Bregnesalat: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bregne er en plante som kan erobre enhver masete smak med sin smak. Du kan lage mange retter fra en bregne: lapskaus med grønnsaker, forberede seg til vinteren eller skjære i en salat. Apropos salater, klar for noen bregnesalatoppskrifter?

Begne på menyen?

Fern brukes ofte i Russland, nemlig i Fjernøsten og Sibir. Dette produktet kan finnes i russiske restauranter, så enkelt, men ikke vanlig blant byboere. Og forgjeves, for han smaker utmerket.

Ja, og selve planten er ganske praktisk, fordi bregnen vokser over alt, med unntak av ørkenen og isen på polene.

Retter med bregne er utmerket, det er deilig både med kjøtt og sopp, i salater og i paier, det viktigste er å tilberede det riktig, som vi skal snakke om. Før vi begynner å lære nye oppskrifter, la oss bli nærmere kjent med bregnen, finne ut hva slags denne planten som kan brukes og hvilken del.

Hvilken bregne kan du spise?

Du kan spise flere typer bregne,deres navn er bracken og struts, noen ganger kalles det strutsoper. Kun bregneskudd regnes som spiselige, som samles i mai, til planten sprer sine brede blader.

Fersk bregne brukes ikke til mat. Skudd må oppbevares i kjøleskap i s alt i minst 3 dager eller kokes i s altvann, dette vil utelukke muligheten for forgiftning av denne planten.

Hvordan s alter man bregner?

En utmerket måte å behandle bregner på er s alting. Dette er både prosessering og lagring. Rens bregnen, fjern overflødige flak og vask hver stilk grundig.

Før s alting er det å foretrekke å koke bregnen. Bracken - 15 minutter, og struts - 5 minutter. Du kan ikke gjøre dette, men varm behandling vil ikke skade.

Begnen s altes på flere måter: ved å bruke s altlake eller dekkes med s alt (1 kg / 300 g) og settes under undertrykkelse. Bregnen s altes raskt og lagres lenge. S altmetoden passer for store mengder bregner.

Her er en detaljert video om klargjøring av bregnen for konsum:

Fern Snacks

Hvordan smaker bregne? Noen sier at det smaker gress, og noen hevder at bregnen vagt minner om sopp. Det er umulig å beskrive smaken, derfor, for å forstå hva det er, prøv noen retter fra den. Bilder av bregnesalat er veldig appetittvekkende.

Salat "Kosari-cha"

Denne bregnesalaten er den enkleste, siden den inneholder et minimum av ingredienser. For ham trenger vi:

• 300 g bregne;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss l. chilisaus;
• 1\2 ts korianderfrø;
• en klype hver med rød og sort pepper.

Salaten har et annet navn - "på koreansk", fordi denne forretten er utbredt i Korea, og har også en krydret krydder.

Slik lager du det:

1. Den s altede bregnen må vaskes, helles med kaldt vann og stå i bløt i 6-7 timer. Skift vannet annenhver time. Dette er nødvendig for å bli kvitt overflødig s alt. Bregnen absorberer s alt godt, så sørg for å bløtlegge den.
2. Kutt bregnen i 3-4 cm biter.
3. Hakk hvitløk og løk, stek løken til den er gyldenbrun. Hell krydder i en varm stekepanne, for en lys aroma er det bedre å male dem i en morter selv. Legg bregne til dem og varm den i 5-7 minutter (rør konstant).
4. Reduser varmen, tilsett soyasaus og la det småkoke i 2-3 minutter.
5. Hvitløk og chilisaus tilsettes sist. Bland bregnen og la stå i 1,5-2 timer under lokk for å trekke. Kan stå over natten. Den vil bli dynket i saus, krydder og den aromatiske lukten av hvitløk.

Salatfra s altet bregne er klar. Før servering, ikke glem å dekorere retten. En skive sitron ville vært fint. Salat kan serveres separat, eller med kjøtt som tilbehør. Prøv den med søt og sur kylling.

Far East Fantasy

Deilig bregnesalat fås i kombinasjon med gulrøtter. Den er veldig rik, næringsrik og smakfull. Hva trenger vi for å forberede det:

• 550 g bregne;
• 1 stor gulrot;
• 4 hvitløksfedd;
• 5 ss. l. soyasaus;
• 0,5 ts pepperblanding;
• 0,5 ts varm rød pepper;
• et par grønne løkfjær;
• litt vegetabilsk olje.

Neste salat skal vi tilberede ikke av s altet bregne, men fra fersk. Hvis du ikke har erfaring med bregne før, er det bedre å kjøpe den i tørket eller s altet form. Bløtlegg en fersk bregne i s altvann i en dag. Ikke glem å bytte vann.

Kok den bløtlagte bregnen (8 minutter over middels varme) og avkjøl.

Den ferdige ingrediensen kan fryses. Eller du kan legge den i vår fremtidige deilige bregnesalat.

Kutt løken i tynne halvringer. Tre skrellede gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern. S alt den, klem den ut og legg den i en bolle.

Stek løken i en forvarmet panne til den er gjennomsiktig. Skjær bregnen i 5 cm biter og legg i løken. Stek (rør konstant) i fem minutter. Tilsett gulrøtter. Legg finhakket hvitløk på toppen ogkrydder.

Varm opp vegetabilsk olje i en separat stekepanne og hell over salaten. Tilsett soyasaus og smak til. S alt om nødvendig, men ikke overdriv, da salaten blir mye mer s alt når den er kald.

Ha den ferdige bregnesalaten i en salatskål, dekk med lokk og la stå et par timer på et kjølig sted.

Før servering, pynt salaten med finhakket grønn løk.

Squid Fern

Veldig delikat bregnesalat fås med blekksprut, den er lett og utrolig smakfull. La oss snart bli kjent med den nye oppskriften.

Ingrediensliste:

• 100 g bregne;
• 100 g blekksprut;
• 1 sylteagurk;
• s alt, hakkede urter, pepper;
• 3 ss. l. rømme eller majones til dressing.

Det er utrolig hvor uforenlige ting henger sammen, men blekksprutbregne er en virkelig velsmakende snack du bør prøve.

Rens blekksprutene, skyll og hell over med kokende vann. Dette vil bidra til å raskt fjerne huden fra dem og skylle fra annet marint liv som ikke har trukket seg tilbake etter teknisk behandling. Skyll dem under vann igjen.

Blekksprut koker veldig raskt, og hvis de fordøyes blir de fryktelig harde. Vær forsiktig. De kokes i 3-5 minutter i s altet vann.

Avkjøl den kokte blekkspruten og kutt i tynne strimler. Hakk også den syltede agurken i tynne strimler.

Forbered bregnen, stek i solsikkeolje til5–7 minutter.

I en stor bolle blander du alle ingrediensene, s alter salaten etter smak, tilsett pepper og andre favorittkrydder. Bregnesalat er klar.

Uvanlig kombinasjon, eksotisk smak. Forbered salaten på forhånd slik at ingrediensene rekker å trekke inn i hverandre.

Ingrediensene blandes grundig sammen. Påfylling etter smak. Rømme er en mer delikat dressing, det er også viktig å strø salaten med sitronsaft og olivenolje. Pynt salaten med hakkede urter, du kan servere den med noen skiver fersk tomat og et halvt kokt egg.

Vi håper du likte våre bregnesalatoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner. Vi vil fortsette å glede deg med nye oppskrifter på uvanlige og deilige retter.

God appetitt!