2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
S altet rød fisk er en delikatesse som ofte står på festbordet. Å kjøpe det i butikken er ikke en billig fornøyelse. Fersk fisk er betydelig forskjellig i pris nedover. Vil du ikke vite hvordan du sylter rød fisk hjemme, sparer mye penger og kanskje endrer smaken på delikatessen, mens du blir styrt av dine personlige preferanser? Det er ikke vanskelig. Et lite sett med produkter, ikke mer enn tre dager - og en deilig fisk, s altet med egne hender, er allerede på bordet ditt!
Så, hvordan sylte rød fisk. Oppskriften inneholder noen få enkle ingredienser: selve fisken, s alt, krydder (etter smak), s alt, sukker og ofte dill.
Først må du bestemme deg for type produkt. Rød fisk tilhører laksefamilien. Oftest tar de laks, ørret, laks, rosa laks eller chum laks til s alting. Ørret og laks regnes som de møreste variantene.
Før du sylter rød fisk hjemme, må den behandles deretter. Til å begynne med må fisken vaskes grundig og renses for skjell. Du kan la skinnet sitte på, det er ikke nødvendig å skille filetene. Videre, i prosessen med å behandle fra fisk, er det nødvendig å rive opp bukhinnen og rengjøre den grundig. Skille hodet, halen og finnene. Alt som nå er avfall for oss, med en liten mengde fiskekjøtt, kan komme godt med som suppesett til deilig fiskesuppe. Du kan altså ikke kaste disse delene av fisken, men la den stå frossen til senere. Deretter deler vi kadaveret i halvdeler langs ryggen, skiller ryggraden og kystbenene forsiktig fra massen. Det er bedre å få en ren filet - beinene gjør det vanskelig å kutte rød fisk til bordet. Når det gjelder ribba, kan du også bli styrt av dine egne behov. Så de blir ofte bevisst utelatt, og foretrekker å bruke dem senere i en s alt form som en ølsnacks.
Det er alt, skrotten er slaktet, og vi har ikke noe annet valg enn å s alte den røde fisken hjemme. Her er det, som allerede nevnt, mange avvik fra reglene - som ved tilberedning av andre retter har hver husmor sin egen hemmelighet.
S alt skal brukes grovt, grovt. Plasser de to tilberedte fiskehalvdelene foran deg og dryss på s alt og sukker. Mengden kan være forskjellig - noen drysser litt på begge deler, foretrekker lett s altet fisk, og noen heller mye s alt (opptil 4 ss per kilo fiskefilet, eller enda mer). Hvis du fortsatt ikke vet hva resultatet blir, start med "den gyldne middelvei" - dryss et kilo fisk med 2 ss. l. s alt og 1 ss. l. sukker og gni det hele inn i fileten på alle sider. Følg din smak, gjør det samme med dine foretrukne krydder. Du kan klare deg uten dem helt. Bruk ofte m alt allehånde og estragon. Da kan du ikke gjøre noe med fisken, tiden gjør resten. I bunnen av fatet som fisken skal s altes i, legg halvparten av den tilberedte fileten med skinnet ned. Ovenfra kan den drysses med sitronsaft, legg et laurbærblad og en kvist dill. Hvis du ønsker å få den vanlige klassiske smaken - trenger du ikke tilsette noe. Legg den andre delen av fileten oppå, nå med skinnet opp. Dekk alt dette med en tøyserviett og legg en slags lass på toppen - så blir fisken bedre s altet. Sett det hele på et kjølig sted, som i kjøleskapet. S altetiden til fisken er omtrent tre dager. Du kan bruke den tidligere, allerede dagen etter, men den blir lett s altet.
Noen husmødre foretrekker å sylte rød fisk i s altlake. Denne oppskriften ligner den forrige, men fisken er klar til å spises om noen timer. Skrotten tilberedes på nøyaktig samme måte. Etter det kuttes den i skiver og legges i en beholder for matlaging. S altlaken tilberedes i en egen bolle, blander grundig en halv liter vann med to eller tre spiseskjeer s alt, og fisken helles over den. Deretter dekkes produktet, undertrykking legges på toppen og lar den s altes i halvannen til to timer. Etter denne tiden tappes s altlaken oghell fisken med en blanding bestående av et glass vann og en spiseskje eddik. I den skal fisken ligge i 3-5 minutter. Kutt deretter løken i ringer, kombiner den med 50 g vegetabilsk olje, 3 laurbærblader, 6-8 pepperkorn og tilberedte fiskeskiver. Alt dette må blandes og stå i 15-20 minutter. En veldig rask og praktisk måte å sylte rød fisk hjemme!
I stedet for s altlake, eddik og krydder brukes ofte vodka (ca. 50 g): s alt skivene, dryss på sukker, ha dill og hell vodka. Noen timer - og fisken er klar!
Siste merknad - det er bedre å bruke glass- eller rustfrie tallerkener for s alting av fisk!
Anbefalt:
Rød s altfisk: matlagingsoppskrifter. Hvordan sylte rød fisk hjemme
Rød fisk regnes som en utrolig sunn og smakfull delikatesse. Rosa laks, laks, ørret - det tilberedes utrolig mange retter av dem, og de brukes også til å lage sushi og rundstykker og s altes. Det handler om hvordan du s alter rød fisk raskt og velsmakende, vi vil snakke i artikkelen vår. Å gjøre det selv er ikke så vanskelig, og resultatet er mye bedre enn et lignende produkt fra butikken
Kaldrøkt ørret: fisketilberedning, oppskrift, matlagingstips. Hvilken røykgenerator er best for kaldrøykende ørret
Næringsrik, ekstremt smakfull og ekstremt sunn fisk med et behagelig rosa kjøtt brukes til å tilberede deilige salater og snacks. Det er veldig populært blant amatører i røkt form. Kjennere anser kaldrøkt ørret som spesielt velsmakende og sunn. En selvlaget delikatesse kalles av mange en virkelig kongelig rett. Dessverre er de første kaldrøykeeksperimentene med dette fantastiske produktet ikke alltid vellykkede
Deilig s altet ørret på bordet. Hvordan sylte rød ørretkaviar. S alt ørreten hel eller i biter
I denne artikkelen vil vi dele noen gode oppskrifter og snakke om hvordan du raskt sylter ørret, og viktigst av alt - hvordan du gjør det slik at det blir deilig. Og vi vil også gjerne avsløre hemmeligheten bak s alting av rød kaviar
Røkt ørret. Hvordan røyke ørret hjemme
I matlaging brukes ørret til å tilberede en rekke deilige salater og snacks. Denne fisken kan stekes, stues, kokes, grilles, dampes - i hvilken som helst form viser den seg alltid å være veldig velsmakende, mør og sunn. Det er kjent at de fleste av de nyttige egenskapene er bevart i dette produktet under røyking. Vi vil snakke om funksjonene og metodene for å tilberede røkt ørret i artikkelen vår
Ørret: oppskrifter på første og andre rett. Hvordan lage deilig ørret
Ørret er en mellomstor fisk fra laksefamilien. På grunn av sin edle opprinnelse og behagelige smak, er den høyt verdsatt i matlaging. Fiskekjøtt har mange næringsstoffer og er flott for en lang rekke oppskrifter. Hvordan velge riktig fisk? Hvor deilig å koke ørret? Les om alt dette i artikkelen vår
