Lam i kjele: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lammeretter er veldig populære, ikke bare i øst. Og hvis det er mulig å tilberede dette kjøttet i en gryte over åpen ild, bør du definitivt bruke det. Lam er et spesifikt produkt, som må tilberedes riktig. Dette er fett kjøtt med høyt kaloriinnhold og en spesifikk lukt, som samtidig har mange fordeler. Lam i en gryte, hvis oppskrifter vi tilbyr, hvis de tilberedes riktig, viser seg å være rett og slett fantastiske og appetittvekkende. La oss avsløre noen finesser og hemmeligheter.

Tips

Til matlaging er det bedre å ta ungt kjøtt, eller lam. Den er mør, mindre fet og har en delikat aroma som er karakteristisk for lam. Fargen på kjøttet skal ikke være mørk, og lukten skal være subtil, ikke skarp. Når du trykker fingeren på fruktkjøttet, bør sporet raskt forsvinne, noe som indikerer friskheten til produktet. Bein og fettavleiringer skal ha en lys nyanse, nestenhvit.

For å fjerne den spesifikke lukten av lam, kan du forhåndsmarinere kjøttet når oppskriften tillater det, eller fjerne fett så mye som mulig. Før tilberedning, skyll kjøttet grundig og bløtlegg det en time i melk. Bruk også krydder for å gi retten en subtil smak.

Lam med poteter

Denne retten er perfekt for en solid middag eller lunsj. Lam i en gryte viser seg veldig velsmakende, oppskriftene innebærer bruk av denne spesielle retten. Hvis det ikke er mulig å lage mat på bål, vil en vanlig komfyr duge. La oss ta en kilo godt unglam, 300 gram fett halefett, paprika, 5 mellomstore poteter, to løk, to gulrøtter og krydder. Vi setter gryten på bålet og varmer den godt opp. Ha så hakket bacon i den. Vi kaster knitringene og bruker det resulterende fettet til matlaging. Skjær nå potetene i skiver og stek dem i fett til en skorpe danner seg. Så tar vi den ut og legger den til side.

Nå er det oppskåret lam tur. Stek den til den er gyldenbrun. Vi tar kjøttet ut av gryten og overfører det til en tallerken. Stek nå hakket løk og gulrøtter. Tøm deretter fettet fra gryten, la det være litt igjen og ha alle ingrediensene i den. Tilsett krydder, s alt og litt vann. Stek lam med grønnsaker i omtrent en time.

Lam med løk

Lam i kjele, oppskrifter med bilder som du finner i denne artikkelen, går bramed løk og aromatiske krydder. Fra slikt kjøtt kan du lage en velsmakende og tilfredsstillende rett, men dette vil ta en viss tid. La oss ta ett kilo ungt lam (ribbe), tre løk, en teskje tørket rosmarin, s alt og 100-150 gram halefett. Vask kjøttet godt.

Kutt smultet i biter og ha i en oppvarmet gryte. Fett må smeltes ut av det, og deretter fjernes. Etter det legger du lammeribbe i en gryte og steker dem til en skorpe dannes. Tilsett så rosmarin, s alt og pepper. Vi blander alt godt. Deretter, på toppen av ribba, legg løken kuttet i halve ringer og lukk gryten med lokk. I løpet av 30-40 minutter vil duftende, smakfullt og mørt kjøtt være klart.

Lammepilaff

Lam i gryte, oppskriften som mange forbinder med pilaf, er den beste løsningen for enhver fest. Uten denne retten eksisterer rett og slett ikke usbekisk mat. Hvordan lage en ekte, smakfull og smuldrende pilaf? La oss ta et kilo ungt lam, 1 kg ris, 1 kg løk og gulrøtter, ett og et halvt glass vegetabilsk olje, 100 gram halefett, et hode med hvitløk og krydder. Til denne retten er den beste retten en gryte. Hell vegetabilsk olje i den og legg halvparten av løken. Vi setter oppvasken på bålet og brenner den veldig godt.

Løken skal bli en glør. Så tar vi den ut og kaster den. Nå kutter vi fetthalefettet i terninger og legger det i en gryte. Når det smelter, fjern greaves. Nålegg ut kjøttet, kuttet i vilkårlige, men ikke for små biter. Stek den til en skorpe vises og ha den hakkede løken. Bland alt og tilsett hakkede gulrøtter.

Stek kjøtt med grønnsaker en stund. Nå er det tid for krydderne. Tradisjonelt tilsettes zira, berberis, rosiner og gurkemeie til pilaf. Hver av disse ingrediensene gir retten sin egen aroma og smak. Når gulrøttene blir myke, hell ris i gryta, fordel den i et jevnt lag og ikke bland. Ris bør vaskes godt. Hell vann i gryten slik at den dekker innholdet to fingre høyere. Ikke glem s altet.

Oppskriften på pilaf med lam i kjele er enkel. Det viktigste er å følge teknologien. Når ris tar mesteparten av vannet, bland innholdet og lag et lysbilde i midten. I midten legger vi et skrellet hvitløkshode og lukker gryten med et lokk. Vi gjør brannen moderat og la pilaf småkoke i ca 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil risen nå full beredskap, kjøttet blir mørt og mykt, og hvitløken vil gi retten sin smak. Etter det kan retten serveres ved bordet. Lam i en gryte, hvis oppskrifter er enkle, er en mulighet til å overraske gjestene med et deilig kulinarisk mesterverk.

Shurpa

Shurpa fra lam i en gryte, en trinn-for-steg-oppskrift som vil bli tilbudt her, er en solid tradisjonell orientalsk rett. Denne suppen tilberedes best i en stor gryte over åpen ild. For ham, ta en kilo godt lam, seks poteter, to løk, 5 fedd hvitløk, tre paprika, fire tomater, fire gulrøtter, krydder, s alt og urter.

Antallkomponentene kan endres avhengig av grytens volum. Vi setter gryten på bålet og hell vann i den til halvparten. Etter koking, legg lam i det og s alt. Det er bedre om kjøttet er med bein (ribbe) og litt fett.

Når vannet koker igjen, fjern skummet for å gjøre buljongen klar. Kok lam i ca 2 timer, ikke glem å tilsette vann. I løpet av denne tiden kan du kutte gulrøtter i friformede stykker, løk, poteter, paprika og tomater. Når kjøttet er nesten klart, ha gulrøtter, løk og hvitløk i en gryte. Tilsett så paprika, tomater, krydder og s alt.

Kok shurpa i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil alle ingrediensene koke ned og gi opp smaken. Til slutt legger du potetene og koker shurpaen til den er klar. Tilsett grønt før servering. Oppskriften på lammeshurpa i gryte er forskjellig i koketid, men retten er verdt det.

Konklusjon

For å lage deilig lam må du være tålmodig. En gryte er den beste retten for en så lang prosess. Så herlig å samles i naturen og nyte de beste smakene og aromaene av solide retter! Lam passer godt til grønnsaker og elsker krydder. Eksperimenter, men ikke glem de nyttige tipsene.