Dovne kålruller: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage klassiske kålruller forårsaker en rekke vanskeligheter for noen husmødre. Først må kålen demonteres til blader, deretter skal kjøttdeigen pakkes inn i dem slik at det ikke faller ut under kokingen av produktene i sausen. Matlagingsprosessen er tidkrevende og kjedelig. Det er av denne grunn at late husmødre kom opp med sin egen oppskrift på kålruller. Fyllet trenger ikke å pakkes inn i et ark, og denne samme kålen er rett og slett nok til å blande med kjøttdeig. Vi vil fortelle deg hvordan du lager late kålruller i form av koteletter i artikkelen. Vi vil definitivt dvele ved alle nyansene til denne deilige og ukompliserte retten og ikke glem nyttige anbefalinger.

Hvordan tilberede latkålruller: ingredienser

For denne retten må du tilberede følgende produkter fra listen:

• kjøttdeig - 500 g;
• hvitkål - 400 g;
• løk - 150 g;
• hvitløk - 2-3 stykker;
• risrund - 100g;
• rømme - 250 ml;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• varmt kokt vann - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• svart pepper - ½ ts;
• s alt etter smak.

Av ingrediensmengden ovenfor bør du få 24 latkålruller i form av koteletter. Kjøttdeig brukes fortrinnsvis fra svinekjøtt med biff (i forholdet 1: 1) eller med kylling. Koteletter før steking i panne kan i tillegg rulles i mel. Dette vil forsegle kjøttsaften inni.

Nå kan du starte prosessen med å tilberede kjøtt- og kålkoteletter direkte.

Stuffing for kålruller

I en tradisjonell oppskrift er kjøttdeig og ris pakket inn i kålblader. Og i late kålruller er ikke dette nødvendig. Det er nok å hakke kålen godt og kombinere den med kjøttet, etter å ha ført den gjennom en kjøttkvern.

Kjøttdeig til latkålruller i form av koteletter tilberedes som følger:

1. Hakk kålen så fint som mulig eller riv på et spesielt rivjern, overfør fra brettet til en dyp bolle, hell kokende vann og la den stå tildekket i 10 minutter for å gjøre den myk.
2. Hakk med en kniv eller riv løken. Kombiner den med kjøttdeig.
3. Kok ris. For å gjøre dette, skyll det godt, bytt vannet flere ganger til det blir klart. Hell ris i en kjele, hell kokende vann over den (200 ml), tilsett en klype s alt. Kok opp vannet, dekk deretter gryten med lokk og fjern fra varmen. Ris skal være godtsteam.
4. Legg kålen i et dørslag og klem den i tillegg ut med hendene.
5. Legg kål og avkjølt ris til kjøttdeig med løk.
6. S alt, pepper og bland. Hvis kjøttdeigen viser seg å være tørr, kan du tilsette et rått egg.

Forme og steke koteletter

Når fyllet for latkålruller er klart, kan du gå videre til neste tilberedningstrinn:

1. Ta ca. 70-90 g kjøttdeig med en spiseskje (du må veie det slik at produktene er like store).
2. Med våte hender, form til avlange bøffer. Du kan fryse dem på dette tidspunktet eller begynne å koke dem med en gang. Koteletter fra fryseren må "bringes" til romtemperatur før steking.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene på begge sider til en lys gyldenbrun er dannet. For å sikre at produktene ikke faller fra hverandre i pannen, anbefales det å rulle dem i mel før steking.

Lettekålruller bakes i form av koteletter i ovnen. For å gjøre dette bør de overføres direkte fra pannen til en bakebolle med sider slik at sausen ikke lekker ut under kokingen.

Trinnsaus

Det er flere alternativer for å tilberede en saus der det bakes ferdigstekt kjøtt og kålkoteletter. Den kan lages av ferske tomater, tomatpuré, ketchup, tilsett stekt i vegetabilsk oljegulrøtter og løk. Når den fortynnes med vann, oppnås en deilig saus.

Ifølge enkleste oppskrift stekes latkålruller med ris og kjøttdeig i saus av rømme og tomatpuré. Den er forberedt som følger:

1. I en dyp bolle legg rømme og pasta. Tilsett s alt, pepper (½ ts hver).
2. Hell innholdet i bollen med varmt kokt vann. Bland godt med en skje eller visp til du får en homogen konsistens. Det er viktig at rømmen løser seg opp.
3. Smak på sausen. Du må kanskje tilsette mer s alt eller andre krydder (tørket basilikum, oregano, paprika).
4. Hell kotelettene med saus slik at det dekker produktene til midten. Ellers kan de miste formen.
5. Reserver 6-7 ss saus til det siste trinnet i matlagingen.

Baking av dovenkålruller i ovnen

Etter å ha stekt de formede kotelettene og overført dem til en høysidig form, kan du umiddelbart varme ovnen til en temperatur på 180 °. Mens den varmes opp, bør du lage sausen og helle den over de tilberedte produktene. Deretter må du sette formen i en forvarmet ovn på midterste nivå.

Løskålruller i form av koteletter i saus stekes i 40 minutter. I løpet av denne tiden skal det dannes en vakker appetittvekkende skorpe på toppen av produktene.

Mens latkålrullene baker, er det på tide å hakke koriander og hakke hvitløk. Kombiner dem med den resterende rømme- og tomatsausen.

Etter 40 minutter med bakingkålruller i ovnen, formen skal fjernes fra ovnen, og selve produktene skal helles over med saus og koriander og hvitløk. Fortsett tilberedningsprosessen i ytterligere 5 minutter.

Lakkekålruller servert varme alene eller med potetmos.

Matlagingshemmeligheter

Dovne kålruller i form av koteletter - en rett som med all teknologi fås til og med av nybegynnere. Og de følgende tipsene vil hjelpe deg å unngå vanskelighetene som noen ganger oppstår når du forbereder dem:

1. Halvkokt ris bør tilsettes kjøttdeig. Hvis du steker den helt, kan karbonadene falle fra hverandre under tilberedningsprosessen i ovnen. Hvis risen er rå, vil den trekke til seg all kjøttsaften, og derfor blir kålrullene tørre inni.
2. Kål må kokes eller dampes i varmt vann før den tilsettes i kjøttdeig. Ellers vil kjøttdeigen vise seg å være ikke-klebrig og det vil være vanskelig å lage koteletter av det.
3. Du kan tilsette mer vann i sausen enn angitt i oppskriften. Saus skal ikke være nok. Ellers kan kotelettene brenne seg mens de stekes i ovnen.

Nå vet du hemmeligheten bak å lage latkålruller. God appetitt!