Fastemajones: oppskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Majones er den mest populære salatdressingen. Mange foretrekker å lage mat hjemme, noe som lar deg kontrollere kvaliteten på produktene som legges til denne sausen. En av de essensielle ingrediensene i majones er et egg eller eggeplomme. Men hva med folk som ikke bruker animalske produkter av en rekke årsaker? Avslå din favorittsalat i innlegget eller prøve å finne en oppskrift på en spesiell saus? I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager mager majones hjemme. Det er flere sausoppskrifter å velge mellom. Det skal bemerkes med en gang at den viser seg å være så velsmakende at den kan brukes som tradisjonell dressing, og ikke bare i faste.

Hjemmelaget mager majones uten egg

Konsistensen og smaken på følgende saus er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle. I mellomtiden tilberedes den uten egg. Hvetemel bidrar til å oppnå riktig tekstur av majones. Hvis noen blir forvirret av denne ingrediensen i sausen, er det verdt å merke seg med en gang at den brukes i oppskriften for ikke mer enn 15 % av det totale volumet av det ferdige produktet.

Om hvordan hjemmelag mager majones, vil følgende trinnvise instruksjoner fortelle:

1. Først og fremst bør du brygge mel (75 g). For å gjøre dette siktes den i en kjele og helles med varmt vann. Massen slås grundig med en stavmikser og sendes til en liten brann. Ved konstant omrøring vil den etter kort tid bli ganske tykk og glatt. Det bryggede melet må avkjøles godt før du fortsetter tilberedningsprosessen for saus.
2. Tilbered et målebeger fra en blender eller et annet høyt fat. Hell eddik i den (1,5 ss). Tilsett raffinert vegetabilsk olje (8 ss) og ferdig sennep (1 ss). Hell s alt og sukker (1 ts hver), m alt paprika (¼ ts). Pisk de tilberedte ingrediensene grundig med en blender til de er tykke.
3. Det gjenstår bare å innføre det bryggede melet i et glass i små porsjoner. Du bør bokstavelig t alt tilsette en spiseskje, hver gang visp sausen forsiktig med en blender.
4. Når alt melet er tilsatt, skal majonesen piskes godt igjen i to minutter, deretter over i en krukke med forseglet lokk og sendes til oppbevaring i kjøleskap. Fra den angitte mengden produkter oppnås ca. 500 ml hjemmelaget saus.

Oppskrift på linfrømajones

Sausen tilberedt etter følgende oppskrift kan kalles ikke bare velsmakende, men også sunn. Og alt takket være bruken av linfrø som hovedingrediens. Det er fra det at ved å male i en kaffekvern oppnås mel, som du trengerbare to haugevis av spiseskjeer. Kaloriinnholdet i mager majones i henhold til denne oppskriften er 473 kcal per 100 g (minst 150 kcal mer i butikken).

Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:

1. Hell ferdig tilberedt mel i et blenderglass og hell kokende vann over det (60 ml). Etter noen minutter skal den avkjøles helt og svelle.
2. En klype s alt og sukker, sitronsaft (2 ss), bordsennep (1 ts) tilsettes massen som har økt i volum.
3. Lenten majones piskes med en blender i flere minutter. På dette tidspunktet helles 125 ml vegetabilsk olje i den i en tynn strøm. Så snart konsistensen blir tykk nok, kan piskeprosessen stoppes. I kjøleskapet kan denne sausen oppbevares i omtrent en uke.

mager hvitbønnemajones

Denne sausen smaker godt med et snev av sennep og forfriskende toner av sitron. Konsistensen på mager majones er nesten den samme som vanlig majones. Imidlertid kan tettheten justeres med vegetabilsk olje.

Oppskriften på å lage mager majones er veldig enkel:

1. Hjemmekokte eller hermetiske hvite bønner (8 ss) legges i et målebeger eller en halvliters glasskrukke. Ved hjelp av en blender blir den avbrutt til en pastalignende masse.
2. Tilsatt s alt og pepper, sitronsaft (1,5 ss), sennep (1 ts).
3. Alle ingrediensene piskes med en mikser, mens vegetabilsk olje gradvis helles i demuten lukt. Mengden avhenger av ønsket tetthet (omtrent 160-240 ml). Ferdig saus bør smakes og eventuelt økes kryddermengden.

Hvordan lage ertemajones?

For å tilberede neste saus trenger du ikke selve hermetiske erter, men s altlaken fra boksen. I prosessen med å piske blir den til en tykk snøhvit masse, som er grunnlaget for majones. Faktisk er det ikke vanskelig å tilberede mager majones etter oppskriften nedenfor:

1. Hele s altlaken tappes fra en krukke (420-500 ml) med hermetiske erter.
2. I samme målebeger, tilsett litt s alt og sukker, litt eplecidereddik.
3. Blanderen senkes ned i glasset og piskeprosessen starter. Så snart massen blir homogen, kan du tilsette olje. Det kan ta 250-300 ml avhengig av ønsket tykkelse.
4. Fardig majones sendes umiddelbart til kjøleskapet. Under slike lagringsforhold vil den bli enda tykkere og smakfullere.

Vegetarisk cashewmajones

Neste hjemmelagde saus vil bli satt pris på av råkostfolk. Den har en delikat kremet tekstur og etterlater en behagelig nøtteaktig ettersmak. I følge oppskriften tilberedes mager nøttemajones som følger:

1. Rå cashewnøtter (1 ss) helles med kaldt vann og får stå på bordet i 3 timer. Ved bløtlegging vil de bli mykere og lettere å male til ønsket tilstand.
2. Nøtter flyttes tilbegerglass. Til dem tilsettes 20 ml sitronsaft og olivenolje, s alt (3 g) og sennep (5 g).
3. Med hjelp av en blender males alle ingrediensene til de er jevne. Hvis konsistensen er for tykk, tilsett litt vann som cashewnøttene ble bløtlagt i.

Denne majonesen kan tas som dressing til salater og som smørepålegg til smørbrød.

Hvordan lage mager eplemajones?

Vi tilbyr et annet alternativ for en deilig vegetarsaus:

1. Først må du forberede ingrediensene for mager majones: 2 epler, vegetabilsk olje, litt s alt, sukker og ferdig sennep (1 ts hver), eplecidereddik (2 ss).
2. Epleskall og kjernehus med frø, skjær i terninger og ha i en kjele. La dem småkoke på svak varme til de er myke. Overfør eplene til et glass, avkjøl.
3. Legg til alle krydderne i epleskivene (unntatt vegetabilsk olje).
4. Pisk massen med en blender til en jevn puré.
5. Hell sakte i 100 ml vegetabilsk olje. I prosessen med blenderdrift bør massen øke merkbart i volum og få konsistensen og smaken som er karakteristisk for en tradisjonell saus.

Avocadomajonesoppskrift

Følgende saus kan tilberedes ikke med en nedsenkbar blender, men direkte i hakkeren. Samtidig er det like enkelt å få tak i mager avokadomajones som å avskalle pærer:

1. For å starte, kutt avokadoen i to, fjern dengrop og skrell.
2. Ha den resulterende fruktkjøttet i en blenderbolle og pisk til en puré er oppnådd.
3. Hell tre spiseskjeer olivenolje, press litt saft fra en halv sitron, tilsett s alt etter smak. Pisk alle ingrediensene igjen.
4. Tilsett krydder etter smak: et fedd hvitløk, sennep (½ ts). Pisk majonesen for siste gang og gi den en behagelig smak. Den resulterende sausen skal ha en jevn, kremet tekstur. Den kan serveres som forrett med kjeks og toast, eller brukes som salatdressing.

Rå solsikkefrømajones

For å tilberede neste saus trenger du skrellede og uristede frø (200 g). Men før du lager majones av dem, bør de bløtlegges i vann over natten. Og det blir enda bedre hvis du lar dem ligge i denne formen i en dag eller to slik at de begynner å spire.

Deretter vil sekvensen med trinn for å tilberede mager majones være som følger:

1. De bløtlagte frøene overføres til et glass og males med vann (½ kopp) til de er jevne.
2. Følgt av sitronsaft (3 ss), sennep (½ teskje), s alt, pepper. Hell gradvis i ½ kopp vegetabilsk olje.
3. Hvis majonesen er for tykk, tilsett et par dråper vann til om nødvendig.