Curd mousse: beskrivelse og kokeregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den originale desserten k alt "mousse" ble oppfunnet av franskmennene. De utviklet også noen interessante oppskrifter og måter å tilberede den på. Ostemassemousse er et av de mest populære alternativene for denne delikatessen. Og foruten den delikate og behagelige smaken, er den også veldig nyttig.

En enkel matlagingshemmelighet

Som du vet, består enhver mousse av tre hovedkomponenter:

1. Aromatisk base (frukt, kakao, puré, vin og annet).
2. Fyll som gir retten en søt smak (sukker, honning, melasse).
3. Mattilsetning for å fikse blandingens skumaktige tilstand.

Curd mousse er intet unntak i denne forstand. Uansett hvilken oppskrift som ble brukt for å tilberede den, er alle de oppførte ingrediensene nødvendigvis til stede der. Det skal bemerkes at ostemassemousse kan lages ved hjelp av forskjellige matfikseringsmidler. Det er bare tre av dem:

1. Agar.
2. Eggehvit.
3. Gelatin.

Avhengig av dette endres også måten produktet er laget på. For eksempel er det et veldig enkelt alternativ når ostemassemousse lages på basis av agar.

Produktet kan enkelt og raskt lages hjemme. For å gjøre dette trenger du bare: 250 gram cottage cheese, en pakke (125 gram) marshmallows og 150 gram rømme.

Forbereder alt i flere trinn:

1. Først må du piske rømme med en mikser slik at den blir til en luftig blanding.
2. hakk marshmallows.
3. Kombiner ingrediensene og vend dem til en homogen masse med en stavmikser.
4. Pisk det resulterende produktet godt med en mikser.
5. Oppbevar blandingen i kjøleskap i ca. 3-4 timer. Hver time må den dessuten tas ut og piskes på nytt.

Deretter kan det ferdige produktet overføres til porsjonsretter og konsumeres når som helst.

Dessert med kaffesmak

Hvordan kan du ellers lage ostemassemousse? Oppskriften med kaffe er spesielt egnet for møtegjester.

For å tilberede den trenger du følgende produkter: for 250 gram tørr cottage cheese - 100 gram sukker, en teskje vaniljeekstrakt, 50 milliliter kaffelikør og melk, 2 eggehviter og 2 teskjeer av pulverkaffe.

Matlagingsprosessen er veldig enkel:

1. Hytteost (hvis den er grovkornet) tørk gjennom en sil.
2. Varm melken litt og spe ut kaffen i den.
3. Alle produkter, unntatt egg, piskes med en mikser.
4. Vend proteinene separat til skum, og introduser dem deretter gradvis i den totale massen. Det er bedre å gjøre dette i små deler slik at massen ikke begynner å sette seg. Skarp kobling av produkterkan ødelegge skummet, noe som er svært uønsket.

Du får en veldig velduftende ostemassemousse, oppskriften på den er lett å huske. Den møre massen må bare fordeles i boller og holdes i 40 minutter i kjøleskapet. Etter det kan retten dekoreres som du ønsker.

melkebærgodbit

Ikke mindre smakfull er ostemassemousse med gelatin. Som et eksempel er det bedre å vurdere en oppskrift som bruker følgende ingredienser: 400 gram bær, et halvt kilo cottage cheese, 30 gram gelatin, et halvt glass brunt sukker, 400 milliliter fløte og et halvt glass vann.

Denne retten tilberedes som følger:

1. Gni først cottage cheesen grundig gjennom en sil, og hell den deretter med litt vann.
2. Varm litt av fløten (100 milliliter) sammen med sukker og rør til den er oppløst. Tilsett gelatin i blandingen.
3. Avkjøl først den resterende fløten og pisk deretter godt.
4. Bearbeid cottage cheese med en mikser, og tilsett så fløte med gelatin der
5. Legg til kremfløte til den resulterende massen.
6. Legg friske bær på bunnen av formen, og hell dem med den tilberedte blandingen. Sett halvfabrikatet i kjøleskapet over natten.

Neste morgen kan du få produktet, legge det på et fat og servere det til bordet, etter å ha kuttet det i porsjoner.

Viktig tillegg

Noen ganger bruker konditorer ostemassemousse til kaken. Som et slående eksempel kan vi vurdere alternativet når det skummede produktetkompletterer godt med kjeksdessert alternativet.

Du trenger mange forskjellige ingredienser for å lage mat.

Til kjeksen: 3 egg, 80 gram mel, 4 ss sukker og 30 gram stivelse.

For mousse: 0,5 kilo cottage cheese, 500 milliliter fløte, 2 egg, 100 gram sukker, 30 gram gelatin og et halvt glass kokt vann.

For å dekorere: 1 mango, 2 kiwi, litt sukker og friske jordbær.

Matlagingsmetode:

1. Elt deigen fra de tilberedte produktene og bak en kjeks. Deretter skjærer du den i to deler på langs og dekker dem med fruktpuré.
2. Lag luftmousse med standardteknologi.
3. Skjær fruktene i tynne skiver og legg dem på en kjeks.
4. Legg et forsiktig lag med mousse på toppen, og sett kaken i kjøleskapet i 3-4 timer.

Før servering gjenstår det bare å dekorere det ferdige produktet. Dessuten kan du bruke ikke bare frukt, men også nøtter, kakao eller sjokolade.