Pannekaker i henhold til GOST: oppskrifter, proporsjoner, ingredienser og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

GOST-pannekaker, som mange husker fra barnehage og skole, kan definitivt kalles en kulinarisk hit. Det er de som har en særegen smak, uforlignelig med noe. Og i kombinasjon med kondensert melk eller eplesyltetøy kan du spise dem i det uendelige. Oppskriften deres er ikke komplisert, men den krever en klar måling av antall komponenter og deres proporsjoner. Dette er nettopp kravene til GOST, takket være at det viser seg å lage en så deilig rett.

En annen viktig detalj er at gjæren må være veldig frisk og heve raskt, og mengden mel og væske skal være den samme. Derfor krever matlaging i henhold til oppskriften på pannekaker i henhold til GOST litt tålmodighet og omsorg.

Hva bør jeg vurdere først?

Enhver husmor lurer fra tid til annen på hva du kan lage til frokost eller te for å overraske familien din. Og frodige pannekaker, som minner om barndommen, vil være et flott alternativ. Siden oppskriften deres ikke er vanskelig, kan denne retten lages regelmessig. Sannsynligvis ikke funneten person som ikke vil like deilige pannekaker, spesielt når de kombineres med syltetøy.

For å tilberede dem riktig og få et utmerket resultat, må du følge en rekke spesifikke krav. De ser slik ut:

• Matlaging utføres i to trinn.
• Det er viktig å observere proporsjonene til komponentene som er angitt i oppskriften. Det er best å måle mengden av hver på en kjøkkenvekt.
• Alle tidskrav må oppfylles. En slik test kan ikke forhastes.

Bare med ovenstående i tankene, vil du få fantastiske pannekaker i henhold til GOST, som på skolen.

Hvilke produkter trenger du

For å lage luftige pannekaker som i en skolekafeteria, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg hvetemel;
• 30 gram fersk våt gjær;
• 18 gram bords alt;
• 35 gram perlesukker;
• 48 gram egg;
• 1 liter varmt vann.

Som nevnt ovenfor, for tilberedning av "skole"-pannekaker i henhold til GOST, er det påkrevd å ikke avvike fra dette antallet komponenter.

Hvordan en trinnvis matlagingsveiledning ser ut

Som allerede nevnt, er denne retten tilberedt i flere stadier og i samsvar med alle de angitte proporsjonene. For å lage pannekaker som i barnehagen i henhold til GOST, må du gjøre følgende.

Først og fremst bør du begynne å forberede deigen. Denne prosessen er ikke vanskelig. vannmå varmes opp, og deretter oppløses i den nødvendige mengden gjær. Når de er fullstendig dispergert i vann, tilsettes bords alt og sukker i blandingen.

Den resulterende væsken må røres veldig forsiktig slik at alle komponenter er fullstendig oppløst. Hell så egget i massen, pisk alt lett med en stor gaffel til det er glatt og la det stå varmt i ti minutter.

Så snart denne tiden er ute, tilsettes siktet (nødvendig!) mel i deigen. For at pannekakene i henhold til GOST skal bli frodige, må massen røres veldig forsiktig. Det skal ikke være noen klumper i den. Når deigen blir helt homogen, må den settes på varme for å heve i en time.

Når denne tiden går, må den røres godt og settes til heving under samme forhold i en time til.

Hvordan de bakes

Gjærpannekaker i henhold til GOST i offentlig servering bakes på paneler spesialdesignet for dette. Hvordan gjøre hjemme? En standard stekepanne vil gjøre det bra for denne prosessen. Du trenger bare å smøre den med litt olje.

Deretter skal du, ved hjelp av en skje eller øse, ta små deigbiter, legge dem i en panne med avstand fra hverandre og steke på svak varme. Først må du steke dem i 1-2 minutter på den ene siden, og deretter snu dem. Du må snu produktene flere ganger for å unngå å brenne dem.

For å få frodige pannekaker som i barnehagen ifølge GOST, anbefales det å dekke pannen med lokk mens du steker dem. Så snart produktene er klare, legg dem på porsjonerte tallerkener og hell over kondensert melk, rømme eller syltetøy. For de som ønsker å bli nostalgiske til skolens kafeteria, anbefales det å bruke eplesyltetøy.

Noen nyttige tips

Hvis du ser nøye på ingredienslisten, blir funksjonen til denne oppskriften umiddelbart merkbar. Absolutt alle komponenter, inkludert egg, er angitt i gram. For å bestemme den nøyaktige vekten, hell egget i en veid beholder, plasser det på vekten og beregn den nødvendige mengden av produktet.

Eksperter anbefaler å holde seg til den nøyaktige mengden ingredienser ved å veie hver enkelt.

I følge anmeldelser fra mange husmødre er den tilberedte deigen veldig tett. Derfor er det kanskje ikke lett å helle i en panne, i motsetning til pannekake eller pannekakerøre. Det kan være at selv å øse opp denne massen med en skje vil være vanskelig. For å lette denne oppgaven er det lurt å spre en øse eller skje med et tynt lag vegetabilsk olje.

For at pannekaker i henhold til GOST ikke skal smake paier, er det bedre å servere dem med favorittsyltetøyet ditt. Ideelle alternativer ville være surt eple- eller jordbærsyltetøy.

Forenklet hjemmeversjon

Selvfølgelig er pannekaker som på skolen en veldig velsmakende rett, men tilberedningen kan virke for plagsom for noen. I tillegg våt gjær tilå lage surdeig i dag selges ikke over alt. Det finnes en litt forenklet oppskrift på luftige pannekaker som er enkle å lage hjemme. Ferdige produkter i smak og konsistens er veldig lik den samme retten fra barndommen. For å forberede dem trenger du:

• 480ml varmt vann;
• 7 gram instant tørrgjær (eller 14 gram presset);
• 480 gram hvetemel;
• 1 stort egg;
• 2/3 st. l. sukkersand;
• 1/2 ts bords alt;
• hvilken som helst vegetabilsk olje (luktfri).

Hvordan lage pannekaker etter en forenklet oppskrift?

Først og fremst må du blande bords alt, perlesukker, egg og varmt vann. Ved hjelp av en visp må alle komponentene blandes grundig.

Kombiner mel og gjær i en egen bolle. Ha disse tørre ingrediensene i den flytende massen. Rør godt med en gaffel, dekk til og sett på varmen, la stå i 45 minutter. Rør deretter godt og la heve i en time til.

Så snart denne tiden går, kan du begynne å tilberede produkter. Varm olje i en stor stekepanne. Bruk en øse eller skje, legg deigbiter i den og stek på lav varme på hver side.

Plasser ferdige produkter på en tallerken dekket med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Ha så over i serveringsbolle og server. Slike pannekaker kan helles med kondensert melk, rømme eller syltetøy.

God appetitt! Vi håper informasjonen var nyttig.