2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
De færreste vet at du kan lage paier ikke bare med poteter eller kjøtt, men også med erter. De er veldig velsmakende og næringsrike. Slike paier med erter er bra for helsen. I artikkelen skal vi vurdere hvilke ingredienser som trengs til deigen, råd fra erfarne kokker og mer.
Fordelene og skadene ved erter
Den inneholder mange vitaminer som en person trenger. Disse er B, B2, PP, A, C. Erter inneholder store mengder jern, fluor, kalium, lysin osv. Svært ofte erstatter de kjøtt, siden disse to ingrediensene er veldig like i kaloriinnhold og sammensetning.
En person som har problemer med det kardiovaskulære systemet får hjelp av en grønnsak som erter. Takket være ham forsvinner hodepine og fordøyelsen blir bedre. Det anbefales imidlertid ikke å spise mye av det. Tross alt kan du ikke bare være til fordel for kroppen, men også skade.
I sin rå form anbefaler ikke leger å spise erter, da det i dette tilfellet svekker menneskelig fordøyelse, påvirker slimhinnen i både tarmen og magen. Økt gassdannelse vises etter overdreven inntak av en grønnsak, så det er viktig å la væreoverdriv.
Leger anbefaler ikke erter til ammende mødre, da barnet vil få problemer med tarm og mage. Bare med riktig bruk av erter kan du gagne kroppen din. Den brukes til å tilberede ikke bare suppe eller grøt, men til og med paier, som er uvanlige og veldig velsmakende.
Ingredienser til deigen
For å tilberede denne deilige, kostholdsmessige og originale retten, må du lage den rette deigen. For dette trenger du produkter:
- Vann - 1 l.
- Vetabilsk olje - 4 ss. l.
- Sukker - 2 ss. l.
- S alt - 1 ss. l.
- Tørrgjær - 2 ss. l.
- Mel - ca. 1 kg (alt avhenger av batch).
Hvis du tilsetter produkter utelukkende etter oppskriften, blir paier med erter veldig smakfulle, møre og saftige. Mel skal ha så mye til du får en deig som er litt klissete til hendene. Det er ca 1,2 kg. Mye avhenger imidlertid av kvaliteten på melet.
Det kommer mange paier ut av disse produktene. Derfor kan du trygt dele alle ingrediensene med 2.
Tilberede deig
For å få luftige og myke paier med erter, elt deigen riktig. Hell først varmt vann i en bolle, tilsett deretter sukker, s alt og hell vegetabilsk olje. Bland nå væsken godt og hell tørrgjær i den. Tilsett nå gradvis det siktede melet i samme beholder med vann og gjær.
Elt deigen, men ikke for hard. Det skal feste seg ganske mye.hender. Dekk deretter beholderen med deigen med et rent håndkle og sett på et varmt sted. For eksempel i nærheten av batteriet, nær ovnen, i solen osv. La deigen stå varm i 1,5 til 2 timer. Hvis du ser at den har hevet seg mye og "løper bort" fra pannen, kan du begynne å lage paier.
Stuffing for paier
Mens deigen hever kan du fortsette å steke. Mange stiller spørsmålet: hvordan lage erter? Oppskrifter tilbys i flere versjoner. En av dem er den enkleste. Hell ertene i beholderen og hell litt vann på toppen. Kok på lav varme i 40 minutter. Hvis ertene er godt kokte, kan du avkjøle.
Det finnes en lengre versjon av oppskriften, men pålitelig. For å få ertene til å koke godt, la dem ligge i kaldt vann i 12 timer eller over natten for å bli mykne. Om morgenen, tøm vannet, hell nytt vann og sett på en sakte brann. Kok i 30 minutter. Selv om mye avhenger av kvaliteten på ertene. I noen tilfeller kokes den i 2-3 timer.
Nå vet du hvordan du koker erter. Oppskriftene er ganske enkle. Når ertene er godt kokte over i en annen bolle og sett til avkjøling. I mellomtiden finhakker du løken og steker den i smør.
Tøm eventuell overflødig væske fra ertene og pisk den med en blender. Tilsett stekt løk der, s alt, dryss over svart pepper og andre krydder du liker.
Cooking paier
Hvis du ser at deigen din har doblet seg eller til og med tredoblet, kan du trygt trenemodellering. Smør hendene med vegetabilsk olje og lag noen få kolobokser eller kuler som må rulles til en kake. Legg det ferdige ertefyllet i midten og klyp kantene.
Hvis du ikke kan feste kantene på grunn av flytende fyll, tilsett litt mel. Dryss et skjærebrett med mel og la paiene stå på det i 5 minutter.
Paier med erter i panne
Dette er en veldig smakfull rett som ikke lar noen være likegyldige. Når paiene dine har skilt seg, kan du steke dem. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over lav varme og legg paiene på den.
Stek til de er gyldenbrune. De skal ikke stekes på høy varme. Selv om de vil ha en gylden skorpe, vil de forbli rå inni.
Stek paiene over svak varme på begge sider. Etter det, legg dem i en separat beholder for avkjøling. De bør tross alt ikke spises varme, da det er svært skadelig for magen.
Paier med erter i ovnen
Denne retten er like enkel å lage som den forrige oppskriften. Den eneste forskjellen er at paier vil steke mye raskere i ovnen enn i en panne. For å gjøre dette, smør en bakeplate med vegetabilsk olje og spre paiene på den. Du kan legge dem tett ut for å passe så mange som mulig.
Før du setter bakeplaten i ovnen, smør hver pai med et egg. Dette er nødvendig for at en vakker gylden skorpe skal vises. Nå kan du sende bakeplaten til ovnen på 180grader. Som regel er de der i ikke mer enn 30 minutter. Men ikke glem at mye avhenger av ovnen.
Råd fra erfarne kokker
Hvis paifyllet er for tykt, tilsett litt varmt vann. For å gi dem en ekstraordinær smak, smør hver varm pai med hvitløk, dekk til med et lokk for bløtlegging.
Velg ikke grønne, men gule erter. Det er en oppfatning at det koker raskere og koker bedre.
Prøv å velge erter med skall. Hvis det er i et skall, må du først skrelle det, og deretter koke det i minst fire timer.
Vetabilsk olje kan erstattes med kyllingfett. Det viser seg veldig velsmakende ertepuré. Det føles som om det er kjøtt. Prøv det og du vil ikke angre. Paier med erter blir enda bedre hvis du lager hvitløkssaus. For å gjøre dette, riv 3 fedd hvitløk i 100 ml vann og tilsett litt persille, la det trekke, sil og dryss paiene.
Hvis deigen fortsatt er klissete, så smør hendene med vegetabilsk olje og ikke kjevle med en kjevle, men bare elt med håndflaten, legg pureen inni og lukk kantene med begge hender.
Hvis du holder deg til oppskriften, får du veldig smakfulle paier med erter. Stekte er mer fete enn bakte. Men begge er praktfulle, vakre og svært velsmakende. Lag derfor paier etter eget skjønn, glede og overrask husstanden din!
Anbefalt:
Ossetiske paier: kalorier. Varianter av paier og deres næringsverdi
Ossetisk pai - en populær rett i form av flatbrød med et bredt utvalg av fyll fra ost, cottage cheese, kjøtt, grønnsaker. Nylig er det veldig fasjonabelt å spise riktig og se på figuren din. Derfor oppstår ofte spørsmålet om kaloriinnholdet i ossetiske paier. Smaken og næringsverdien til retten avhenger i stor grad av fyllet som brukes og metoden for tilberedning av deigen
Paier i ovnen: matlagingsoppskrifter med bilder
For hver familie er paier en integrert del av kjøkkenbordet. De er elsket av voksne og barn. Baking med forskjellige fyll har alltid vært til stede i hver familie, og i dag er det ingen som nekter en slik delikatesse. I artikkelen skal vi se på noen oppskrifter på paier i ovnen med ulike fyll
Baking med jordbær: oppskrifter på kaker, paier og paier
Lyse og så appetittvekkende jordbær er en av de første som dukker opp på sommerhuset deres. Bæret gleder i bare noen få uker, og i løpet av denne tiden må du ha tid til å lage så mange bakverk og desserter som mulig
Gjærdeig til paier på kefir. Oppskrift på paier med gjærdeig
Erfarne vertinner vet hvordan man lager gjærdeig med tørrgjær i melk. Men selv de vil bli overrasket over hvor enkelt det er å tilberede en lignende deig på kefir, hvor luftig den blir. Dessuten blir ikke produkter laget av det foreldet i lang tid, derfor oppbevares de perfekt i kjøleskapet i flere dager
Hvordan pakke inn paier? Former og teknikker for modellering av paier
Uten ferske, varme paier klarer de fleste festmåltider seg rett og slett ikke. Av denne grunn er spørsmålet om hvordan man pakker paier veldig relevant
