Gjedde bakt i ovnen i skiver: oppskrifter og matlagingstips

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Gjeddeabbor er en appetittvekkende og lettkokt fisk. Den har få bein, og kjøttet er veldig mørt og tett, så det er ideelt for et bredt utvalg av komponenter - forskjellige krydder, grønnsaker, vin. Du kan bake gjedde i ovnen i folie i biter. Dette alternativet er det sunneste, og noen interessante nyanser vil bidra til å gjøre den ferdige retten unik.

Så deilig å bake gjedde i ovnen i skiver

Det er mange måter å bake denne deilige fisken i ovnen for å lage en utmerket rett. Gjedde kan slaktes eller bakes hel, inkludert hodet. Vanligvis, før slik tilberedning, blir den kokt, stekt eller stuet, alt avhenger av hvilken tetthet du vil oppnå i den ferdige fisken. Når du velger ulike krydder og komplementære komponenter, bør det tas i betraktning at gjeddemasse anses som lite fett og noe tørt. For at den ikke skal tørke helt ut, må fisk som veier mer enn et kilo kuttes i like deler. Så fruktkjøttet er like bakt.

Bare fylt fisk bakt i ovn tørker ikke for mye, fordi det legges et saftig fyll på innsiden. Og hvis du legger til mer saus, vil den ferdige gjeddeabboren vise seg å være så saftig som mulig. For at gjeddeabboren skal bake i en akselerert modus, kan den pakkes inn i folie eller en kulinarisk hylse. Den samme effekten kan også oppnås ved å dekke fisken med en vanlig deig. Gjedde bakt i den viser seg å være veldig appetittvekkende, og den mest varierte deigen er egnet, til og med kjøpt i en butikk. Kokken må bare ta en avgjørelse: bake i folie, deig eller hylse.

Neste - oppskrifter på gjedde bakt i ovnen i biter, og bilder av matretter.

Velge den riktige gjesen

For å lage en deilig rett, må du følge den viktigste regelen - kjøp ferske produkter av høy kvalitet. Den samme regelen bør følges når du velger en fisk. Det er flere kriterier basert på som du må velge i en gjeddebutikk:

• Fersk fisk lukter knapt.
• Hvis du trykker på fiskesiden, skal bulken raskt gå tilbake til sin forrige tilstand.
• Fiskeøyne skal være rene og klare. Fisken er bedervet hvis pupillene i øynene ruller tilbake og selve øynene er grumsete.

Hvordan rense og kutte fisk

Førkok gjedde bakt i ovnen i skiver, den må renses og kuttes. Ikke vær redd for stikkende finner og mellomstore skjell, for hvis alt er gjort riktig, kan disse punktene lett elimineres. Du må rense gjeddeabbor ved å følge disse reglene:

• Legg den en stund i letts altet varmt vann, hold den der i bare et par minutter, deretter samme mengde, men under kaldt vann.
• Riv fisken og overflaten der den skal være med ferskt sitronskall.
• Du kan feste en beskytter laget av en plastflaske til støvsugeren. Dette vil bidra til å forhindre at vekten flyr i alle retninger.
• Etter at skjellene er fjernet med en kniv eller en spesiell enhet, kan finnene fjernes med de vanligste saksene.

Når sandarten er renset, må den kuttes på riktig måte. Dette er en rovfisk. Derfor er dens indre struktur slik at galleblæren og leveren er plassert ikke langt fra hodet. Prøv å ikke ved et uhell gjennombore dem, for etter det er det usannsynlig at den ferdige fisken vil være appetittvekkende. Kutting av gjedde gjøres på denne måten:

• Med en godt skjerpet kniv lager vi et snitt langs magen fra begynnelsen av hodet midt mellom finnene. Ikke stikk kniven dypt.
• Fjern galleblæren og gjellene.
• Hvis du planlegger å bruke et fiskehode, må du rengjøre det fra innsiden, fjerne den mørke filmen fra magen.
• Vask fisken grundig under rennende kaldt vann.

gjedde bakt i ovn med skiver av grønnsaker

Fisken tilberedt på denne måten er veldig rik på smak. Den kan bakes i ett stykke, men det er likevel praktisk å dele den i stykker med en kniv på forhånd. Da blir gjedden bakt raskere og bedre mett av saus og krydder.

For å tilberede gjedde bakt i ovnen i skiver, må du forberede følgende:

• zander – 1 kg,
• gulrot (stor) - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• paprika - 1 stk.,
• mel - 2 ss. l.,
• tomater (store) - 2 stk.,
• sitronsaft - 1 ss. l.,
• hvitløksfedd - 2 stk.,
• rast. olje - til steking,
• laurbærblad, nykvernet sort pepper, s alt etter smak.

Hvordan lage mat

La oss se på hvordan du tilbereder gjedde bakt i ovnen i skiver etter denne oppskriften.

1. Vask sandarten godt, tørk den med tørkepapir eller håndkle, kutt i biter og dryss over litt sitronsaft. Bland mel, s alt og krydder i en separat bolle, rull fiskedelene i den resulterende blandingen og stek dem i olje, som først må varmes opp. Vi legger fisken i en bolle eller en annen dyp tallerken og dekker med eventuelt lokk slik at varmen ikke kommer ut.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløksfedd, fjern innmaten fra paprikaen, skjær i tynne skiver. Riv gulrøttene med et rivjern. I en annen panne steker du den hakkede løken til den blir gjennomsiktig, sovner dergulrøtter og hakket hvitløk. Kok, ikke glem å røre, i ca 5-8 minutter. Tomater må behandles med kokende vann, skrelles, fjern frøene og finhakk dem. Vi legger søt paprika, tomater, laurbærblad i pannen. S alt alt og la det småkoke i en panne i noen minutter til.
3. Smør bakebollen med vegetabilsk olje, legg de kokte grønnsakene, legg fiskestykkene oppå. Vi dekker formen med et ark folie og baker i en ovn, som må varmes opp til 180 grader. Kokt gjedde, bakt i ovnen med skiver av grønnsaker, legg på tallerkener som må varmes opp på forhånd, dryss med m alt pepper og urter. Lekkert hvitt brød eller flatbrød passer også til denne retten.

gjedde bakt med poteter

For å tilberede et fullt måltid i en fei, kan du bruke oppskriften på gjedde bakt i ovn med potetskiver. Poteter passer godt til fisk som tilbehør. Hvordan kan en slik rett tilberedes? Et vanlig alternativ er å bake fisk kuttet i biter i folie eller en kulinarisk hylse, ganske enkelt legge poteter til fisken. Fisken blir veldig smakfull. Den kan også bakes toppet med poteter og for eksempel tomater og ost.

Ingredienser

For å tilberede gjedde bakt i ovnen i stykker på denne måten, trenger du:

• rømme - 500 g,
• s alt, krydder - etter smak,
• løk - 1 stk.,
• zander – 0,6 kg,
• soyasaus - 1Kunst. l.,
• potet - 7 stk.,
• rast. olje - for å smøre,
• parmesan - 120 g;
• tomater - 3 stk.

Slik tilbereder du retten

1. gjeddemasse vaskes grundig, kuttes i separate porsjoner, legges i en bolle, hell soyasaus der og la det brygge.
2. Mens fisken er i marinaden, ta en ildfast form, smør med olje. Deretter, i separate lag, legg ut de første potetbitene, deretter løken, kuttet i store biter, og legg deretter ut tomatskivene. Ikke glem å dekke hvert lag med rømme.
3. Legg fisken oppå alle andre ingredienser. Så dekker vi igjen med rømme, og deretter drysser vi med ost, hakket med et rivjern.
4. Plasser bakebollen i ovnen forvarmet til 180 grader og stek i ca 70-80 minutter.

Tips for baking av gjesen

Det er mange enkle hemmeligheter om hvordan du baker gjedde i ovnen i et helt stykke eller forhåndskåret i porsjoner.

• For å enkelt fjerne skjellene, må du helle kokende vann over gjedde. Da er fisken mye lettere å rengjøre.
• En rekke krydder kan brukes i bakeprosessen: for eksempel Provence-urter, salvie, rosmarin.
• Forvarm ovnen grundig før tilberedning.
• Hvis folie brukes til baking, bør den rulles litt ut, ca 10-15 minutter før slutt på stekingen. Dette er nødvendig for at fisken ikke skal smake godt.fersk, som om den var kokt, men hadde en vakker gylden skorpe og en behagelig smak.
• Det er viktig å kontrollere temperaturen. Du kan ikke installere den mer enn 220 grader. Med det riktige temperaturnivået, vil sander koke bedre.
• Et bredt utvalg av sauser kan brukes til matlaging. Når fisken skal stues kan du bruke tykke sauser, men når du baker rå gjedde, er det bedre å bruke mer flytende alternativer.
• For baking er det ideelle alternativet fersk rå fiskeskrott. Når du tilbereder frossen fisk, er det best å la den tine naturlig først. Gjedde legges i nedre del av kjøleskapet, dekket med matfilm eller cellofan slik at fuktighet ikke fordamper. Deretter må den etter 2-3 timer tines utenfor kjøleskapet. Med denne tineteknikken vil ikke smaksegenskapene til gjedde gå tapt.
• Gjedde bakt i ovn med osteskiver smaker veldig godt. Før fisken sendes til forvarmet ovn, dryss den med revet ost på toppen.

gjedde bakt i rømme

Hvis det ennå ikke er funnet en passende oppskrift for å tilberede fisk i ovn, så vil kanskje gjedde tilberedt med rømme falle i smak. Denne ingrediensen vil gjøre fisken spesielt appetittvekkende, fordi fileten er mettet med ømhet, saftighet og en behagelig aroma. Med alle disse egenskapene beholder gjeddeabbor sin metthets- og næringsverdi. Appetittvekkende toner av rømmesaus kan også tilsettes ved å tilsettecottage cheese.

For matlaging trenger du:

• sitronsaft - 3 ss. l.,
• majones - 3 ss. l.,
• rømme - 0,5 l,
• gjeddefilet - 1 stk. (omtrent et kilo),
• s alt og krydder - etter smak,
• løk - 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Gjedde ren, fjern innmaten, kutt i store porsjoner.
2. S alt og pepper fiskebiter, hell over sitronsaft. Vi fordeler de oppnådde fiskestykkene på en bakeplate eller i en ildfast form.
3. Skrell og hakk løken, bland med rømme og majones, pepper og s alt.
4. Hell fisken med den resulterende rømmesausen. Vi sender den til ovnen, som vi forvarmer til 200 grader. Når rømmesausen begynner å koke, senk du temperaturen til 180 grader.