Salatpynt: originale ideer til et festlig bord

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En godt dekorert rett øker appetitten. Med tanke på at festbordene våre ofte er "snack" i naturen, blir kunsten å dekorere salater en av vertinnens prioriterte ferdigheter. Spesielt for deg har vi samlet de mest originale serverings alternativene og de beste tipsene for å dekorere disse rettene.

En enkel dekorasjon til hverdagssalater

Forbered deg til ferien vil hjelpe deg med daglig praksis. Vakker mat er ikke bare en egenskap ved festbordet. Ved å lære det grunnleggende om servering og dekorering av hverdagsretter og gjøre det til en regel å servere vakkert salater selv til en vanlig hjemmelaget middag, vil du enkelt imponere gjestene dine i høytiden.

For å komme i gang, prøv disse enkle triksene:

1. En detalj i hverdagspresentasjonen. Noen ganger trenger du ikke å være smart med kompliserte kutt, lag eller ekstrautstyr for å få visse typer salater til å se pene ut. Det er nok å bruke en eller flere originaldeler. Her er et eksempel på en fruktsalat som rett og slett har stjerner kuttet ut medkakeformer laget av en tynn skive vannmelon.

2. Bruk formringer når du serverer salater. Ringer her er et betinget navn, da de kommer i helt forskjellige former og størrelser. De er enkle å lage selv fra improviserte gjenstander. For eksempel fra plastflasker i forskjellige størrelser.

3. Bruk en tallerken. Prøv å forlate ideen om at tallerkenen bare er for én rett. På en stor tallerken ved siden av salaten kan du legge toast og saus. Kokker bruker ofte en tallerken med et fat som lerret for tegning, og en original tegning laget med sauser og urter kan passe nær hovedretten.

Designfarge

Farge i den vakre utformingen av salater spiller en stor rolle. Noen ganger kommer selve ingrediensene til unnsetning, og noen ganger kan du bruke mat eller naturlige fargestoffer. Hva kan du eksperimentere med?

• Mange produkter som brukes til å dekorere salater på festbordet har hvit farge: kokt eggehvite, ris, reddik, kål, rømme, cottage cheese og fløte.
• Rød er tomater, granatepler, paprika, jordbær og andre røde bær.
• Oransje - gulrøtter, appelsiner og mandariner. Gulrotjuice gjør maten lysegul.
• Gul - paprika, mais, bananer, epler. Et godt naturlig fargestoff er gurkemeie.
• Grønt - erter, grønt, asparges, paprika, agurk, kiwi, epler. Grønn farge er presentert i en veldig stor mengdeprodukter.
• En interessant blå farge kommer fra rødkåljuice.
• Lilla - druer, rødkål, salat, rødbeter.
• Betejuice gir en vakker rosa farge.

Ikke vær redd for å eksperimentere med farger. Et bord designet i én fargeskala ser stilig og interessant ut, og hvis fargen også brukes i matretter, er det rett og slett uforglemmelig.

Matfarger kan brukes til voksnes ferier, men det er uønsket for barn, det er bedre å bruke naturlige der. Barnebordet bør generelt ta hensyn til den lave allergeniteten til produktene som tilbys til barn.

Klassiske salater

Mange husmødre nekter ikke å tilberede klassiske salater til høytiden, men hånden reiser seg ikke for å sette en ferdig "vask" på bordet. Muligheten til å designe dem på en original måte kommer til unnsetning.

La oss vurdere en mulig design av Olivier. Dette er en ferdig blandet og kledd salat. Det er uønsket å dekorere det med topplaget, da det vil krenke andelen av ingrediensene. Selvfølgelig er det mulig å dekomponere salaten i komponenter, men dessverre vil det neppe være mulig å oppnå en lys sammensetning av kokte grønnsaker.

Innsending vil komme til unnsetning. Prøv å ordne retten i form av en kurv.

Boden er laget av en tett brødskorpe som er 2-3 centimeter tykk. Guider er satt inn i den. Du kan bruke trespyd til disse, eller hvis du vil at alt på bordet skal være spiselig kan du bruke s altede halmpinner. Spissen av løkfjæren festes på en av føringene og hele kurven flettes nedenfra og opp. En slik original rett for klassiske typer salater fylles rett før servering.

En annen salat som alltid er populær i Russland er sild under pels. Et trekk ved denne retten er dens lagdelte tilberedning. Det er nødvendig å bevare strukturen til lagene i den opprinnelige utformingen av salaten. Sild under en pels ser veldig bra ut i gjennomsiktige boller eller glass. Av de uvanlige ideene som gjør det mulig å bevare den tradisjonelle smaken, er det verdt å merke seg servering i form av rundstykker.

Den mest økonomiske (med tanke på lønnskostnader), men fortsatt uvanlig utforming av salaten vil bli servert i form av en rull. Denne formen gjør det også enkelt å porsjonere.

For å lage en rull legges salaten lagvis i omvendt rekkefølge på matfilm eller en silikonmatte, rulles deretter sammen og sendes til kjøleskapet for å fikse. Etter et par timer er den klar for videre dekorasjon.

Vi kunne ikke ignorere en så allegorisk versjon av utformingen av salaten som en bokstavelig forståelse av navnet.

Salat legges i tradisjonelle lag i form av en pels. Kanten på ermene, kragen og bunnen er laget av eggehvite. Du kan legge til gulrotknapper. Og i klimakset påføres et ekte hode og hale fra en sild på pelsen.

Barnebord

Nydelig dekorasjon av salater til barnebursdag spiller en viktig rolle. barn ved bordetdu vil ikke være i stand til å motstå, men den vakkert presenterte maten vil uten tvil fange oppmerksomheten deres.

Salater vil også ta en verdig plass på barnas høytidsbord. Det viktigste er ikke å glemme at barn ikke stoler på retter med et stort antall ingredienser, og enda mer de som ikke er kjent for dem. Bruk tradisjonelle grønnsaker og frukt til å dekorere barnesalater, og morsomme og spiselige figurer av dyr eller tegneseriefigurer kan tjene som dekorasjoner.

I tillegg til salater vil barna nyte kanapeer, fruktkutt og ulike smørbrød. Husk at det er mest praktisk og praktisk å organisere et barnebord som en buffet, der alle kan ta en porsjonsgodbit å smake når de er sultne.

Gjør det enkelt ved å bruke stappeteknikker. Det skal være et minimum av oppvask på barnebordet. Fruktsalater kan serveres i halve eple eller appelsinskallskåler.

Oste- og brødtallerkener passer til s alte og grønnsakssalater. Snacks kan fylles med cherrytomater, profiteroles eller tarteletter. Selv briller på barnearrangementer er å foretrekke fremfor papir. Rengjøring etter en slik ferie blir forresten også mye mindre.

Carving

Til inspirasjon kan du se flere workshops om utskjæring – kunsten å snekre frukt og grønnsaker. Mange husmødre bruker denne kunsten i utformingen av salater, uten engang å vite om dets offisielle navn.

I løpet av den kreative prosessen kan det hende du trenger noen verktøy:

• skarpe kniver, gjerne småstørrelse;
• kjøkkensaks (i mangel på slike kan du bruke godt vasket skrivesaker);
• når du arbeider med noen grønnsaker og frukt, er det praktisk å bruke skarpe sfæriske skjeer;
• en grønnsaksskreller er flott for å få tynne strimler;
• Kekskuttere i metall fungerer også bra.

Bare se på de fantastiske komposisjonene du kan lage med disse enkle verktøyene!

Blomster fra grønnsaker og frukt

En av våre mest populære dekorasjoner er blomster. De enkleste rosene er laget av en tynn stripe med skall kuttet i en sirkel. Slike roser kan lages av rødbeter, gulrøtter, epler, tomater. Veldig vakre og delikate blomster er hentet fra reddiker.

Utrolig vakre lotusknopper er laget av løkhoder. Ved å sylte den i en eddikløsning vil du la blomsten åpne seg og gjøre den til et spiselig mellommåltid. Lyse nyanser kan fås ved å dyppe tuppene til en slik blomst i rødbete- eller gulrotjuice.

Utvidede cherrytomater kan kuttes fra toppen og fruktkjøttet renses ut. Fyll dem med en jødisk forrett og få veldig vakre tulipanknopper.

Du kan huske det tradisjonelle og enkle designet til Mimosa-salaten, når stilkene legges ut på det øverste laget av majones - dillkvister, og selve blomstene er laget av revet eggeplomme.

Luftige asters legges ut av eggehviter, kuttes på langs i tynne strimler. Hvis du brukergrønnsaksjuice, buketten kan være flerfarget.

Herlige calla-liljer er laget av bearbeidet ost. Det er nødvendig å ta myk behandlet ost individuelt pakket i form av flate firkanter og bare rulle den inn i en pose, i form av en calla-blomst. Denne osten er veldig plastisk, så hvis du klyper bunnen av posen, holder den formen godt. En tynn bar med kokte gulrøtter settes inn i midten i form av en støder. Stilkene er laget av hele løkfjær, bladene er laget av kuttede.

Det er veldig enkelt å lage blomster av store jordbær. Bare gjør dype kutt i en sirkel fra bladstilken til toppen. Av disse rosene kan du lage en bukett på trespyd eller bare pynte en salat på toppen.

Stengler og blader til alle blomster er tradisjonelt salat, dill og grønn løkfjær. De kan stå som de er eller formes med kniv og saks.

Grønt i dekorasjon

Våre bestemødre skapte også mesterverk fra den klassiske trioen: løk, persille og dill. Nå har vi et stort antall grøntområder til rådighet når som helst på året.

Med suksess i lang tid bruker husmødre bladsalat. En av fordelene er rimelig. Men vi må ikke glemme andre typer grønt, som lenge har vært tilgjengelig i store og små supermarkeder.

Om sommeren og høsten, ikke glem betetoppene. Den har god smak og er vakker i seg selv.

Fra eksotiske urter, ruccola, spinat,basilikum, merian og timian. Hver av dem har ikke bare utmerket smak, men også utt alte dekorative egenskaper. Ikke glem dem når du pynter salatene dine. For søte fruktsalater er mynte, tilgjengelig hele året, flott.

Saus

Sauser spiller en viktig rolle i dekorering av salater. De kan både være et eget dekorelement og dekorere selve retten. En av våre mest populære sauser er majones.

Ved å lage et lite hull i posen eller legge majonesen i en konditorpose, kan du tegne tynne nett, ulike blonder og krøller på salater, tegne individuelle detaljer av innredningen.

I søte fruktsalater kan pisket krem eller tykk, fettrik rømme brukes på samme måte. Hovedsaken her er at sausen har en tett struktur og holder formen.

Balsamico passer godt til hvite sauser, du kan blande dem, leke med fargekontrast og lage forskjellige mønstre.

Hjelpsomme tips

Noen grønnsaker og frukt har en tendens til å bli værre og mørkere når de utsettes for luft. Hvis du trenger å bruke dem til dekorasjon, vennligst forhåndsbehandle.

Grønnsakskutt for bedre utseende og konservering kan smøres med et tynt lag vegetabilsk olje.

Fruktskiver, for at de ikke skal mørkne, drysses med sitronsaft, du kan også bruke en gjennomsiktig speilglasur. For å tilberede det trenger du 200 gram sukker, 200 gram vann og 4 gram gelatin. Gelatin dynkes i vann. vann medsukker kokes opp. Deretter avkjøles sirupen til ca 60 grader og tilsettes gelatin. Bruk frosting mens du fortsatt er varm.

Frukt og grønnsaker anbefales å lages på en ren plastplate med en keramisk kniv. Dette vil selvfølgelig ikke stoppe oksidasjonsprosessen, men hvis det ikke er kontakt med metallet, vil det gå saktere.

Hvis du ikke har sitronsaft for hånden, kan du fortynne en liten mengde tørr sitronsyre i vann. Hvis dette alternativet ikke er mulig, vil det å holde grønnsaker og frukt i isvann i flere minutter bremse oksidasjonsprosessen.

Et annet viktig poeng. Hvis du bruker tannpirkere, trespyd eller andre uspiselige ting til dekorasjon, advar gjestene om dette. Og ikke skjul ingrediensene som innredningen ble laget av. Det er usannsynlig at noen vil spise en vakker lotus i form av et hode med fersk løk.

Servering som en del av dekorasjonen

Hvis du dekorerer retter perfekt, men serverer dem i gamle stygge retter, på en eller annen måte arrangert på bordet, vil hele inntrykket av ferien bli ødelagt. Servering er en veldig viktig del av feiringen, designet for å komplementere og understreke skjønnheten i rettene.

Her er noen ting du bør vurdere.

• Duk. Dette er et obligatorisk attributt. Hvis akryl alternativer er egnet for hverdagsmiddager, bør en duk laget av naturlig stoff være til stede på feiringen. Det må passe med formen og størrelsen på bordet. I henhold til etikettsreglene er kantene på duken ca 20-25 centimeter lange.
• retter. Det anbefales å bruke sett med retter til feiringen, designet for antall gjester ved bordet. Assorterte tallerkener ser uestetiske ut. For å gjøre oppgaven din enklere, kan du velge edle hvite sett. For det første er dette en klassiker, for det andre på en hvit plate, ingenting distraherer øyet fra retten, og for det tredje kan de diskret kombineres med hverandre. Likhetsprinsippet gjelder også for glass og bestikk.
• Servietter er en annen uunnværlig egenskap. De kan plasseres separat, eller du kan lage vakre komposisjoner fra dem, viktigst av alt, overvåk tilgjengeligheten deres for alle gjester. Vakre, lyse servietter er i stand til å kombinere alle elementene på bordet til én enkelt komposisjon.
• Arrangement. Arrangementet av retter på bordet er veldig viktig. Det er lite sannsynlig at gjestene blir fornøyde hvis du legger alle rikdommene på bordet, og det er for lite plass igjen til individuelle apparater. Hvis bordet er lite og det er mange gjester, er det bedre å servere retter gradvis. Start med de vakre salatene dine, server deretter varm, etterfulgt av dessert. Det er helt akseptabelt å tildele et eget lite bord for snacks.

Denne kunnskapen er nok til å holde ferie på høyeste nivå. La feiringen din være morsom, og gjestene ved det riktig serverte bordet nyter skjønnheten og smaken av rettene du har tilberedt.