Baking med ricotta: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonell italiensk ricottamyseost har en behagelig søt smak. Dette lar deg bruke den til å lage utrolig deilige søte bakverk. S alte paier med ricotta, spesielt med spinat, blir imidlertid like godt. Cupcakes, kaker, ostekaker og muffins blir utrolig velsmakende og myke. I artikkelen vår tilbyr vi de mest vellykkede ricotta-bakeoppskriftene med bilder. Sørg for å lage dem til frokost eller te.

Hurtigkake med ricotta og sitronskall

Delikat, luftig og, viktigst av alt, sunn minipai kan lages av enkle og rimelige ingredienser. Til kaken trenger du:

• ricotta - 250 g;
• egg - 2 enheter;
• sukker - 75 g;
• smør - 50 g;
• mel - 80 g;
• bakepulver - 5 g;
• sitronskall - 1 ss. l.;
• s alt - ¼ ts

Allemat må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur.

En av de enkleste ricotta-bakeoppskriftene er å følge disse trinnene:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. Pisk mykt smør og sukker på høy hastighet på mikseren.
3. Innfør egg ett om gangen i den kremete kremete massen.
4. Legg til ricotta og sitronskall.
5. Bland mel med s alt og bakepulver og tilsett resten av ingrediensene.
6. Elt en tynn deig med en skje. Ha den i en smurt form og send den til ovnen i 30 minutter.
7. Bak kaken til tannpirkeren er tørr.
8. Ta ut formen fra ovnen, avkjøl kaken litt, og strø den deretter med melis eller strø over pulver om ønskelig.

Ostekake med ricotta i ovnen

Tett tekstur, delikat smak og fantastisk sitronaroma - og dette er ikke alle fordelene med denne typen baking med ricotta. Smørdeig ostekake er laget med følgende ingredienser:

• 1 egg;
• 50 g smør;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 140g mel;
• 1 ts bakepulver.

For ostefyllet trenger du:

• 500g ricotta;
• 3 egg;
• 5 ss. l. sukker;
• 30 ml sitronsaft;
• 1 ss l. sitronskall;
• ½ ts vanilje.

Steg ostekake steg for steg i ovnen:

1. Pisk smøret med en mikser til det blir luftig. Tilsett sukker, egg og pisk igjen til en jevn masse. Sikt hvetemel med bakepulver og elt til en jevn mørdeig. Pakk den inn i matfilm og send den til kjøleskapet i en halvtime.
2. Kjevle ut den avkjølte deigen i form av en sirkel og bruk en kjevle til å overføre den til en bakebolle med en diameter på 18 cm. Fordel laget langs bunnen og veggene, form sider 3-4 cm høy som en last, og sett formen i en ovn forvarmet til 200 ° i 20 minutter.
3. I mellomtiden tilbereder du ricotta- og sukkerfyllet ved å blande ingrediensene med en håndvisp. Tilsett eggene ett og ett i ostemassen, tilsett revet skall og sitronsaft. Legg fyllet i den avkjølte kaken.
4. Senk ovnstemperaturen til 160°.
5. Plasser formen i en større dyp panne etter å ha hellet vann i den.
6. Bak ostekaken i vannbad i 60 minutter. Etter det åpner du ovnsdøren litt, og lar desserten stå i den til den er helt avkjølt.
7. Før ostekaken serveres til bordet, må den være godt avkjølt. For å gjøre dette anbefales det å stramme formen med den avkjølte desserten med en film og sende den til kjøleskapet over natten.

No Bake Ricotta Recipe

Du kan legge absolutt alle bær i denne møre ostekaken. Det er ingen erstatning for ricotta. Det er takket være denne osten at desserten er lett og ikke-fettete. I tillegg er det ikke vanskelig å forberede det:

1. Forbered en delt form med diameter20 cm.
2. Smelt 70 g smør i mikrobølgeovnen.
3. Cookies (300 g) males i en blender. Tilsett smør i den resulterende krummen og bland.
4. Legg de knuste kjeksene i en form og trykk dem ned med bunnen av et glass. En stund mens fyllet tilberedes, send det til kjøleskapet.
5. Ricotta (500 g) pisk på lav hastighet på mikseren. Tilsett 200 ml naturlig yoghurt, melis (5 ss) og vanillin. Bland.
6. Bløtlegg gelatin (2 ss.) i vann (6 ganger mer enn pulver).
7. Bland solbær eller blåbær med melis (2 ss) og halvparten av den hovne gelatinen.
8. 33% fettfløte (200 ml) pisk til luftige topper. Varm gelatinen, avkjøl litt og tilsett fløten.
9. Kombiner dem med ostemassen. Del den i 2 like deler. Tilsett bær i den ene halvdelen og fordel den umiddelbart over kaken. Legg den andre delen av fyllet på toppen.
10. Send ostekakeformen til kjøleskapet i 10 timer.

Ricotta cheesecakes

Overraskende myke boller med saftig fyll inni, foreslås å tilberede etter følgende bakeoppskrift. Ricotta kan om nødvendig erstattes med cottage cheese med lite fett.

Trinn for trinn, hele tilberedningsprosessen ser slik ut:

1. Deigen eltes enkelt i en brødmaskin med tørr instantgjær, som kan tilsettes direkte i mel uten å lage deig. Så du må bryte 1 egg i bollen til enheten, hell 50 ml smeltet smør og 1 glass melk. Tilsett 400 g mel, en klype s alt og en teskje gjær. Velg elteprogrammet på displayet. Denne prosessen tar vanligvis 1 time og 30 minutter.
2. Del den eltede deigen i 10 like deler, og form kuler. Dekk dem med et håndkle og la stå på bordet i 30 minutter.
3. Lag et fyll med ricotta (250g), sukker (50g) og 1 egg. Bland ingrediensene med en gaffel eller visp.
4. I hver deigkule, bruk et glass for å lage en fordypning.
5. Flytt emnene for ostekaker til et bakepapir.
6. I hver fordypning legger du ricottafyllet. Pensle kantene på deigen med egg.
7. Bak ostekakene i 25 minutter i en forvarmet ovn på 190°.

Baking med ricotta og epler

Du vil ikke finne en person som ikke liker denne paien. Tradisjonelt brukes ricotta til tilberedning. I bakverk basert på denne osten kombineres deilig sandkakedeig og et mørt fyll som smelter i munnen perfekt. Vel, du må tilberede en slik pai i henhold til følgende trinnvise instruksjoner:

1. Forbered ovnen ved å forvarme den til 200°.
2. Myknet smør (150 g) pisk med en mikser med melis (100 g). Tilsett mel (200 g) og elt deigen. Fordel den i en form (diameter 24 cm) for å få lave sider.
3. Ricotta (250 g) pisk med en stavmikser med vaniljesukker (1 ts) og vanlig sukker (100 g).
4. Epler (3 stk.), skrelt og frø, skåret i tynne skiver.
5. Legg ostefyllet på deigen, oppåfordel epleskiver. Dryss sukker og kanel på toppen, om ønskelig.
6. Bak kaken i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 180° og fortsett å steke i ytterligere 30 minutter.

Pai med ricotta og jordbær

Følgende oppskrift vil spesielt appellere til fans av enkel og rask baking. Ricotta i denne kaken gjør deigen fuktig, og bærene tilfører møre og saftige toner. Å lage raske bakverk til te er like enkelt som å avskalle pærer:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. Smør en ildfast form med olivenolje.
3. Egg (2 stk.) pisk med maksimal hastighet på mikseren i 5 minutter. Eggemassen skal bli luftig og snøhvit.
4. Fortsett å piske, tilsett 150 g sukker.
5. Sikt mel (200 g) separat med bakepulver (½ ts).
6. Forsiktig, bokstavelig t alt på en skje, tilsett den tørre blandingen i eggemassen.
7. Tilsett ricotta revet gjennom en sil (120 g) og hell i olivenolje (2 ss) i den nesten ferdige deigen. Bland.
8. Hell deigen i formen, flat ut med en slikkepott og sett i ovnen i 40 minutter.

Tartlets med bær og ricotta

Til slik baking trenger du ferdig smurdeig. Den kan tilberedes på forhånd og settes i kjøleskapet over natten. Da vil prosessen med å tilberede dessert gå raskere. Du må tilberede dette bake alternativet med ricotta slik:

1. Still ovnstemperaturen til 180°.
2. Rull ut den avkjølte deigen til et tynt lag ogskjær ut emner med tartelettkuttere.
3. Spre deigen langs bunnen og sidene av formene.
4. I en blender, pisk sammen 200 g ricotta, 100 ml tung fløte, 50 g melis og ½ ts vaniljeekstrakt.
5. Legg til 1 helt egg og 1 eggeplomme til den resulterende massen. Pisk ostemassen og fløtemassen igjen.
6. Legg noen bær (bringebær, blåbær, rips) i hver form med deig og hell ricottafyll på toppen.
7. Bak tarteletter i forvarmet ovn i 17 minutter.

Italiensk påske-ricottapai

Du kan lage denne versjonen av søte bakverk ikke bare til påsken, men også på alle andre dager, for eksempel når det kommer gjester. Et deilig fyll av sukker, ost, kanel og sjokolade vil glede alle uten unntak.

Vi tilbyr en detaljert oppskrift på søte bakverk med ricotta:

1. Legg våt ost (500 g) i et dørslag, dekk med matfilm og sett i kjøleskap over natten.
2. Til deigen, pisk 220 g smør med sukker (½ ss.) til en myk kremet masse. Tilsett så appelsinskallet og tilsett plommene (2 stk.) en om gangen, og først etter det hele egget (2 stk.).
3. Sikt 3 kopper mel, en klype s alt og en teskje bakepulver inn i deigen.
4. Deigen deles i 2 ulike deler (en større og den andre mindre) og avkjøles godt.
5. Fra ricotta, 100 g sukker, sammenpisket egg (3 stk.) og kanel (½ ts) tilbered fyllet. Tilsett 80 g sjokoladebiter.
6. Fordel mesteparten av deigen i form, legg på toppenfyll. Dekk den med brede strimler av deig i form av et gitter, skjær dem ut fra den mindre delen.
7. Bak kaken ved 160° i 1 time.

Pai med ricotta og spinat

Du kan lage ikke bare søte bakverk av mør og myk ost. Ricotta med spinat er en like deilig kombinasjon. Og så festlig denne kaken ser ut på bordet. Prøv det med følgende instruksjoner:

1. Tine butterdeig uten gjær (300 g).
2. Vask spinatblader (400 g), tørk på et håndkle og finhakk. La det småkoke i ghee i 2-3 minutter.
3. Ha spinatblandingen i en bolle og sett til side.
4. Forbered de andre ingrediensene til fyllet: riv 50 g ost og skjær 100 g røkt rød fisk i små biter.
5. Ricotta (500 g) kombinert med sammenpisket egg. Tilsett fisk, ost og spinat, klem ut et fedd hvitløk. S alt og pepper om nødvendig fyllet.
6. Deigen deles i 2 deler som hver ruller til en sirkel med en diameter på 30 cm.
7. Paien skal formes på en bakeplate.
8. Legg 2 ss av fyllet i en haug på deiglaget i midten, og fordel resten langs kanten i form av en bred ring. Dekk fyllet med nok et lag deig.
9. I midten, der fyllet legges ut i et lysbilde, setter du en kopp i passende størrelse. Blind kantene på deigen, skjær av overflødig. Skjær deigen i 3 cm brede segmenter med en skarp kniv. Roter dem forsiktig 90° slik at fyllet er på toppen.
10. Kopp medfjern midten, dryss deigen med solsikkekjerner.
11. Bak kaken ved 200° i 30 minutter.