Hvordan lage brennevin, moonshine og vin av kirsebær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vin fra kirsebær kan lages av alle varianter av dette bæret (hvitt, rosa, gult eller svart). En slik drink har en spesiell aroma, men på grunn av det lave syreinnholdet (omtrent 0,4-0,45%) og fraværet av tanniner i et ferskt produkt, viser det seg nesten alltid å være blid og ustabil. I denne forbindelse er den laget bare av de som setter pris på de presenterte egenskapene i vin.

Hvordan lage vin av kirsebær

Nødvendige ingredienser:

• sitronsyre - en halv dessertskje;
• modne kirsebær av alle varianter - 1 kg;
• kjølt kokt vann - med en hastighet på 350 ml per 1 liter vørter;
• granulert sukker - fra 0,9 til 1,9 kg (valgfritt).

Matlagingsprosess:

Vin laget av kirsebær er nøyaktig det samme som en lignende alkoholholdig drikk laget av kirsebær. Det er imidlertid ønskelig å tilsette litt sitronsyre til et slikt bær. Dermed bør 1 kg kirsebær vaskes, klemme ut alle frøene fra bærene, og deretter knuse fruktkjøttet og klemme det ut med gasbind. Over til juicendu må tilsette granulert sukker, avkjølt kokende vann og sitronsyre. Den tilberedte vørteren må helles i glasskrukker eller flasker og la den gjære i 27-30 dager. Etter at bobleprosessen stopper, må kirsebærvinen oppbevares i ca. 5 dager til, og deretter helles forsiktig i en ren beholder, slik at sedimentet blir liggende i bunnen. Fylte flasker anbefales å lukkes med en kork og settes i et kjølig rom (6-8 grader) i ytterligere 2 måneder.

Kirsebærlikør viser seg å være ikke mindre duftende enn vin. I tillegg tilberedes en slik konsentrert alkoholholdig drikk mye raskere og enklere.

Nødvendige ingredienser:

• granulert sukker - 500 g;
• svarte modne kirsebær - 1 kg;
• vodka 40 % - 1 l;
• drikkevann - 0,5 l.

Matlagingsprosess

Modne kirsebær skal skrelles, skylles, pittes og helles på flaske. I en separat beholder må du blande vodka med drikkevann, og deretter hell den resulterende væsken i friske bær, kork dem godt og legg dem på et varmt, mørkt sted i 11 dager. Etter det anbefales det å sile brennevinet gjennom gasbind over i en annen ren flaske. Hell også sukker i flasken og rist alt godt. Skålene skal dekkes med gasbind, settes på et mørkt varmt sted i nøyaktig 1 uke. Etter 7 dager må væsken filtreres og få brygge i kjøleskapet i 24 timer.

Cherry moonshine

Alle tilgjengelige frø bør fjernes fra bærene og fruktkjøttetmos, legg i en krukke, dekk til med lokk og sett på et moderat varmt sted. I løpet av 2 dager må kirsebærene røres med jevne mellomrom. Det anbefales ikke å kaste beina fra bærene, da de gir måneskinnet en mandelsmak. Det er ønskelig å knuse dem separat i en morter. På slutten av boblingen må fruktkjøttet blandes med frøene og deretter destilleres.

Hvis du tidligere har tørket kirsebær, så kan du også lage en sterk alkoholholdig drikk av det. For å gjøre dette må bærene skilles fra frøene ved å bløtlegge dem i kokende vann. Hvis du vil gjøre moonshine mer duftende, er det bedre å elte kirsebærene i en morter. Etter det må du gjenta den samme prosessen som beskrevet ovenfor.