Pannekaker med sopp og kylling - oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Kylling- og sopppannekaker krever en liten mengde ingredienser, tid og tålmodighet. De kan serveres alene eller som tillegg til hovedretten. I alle fall vil de glede enhver gjest eller husstand.

Klassisk oppskrift

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 100g C0 egg;
• 25g raffinert hvitt sukker;
• 300 ml 2,5 % fet melk;
• 5 gram s alt;
• 300 g mel;
• 100 g rapsolje;
• 200ml rent vann;
• 2 kopper brødsmuler;
• en halv kilo kylling- eller kalkunfilet;
• en halv kilo sopp, gjerne skogssopp;
• løkhode;
• 2 eggeplommer.

Også for denne oppskriften trenger du dype retter.

Trinn for å tilberede pannekaker med sopp med kylling:

1. Først bør du lage pannekaker. Det er nødvendig å blande forsiktig s alt med egg og sukker. Hell i den nødvendige mengden melk og tilsett forsiktig alt melet. Tilsett raps eller lignende olje i denne blandingen på samme måte, bland og sett til side i en halv time, og gjerne tre.
2. Etter at blandingen er infundert, tilsett vann til den, bland igjen og pannekaker kan tilberedes. Hell den flytende blandingen i en forvarmet panne med en øse, snu den stekte pannekaken og varm den rå siden. Legg deretter på en tallerken. Gjenta disse trinnene til blandingen er ferdig.
3. Stuffing for pannekaker med sopp tilberedes som følger: legg sopp med løk i en forvarmet panne, tilsett olje og stek til den er gyldenbrun. Skjær den ferdigkokte kyllingen i små biter, legg i pannen og stek litt også. Hell plommene fra to egg i blandingen, stek på svak varme.
4. Legg en eller to spiseskjeer med fyll på den ferdige pannekaken og rull den til en konvolutt. Pisk to egg til det dannes et tykt skum, bløtlegg eggene i dem, dryss med brødsmuler og stek i noen minutter til på middels varme.

Oppskriften på pannekaker med kylling og sopp er klar. Retten kan serveres med rømme eller annen saus.

Kurnik

Denne retten regnes som en underart av paien, som ble tilberedt tilbake i tsartiden i Russland. Navnet har den fått på grunn av at kyllingkjøtt ofte ble brukt som fyll. For å fullføre oppskriften på kyllingpannekakekylling og soppkylling trenger du følgende ingredienser:

• En halv kilo mel.
• Smør 100 g.
• En halv kilo C2-egg.
• Melk - 400 ml.
• rømme - 200g
• Littbrus.
• Kyllingfilet - en halv kilo.
• Stekt skogssopp – 200g
• Rå sopp - en halv kilo.
• To løk.
• Ris – 50 g.
• Hvitløk etter smak.
• Fire spiseskjeer sukker.

Først må du forberede deigen, og for å gjøre dette blander du melk med egg og brus, gjerne med en blender, tilsetter deretter mel med rømme og smør, elt hele blandingen til den er elastisk og sett i kjøleskapet i en halvtime.

I den forrige oppskriften på pannekaker med kylling og sopp er sammensetningen av blandingen forskjellig fra den som skal brukes i denne oppskriften, så det er bedre å bruke dette alternativet. Egg blandes med melk, sukker og litt s alt. Så, litt etter litt, slik at det ikke dannes klumper, helles mel. Hele blandingen blandes til konsistensen av tykk kefir. Olje tilsettes. Nå må du steke 9 pannekaker.

Til fyllet, stuv kyllingen kuttet i små biter, tilsett rømme med hvitløk. For det andre laget med fyll, bland ris og egg. For det tredje laget, surr sopp og løk sammen til de er gule i olje.

Deig fra kjøleskapet delt i to, kjevle ut jevnt. "Bunden" av paien skal være tykkere enn toppen. Sirkelen er større enn formen som kyllingen skal stekes i.

Hell ut en tredjedel av kyllingfyllet, legg pannekaken, deretter risfyllet, igjen pannekaken og gjenta to ganger til. Det er ønskelig at mesteparten av fyllet er i sentrum. Legg den andre delen av den utkjevlede deigen oppå og fest kantene. Stikk et lite hull i toppen for å helle i kyllingbuljongen.

Send kaken til ovnen i en halvtime. Temperaturen skal være 180-200 grader.

Kurnik med pannekaker, kylling og sopp, hvis oppskrift ikke er for komplisert, er klar, den kan serveres på bordet. Retten er veldig mettende og vil vare lenge.

Hvilken sopp å velge?

Sopp er brukt i hver av de tidligere oppskriftene. Det er godt å bruke champignon til pannekaker. Noen ganger tilsettes til og med østerssopp - dette er en enda billigere type sopp som har lignende smak.

Men pannekaker med kylling og sopp anbefales å tilberede med skogsvarianter. Da blir smaken mer intens. Hvis det ikke er andre alternativer enn champignoner, er det bedre å velge ferske. Sist, men ikke minst, bør du være oppmerksom på frossen sopp, siden den vil miste mye væske når den tines.

Egg til pannekaker

Mange oppskrifter angir ikke nøyaktig proporsjonene av egg i pannekakeblandingen. Men ofte påvirker ikke dette smaken av retten i stor grad. Men hvis pannekaker tilberedes for et blandingsvolum på omtrent en halv liter, er det bedre å bruke to til fire egg, da dette vil forbedre smaken av pannekaker. Dette er spesielt viktig under tilberedningen av kyllingen.

Pannekaker med sopp og blåmuggost

Etter anmeldelsene å dømme regnes denne oppskriften som en av de beste, som inneholder pannekaker med sopp. Dette kan oppnås ved bruk av ost. Oppskriften bruker den blå varianten, men du kan velge hva du vil,da vil du like pannekaker med sopp enda mer.

Ingredienser for å lage pannekaker:

• Mel - 120 g
• S alt - 5g
• Melk er en tredjedel av en liter.
• Solsikkeolje - 50g
• Eggeplomme - 1 stk.
• 1 helt kyllingegg
• Smør – 50 g

Stuffing-ingredienser:

• S alt og pepper - 3g
• Smør – 25g
• Fløte – 10 ml.
• Løkhode.
• blåmuggost - 100g
• All hard ost - 50g
• Sopp - en halv kilo.

Matlagingstrinn:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Smelt smøret.
3. Sikt mel, tilsett s alt. Hell i egget med eggeplomme, melk og smør tilberedt i forrige avsnitt. Forbered deigen og la den stå i en halvtime.
4. Bake pannekaker i en varm panne.
5. Hakk hvitløk, løk og sopp og bland.
6. Kutt blåmuggosten i store biter.
7. Løk, hvitløk, sopp og ost blandes og stekes, tilsett fløte, på sakte brenner.
8. Legg den resulterende blandingen på pannekaker, rull sammen og legg i en dyp varmebestandig form. Riv hard ost på toppen og sett i ovnen i 10 minutter.

Hvordan får du perfekte pannekaker?

For at pannekaker med sopp skal bli smakfulle og saftige bør du tilsette en teskje s alt i pannekakeblandingen. Noen ganger er det verdt å bruke i stedet for melkkefir, da blir pannekakene mer luftige og bedre mettet med juice.

Hvis mulig, tilsett en liten mengde gjær i blandingen for å lage blonde pannekaker.

Hvor lenge skal man steke sopp?

Basert på mange anmeldelser er det mye bedre å steke soppen i ikke mer enn fem minutter. Men for dette må du varme pannen med maksimal kraft, og legg deretter soppen slik at de umiddelbart begynner å steke. Med denne metoden vil soppen bli deilig, med en deilig skorpe.