Keks i panne uten ovn: en enkel og deilig oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne deigen er den mest lunefulle av alle eksisterende typer. Prosessen med å forberede den krever å ta hensyn til et stort antall forskjellige nyanser og hemmeligheter. Og desto mer overraskende er spørsmålet som noen ganger kan bli funnet på kulinariske fora: er det mulig å bake en kjeks i en kjele?

Om metodens relevans

Det viser seg at du kan. Med knapphet på tid som kreves for å varme opp ovnen, samt i nærvær av en avhengighet for å åpne dørene for tidlig, vil det være svært aktuelt å bruke en av oppskriftene for å lage en kjeks i en kjele.

Det er ingen hemmelighet at mange moderne kjøkken ofte er utstyrt med alle slags husholdningsapparater: oppvaskmaskiner, multikokere, matprosessorer, moderne elektriske ovner, kokeplater. Imidlertid har ikke alle råd til en slik teknikk, og gamle ovner svikter ofte husmødre. Men hvis du vil lage en deilig kake til ferien, kan du bake en herlig og praktfull kjeks i en aluminiumspanne direkte på komfyren (gass eller elektrisk). Mange husmødrebruk denne metoden i landet, hvis det er grunn til å merke seg noe.

I følge anmeldelser, tilberedt i kjele (uten ovn), viser seg kjeksen å være usedvanlig mør og luftig, med en myk skorpe og en glatt topp. Noen foretrekker denne metoden fremfor tradisjonell baking i ovn eller saktekoker.

Easy Fluffy kjeksoppskrift

Ingredienser brukt:

• 4 kyllingegg;
• 0, 5 kopper sukker;
• 0, 5 kopper hvetemel.

Det tar 150 minutter å lage mat. Mengdene som vises utgjør 6 porsjoner av retten.

Hvordan lage en bakemaskin?

For å tilberede en kjeks i en kjele i henhold til denne oppskriften, må du først tilberede en enhet der deigen skal bakes. Legg en liten tallerken på bunnen av en romslig panne (noe som ikke er synd). En mindre panne brukes som form for en kjeks. Bunnen av formen er smurt inn med olje (solsikke, luktfri). Vegger trenger ikke smøres. En sirkel med diameter lik bunnen kuttes ut av papir og legges i en form. I tillegg trenger du også et lokk, som dekker formen under bakeprosessen. Den er pakket inn i et bomullshåndkle (dette er nødvendig for at luft ikke skal komme inn og det ikke dannes kondens). Den provisoriske ovnen er klar.

Deigtilberedningsteknologi

Deigen for å lage kjeks i pannen eltes slik:

Hvitene skilles fra plommene på 4 egg. Pisk dem opp i en storbolle til hvite topper ved å bruke en lav mikserhastighet. Øk deretter hastigheten og pisk til den er tykk. Etter det, tilsett gradvis halve volumet av sukker. Separat, pisk eggeplommene med sukker (resten). Bland forsiktig de piskede eggeplommene og hvitene. Så tilsettes mel litt etter litt. Rør med en skje, flytt den fra topp til bunn.

Baking

Når du baker en kjeks til en kake i en kjele, gjør du følgende:

1. Deigen legges ut i en form. Ha i en stor kjele med en tallerken i bunnen. Dekk til med et håndklet lokk. En stor kjele er også dekket med lokk.
2. Legg den på en skillevegg hvis du koker en kjeks i en panne på en gasskomfyr. Det vil hjelpe å unngå å brenne deigen. Stek i 50 minutter på den minste brannen. Hvis du koker en kjeks i en kjele på en elektrisk komfyr, gjør du uten skillevegg. I den første halvtimen anbefales ikke den improviserte enheten å bli berørt, enn si flyttet.
3. Etter den tildelte tiden (50 minutter) åpner du gradvis det store lokket, deretter det lille og kontroller at kjeksen er klar med en tannpirker. Toppen av kaken skal bli hvit, ikke "stekt", det blir en gyllen skorpe på sidene.
4. Sidene på den avkjølte kjeksen kuttes med en kniv og tas ut av formen.

Kutt kaken i to på langs, bløtlegg i kaffe, smør med krem, monter og pynt.

Hvordan lage en høy og mør kjeks til ferien?

Noen husmødre baker denne kjeksen i en kjele til festbordet,bruker den med forskjellige kremer. Helt forskjellige kaker oppnås, til glede for gjester og husholdninger. For å bake en enkel, luftig kjeks etter oppskriften beskrevet nedenfor, trenger du:

• Til deigen: 12 kyllingegg, to kopper sukker, to kopper mel, 1-2 ts vaniljesukker.
• For impregnering: 0,5 kopper vann, to spiseskjeer sukker, en spiseskje konjakk (valgfritt).

Det anbefales å bake i en aluminiumspanne med en diameter på 16-18 cm Hvis du lager mat på elektrisk komfyr anbefales det å ikke sette oppvasken på direkte ild, det er bedre å plassere en oppvarmet jernplate eller en støpejernspanne med stor diameter under den. Brannen er redusert til en liten en. Bunnen av pannen er dekket med pergament, lokket er pakket inn i et håndkle. Pannen er ikke smurt med noe.

laging av kaker

De fungerer slik:

1. Eggene piskes til massen dobles i volum. Gradvis tilsettes sukker, vanillin, pisk til sukkeret er helt oppløst. Deretter jobber de enten manuelt - med en silikonspatel, eller reduser mikserhastigheten til et minimum og tilsett mel gradvis (en spiseskje hver)
2. Deigen helles i kjelen og dekkes godt med lokk. Pannen med deigen legges på en jernplate, brannen reduseres og stekes i 45-60 minutter. Ikke åpne lokket under steking.
3. Lokket kan åpnes når du lukter deilig kjekslukt. Umiddelbart etter dette, sjekk beredskapen til kaken. Ta forsiktig på overflaten av kjeksen med håndflaten: hvis ingenting fester seg, er kaken klar. Kansjekk også med en tannpirker.
4. Deretter skilles kjeksen fra veggene i pannen med en kniv og trekkes ut ved å snu den over på et brett eller en flat tallerken. Kjøl deg ned.

Assembly

Frem er tilberedt etter en av favorittoppskriftene deres. For å tilberede sirupen, kokes vann med sukker, avkjøles, cognac tilsettes. Deretter kuttes kjeksen horisont alt i tre deler.

Den nederste delen er bløtlagt i sirup, smurt med krem, neste kake dekkes med krem, den tredje kaken dynket i sirup legges på den, dekkes med krem og pyntes etter smak.

Enda en oppskrift (laging på gasskomfyr)

For å tilberede denne kjeksen i en kjele trenger du:

• kyllingegg (stort) - 5 stykker;
• mel -1 kopp;
• sukker - 1 kopp;
• panne (støpejern);
• gryte (aluminium) med lokk;
• pergamentark - til baking;
• olje (grønnsak).

Forberedelse

Forbered pannen. Skjær ut en sirkel fra pergament lik diameteren på pannen, og dekk bunnen med den. Smør pergamentet med olje (grønnsak). Sidene på pannen trenger ikke å smøres! Ellers vil deigen gli over dem og, etter hvert som den hever, danner en pukkel på overflaten.

Lokket på pannen pakkes inn i et håndkle og festes på toppen med et strikk eller en knute. Strukturen installeres på gassbrenneren i følgende rekkefølge: en panne settes på en støpejernspanne, som er dekket med et lokk på toppen

Matlagingtest

Skille plommene fra hvitene som vanlig. Pisk hvitene med en mikser til det dannes et stabilt skum. Fortsett å slå, tilsett sukker gradvis (i små porsjoner). Tilsett så eggeplommene (pass på å piske massen etter hver!). Blanderen settes til side da den ikke lenger er nødvendig. Mel (siktet) tilsettes massen og blandes forsiktig med en tre- eller silikonspatel. Mel blandes inn med flere bevegelser. Etter at den er helt oppløst i massen, kan du ikke lenger røre deigen.

Bakefunksjoner

De fungerer slik:

1. Brenneren slås på på et lite bål, der pannen er lett oppvarmet. Så helles deigen i den, dekkes med et tettere lokk og stekes i halvannen time.
2. Lokket må aldri løftes under koking. Helt på slutten, etter omtrent en time, løftes lokket og beredskapen sjekkes. I en rå kjeks vil toppen være flytende. Hvis den er bakt og tørr, er kjeksen klar, hvis ikke, lukk lokket og vent i ca en halvtime.
3. Etter at kjeksen er stekt, slås ilden under den av og lar den avkjøles under lokk. Etter en halvtime åpnes lokket, ved hjelp av en tynn kniv, skilles kjeksen fra veggene og pannen vendes over på en stor tallerken.
4. Deretter fjernes pergamentet fra bunnen og kjeksen er helt avkjølt. Formen skal være perfekt sylindrisk, med en jevn overflate, uten pukler.

Dekorasjon

Etter at kjeksen er helt avkjølt,den skjæres i tre deler, dynkes i sirup (frukt eller bær), smøres med favorittkremen din og pyntes etter ønske. I følge anmeldelser er et godt alternativ en svampekake fuktet i kirsebærsirup og smurt med cottage cheese krem (cottage cheese gnidd gjennom en sil med melis og pisket krem). Topp kaken kan pyntes med et kirsebær kokt med sukker i 5 minutter.

Enda en luftig kjeksoppskrift

Bruk:

• Egg - 8 stk.
• Sukker - 8 ss. l.
• Mel - 8 ss. l.
• Sitronsyre - en klype.

Matlaging: trinnvis oppskrift

De fungerer slik:

1. Egg deles inn i eggeplommer og hvite. I sistnevnte, tilsett en klype sitronsyre, pisk til et sterkt skum. Hell sukker i plommene, pisk til hvitt skum.
2. Tilsett 0,5 del mel i plommene (pisket), elt, tilsett proteiner, elt forsiktig, hell resten av melet i massen og elt grundig.
3. Legg en sirkel kuttet ut av bakepapir i bunnen av en teflonform. Hell ut deigen. Lokket er dekket med et frottéhåndkle (nødvendig for å samle opp kondensat), og dekk pannen godt med det.
4. Pannen settes på en brenner, som har samme størrelse som bunnen. Still inn temperaturen til middels og stek i 1 time.
5. Etter denne tiden er lokket åpnet, beredskapen sjekkes med en tannpirker.

finanser ved matlaging

Kvaliteten på kjeksen bestemmes hovedsakelig av kvaliteten på proteinene. Du kan slå dem til et sterkt, stabilt skum hvis:

• bruk utelukkende ferske egg;
• velg den største av dem, som inneholder mer protein;
• skill plommene forsiktig fra hvitene;
• bruk utelukkende rene og tørre servise til pisking (hvis det til og med er en dråpe fett på veggene, vil alt arbeidet gå i avløpet;
• du kan slå proteinene kvalitativt ved å legge bollen som de er pisket i, i en bolle med is, kaldt vann eller snø;
• Forbedre piskingen med s alt, litt sitronsyre eller sitronsaft.

Det er nødvendig å ikke være lat for å sikte melet - med denne enkle handlingen blir det beriket med oksygen og løsnet i tillegg, noe som gjør deigen mer praktfull. Hvis svampekaken bare drysses med melis, kan den spises umiddelbart etter steking. Men for å bruke den til å lage kulinariske mesterverk, kutte den osv., må du først la den tørke litt (minst i 4-8 timer). Det er mest praktisk å bake kjeksdeig om kvelden, og samle kaker fra kaker etter 12-24 timer. Da vil den ikke smuldre, ikke bli våt under impregnering og beholde formen. Det er bedre å kutte kjekskaker i lag med en fiskesnøre eller en kniv.