Ricotta cheesecakes: ingredienser, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten alle elsker cottage cheese bakverk, også de som ikke liker ren cottage cheese. Ostekaker opptar en spesiell plass blant slike desserter. Det finnes mange oppskrifter på godbiter, inkludert de med ulike tilsetningsstoffer. De kan tilberedes med tilsetning av forskjellige typer mel, bær, sitronskall, honning og så videre. Du kan også lage ricotta-ostekaker - denne desserten smelter i munnen.

Variant med behagelig syrlighet

Lette og luftige ostekaker med myk ost og sitronsaft har en fantastisk tekstur. De absorberer perfekt litt sirup eller honning. Server dem med din favorittfriske frukt. For å lage disse Ricotta-ostekakene trenger du:

• kopp ubleket universalmel;
• 0,5 l. h. bakepulver;
• en halv teskje natron;
• 1/4 l. timer med bords alt;
• 2 l. Kunst. sukkersand;
• 3/4 kopp ricotta;
• 1/3 kopp melk;
• 1stort egg;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• 1 l. h. sitronsaft.

Ytterligere fyllstoffer (valgfritt noen av dem):

• mandler i skiver;
• friske blåbær, jordbær, bringebær eller bjørnebær;
• honey;
• lønnesirup;
• smør.

Hvordan lager jeg det?

I en liten bolle blander du mel, bakepulver, brus, s alt og sukker. I en annen bolle blander du ost, melk, egg, vanilje og sitronsaft. Visp til det er glatt. Rør innholdet i begge beholderne til det er jevnt.

Varm en stor stekepanne over lav varme. Smør den lett med vegetabilsk olje, bruk et papirhåndkle for å fjerne overflødig. Reduser varmen og ha en kvart kopp deig til hver ostekake. Du kan enkelt tilberede dem tre om gangen i en stor panne. Fordel røren forsiktig til en tynn rund pannekake med baksiden av en skje.

Kok til bunnen av hvert stykke er gyllenbrun og kantene er tørre. Vend forsiktig og fortsett å steke. Overfør til en bakeplate. Sett den i en varm ovn for å holde desserten varm frem til servering. Fortsett å koke til all røren er oppbrukt.

variant med kokossmak

Ricottaostkaker er vanligvis møre og lette. Siden denne osten har en nøytral smak og lukt, kan den suppleres med hva som helst. For eksempel gir kokosmel en behagelig touch til desserter. Denne delikatessen er perfektfor de som unngår gluten, ser på karbohydratinntaket eller bare vil prøve noe nytt. Alt du trenger er følgende:

• glass ricottaost;
• 2 egg;
• halv l.ch. vaniljeekstrakt;
• 3 l. Kunst. kokosmel;
• 1/4 l. timer med himalayas alt;
• 1-2 l. Kunst. sirup med kokossmak;
• 1/4 l. h. bakepulver;
• 1 l. Kunst. nym alte linfrø;
• 1/4 kopp rosiner eller tørkede rips (valgfritt);
• 1 ss sitronsaft (presset fra en halv sitron);
• kokosolje til steking.

laging av cottage cheese-pannekaker

I en dyp bolle blander du ost og egg. Tilsett resten av ingrediensene. Bland godt. Bruk en skje og hjelp til med hendene, form 7-8 ostekaker. De vil beholde sin opprinnelige form og størrelse, så desserten vil ende opp med å se lik ut.

Varm pannen og smelt kokosolje i den. Stek ostekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Kokosmel absorberer mye fuktighet, så prøv å ikke tilsette mer enn anbef alt mengde. Siden den ikke inneholder gluten, som binder ingrediensene sammen, kan ricotta-ostekaker ha små sprekker.

Oste- og ostvariant

Ricottaost har lavt fettinnhold og delikat smak, mens cottage cheese er mer syrlig og skarp. Hvis du blander disse to produktene sammen, vil de lage en interessant rett. Å lage ricotta ostekaker ogcottage cheese, du trenger:

• et glass fet cottage cheese;
• glass ricotta;
• 3/4 kopp universalmel, pluss ekstra for støvtørking;
• 2 egg;
• 1/4 kopp granulert sukker;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• 1/2 l. h. s alt;
• vegetabilsk olje til steking;
• valgfritt valgfritt: rømme, frukt, syltetøy, honning, melis.

Hvordan tilbereder du denne delikate godbiten?

I en stor bolle blander du ost, cottage cheese, mel (3/4 kopp), egg, sukker, vanilje og s alt og pisk med en elektrisk mikser til en jevn masse, ca. 2-3 minutter. Det vil fortsatt være noen osteklumper igjen i deigen, men blandingen blir veldig klissete.

Sett en stor stekepanne over lav varme og tilsett 3-4 ss olje. Lag ostekaker i mellomtiden. Støv en ren overflate med mel. Bruk en skje og øs røren ut av formen med en spiseskje. Bruk en gaffel og hendene, mel hvert stykke deig, og form deretter til flate pannekaker.

Når oljen er varm, legg varene i stekepannen. Stek 3-4 minutter på hver side, snu én gang under stekingen.

Som du ser er oppskriften på ricotta-ostekaker veldig enkel. Server dem med frukt, syltetøy, rømme, melis eller honning, eller en kombinasjon av de ovennevnte.

Luksusversjon med sitron

Du kan lage luftige og lette ricotta-ostekaker medsitron, ved hjelp av en litt uvanlig oppskrift. Det virker komplisert, men i praksis gjøres alt enkelt. Denne delikatessen serveres best med sitrussirup og friske bær. For å forberede den trenger du følgende.

For sitronsirup:

• 1 sitron, i tynne skiver;
• 1 glass vann;
• ¾ kopp sukker.

For syrniki:

• 1 ⅓ kopp universalmel;
• 1 l. Kunst. bakepulver;
• 3 l. Kunst. sukker;
• en klype s alt;
• glass fersk ricotta;
• glass melk;
• 2 egg delt i eggeplommer og hvite;
• 1 l. h vanilje;
• skall og saft av en stor sitron;
• 1 l. h. valmue;
• us altet smør til steking.

Hvordan lage denne uvanlige desserten?

Denne ricotta syrniki-oppskriften er litt utenom det vanlige. Tilbered først sitronsirupen. For å gjøre dette, i en liten kjele, kok opp vann og sukker over høy varme. Når sukkeret er oppløst, reduser varmen og tilsett sitronskivene. Kok på lav varme i ca 10-15 minutter. Ta kjelen av varmen og la sitronskivene avkjøles før servering.

For det andre forbereder du deigen for ostekaker. I bollen til en kjøkkenmaskin, visp sammen mel, bakepulver, sukker og s alt. Bruk deretter en annen miksebolle og visp sammen ricotta, melk, eggeplommer, vanilje, skall og saft fra en stor sitron og valmuefrø. Tilsett den tørre blandingen forsiktig til den resulterende massen, fortsett å piske.

I en egen bolle,Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene til stive topper dannes. Hell dem deretter forsiktig i deigen og bland.

Varm en stekepanne til middels varme og hell i oljen. Bruk en stor skje og hell litt av røren i pannen. Kok i ca 4 minutter til det dannes bobler. Snu og stek i ytterligere fire minutter. Server varme ricottaostpannekaker med smør og sitronsirup. Om ønskelig kan du strø dem med melis og tilsette eventuelle bær eller frisk frukt i terninger.