Stuingsuppe: oppskrift og ingredienser

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:07

Suppe er en rett vi spiser hver dag for metthets skyld og helse. De første rettene er veldig forskjellige - på grønnsaksbuljong, kjøtt eller kylling, biff eller frokostblanding, tradisjonell eller puré. I dag tilbyr vi deg å prøve en annen rett - lapskaussuppe. Vi viser deg oppskriften og forteller deg om alle stadiene for å lage en solid suppe.

Grunnlaget for matlaging, eller Hvordan velge en gryterett

Hvordan lage lapskaussuppe? Velg det riktig. Når du velger et produkt i butikkhyllene, prøv å undersøke det nøye:

• navnet skal stå "Braised Beef", "Braised Pork" eller "Braised Lamb";
• limte etiketten jevnt og langs hele boksens diameter;
• indikasjon på GOST-standarder - bare slik gryterett er laget av naturlig kjøtt, tatt i betraktning alle kravene i den statlige standarden og under dens kontroll;
• krukken skal ikke være deformert eller med spor av rust - disse tegnene indikerer at det kan være skadelige eller til og medhelsefarlige mikroorganismer.

Ertesuppe

Ingredienser:

• biffgryte - 1 boks;
• løk - 1 stk.;
• gulrot - 1 stk;
• søt eller varm pepper (etter smak) - 1 stk.;
• tomat (pasta eller hjemmelaget adjika) - 2 ss. l.;
• mager olje - 1 ss. l.;
• lavrushka - 1 stk;
• erter (tørrhakkede) - 1 ss.;
• m alt pepperblanding - 1-2 mill-sykluser;
• s alt etter smak.

Hvordan lage ertesuppe med lapskaus:

1. Skyll delte erter i kaldt vann. Du kan ta en hel, men det vil ta mye lengre tid å bløtlegge. Så fyll et glass erter med vann og la stå i en halv time. Skyll den deretter igjen og legg den i en suppegryte. Kok raskt opp - la det småkoke på svak varme med lokket nesten lukket.
2. I mellomtiden åpner du en boks med lapskaus og tar ut kjøttet. Om nødvendig, skjær den mindre med en kniv.
3. Skrell og skyll alle grønnsakene som er valgt for oppskriften. Kutt deretter i strimler eller terninger. Legg skivene i pannen, hell i oljen og fres for mykhet. Tilsett tomatpuré og rør. Fjern fra varmen.
4. Når ertene er nesten klare, tilsett lapskausen og fres i pannen. Rør og tilsett laurbærblad. S alt og pepper - bruk en spesialkjøpt krydderkvern. Fortsett å småkoke suppen på lav varme til den er mør. Når du legger ut den første retten på tallerkener, kan du ordne den friskgrønt.

Merk at ertesuppe med lapskaus tilberedes uten poteter. Faktum er at erter og poteter er stivelsesholdige matvarer som er uønsket å kombinere i en rett. Dermed har oksegryte blitt et utmerket grunnlag for en deilig ertesuppe.

Suppe med poteter

Ingredienser:

• biffgryte - 200 g;
• grønn løkfjær - liten haug;
• hvitløk - et par fedd;
• gulrot - 1 stk;
• tomat – ett medium;
• s alt – valgfritt;
• poteter - 3-4 knoller (ikke mer enn 400 g);
• fersk persille eller dill - et par kvister.

Hvordan lage suppe med lapskaus og poteter:

1. Start med å skrelle og skylle poteter. Skjær den i staver eller terninger og la den stå i en beholder med kaldt vann.
2. Åpne en boks med lapskaus, skjær kjøttet i biter.
3. Rengjør og vask grønnsaker - løkfjær, gulrøtter og hvitløk, samt en tomat. Hakk det hele opp. Gulrøtter på et rivjern, hvitløk i en presse, en tomat med en kniv, og finhakk løkfjærene. La den siste ingrediensen stå til slutten av tilberedningen.
4. Hell 2,5 liter kokt kaldt vann i en kjele. Tilsett lapskaus og kok opp. Fjern skum og tilsett grønnsaker. Deretter poteter (ingen vann fra infusjon). Rør massen.
5. Småkoke suppen med lokket halvveis lukket.
6. Om et kvarter, prøv det - potetene er klare, så suppen er klar. S alt og rør. Hvis væskene under kokeprosessenmye har kokt bort, tilsett varmt kokt vann og vent til suppen koker. Tilsett grønn løk og rør.
7. Dekk til lokket og ta kjelen av varmen. La det trekke i et par minutter og hell retten i porsjoner.
8. Hakk vasket persille og dryss over varm suppe i en bolle.

Hvis du ønsker, legg til dine favorittkrydder eller krydder til ingredienslisten for suppe med lapskaus og poteter - m alte pepperkorn eller sennep, en blanding av tørkede urter eller sett med nasjonale krydder (for eksempel utskho-suneli eller hops-suneli).

Vermicelli-suppe

Ingredienser:

• gryterett - 100 g;
• selleri - 150 g;
• gulrot - 0,5 stykker;
• nepeløk - 0,5 stk;
• vermicelli - én håndfull;
• s alt og krydder - etter smak og begjær.

Hvordan lage suppe med lapskaus og vermicelli:

1. Først forbereder du grønnsakene. Skyll og skyll dem. Skjær i strimler - så ser retten med vermicelli mer organisk ut.
2. Legg lapskausen i pannen og hell kaldt vann - 2-2,5 liter. Kok opp over høy varme. Reduser så og ha grønnsakene i gryta.
3. Rør rundt og kok nesten til grønnsakene er ferdigstekt - omtrent et kvarter.
4. Hell vermicelli i suppen og kok videre. Nå er det ikke lenge siden den lille pastaen blir myk fort.
5. S alt suppen og tilsett krydder etter smak. Vær oppmerksom på at lapskausen er litt s alt.

Det var vermicellisuppe med lapskaus. Oppskriften er for 4-5 porsjoner. Men en slik første rett anbefales ikke å tilberedes i store gryter. Dette er fordi vermicelli, når den lagres lenge i en varm, varm eller til og med kald kjøttkraft, koker myk og blir til en tykk melmasse. Av samme grunn bør vermicelli-supper ikke overkokes.

Suppe med bønner og krutonger

Ingredienser:

• bønner - en håndfull;
• gryterett - 200 g;
• gulrot - 0,5 stykker;
• sjalottløk - 1 stk.;
• tomatpuré - 2-3 ts;
• hvetebrød - et par skiver;
• mager olje - 1 ts

Hvordan lage bønnestuingsuppe:

1. Bløtlegg bønnene i noen timer. Sett til koking separat i en kjele. Det er bedre å bruke en trykkoker - på denne måten blir kokeprosessen raskere.
2. I en annen kjele blander du lapskausen og vann (2,5 liter). Sett i brann.
3. Rengjør og vask grønnsaker. Skjær dem opp og ha i kjøttet når buljongen koker. Rør og kok suppen.
4. Saus tomatpureen i en stekepanne med en dråpe olje og tilsett suppen etter at den har kokt opp.
5. Deretter skyller du de kokte myke bønnene eller bare tøm avkoket fra det. Den er uklar og gir ikke god smak til den første retten. Rør massen og kok med lokket nesten lukket til den er mør.
6. Brød kuttet i terninger og dryss med vegetabilsk olje. Stek bitene i ovnen eller stek til de er gyldenbrune.
7. Server den kokte suppen med krutonger i stedet for vanlig brød.

Krutonger kan lages av alle slags brød og ikke bare med smør, men også med krydder, riv dem med hvitløk, strø over hakket hard ost.

Suppe av lapskaus med frokostblandinger

Ingredienser:

• gryterett - 1 boks (boks);
• selleristilker - 1-2 stykker;
• søt pepper - 100 g (kan være biter av pepper i forskjellige farger);
• gulrot - 0,5 stykker;
• mager olje - 1 ss. l.;
• hirse - håndfull;
• s alt - etter smak;
• erter av allehånde (eller svart) - 2 stk.;
• lavrushka - 1-2 stykker

Hvordan lage suppe:

1. Forbered grønnsakene til oppskriften - skrell og skyll selleri, paprika og gulrøtter under rennende vann. Du kan også legge til løk her hvis du vil. Skjær grønnsakene i små terninger eller strimler. Legg dem i en panne og sauter med vegetabilsk olje. For en kremere suppe, tilsett en klatt smør i pannen.
2. Varm lapskausbitene separat i en panne. De kan hakkes på forhånd eller stå hele.
3. Legg grønnsaker, lapskaus i en kjele og fyll med varmt kokt vann. Sett på brann og begynn å lage mat.
4. Tilsett laurbærblad og allehånde erter i suppen – du kan erstatte den med vanlig sort. Eller ta andre krydder etter smak.
5. Hirse, om nødvendig, sorter ut og sørg for å skylle i varmt vann - dette fjerner overflødige urenheter og stivelse. Overfør frokostblandingen til buljongen etter at den har kokt. Rør og kok videre med lokket dekket.
6. Sjekk suppen med jevne mellomrom. Når korn av kornkok godt, og grønnsakene blir myke, tilsett s alt etter smak. Varm opp i et minutt til og fjern suppen fra varmen. La den trekke i et par minutter under lokk, og den er klar til å spises.

For å tilsette vitaminer til en rett, bruk unge friske urter til servering. Finhakk persille, koriander, dill eller grønne løkblader og tilsett suppen ved servering. Grønt kan også settes på en egen tallerken og settes på bordet – slik at hvert familiemedlem kan krydre suppen sin.

Hvis gryten tilsettes en kald buljong, kan du bruke den kald. Men hvis du introduserer det i en allerede nesten tilberedt førsterett, sørg for å varme kjøttstykkene sammen med fettet i en panne eller i en kjele. Denne regelen er veldig viktig. For eksempel, hvis suppen allerede inneholder poteter, og du kaster kald lapskaus til den, vil bitene av rotgrønnsaken forbli seige, uansett hvor lenge du koker dem.

Svinesuppe

Svinegrytesuppe viser seg å være ganske fet og kaloririk. Derfor anbefales det ikke å tilsette ekstra fett under matlagingen. For eksempel, ikke sauter grønnsaker som dressing til den første retten, ikke bruk mye stivelsesholdige poteter eller belgfrukter (når det gjelder erte- eller bønnesuppe).

Kaloriinnholdet kan reduseres på en annen måte - på kald gryterett vil du se ansamlinger av hvitt tykt fett - fjern det med en skje og ikke bruk når du koker suppe.

Ellers er ikke tilberedningsprosessen forskjellig fra tidligere oppskrifter.

For å skape en fyldigere smaksmak til den ferdige suppen med en skje med lav-fett rømme.

Matlagings alternativer

Det mest varierte kan være lapskaussuppe. Oppskriften er enkel. Men det finnes flere matlagings alternativer:

• i ovnen i en keramikkgryte - suppen er tykk;
• i en saktekoker - for de som har liten tid til å lage mat, vil maskinen gjøre nesten alt for deg.

Hvordan lagre?

Oppbevar lapskaussuppe (oppskrift over) i kjøleskapet i bollen den ble tilberedt i. Hvis du trenger å varme opp en liten porsjon, legg noen øser av retten i en annen kjele og varm opp igjen. Så du vil ikke koke hele kjelen hver gang - hovedsuppen forblir smakfull og sunn.