Hvordan grille om vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hot shish kebab om vinteren, ifølge kjøttelskere på spyd, er en herlig mat som ikke er så lett å lage, men veldig smakfull å spise. For å gjøre retten helt klar, smakfull og saftig, som i sommersesongen, må du ha kunnskap om noen av finessene i tilberedningen, som vi vil diskutere i artikkelen vår.

Kebab om vinteren i naturen

I løpet av den kommende nyttårsferien, ikke vær redd for å eksperimentere. Å vite små triks, steke grill om vinteren (du kan se bildet av denne retten i artikkelen) er ikke så vanskelig. Tross alt, hva kan være mer magisk enn den tiden da det snør ute, og et selskap bestående av nære og kjære mennesker samles i nærheten av grillen for å smake på en deilig kjøttrett.

Shashlik om vinteren er ikke bare deilig mat, men et slags symbol på friluftsliv. Men i motsetning til matlaging om sommeren, bør forberedelse av kjøtt til grilling om vinteren behandles med stor forsiktighet. Tross alt avhenger det av denne faktoren hvilken smak som vil væreelsket av mange mat.

Hvordan grille om vinteren?

Mariner kjøttet på grillen etter samme oppskrift som vanlig. Forskjellen på å tilberede en vinterrett fra en sommerrett er kun i måten kjøttet er stekt. For at grillen skal være godt stekt og saftig om vinteren, er det nødvendig å bruke noen triks når du tilbereder den:

• Ved bruk av vanlig ved er det ikke alltid mulig å steke kjøtt med høy kvalitet. Når du lager grillmat om vinteren, må du ta veldig tørr ved, som kan antennes med solsikkeolje.
• I tilfelle tørr ved ikke er tilgjengelig, vil trekull tjene som et utmerket alternativ for å erstatte dem. Vi får bare vente til det brenner godt og blir varmt.
• Når du installerer en brenneovn til en vintergrill, bør du være oppmerksom på at avstanden mellom kjøttet og kullet ikke er for stor. Og i tilfelle brazieren har veldig høye vegger, bør murstein plasseres i hjørnene for å øke varmen. For å øke luftstrømmen, er det nødvendig å bruke ferdigbearbeidet papp.

I tillegg til at vinterkebaben blir tilberedt på grillen, bør du absolutt ta ekstra mat. Men samtidig er det bedre å fjerne kalde forretter fra menyen, de kan erstattes med marinader, sylteagurk, smørbrød, samt varme poteter i uniform, som raskt tilberedes i naturen.

Kjøtttilberedning

Å lage deilig, velduftende og saftig grillmat kan ikke tenkes uten førstbløtlegg kjøttet i marinaden. Et stort antall forskjellige oppskrifter på grillmarinade er kjent. Noen bruker vin til dette, noen melk og sitronsaft. En av de vanligste måtene er marinert kjøtt med sitronsaft.

For å få en smakfull rett av høy kvalitet er også valg av kjøtt til grillmat av stor betydning. Fra den delen av kadaveret som ligger langs åsryggen, viser det seg å være spesielt ømt og saftig. Bra også til dette formålet og lammeskinke. Og hvis valget faller på svinekjøtt, vil i dette tilfellet nakken være et ideelt alternativ. Fra storfekjøtt, når du lager shish kebab, velger erfarne spesialister som regel indrefilet. Den navngitte kalveretten viser seg utmerket.

Matlagingsgrill

La oss begynne å lage mat:

1. Først må du tilsette grovt s alt i det kjøpte kjøttet slik at det trekker fuktighet ut av kjøttet.
2. Så skal du tilsette løk, kuttet i halve ringer, og litt pepperkorn. Bland alle komponentene grundig, tilsett deretter sitronsaft - ca. 150 g.
3. Kjøttet bør oppbevares i kjøleskapet i 3-4 timer.
4. Etter tilmålt tid skal det marinerte kjøttet blandes godt igjen med marinaden, deretter kan det tas ut og settes i gang med å tres på spyd.

Vinterkebabelskere for å få en velsmakende og velduftende rett anbefaler å ikke strenge for store biter på et spyd, da de ikke vil kunne steke for fullt. Det beste alternativet ville værehakkede kjøttstykker på 5 x 5 cm.

Tråd kjøttet riktig på spydet langs fibrene: på denne måten vil bitene holde seg godt fast, ikke henge ned eller henge ut.

Mellom kjøttstykkene på grillen legg løkringer. Du kan også legge hakket løk på bordet som en godbit. Noen minutter før du fjerner kebaben fra kullene, må kjøttet s altes.