Soppsuppe: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Supper-puré krever ikke mye innsats å tilberede, men til tross for sin enkelhet har de en rik smak og aroma. De fleste oppskrifter gjør at den kan tilberedes innen en time, så den kan brukes som et reserve alternativ når gjestene er på dørstokken og en mer kompleks rett ikke er klar ennå.

suppehistorie

Suppens historie er forankret i den fjerne fortiden til menneskets historie. Allerede i steinalderen kom man frem til at en del korn, korn og røtter kan males, blandes med vann og brukes som mat.

Senere ble disse suppene fortynnet med kjøtt, sopp og andre mer tilfredsstillende ingredienser. Dette er en periode som fanget epoken på omtrent 2.-5. århundre f. Kr., og romerne ble pionerene for disse eksperimentene.

Deretter gikk det europeiske kjøkkenet gjennom en periode med å lage ulike kombinasjoner av produkter og oppskrifter. Enestående inntil den tiden retter dukket opp, oppskrifter ble mer kompliserte, og så kom en annen historisk vending, da enkelhet begynte å bli verdsatt i en rett. Da var oppskriftene som kunne gjentas spesielt populære.enhver elskerinne.

Hurtigkokings alternativ

Denne metoden lar deg lage ikke bare enkel, men også deilig champignonsuppe. Oppskriften med et bilde er beskrevet nedenfor.

Påkrevd for matlaging:

• 500 gram sopp;
• 4 poteter;
• løkhode;
• en liten mengde krutonger;
• 500 ml krem.

Matlagingstrinn:

1. Skjær løkhodet i små skiver eller hakk i en blender på maksimal kraft. Stek i solsikkeolje til den er gul.
2. Kutt sopp i tynne lag og kombiner med løk slik at de kombinerer smaken. Stek denne blandingen til fuktigheten er fullstendig fordampet.
3. Kok de vaskede og skrellede potetene, tilsett pepper.
4. Kast champignoner med løk og poteter i en dyp bolle, pisk med en nedsenkbar blender, og lag en homogen masse. Hell i all fløten og pisk igjen.

Etter avkjøling, pynt med urter og server champignonsuppe. Oppskriften er enkel og tar omtrent en time å tilberede.

Klassisk oppskrift

I følge franskmennene skal sopppurésuppe være fyldig og tyktflytende.

For suppen trenger du:

• champignons - 500 gram;
• kyllingbuljong - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• brødmel - 200 gram;
• smør - 75 gram;
• tørket sopp - 50 gram;
• krydder etter smak;
• litenmengde hvitløk.

Matlagingsalgoritme:

1. Tørkede champignoner hell kokende vann i en dyp bolle i en halvtime. Hell deretter vannet over i en annen bolle, men ikke hell det ut, siden det fortsatt kan være behov for det.
2. Kutt den bløtlagte og ferske soppen i mellomstore biter. Stek på maksimal kraft en kort stund. Tilsett nesten halvparten av smøret i dem.
3. Varm den resterende oljen i en kjele, hell sakte mel i den. Melet stekes i to minutter.
4. Hell gradvis kyllingbuljongen, væsken som er igjen fra den bløtlagte soppen, og en halv kopp varmt vann i en beholder med mel. Dryss sopp, krydder og hvitløk.
5. Kok den resulterende blandingen i ikke mer enn 10 minutter på middels varme. Fjern hvitløken, pisk blandingen i en kjele med en stavmikser til den er moset. Tilsett fløte, rør, varm opp igjen, men ikke kok opp. Så snart blandingen begynner å boble, fjern den fra komfyren.

Den klassiske champignonsuppeoppskriften er enkel, retten tilberedes på ikke mer enn en time. Denne mengden suppe er nok til fire porsjoner.

Champignon fløtesuppe med ost

Oppskriften på denne retten innebærer bruk av ost. Bearbeidede varianter er best.

For matlaging trenger du:

• 20 gram smeltet ost;
• gulrot;
• bue;
• 200 gram poteter;
• 0, 5 kg sopp;
• 75 gram smør;
• omtrent to liter vann eller grønnsakskraft.

Oppskrift på purésuppe frasopp:

1. Champignon kuttet i mellomstore biter. La de minste være hele for å dekorere den ferdige retten.
2. Kutt potetene veldig store, og løken tvert imot i små biter. Den kan også males i en blender. Riv gulrøtter.
3. For å gi mer fylde i smaken, bruk grønnsaksbuljong. Kok opp og legg i potetene.
4. Løk kombineres med gulrøtter og blandes med olje. Stek denne blandingen i tre, maksim alt fem minutter over høy varme. Ha så i soppen og stek på middels varme til væsken er helt fordampet. Sopp på slutten av denne prosessen skal ha en gylden fargetone.
5. Hell ingrediensene som er angitt i forrige avsnitt i buljongen med poteter, kok suppen til potetene er ferdigstekt.
6. Tenk av litt av væsken til slutt, og pisk resten med en stavmikser til puré. Hvis blandingen blir tykk, kan du tilsette forhåndsdrenert væske.
7. Sett beholderen på et lite bål. Kok opp, tilsett smeltet ost. Så snart den er oppløst, sett pannen til side.

Retten er klar. Server den så snart den har blitt tilsatt i omtrent en halvtime. Suppe er nok til omtrent seks porsjoner.

Fløte + purésuppe

Oppskriften på champignonpurésuppe med fløte er veldig enkel. Det tar bare en time å forberede.

For oppskriften trenger du:

• 350 gram poteter;
• 100 gram smør;
• 500 ml kraft eller vann;
• 500ml krem uansett fettinnhold;
• 250 gram sopp;
• løk.

Matlagingsalgoritme:

1. Hakk halvparten av løken fint. Kutt poteter i små biter.
2. Stek løken, tilsett 50 gram smør, halvparten av soppen og alle potetene. Tilsett alle krydder.
3. Når alle produktene blir gylne etter steking, kan du helle i buljongen eller vannet. Kok blandingen i 20 minutter.
4. Vend alt til en puré med en blender, hell i fløten og kok opp. Så snart kokeprosessen har begynt, sett pannen til side.
5. Stek de resterende 100 gram sopp med løk. Når ingrediensene er gyldenbrune, bland dem inn i pureen og kok opp.
6. Etter koking, fjern raskt fra komfyren, rør, la det trekke i fem minutter.

Retten er klar. Dette er den enkleste oppskriften på fløtesuppe med champignon og fløte. Pynt suppen med urter og server med krutonger.

Sopp- og potetsuppe

Oppskriften på en slik rett er annerledes ved at produktet har et kaloriinnhold på ca 400 kcal per 100 gram, det brukes som en selvstendig rett på grunn av sin høye metning. Koketiden overstiger ikke en halvtime.

For matlaging trenger du:

• fire store poteter;
• 0, 5 kg sopp;
• løk - 2 små hoder;
• kremfett 20 % eller 30 % - 0,5 liter;
• s alt og pepper.

Matlagingsmetode:

1. Legg potetene i en kjele og la det koke opp.
2. Soppkutt veldig fint med løk. Stek så løken i olje til den er gul, tilsett soppen. Stek til all væsken er borte fra soppen.
3. Tenn litt av væsken fra kjelen over i et krus, siden det fortsatt kan være behov for det. Hell løk, sopp, fløte, krydder og bruk en blender for å få alt til en purékonsistens. Hvis blandingen blir veldig tykk, tilsett vannet som er drenert ned i kruset på forhånd.

Retten er klar. Server med krutonger.

Suppepuré med sopp, kylling og ost

Delikat, fyldig og velduftende suppe. Det tar ikke mer enn en time å forberede. Og oppskriften på champignonsoppsuppe med kylling og ost kan hvem som helst mestre og tilberede på permanent basis.

Suppeingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• behandlet ost - 250 gram;
• sopp - 250 gram;
• liten gulrot;
• poteter - 2 stk.;
• s alt og pepper.

Matlagingsmetode:

1. Stek kyllingkjøtt i en halvtime på middels varme. Sopp kuttet i mellomstore biter.
2. Hakk løken og skjær poteter og gulrøtter i små biter.
3. Varm gryten til suppen og sleng soppen i den. Så snart all fuktigheten har fordampet, tilsett 70 gram smør og løk. Stek i ikke mer enn fem minutter til de er gyldenbrune.
4. Legg til poteter med gulrøtter. Stek i ytterligere fem minutter. Hell gradvis i 300 ml kyllingbuljong. Varm opp på lav varme i ikke mer enn en halv time.
5. Ha smeltet ost i en dyp bolle, tilsett litt buljong og mikrobølgeovn. PÅresultatet er en homogen væske.
6. Så snart potetene er klare, bruk en blender til å blande alt til en homogen blanding, hell i osten oppløst i vann, og bland alt igjen.
7. Hakk kyllingen fint, tilsett i kjelen og varm blandingen nesten opp til koking.
8. Sett kjelen til side og la den trekke i 10 minutter.

Denne trinnvise oppskriften på champignonsuppe vil gi deg omtrent fem porsjoner suppe. Server varm med krutonger.

Matlagingstriks

Soppsuppe-puré-oppskrifter er ganske forskjellige, men det er noen triks som kombinerer dem og lar deg få en veldig velsmakende rett.

Nyttige hemmeligheter:

• suppen skal være halvt flytende. Det kan enten være vann eller buljong;
• Stivelse brukes til å regulere tetthet;
• bedre å bruke tyngre krem, da blir smaken fyldigere;
• ferdig suppe er bedre å varme i mikrobølgeovn eller i vannbad, siden den brenner seg lett.

Koke sopp

Ulike sopp brukes ofte til purésuppe, og som oftest er de rimelige, derfor er oppskrifter på sopppurésuppe veldig populære. Den lave prisen på basisprodukter er et viktig poeng som mange legger merke til.

Men purésuppen laget av skogssopp er mye mer interessant. Dermed kan du endre smakspaletten til retten, bare ved å endre variasjonen på basen. Det er viktig å kjøpeferske champignoner eller annen sopp, da frosne mister mye næring og fuktighet. Dette påvirker smaken i stor grad.

Hva er den beste måten å lage suppe på?

Hvis fløtesuppe skulle bli hovedretten, må du være så forsiktig som mulig når du tilbereder den. Strimlede grønnsaker og fløte har en tendens til å brenne seg raskt. Da får retten en lavere smak. Ingen vil smake bitterhet i en slik rett.

Derfor, for å unngå disse problemene, må suppen kokes i vannbad. Oppvarmingen av pannen vil ikke være så aggressiv, og brenning unngås. Et praktisk alternativ er å bruke en saktekoker.

Oppskrift på most suppe i saktekoker

Suppe tilberedes på denne måten uten frykt for å brenne ingrediensene.

For oppskriften trenger du:

• poteter med kyllingfilet i lik andel - 500 gram;
• krem - 250 ml;
• sopp - 200 gram;
• smør;
• bue.

Matlaging:

1. Hakk poteter, kylling, løk med sopp fint.
2. I "Baking"-modus lar du løken stå i 10 minutter, og tilsett litt olje. Tilsett sopp og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Kast poteter med kylling og bland alt. Tilsett vann slik at det dekker alle produktene med omtrent en centimeter. La «slokkingsmodus» være på i en halv time.
4. Bland alle produktene med en blender. Hell i kremen. Rør og slå på "Baking" -modus. Så snart blandingen begynner å koke, slå avmultikoker.

Suppepuré er klar.