Hvordan og hvor mye steke kyllinglever i en panne?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Etter å ha kuttet et kyllingskrott, blir det alltid innmat igjen. Den mest nyttige og mest populære av dem er leveren. Den tilberedes på mange måter, men som oftest, gitt egenskapen til selve produktet, foretrekker de steking. For dette arbeidet er det bedre å bruke en panne med tykk bunn og non-stick belegg. Det er sant at ikke alle vet hvordan de skal gjøre det riktig. Når du skal i gang med jobben, må du tydelig vite på forhånd hvor mye du skal steke kyllingleveren i en panne slik at sluttresultatet oppfyller alle forventninger.

Fansiteter i prosessen

I matlaging er det kjent ulike metoder for varmebehandling av produkter. Av disse regnes steking som den raskeste, mest praktiske og praktiske.

Apropos kyllinglever, ikke glem at dette er et veldig delikat og lunefullt produkt. Eventuelle avvik i teknologi kan ødelegge det fullstendig. Fordi førhvordan finne ut hvor mye du skal steke kyllinglever i en panne, må du lære deg noen regler som du absolutt bør ta hensyn til i arbeidet ditt:

1. Urgangsproduktet må være kjølt. Bruken av en frossen lever er svært uønsket, siden under påvirkning av høy temperatur vil en enorm mengde fuktighet begynne å bli frigjort fra den. Som et resultat vil prosessen bli mer som stuing enn steking.
2. Før arbeid må grundig vasket produkt tørkes. I tillegg kan den ikke s altes på forhånd. Ellers blir resultatet det samme som beskrevet ovenfor.
3. Du kan ikke kaste hele produktet i pannen på en gang. Det er bedre å legge ett stykke om gangen, ellers vil bunnen avkjøles raskt. Dette kan forstyrre den karakteristiske bruningen.
4. Det ferdige produktet skal ikke være for hardt. Det er bedre hvis det etter pressing forblir elastisk. Ellers vil det ikke være mulig å knekke det.
5. Det må huskes at i en stekepanne med tykk bunn fortsetter ethvert produkt å koke selv etter at ilden er slått av under den. Som et resultat, etter noen minutter, kan den ferdige ømme leveren bli til en hard såle. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å umiddelbart overføre det til et fat eller porsjonerte tallerkener.

Kjennskap til disse reglene kan du videre finne ut hvor mye du skal steke kyllinglever i en panne. Nå vil et godt resultat virkelig være garantert.

Lever med løk

Å lære å forstå hvor mye man skal steke kyllinglever i panne er bedre i praksis. For å gjøre dette, vurder det vanligste alternativet,som krever et minimumssett med ingredienser. Alt du trenger er:

kyllinglever, s alt, løk og hvetemel

Å tilberede en slik rett er ikke vanskelig:

1. Først må leveren vaskes grundig, fjerne filmen fra overflaten og kutte ut alle eksisterende årer og galleveier. Etter det må produktet legges ut på et skjærebrett og få tørke litt under naturlige forhold.
2. På dette tidspunktet kan du skrelle løken, skjære den i halve ringer og sautere den lett i vegetabilsk olje på minste bål, og husk å hele tiden snu. Det ferdige produktet er best å sette til side til slutten av prosessen.
3. Rull nå leveren i mel. Dette kan gjøres veldig raskt hvis du bruker en plastpose. For ikke å rote rundt med hvert stykke separat, er det bedre å behandle hele det hakkede produktet umiddelbart. For å gjøre dette, hell først mel i posen, og legg deretter leveren og rist den flere ganger.
4. Varm kjelen slik at en dråpe vann på den suser kraftig. Etter det er det nødvendig å gradvis legge ut hele leveren på den, og tilsett s alt til den bare på den ene siden, som skal være nederst. Topplaget behandles når produktet allerede er i pannen.
5. Til å begynne med, over høy varme, er det nødvendig å behandle hver side i 1 minutt. Dette garanterer en mør skorpe.
6. Da kan flammen gjøres litt mindre og produktet dekkes med et lag løk. I denne posisjonen, under lokket, skal leveren dampes i 5-7 minutter.

Nå kan delikate duftbiter overføres tiltallerken og server med eller uten garnityr.

Klare grenser

Hver husmor, som er på kjøkkenet, bør kunne beregne tiden riktig for å planlegge arbeidet sitt. Hvis hun bestemte seg for å skjemme bort familien med innmat, må hun vite hvor mange minutter hun skal steke kyllinglever i en panne. Ifølge erfarne kokker krever dette svært lite tid. Omtrent 8-10 minutter vil være nok til at originalproduktet blir til en saftig aromatisk rett. Det må huskes at leveren har en porøs struktur. Den inneholder mye fuktighet, som under påvirkning av høy temperatur har en tendens til å raskt gå ut. Hvis dette tillates, vil produktet bli til et komprimert stykke stoff som ikke kan mykgjøres av sauser og sauser. I prinsippet avhenger steketiden av flere faktorer:

• størrelsen på et stykke av dette kjøttproduktet;
• flammetemperatur;
• av det valgte tilberednings alternativet.

Tatt sammen påvirker disse faktorene i stor grad hvor mye kyllinglever som faktisk koker i pannen.

kremaktig ømhet

For å bestemme hvor lenge du skal steke kyllinglever i panne, må du først finne ut hva slags produkt du ønsker å få som resultat. Eksperter sier at bruken av vegetabilsk olje gjør det mulig å danne en karakteristisk gylden skorpe. Det er hun som tiltrekker seg mange i stekt lever. Smør, i sittsnu, gjør produktet mykere.

Dette handler ikke om noen skorpe. Kjøttet blir bare sakte dynket i en kremet aroma, som gjør det veldig mørt og smakfullt. For dette alternativet trenger du:

400 gram kyllinglever, 100 gram mel, en halv teskje s alt og 60 gram smør

Essensen av metoden er enkel:

1. Først må hovedproduktet vaskes i flere vann. Da bør alle venene som bare finnes, fjernes fra den. Etter det skal de bearbeidede bitene brettes i en dyp bolle, s altes og stå i ca. 20 minutter. Dette er noe i strid med hovedregelen, men i dette tilfellet er en slik handling ganske akseptabel.
2. Hell mel i en egen tallerken, og panér deretter hver del i den, og fjern først fuktighet fra overflaten så mye som mulig. Legg alle emnene i en haug på et rent, tørt fat.
3. Sett stekepannen på komfyren og sett en middels flamme under den.
4. Legg olje på en varm overflate og vent til det koker.
5. Legg den panerte leveren i pannen og stek i 4 minutter. Etter det må hver brikke snus. Den andre siden vil ta like lang tid.

Det ferdige produktet serveres best umiddelbart. Samtidig kan tallerkenen dekoreres med hvilket som helst grønt som finnes i huset.

Lever i rømme

De som elsker forskjellige sauser kan bruke fermenterte melkeprodukter til å lage dem. Heren timer vil definitivt komme godt med for å holde styr på hvor mye du skal steke kyllinglever i en panne i rømme. Faktisk er dette ikke en vanskelig prosess i det hele tatt. Du trenger bare å forberede hovedingrediensene på forhånd:

for 500 gram kyllinglever litt s alt, løk, smør, krydder og 100 gram rømme

Alt skjer veldig fort:

1. Først og fremst må leveren, som vanlig, vaskes, renses for unødvendige inneslutninger (årer) og la den ligge en stund slik at overflødig fuktighet kan gå bort.
2. På dette tidspunktet kan du kutte løken i halve ringer.
3. Varm oljen godt i en stekepanne. Da må du steke løken litt i den. Bitene som har blitt litt gjennomsiktige, fjernes forsiktig med en skje og legges på en egen tallerken.
4. Dyp leveren i mel, og ha den så i en panne og stek i oljen som er til overs fra løken. Produktet må hele tiden roteres slik at det kan varmes opp fra alle sider.
5. Etter det kan du tilsette s alt og krydder, og etter 3 minutter hell alt med rømme.
6. Så snart innholdet i pannen koker, må ilden fjernes. Rømme bør gradvis løses opp og bløtlegge leveren, dette vil ta ytterligere 3 minutter.
7. Etter det må du legge til løken, bland alt godt og slå av brannen.

En slik rett er selvfølgelig bedre å spise varm. Men den blir også veldig velsmakende når den er kald.

Baeringsspørsmål

I noen tilfeller trenger ikke leveren å paneres før steking. Alleavhenger av hvilken oppskrift som er valgt for tilberedning av denne innmaten. Her vil det være nødvendig å ta hensyn til hvor mye du skal steke kyllingleveren i en panne uten mel, slik at den til slutt beholder sin saftighet og ømhet. Alt dette kan verifiseres med et spesifikt eksempel. Først må du samle de nødvendige produktene på skrivebordet:

0,5 kilo kyllinglever, 3 løk, 70-100 gram honning, s alt, 50 milliliter tørr rødvin, pepper og vegetabilsk olje

Hele prosessen kan følges trinn for trinn:

1. Først må bitene av den rensede og vaskede leveren legges i en dyp bolle, hell vin over og la dem marinere der i ca. 1 time.
2. Varm oljen i en stekepanne, og stek deretter den hakkede løken i den til en lys gylden fargetone vises.
3. Tilsett honning og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører konstant.
4. Strø leveren med utvalgte krydder og stek til det blir én behagelig gylden farge. Dette kan ta 7 til 10 minutter. På dette stadiet må den s altes etter smak.

Overfør det fortsatt varme produktet til en ren tallerken, og tilsett duftende løk med honning på toppen. Dette originale tillegget lar deg bruke den ferdige retten uten noe pynt, for ikke å ødelegge dens uvanlige smak og aroma.

Kompleks saus

Erfarne kokker anbefaler å tilberede lever med saus. Så det stekte produktet absorberes bedre av kroppen. Dessuten kan sammensetningen av væskefraksjonen være somenkel så vel som kompleks. For de som liker en utt alt smak kan vi anbefale en blanding av tomatpuré og majones. På grunn av disse produktene blir hovedkomponenten mer saftig og velduftende. I dette tilfellet må du vite hvor mye du skal steke kyllinglever i en panne i majones, gitt dens individuelle egenskaper. Som et levende eksempel kan du ta en oppskrift du trenger:

1 kilo fersk kyllinglever, 200 gram mel, s alt, 300 milliliter skummet melk, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, et par spiseskjeer majones, m alt svart pepper, 3 fedd hvitløk, krydder, en spiseskje tomatpuré og urter (persille, koriander, dill)

Tilberedningsprosedyren kan deles inn i 4 trinn:

1. Først må den vaskede leveren renses for overflødige årer og filmer, og deretter, legg den i en dyp bolle, hell melk og la den stå i denne posisjonen i en time. Etter det skal hvert stykke rulles i mel og stekes i varm panne i ca 20 minutter.
2. Skrell og kutt grønnsakene. Tilsett gulrøtter og løk i pannen, bland dem med leveren og stek maten sammen i ca 5 minutter.
3. Kombiner majones med pasta i en ren bolle, tilsett en spiseskje mel, litt vann og pisk til en jevn masse. Hell innholdet i pannen med denne blandingen, tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Fordel den ferdige leveren på tallerkener og hell over den velduftende tykke sausen.

Du kan pyntekok bokhvete eller potetmos.