Oppskrift på syltet ingefær hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Syltet ingefær for bare noen år siden dukket opp i de fleste butikker i landet vårt. Omtrent samtidig som sushibarer ble populære. Ikke rart, for syltet rød ingefær, sammen med soyasaus og wasabi, er en viktig egenskap ved mange asiatiske retter, og sushi og rundstykker tilskrives vanligvis her i utgangspunktet.

Akk, denne delikatessen er ikke for billig. Derfor leter mange kokker etter en syltet ingefæroppskrift for å lage mat hjemme. La oss snakke om det, og samtidig arrangere en kort digresjon inn i historien til dette krydderet.

History of ingefær

Landene i Sørøst- og Sør-Asia regnes som fødestedet til denne planten. Det er ikke overraskende at det var der de først fant ut hvordan de skulle sylte ingefær hjemme. Riktignok spiste de det ikke bare for nytelsens skyld. Mange måtte spise rå fisk uten å kunne tilberede den, for eksempel fiskere som dro på fiske i mange dager. De spiste ingefær for å bli kvitt parasitter hvis egg kan finnes i rå fisk.

Britene, som koloniserte mange land i denne regionen, satte også pris på denne krydderen. Men de fant noe annet viktig. Tross alt har ingefær en utmerket varmeegenskap. Det er nok å spise en liten bit av den for å kjenne varmen spre seg fra innsiden. I det fuktige, vindfulle klimaet i Foggy Albion viste ingefær seg å være et uunnværlig produkt som kan redusere antallet forkjølelser. Det er ingen tilfeldighet at det var der de først begynte å lage pepperkaker og drikke ingefærte.

Hvor det vokser

Som nevnt ovenfor, vokste ingefær opprinnelig bare i en liten region. Men senere ble den kunstig plantet og dyrket i Afrika og Sør-Amerika. Den dyrkes også i land med et veldig temperert klima. For at de unge skuddene ikke skal fryse og ha tid til å bringe høsten, plantes de selvfølgelig utelukkende i spesielt utpekte drivhus og drivhus.

Noen eksotiske planteelskere klarer til og med å høste hjemme ved å plante en butikkkjøpt knoll i blomsterpotter.

skade og fordel

Det er viktig at krydret syltet ingefær, som fersk, kan gi betydelige helsefordeler. Tross alt gjør dette krydderet ikke bare maten smakfullere, men også:

• støtter immunitet;
• forbedrer fordøyelsen;
• har slimløsende og svemmende egenskaper;
• reduserer smerter hos kvinner i overgangsalderen.

I tillegg inneholder den en rekke verdifulle sporstoffer: kalium, jern,natrium, sink, kalsium, fosfor og magnesium.

Derfor bør du lære deg oppskriften på syltet ingefær for å berike kostholdet ditt.

Det er imidlertid ikke nyttig for alle. Som de fleste produkter har ingefær visse kontraindikasjoner. Den bør for eksempel ikke spises i sommervarmen – den har en varmende egenskap, så heteslag er mulig. Selv om du virkelig elsker ingefær, nekt å bruke den ved en temperatur. Men for personer som lider av magesår, gastritt og andre magesykdommer, er det generelt bedre å ikke ta på det - en forverring av sykdommen kan følge.

Hvordan skjære i tynne skiver

Kjøpt syltet ingefær er deilig. Men prisen er ganske høy. I tillegg har den utmerket smak, ikke minst på grunn av at det tilsettes ulike smaksforsterkere i marinaden, som definitivt ikke forbedrer helsen til gourmeten.

Derfor er mange interessert i å lære å sylte ingefær hjemme. Kanskje i dette tilfellet vil smaken ikke være så raffinert, men du kan klare deg uten skadelige tilsetningsstoffer.

Men først må du kutte den. Husker du hvor tynne skiver kjøpt ingefær er? Akk, det vil heller ikke fungere å kutte det hjemme - du trenger spesialutstyr.

Den enkleste måten å takle oppgaven på er med et spesielt rivjern som skjærer i tynne skiver. Men vanligvis i dette tilfellet vil tykkelsen være 1,5-2 mm, ikke tynnere.

Derfor foretrekker erfarne kokker å gjøre jobben manuelt. For å gjøre dette trenger du en tynn, veldig godt slipt kniv. Den keramiske er perfekt for å skrelle grønnsaker - veldig skarp, kort og lett å jobbe med.

Skyll ingefæren grundig og rengjør det øverste laget - du kan bruke en oppvaskbørste av metall.

Deretter legger du knollen på brettet og skjærer. Jo tynnere du kan kutte, jo møre blir de syltede "kronbladene". Derfor er det ikke verdt det å spare tid her.

Vær oppmerksom på teksturen mens du skjærer. Hvis det øverste laget av knollen inneholder harde fibre, så er ingefæren gammel - dessverre blir den ikke mør, selv etter sylting.

Marine ingefær

Nå skal vi fortelle deg hvordan du sylter ingefær. Eddikoppskriften er den vanligste. Det er fint at den bare trenger ganske vanlige ingredienser:

• 100 gram rot;
• 1 teskje s alt;
• 4 ss sukker;
• 150 ml drueeddik;
• 3 ss vann.

Selve oppskriften på syltet ingefær er også veldig enkel. Løs opp s alt og sukker i vann. Rør blandingen grundig i kasserollen. Hell i eddik og sett på brann. Så snart marinaden koker, fjern den umiddelbart fra ilden.

På dette tidspunktet bør hakket ingefær legges i en krukke. Mens væsken ikke er avkjølt, fyll roten med den, stram lokket og la det stå på bordet. Når marinaden når romtemperatur, setter du glasset i kjøleskapet. Etter tre dager kan du få det og vise dine kjære at du er strålendekulinariske ferdigheter.

Hvis ingefæren er for krydret

Kjøpt ingefær har en fyldig søt-sur-krydret smak. Men for syltet hjemme avbryter skarpheten ofte syren og sødmen. Noen kjennere liker det enda mer. Men de fleste vil være enige om at krydretheten ikke kunne vært så utt alt. Hvordan være i en slik situasjon? Det er faktisk ganske enkelt.

Har du lært å sylte ingefær riktig, har du forberedt den første porsjonen, men det er umulig å spise krydderet på grunn av krydret? Bare gjenta syltingsprosessen. For å gjøre dette:

1. Tøm den gamle marinaden fra glasset.
2. La beholderen varmes opp til romtemperatur slik at glasset ikke sprekker ved kontakt med kokende vann.
3. Lag en ny porsjon marinade og fyll på ingefæren, og la den stå over natten - den trenger ikke marineres i 72 timer.

Det resulterende produktet blir ikke mer s alt eller søtt, men noe av krydret vil forsvinne, og ingefæren vil vise seg å ligne mer på den kjøpte, men uten farlige urenheter.

Noen erfarne kokker forkoker til og med skivet ingefær med kokende vann – en eller to ganger – for å fjerne noe av krydret. Eksperimenter med matlaging for å få den perfekte smaken – nå vet du hvordan du sylter ingefær til sushi, og du kan tilpasse oppskriften.

Hvorfor er den ikke rød?

Noen kjennere er skuffet over at i stedet for appetittvekkende roseblader inneholder glasset en gul avskåret knoll. Ikke rart - i produksjon legger de tilspesielle fargestoffer for å gi ingefær en mer naturlig farge. Faktum er at litt umoden ingefær (som regnes som den mest øme) ved kontakt med marinaden får en rosa fargetone. Men i produksjonen brukes vanligvis modne knoller. For å vise den høye kvaliteten på produktet til kjøperen, er ingefær tonet.

Hvis du vil oppnå samme resultat, er det bare å tilsette to til tre spiseskjeer rødbetjuice i den varme marinaden. Ingefæren vil også få en fin rosa fargetone.

Hva skal serveres med

Selvfølgelig, først og fremst serveres ingefær vanligvis med rundstykker og sushi. Men den passer også perfekt til de fleste fiske- og kjøttretter. I tillegg tar erfarne husmødre ofte med seg en tallerken syltet ingefær under skifte av retter. For eksempel kan selv en fyldig, smakfull suppe etter en salat virke smakløs og nesten smakløs. Men å spise bare én bit ingefær er nok til å rense smaksløkene og nyte måltidet til det fulle.

Ved å huske oppskriften på syltet ingefær kan du alltid tilberede et utmerket krydder til enhver rett, samtidig som du bruker et minimum av tid og penger på å få et miljøvennlig og sunt produkt.