Paier dampet med kål og kjøtt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pigodi - dette er navnet på dampede paier med kål og kjøtt. De er tradisjonelt tilberedt i Korea. Imidlertid er de veldig velsmakende og originale. Av denne grunn kan hver husmor lett overraske familien med en slik rett.

Hva trenger du til paier? Ingredienser

For å forberede deig til dampede paier, må du ta:

• 600 gram mel;
• 20 gram rågjær;
• 330ml vann;
• spiseskje sukker;
• en teskje s alt.

Reserve for stuffing:

• 450 gram kyllingfilet;
• løkhode;
• et lite kålhode;
• spiseskje m alt paprika;
• vegetabilsk olje;
• favorittkrydder;
• soyasaus.

Du kan også legge til koreanske gulrøtter, men dette er valgfritt. Det gjør koreanske dampede kålkaker mer s alte.

Cooking paier

Vannet er litt oppvarmet, det skal være varmt. Hell det over i en bolle. Tilsett gjær ogrør massen til de løser seg opp. Tilsett sukker. Kombiner mel og s alt separat. Den tørre massen siktes og tilsettes i porsjoner til vannet, deigen eltes. Den skal være elastisk. Det er sannsynlig at noe av melet vil forbli, du må se på konsistensen til deigen. Etter det tilsettes litt vegetabilsk olje, elt igjen. Den ferdige deigen dekkes med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted.

Til fyllet hakkes kålen, kyllingfileten vaskes og kuttes i terninger. Løken skrelles og finhakkes. Strimlet kål moses for hånd for å frigjøre saften.

Varm oljen i en stekepanne. Stek først løken på den, tilsett deretter kjøttet. Når ingrediensene er litt brune, tilsett kål til dem. All lapskaus til kokt, tilsett krydder. Dekk fatet med lokk og ha det slik i noen minutter til. Etter det avkjøles fyllet til paier med kål for et par.

Deigen smøres på bordet, delt i ca 12 deler. Risten på dobbelkjelen er smurt med olje slik at paiene ikke fester seg. En ball med deig rulles ut, fyll legges i den, lukkes som vanlige paier. Legg produktet på risten til damperen. Slik er det med alle paier. La dem hvile i ti minutter til. Det er bedre å spre pigodi på avstand fra hverandre.

Damp paier i 45 minutter. Etter at tiden er gått åpnes ikke dobbeltkjelen umiddelbart, men paiene får stå i ytterligere fem minutter slik at de ikke faller av. Serveres både varm og kald.

Deilig oppskrift medbiff

For å lage dampede kjøttpaier må du ta:

1. To kilo gjærdeig.
2. 500 gram kål.
3. Samme mengde biff.
4. Tre løk.
5. Noe s alt og sort pepper.
6. En spiseskje vegetabilsk olje.

En rekke krydder passer også til denne oppskriften på dampede paier, som m alt koriander eller røkt paprika.

Hvordan lage paier: trinnvis beskrivelse

Kjøttet vaskes, kuttes i små biter. Du kan forresten også bruke kjøttdeig, men da bør du beregne steketiden, for kjøttet tar lengre tid å steke.

Løk skrelles og kuttes i små terninger. Kål er hakket, fjerner stilken og tykke årer på arkene. Strimlet kål s altes, knuses litt for å gjøre den saftigere. Den resulterende væsken kastes. Tilsett litt olje i pannen, og stek deretter kålen lett på den. De prøver å sørge for at det virkelig er lite olje. Hovedsaken er samtidig at kålen ikke brenner seg.

Kjøtt, hakket løk, kål legges i en dyp bolle. S alt og smak til med dine favorittkrydder. Bland alle ingrediensene grundig.

Deigen brukes til å lage kaker på størrelse med pannekaker. Fyllet legges i midten av hver, kantene festes. Legg paiene i en trykkoker smurt med olje. Deigen i ferd med å dampe paier vil heve, så det er verdt å legge ut bakverk på avstand fra hverandre. Paiene er klare på ca 45 minutter. Med kjøttdeig tar det omtrent tretti minutter å tilberede. Koreanske paier påsammen med kjøtt servert med rømmesaus og grønnsaker.

Nok en deilig og enkel oppskrift

For denne varianten av paier, må du ta følgende ingredienser:

• kålhode;
• alt kjøtt, bedre med fett;
• fire løk;
• s alt- og korianderfrø.

Deigen får du ta ferdig, eller du kan lage den selv. For å gjøre dette, ta:

• 500 gram mel;
• 300 ml vann;
• en teskje tørrgjær;
• spiseskje sukker;
• en teskje s alt.

Du kan også bruke hvilket som helst krydder du liker.

Oppskriftsbeskrivelse

Til å begynne med varmes vannet opp til 30 grader slik at det blir varmt. Ved denne temperaturen føles gjæren behagelig. S alt, sukker og gjær tilsettes vannet, blandet slik at alle ingrediensene er oppløst. Tilsett forhåndssiktet mel. Elt deigen, som er veldig myk. Den legges i en stor bolle. Du bør umiddelbart ta hensyn til at den vil øke i størrelse, så du bør velge flere retter.

Deigens overflate er smurt inn med en liten mengde vegetabilsk olje. Denne enkle handlingen hjelper til med å unngå å vikle opp deigen. Dekk arbeidsstykket med et håndkle, la det stå i to timer. Når deigen har hevet er den litt krøllete, og deretter stått i en time til.

Til fyllet skrelles løken og kuttes i små terninger. Kål rives. Den er lett s altet, knust. Når saften er dannet, tappes den av. På middels brannstek finhakket kjøtt, løk og kål. Du kan tilsette olje for å forhindre at ingrediensene brenner seg. Som et resultat bør overflødig væske fra ingrediensene fordampe. Det ferdige fyllet krydres med s alt og korianderfrø, avkjøles.

Den ferdige deigen kuttes i biter, kjevles ut hver til en tykkelse på ca. en centimeter, legg fyllet i midten og lukk paien på en passende måte. Paier legges ut i en trykkoker, i litt avstand fra hverandre. Selve overflaten smøres best med olje. Pigodi får stå i femten minutter for å trekke. Paiene dampes i ca 40 minutter. Serveres med salater, lette grønnsaksretter.

Interessant servering av paier

Hva trenger du for å servere en vakker rett? Ofte referert til som sauser. Men også pigodi kan pyntes med gulrotsalat. For å gjøre dette, ta:

• et par gulrøtter;
• to fedd hvitløk;
• koreansk gulrotkrydder etter smak;
• en spiseskje vegetabilsk olje og eddik hver.

Gulrøtter revet. Skrell hvitløken, kutt fint. Kombiner krydder, hvitløk og gulrøtter, bland. Varm opp oljen og hell deretter eddik i den. Hell straks blandingen over gulrøttene og rør. La stå i kjøleskapet i en time.

Ferdige paier kuttes på langs, legges midt i gulrotsalaten. Serveres i porsjonerte tallerkener.

Deilige kyllingpaier

I denne versjonen brukes allerede kokte fileter. For eksempel,rester fra middagen. For denne retten må du ta:

• 1,5 kilo gjærdeig;
• kilogram kål;
• 200 gram kokt filet;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• litt s alt og pepper.

Deig kan kjøpes eller tilberedes på forhånd i henhold til hvilken som helst av oppskriftene.

Kjølt kyllingbryst skåret i strimler. Du kan også demontere den til fibre. Kål er finstrimlet. Hell olje i en stekepanne, varm den opp. Kål stekes på den, krydder tilsettes. De ser etter smak, mange foretrekker krydrede paier, tilsett rød pepper. Avkjøl kålen og tilsett kyllingfilet til den. Dampbrett er smurt med olje slik at paiene ikke fester seg.

Deigen kuttes i små biter, hver av dem rynkes for hånd og rulles deretter ut. Legg fyllet i midten, fiks det. Sett paiene i en dobbel kjele, med litt avstand fra hverandre. La stå i ti minutter. Etter det dampes paiene i ca 40 minutter. Appetittvekkende pigodi servert med saus eller grønnsakssalat.

Koreanske gjærdeigpaier med en rekke fyllinger kommer gradvis inn i livet til mennesker i andre land. Det er mange oppskrifter for deres tilberedning. Deilige paier med kål og kjøtt kan erstatte en full middag. Siden de ikke er stekt, men dampet, er de mye sunnere og mindre kaloririke enn de vanlige bake alternativene. I noen oppskrifter blir ikke fyllet engang stekt, noe som reduserer det allerede lave kaloriinnholdet. I tillegg kan du trygteksperimentere med krydder for nye smaker.