Kjøtt med ananas: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kulinariske mesterverk er født med en ikke-standard tilnærming til kombinasjonen av produkter. Et av de lyseste eksemplene på en slik unik smakssammensetning er kombinasjonen av søte toner av ananas med kjøtt. Mange retter som bruker disse to komponentene i oppskriftsbasen, har gått godt inn i klassikerne i verdenskjøkkenet.

Svinekoteletter med ananasringer

Svinekoteletter bakt med hele ananasringer kalles ellers fransk - enten til ære for landet som ga verden en uvanlig delikatesse, eller på grunn av den ubeskrivelige pikanten i smaken av retten, som minner om den subtile sjarmen til denne nasjonen.

Oppskrift på kjøtt med ananas i ovnen (du kan se den ferdige retten på bildet):

• Et kilogram stykke svinekjøtt kuttes i tykke lag fra 1,5 til 2 cm og piskes til en tykkelse på 1 cm.
• Hver tallerken er gnidd med s alt blandet med nykvernet sort pepper.
• Kjøttskiver legges i ett lag på en stekeplate dekket med bakepapir.
• Topp hver kotelett med 2-3 tynne ringer søt løk og 2 ringer ananas.
• Separat, påRiv hard ost med et middels rivjern og fordel over ananas i et tykt lag.
• Kjøttet stekes ved 200 °C i omtrent en halvtime, men du kan vurdere beredskapen etter 25 minutter.

Ved servering kan pinnekjøtt strøs med hermetisk mais - denne varianten av ananaskjøttoppskriften er veldig populær blant barn.

Kjøttskiver i ananassaus

Ekstraordinært origin alt utseende på bordet (og ikke nødvendigvis festlig) og en annen versjon av svinekjøtt med velduftende frukt. Du trenger ikke ovn for å tilberede denne retten, og du kan spare litt på ananas og kjøpe dem umiddelbart kuttet i biter:

1. Svinekjøtt - fruktkjøttet fra skulderbladet eller balyken - kuttes i ca 1 cm tykke plater og bankes litt.
2. Store koteletter gnis med pepper, om ønskelig, med en blanding av krydder til stek (uten s alt) og kuttes i biter, ikke mer enn 3 cm.
3. Hell litt soyasaus i en egen bolle og bland kjøttet i den.
4. Mens svinekjøttet er bløtlagt i sausen, tøm væsken fra ananasene, kutt dem (hvis de er ringer) og finhakk 2 store fedd hvitløk.
5. Hvitløk stekes lett i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, og deretter legges alt tilberedt kjøtt der.
6. Etter tre minutter med intensiv steking helles ananasterninger (ca. 300 g) i pannen. Hele massen blandes og stues under lokk i 2-3 minutter.
7. På dette tidspunktet begynner du å blande ingrediensene til sausen: kombinere tatt 1 ss. en skje kebabketchup og potetstivelse med en kvart kopp hvitt bordvin, og rør blandingen med en gaffel til alle klumper forsvinner.
8. Den resulterende sausen injiseres i kjøttet i en tynn stråle og varmes opp på bålet i et minutt eller to, hvoretter den tas ut av komfyren.

Ananaskjøtt tilberedt på denne måten er perfekt supplert med en siderett med smuldrete ris og søte syltede løkringer.

Biffkoteletter med ananas

Biff har en tettere struktur enn svinekjøtt, så kotelettene fra det må først bløtlegges lenge i spesielle marinader, deretter underkastes tosidig steking, og først etter disse manipulasjonene, fortsett å foredle retten med tilleggselementer.

Biffkjøtt med ananas i ovnen (bildet under):

• Et stykke indrefilet, som veier omtrent en halv kilo, skjæres i brede tallerkener og slås av.
• 2 store fedd hvitløk føres gjennom en presse, blandes med svart kvernet pepper og denne massen fortynnes med hvit bordvin 1:10.
• Tilberedte biffskiver helles med marinade og trekkes i fem timer, hvoretter kjøttet tørkes med papirservietter.
• Svits så kotelettene på begge sider til de er sprø og legg skivene lagvis i stekebrettet.
• Hver rad med kjøtt er sjenerøst drysset med halve løkringer og lagt på toppen av løken med hermetiske ananasringer.
• Det siste laget skal være ananas - de er sjenerøst dekket med et lag revet hard ost.
• Formen med stek sendes til forvarmet til 210 °Covn i en halvtime.

Biff serveres tradisjonelt med syltede agurker i skiver, og stuvede grønnsaker eller potetmos passer godt som tilbehør.

Lam med ananas

For å tilberede denne typen kjøtt med ananas i ovnen, trenger du et annet uventet element - kornete cottage cheese.

stek lammeoppskrift:

1. 1 ts krydret, tørr urterosmarin blandet med samme mengde brødsmuler.
2. I en egen bolle, press et fedd hvitløk gjennom en presse, bland det med 5 ss. skjeer med cottage cheese og hell den tørre blandingen av rosmarin og panering på samme sted.
3. 1 kg lammefilet skåret i mellomstore biter.
4. Hvert kjøttstykke gnis separat med ostemasseblanding og legges umiddelbart i en ildfast form.
5. I ovnen forvarmet til 190 ° C, stekes kjøttet i ca. en time, hvoretter det tas ut, blandes rett i formen med en trespatel og umiddelbart dekkes med et lag med ananasringer kledd med "skalaer".
6. Ytterligere steketid - 10-15 minutter.

Lammet passer utmerket til krydret hvit ris og sauterte potetskiver med hvitløk.

Ananaskylling

Åpen ovnsbakt kylling kan være litt tørr, så hver porsjon pakkes individuelt inn i en matfoliekonvolutt før varmebehandlingen av kjøttet med ananas. Til slutt vil det fungeremør og veldig saftig.

Trinn-for-steg oppskrift for å tilberede kylling med ananas i ovnen:

• På forhånd kutt og smør på den ene siden så mange firkanter med folie som du planlegger å lage koteletter.
• 2 store kyllingfileter skilles først langs brystbenslinjen og skjæres deretter over kornet i 1,5 cm store biter.
• Kjøttet piskes på begge sider, og oppnår en økning på hver tallerken med ca. 30 %, s alt og pepper.
• Ananaskjøtt skåret i tynne strimler.
• Plasser hver kotelett i en individuell foliesteke, dryss over en klype karri og 2 ss. l. ananas sugerør.
• Kyllingkonvolutter pakkes forsiktig inn slik at kjøttet inni får litt plass til å "puste", og fordeles på et bakepapir.
• De originale kotelettene stekes i to trinn, 12-15 minutter hver. Lukk først, og brett ut alle konvoluttene, dryss innholdet med revet ost og sett dem tilbake i ovnen som allerede er åpen.

Hvis hvitt kjøtt med ananas tilberedes til en utendørs lunsj eller til en kveld i et mannlig selskaps ånd, kan du ikke legge det på en tallerken, men servere det direkte i folie.

kylling- og ananassalat

Kyllingkjøtt med ananas og ost vil høres helt annerledes ut hvis du kombinerer disse komponentene i et salatsnitt. For elskere av sterke smaksopplevelser anbefales det å bruke røkt fjærfekjøtt i oppskriften på en puffrett, og for de som foretrekker klassikerne, er det bedrestopp ved kyllingbrystet kokt i s altet vann.

Før du kombinerer alle lagene med salat med kyllingkjøtt og ananas, må hver av dem gjennomgå riktig behandling:

• ett kyllingbryst kokes, skinnet fjernes og kjøttet kuttes i terninger 1 × 1 cm;
• 400 g østerssopp skåret i store strimler og stekt sammen med to mellomstore, grovhakkede løk til de er møre;
• 300 g hard osteskinn på et fint rivjern;
• 300-350 g ananas kuttet i terninger.

Når alle ingrediensene er tilberedt, begynn den sekvensielle leggingen av salatlag. Alle lagene er smurt med majones, bortsett fra den siste. Montering gjøres i denne rekkefølgen:

1. I bunnen av en dyp rektangulær eller sylindrisk salatskål smøres hvitt fjærfekjøtt.
2. Fordel halvparten av soppblandingen på toppen.
3. Nå kommer ananas-laget.
4. Nest siste rad - sopp igjen.
5. Fullfør komposisjonen med en tykk ostehette.

Den dannede salaten dekkes med en tallerken slik at osten ikke vikler seg opp, og settes i kjøleskapet i 6-8 timer for å trekke.

Ananas Tyrkia

Tyrkia kan serveres i samme versjon som kylling, eller du kan overraske gjestene og lage en shish kebab som er helt uventet på smak. Den er forberedt som følger:

• Et stykke filet, som veier 700-800 g, skjæres i skiver på ca. 4 cm, slik at det er praktisk å tre dem på spyd.
• Samme måte, men litti mindre biter kuttes fersk ananas.
• I en halv liter ananasjuice (du kan kjøpe pakket) med 2 ts universalkrydder allerede blandet i, må du marinere alt kalkunkjøttet, samt 3 løkhoder, skåret i store skiver.
• En time senere, når kjøttskivene er mettet med marinade, fortsetter de til hovedhandlingen: de legger grillbiter og ananas på spyd og følger rekkefølgen.

Å steke kalkunkjøtt med ananas (du kan se bilde av det i artikkelen) er bedre på åpen grill eller på grill hvis det er få spyd og selskapet er for stort.

Ananaskanin

Kaninkjøtt er et veldig sunt kostholdsprodukt med en ganske særegen, lys smak. Slankere vil garantert elske oppskriften på ovnskokt kaninkjøtt med ananas.

Matlagingssekvens:

1. Et ca. 1 kg stykke kaninfilet kuttes over kornet og piskes som vanlig.
2. Kotelettene stekes i vegetabilsk olje til de er sprø, avkjøles og kuttes i 4 skiver hver.
3. Ananasringer fra en 350 grams krukke kuttes i 6-8 skiver og marineres i tre spiseskjeer soyasaus i en halvtime.
4. I en stekepanne, i saften fra steking av kjøttet, surr en middels finhakket løk, tilsett deretter ananas, en fjerdedel av konserveringsvæsken som er igjen i glasset og varm opp denne sausen i flere minutter under lokk.
5. Bkjøttstykker legges i en dyp glassbakeform og ananassaus helles over alt.
6. Kjøtt stekes med ananas i ovnen ved 180 °C.

Retten kan gjøres mer komplisert ved å strø over revet ost før den settes i ovnen.

kinesisk saus

Stekt kjøtt med ananas, spesielt hvis det serveres med potetmos eller har vært litt overstekt i ovnen, kan virke litt tørt. Dette kan enkelt unngås ved å servere tradisjonell ingefærsaus, som perfekt utfyller den komplekse smaken til retten.

Ingefærkjøttsaus med ananas:

• En bit ingefær, på størrelse med en fyrstikkeske, gnidd så fint som mulig.
• En middels løk og tre fedd hvitløk hakkes til en masse.
• Alle tilberedte ingredienser kombineres i oppvarmet vegetabilsk olje, sauteres i to minutter, og helles deretter med 3-4 teskjeer soyasaus.
• Midt i stekingen, 1 ss. skje med eplecidereddik, krydret ketchup og rørsukker.
• På slutten fortynnes den tykke massen med et halvt glass usøtet eplejuice.
• Et fortykningsmiddel tilberedes separat - 2 ts stivelse fortynnes med samme mengde vann.
• Den lavtkokende sausen kombineres med en stivelsesstabilisator og putres under lokk i tre minutter, deretter anses den som klar.

Det anbefales å tilberede sausen kort tid før den planlagte middagen slik at den ikke mister sin pikante friskhet i kjøleskapet.

Hvordan tilberede kjøtt riktig

For at smaken av kjøttretter ikke skal bli ødelagt av brudd på kjøtttilberedningsteknologien, bør du lære deg noen grunnleggende regler for kjøp, forbehandling og skjæring av fileter:

1. Når du kjøper storfekjøtt på markedet, må du tørke kjøttstykket med en papirserviett og sørge for at delikatessens friskhet ikke er et resultat av å bade fileten i en manganløsning. Hvis servietten er ren, er kjøttet godt.
2. Kotelett kommer bare ut fra en tallerken med kjøtt, kuttet av fra et stykke på tvers av fiberlinjen. Ellers vil fileten være nesten umulig å slå av, og kvaliteten på den ferdige retten vil forringes med det halve på grunn av feil kutting.
3. For enkelhets skyld og for at sprutene fra kjøttet ikke skal spres i alle retninger, dekkes et kjøttstykke med matfilm og først da virker det med en hammer.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot friskhet - frosne og deretter tinte fileter vil ikke gi det rike smaksspekteret som er norm alt for et kjølt produkt, så det anbefales ikke å kjøpe det for fremtidig bruk.