Nå kan du legge til aubergine og søte løkterninger. Tomater må først skrelles og deretter kuttes i terninger. Vi sender tomater til resten av grønnsakene. Bland alle ingrediensene godt.

Deretter legger du to spiseskjeer s alt (ss), en teskje pepper. Erfarne husmødre anbefaler også å tilsette hundre gram sukker. Vi fortsetter å stuve grønnsaker. Etter tretti minutter kan du legge til eddik. Nok hundre gram løsning. Vi koker salaten i ytterligere ti minutter, hvoretter vi slår av gassen. Tilsett hvitløk. Vi legger ut salaten i krukker og legger på et varmt sted under dekslene. Her er forberedelsene til vinteren. Aubergine salater i krukker kan oppbevares i pantry.

Teschin language

Hvis du vil lage en krydret auberginesalat til vinteren, så kan du stoppe valget på den kjente retten "Teshins tunge". Auberginer kuttes vanligvis på langs, men i prinsippet kan du også kutte dem i ringer - dette påvirker ikke resultatet.

Til matlaging trenger vi omtrent fire kilo aubergine. Vi vasker og kutter dem, legger dem deretter i en beholder og drysser med s alt slik at overflødig bitterhet forlater de små blå. Neste opp er pepper.søt (ti stykker) og varm paprika (fem stykker), kutt grønnsakene i halve ringer. Vi skreller fem hvitløkshoder fra skallet og passerer gjennom hvitløken. Vi frigjør ti tomater fra skinnet og kverner i en kjøttkvern. Vi passerer også hakket pepper gjennom en kjøttkvern. Resultatet skal være en blanding av paprika og tomater. Vi sender den til bålet og tilsetter 150 g eddik og vegetabilsk olje, samt to spiseskjeer s alt (ss). Etter å ha kokt tomatmassen, tilsett aubergine og hvitløk, la alle komponentene småkoke i omtrent tretti minutter, rør av og til. Deretter korker vi salatene i krukker.

koreansk aubergine

Koreansk auberginesalat er veldig velsmakende. For vinteren er en slik forrett rett og slett uerstattelig, den passer ikke bare for hver dag, men også til enhver fest.

Til matlaging trenger vi omtrent to kilo aubergine, litt søt pepper (0,5 kg) og 300 g gulrøtter og løk. Du må også ta et hvitløkhode og en haug med persille.

For å helle grønnsaker må du ta en spiseskje vann, en teskje sort pepper, s alt og koriander, et glass olje, eddik (170 g).

Blå må tilberedes ved å lage kutt i dem, koke i ca. ti minutter (ta 4 ss s alt for to liter væske). Grønnsaker bør være litt underkokte. Mal gulrøtter med et rivjern for tilberedning av koreanske gulrøtter. Skjær deretter løken i form av halvringer, og paprikaen i skiver.

Kutt den kokte auberginen i terninger og bland dem med hvitløk ogpersille. Vi kombinerer alle ingrediensene i en emaljert beholder og legger til fyllet. For å tilberede løsningen må du først blande alle ingrediensene og først deretter tilsette oljen, siden sukker og s alt ikke løses opp i oljeholdige væsker.

Grønnsaker i en bolle bland godt og dekk med en film. Vi lar dem ligge i et par dager. Med jevne mellomrom må salaten smakes. Når du er fornøyd med smaken deres, kan grønnsaker legges i kjøleskapet til videre bruk. En slik "rask" oppskrift lar deg få deilige grønnsaker på kortest mulig tid.

koreansk matbit

Denne oppskriften er perfekt for høsting av grønnsaker til vinteren. Auberginesalat på koreansk er godt oppbevart og vil alltid komme godt med, selv til festbordet.

For matlaging må du kjøpe opptil ti auberginer, femten paprika, fem stykker gulrøtter og løk. I tillegg vil ytterligere komponenter være nødvendig: et hvitløkhode, krydder etter smak, 130 g eddik, tre ss. l. s alt og sukker, en haug med persille og 120 g vegetabilsk olje.

Vask grønnsaker og tørk. Vi kutter de blå i store biter og legger dem i en emaljert beholder. Hell vann på toppen og la grønnsakene stå i tjue minutter.

I mellomtiden gjør du klar grønnsakene. Mal gulrøttene på et rivjern for koreanske gulrøtter, skjær den varme og bulgarske pepperen i terninger og skjær løken i halve ringer.

Til matlaging, ta en panne, hell olje i den og send den til komfyren. Tilsett grønnsaker en etter en: løk, deretter gulrøtter ogbegge typer pepper. Bland alle ingrediensene og stek i cirka tre minutter. Vi tapper vannet fra de bløtlagte auberginene og sender de blå til resten av grønnsakene. Hell ½ kopp væske i pannen, tilsett sukker, pepperkorn, s alt. Lukk beholderen med lokk og kok opp massen. Deretter småkoker du ingrediensene i tretti minutter på svært lav varme. Tilsett så eddik, persille og hvitløk. Vi fortsetter å putre i omtrent femten minutter til.

Krydret auberginesalat til vinteren korket på krukker. Vi sender dem til avkjøling under dekselet, deretter oppbevarer vi dem i pantryet.

Agurk- og auberginesalat til vinteren

Deilig salat kan lages av agurker og auberginer i tomatsaus. Grønnsaker er perfekt kombinert med hverandre, noe som resulterer i en utmerket forberedelse til vinteren. Aubergine- og agurksalat kan lagres i opptil tre år uten noen endring i smak.

For høsting må du ta like mengder tomater, auberginer og agurker. I tillegg trenger du ca 200 gram løk, 120 ml olje, 60 g sukker, 30 g s alt.

Først, la oss forberede grønnsakene. Vi kutter tomatene i fire deler, fjerner halene og behandler dem i en kjøttkvern. Vi kutter aubergine og agurker i terninger, og løken i halve ringer. For matlaging, ta en romslig panne. Hell den resulterende tomatmassen i den og sett den i brann. Tilsett umiddelbart eddik, sukker og olje i beholderen. Deretter legger du vekselvis løk og aubergine i pannen. Det siste som skal legges i massenagurker. La grønnsakene småkoke over svak varme i ca. førti minutter. Rør salaten hele tiden. Deretter legger du den i krukker og kork. Arbeidsstykket skal avkjøles under et varmt teppe, hvoretter glassene kan overføres til et permanent oppbevaringssted. En slik agurk- og auberginesalat til vinteren er god ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord.

Agurksalat og aubergine

Hva kan forberedes som forberedelse til vinteren? Auberginesalat med agurker er et av de beste alternativene. For å forberede blanken trenger du fem stykker av alle grønnsaker: agurker, tomater, auberginer, bulgarsk paprika, løk. I tillegg bør du fylle på vegetabilsk olje (250 ml), samme mengde eddik, sukker (250 g), s alt (etter smak).

Auberginer skrelles og kuttes i terninger, legges deretter i en beholder og dekkes med s alt. Grønnsaker må stå en stund slik at bitterhet kommer ut. Etter det må de blå vaskes.

Vi setter en gryte med olje på bålet, legger løken i mens den stekes, skjærer paprika, agurk. Vi sender også grønnsaker til gryta og fortsetter matlagingen. Etter en stund tilsetter du auberginen og steker salaten til de små blå blir gjennomsiktige. Tilsett deretter sukker og skrellede tomater. Så snart tomatene begynner å juice, dekk rettene med lokk og la det småkoke i fem minutter. Det mest avgjørende øyeblikket er tilsetningen av eddik. Det er veldig viktig å ikke overdrive det. Dessverre er det umulig å spesifisere nøyaktig mengden eddik,siden mye avhenger av søtheten til tomatene og smakspreferansene dine. Derfor er det nødvendig å smake på salaten på dette stadiet for å forstå om du har tilsatt nok eddikessens.

Nå legger vi den kokende auberginesalaten for vinteren i glass, korker dem og legger dem under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Aubergineforrett med sopp

Vi tilbyr en original salatoppskrift for vinteren - "auberginer som sopp." En deilig matbit tilberedes raskt, uten problemer. For matlaging kjøper vi et par kilo blå og en haug med dill. I tillegg trenger vi litt mer enn et glass vegetabilsk olje, eddik (11 ss), s alt (4 ss), minst 2,5 liter vann og et hvitløkhode.

For matlaging velger vi en stor, romslig kjele, hell vann i den, tilsetter eddik og s alt. Etter det setter vi beholderen i brann. Mine auberginer, fjern skinnet og skjær dem i terninger (vi kutter skinnet bare for å oppnå størst likhet med sopp). Vi sender de blå til den varme s altlaken, etter koking må auberginene kokes over middels varme i minst fem minutter.

Ta deretter kjelen av varmen og kast innholdet i et dørslag. De blå skal renne av, det tar omtrent en time.

I mellomtiden hakker vi grønnsakene og fører hvitløken gjennom pressen. Til vinteren er auberginesalat med hvitløk den beste forretten, spesielt når den ligner så mye på sopp. Bland de avkjølte blå med urter, hvitløk og tilsett olje. Klar matbitoverfør til en glasskrukke og sett den i kjøleskapet i 8-10 timer. Retten blir moderat krydret og har samtidig en soppsmak.

hurtigsyltet aubergineoppskrift

De som elsker sopp vil også like denne oppskriften, siden den ferdige forretten er veldig lik i smak.

For matlaging kjøper vi minst 1,5 kg aubergine. Du trenger også noen løk og et hvitløkhode. Som krydder kan du bruke nellik, sort pepper, varm, laurbærblad. I tillegg må du ta 2,5 liter vann og eventuelt olje til salatdressing.

Under matlagingen trenger vi en marinade. Vi tilbereder den med sukker (2 ss), eddik (5 liter) og s alt (2,5 ss).

Aubergine vaskes grundig, skrelles og kuttes i terninger. Kok opp vann i en kjele og slipp blåbærene ned i. Etter koking, kok dem i ytterligere fire minutter. Deretter kaster vi auberginene i et dørslag og venter til overflødig væske forlater. Vi legger ut de blå bitene i krukker, og lager lag med hakket løk og urter. Vi legger krydder og krydder i beholderen. Hvis du liker krydrede retter, kan du legge til varm paprika. Nå kan du begynne å forberede marinaden. Kok opp en liter vann i en separat kjele og tilsett et par spiseskjeer sukker, seks spiseskjeer eddik og 2,5 spiseskjeer s alt. Hell de blå glassene med den brennende marinaden. Etter at beholderen er helt avkjølt, plasser den i kjøleskapet. Tilsett vegetabilsk olje ved servering. Salaten kan oppbevares i opptil flere uker i kjøleskap. Hvis du vil forberede degfat til vinteren, så må glassene steriliseres.

I alle fall, etter fem timer i kjøleskapet, er aubergine fullstendig mettet med aromaer av krydder, urter og dill. Derfor kan retter serveres på bordet bokstavelig t alt et par timer etter tilberedning.

Pinkeys

Vi foreslår at du bruker en utmerket salatoppskrift til vinteren med aubergine og gulrøtter. En slik rett kalles "minke stripes". Bak det søte navnet ligger en utrolig velsmakende snack. Delikate stekte blå og sprø gulrotbiter med søt og sur marinade vil erobre hjertet til enhver person. Det er verdt å merke seg enkelheten i oppskriften, så du kan ikke være redd for noe og gjerne begynne å lage mat. For et kilo blått, må du ta tre hundre gram gulrøtter og to hundre gram løk, et hvitløkhode.

For å forberede marinaden, ta et glass vann, en spiseskje s alt (en spiseskje), sukker (100 g), vegetabilsk olje (60 g) og eddik (130 g).

Til matlaging trenger vi aubergine med skorpe. For å gjøre dette kan de bakes i ovnen eller stekes i en panne. Hvis du bruker det første alternativet, må du smøre bakeplaten med olje og legge biter av blått på det. Send den deretter til ovnen og stek ved 200 grader i minst 30 minutter. Men ikke glem 15 minutter etter starten av bakingen, snu de blå på den andre siden slik at de kan steke.

I mellomtiden vasker du gulrøttene, skrell og riv dem på et rivjern beregnet for koking av koreanske gulrøtter. Bland gulrøtter med hakket hvitløk. Løk kuttet i halve ringer. Vi tar de blå ut av ovnen ogla dem avkjøles. Nå skal vi legge ut alle grønnsakene i lag i beholdere - auberginer, løk, hvitløk, gulrøtter. Fyll glassene med ingredienser til toppen. Vi tilbereder marinaden i en kjele. Bland alle ingrediensene og kok opp massen. Rør marinaden til s alt og sukker er helt oppløst. Fyll glassene med marinade og la arbeidsstykket brygge. Etter det, lukk beholderne med plastlokk og sett i kjøleskapet. Retten fikk det vakre navnet "vågehval", tilsynelatende av den grunn at grønnsaker i krukker er ordnet i lag, som striper.

Tilberedningen er utrolig velsmakende. En slik salat kan også korkes for oppbevaring i pantryet, men da må beholderne helt sikkert steriliseres. Generelt er dette ikke vanskelig i det hele tatt: du må bruke 15 minutter på en 0,5 liters krukke, og 20 på en liters krukke. I denne versjonen er salaten også veldig velsmakende.