Mokka: matlagingsoppskrift, nødvendige ingredienser, tips og triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mokka, også k alt mocaccino, er en sjokoladeversjon av en varm drikke. Navnet kommer fra byen Mocha i Jemen, som var et av sentrene for den tidlige kaffehandelen. Som med lattes er mokkaoppskriften basert på espresso og varm melk, men skiller seg ved tilsetning av sjokolade, vanligvis i form av søtt kakaopulver (selv om mange varianter bruker sjokoladesirup). Mokka kan også inneholde mørk sjokolade eller melkesjokolade.

Kjennetegn og typer

Samme navn kan også referere til varm sjokolade tilsatt espresso. Som cappuccino har mokka vanligvis et særegent melkeskum på toppen, men serveres noen ganger med pisket krem. Drikken pyntes vanligvis med et dryss kanel eller kakaopulver. I tillegg kan biter av marshmallows (marshmallows) også legges på toppen for ekstra smak og dekorasjon.

En annen variant av drikken er hvit mokka, oppskriften på denne innebærer tilsetning av hvit sjokolade i stedet for mørk og melk. Det finnes også versjoner av denne kaffen som blander to siruper. Denne blandingen er kjent fra flerenavn, inkludert svart-hvitt eller marmorert mokka, samt "mosaikk" eller "sebra".

Den andre vanlige drikken er moccaccino, som er en dobbel espresso med dobbel mengde melk og kakaopulver (eller sjokolademelk). Både mokka og mokka kan inneholde sjokoladesirup, pisket krem og ekstra pålegg som kanel, muskatnøtt eller sjokoladedråper.

Den tredje versjonen av mokkaoppskriften er å bruke en kaffebunn i stedet for espresso. I dette tilfellet vil grunnlaget for drikken være kaffe, kokt melk og tilsatt sjokolade. I utgangspunktet er det en kopp kaffe blandet med varm sjokolade. Koffeininnholdet i denne varianten vil da tilsvare mengden kaffe som er tilsatt.

Hvordan lage mokkakaffe hjemme?

Oppskriften på denne drinken er ganske enkel. Du kan lage mokka på mange forskjellige måter. For å gjøre dette må du bruke en kaffetrakter eller kaffemaskin, eller gjøre det på komfyren. For det første alternativet trenger du:

For å bruke kaffemaskinen:

• 3 ss (22 gram) søtet kakaopulver eller 2 ss sjokoladesirup;
• melk - fra 295 til 355 ml;
• 15 gram espressobunn;
• pisket krem eller sjokoladespon til pynt.

For å bruke kaffetrakteren:

• 2 ss kapselkaffe for omtrent 177 ml vann;
• 44, 5 ml sjokoladesirup eller 3 ss søtet kakaopulver;
• melk - fra 295 til 355 ml;
• pisket krem eller sjokoladespon til pynt.

Hvordan lage mat

Oppskriften på mokkakaffe i kaffemaskin er som følger:

1. Først av alt, mål mengde melk og sjokolade. Du trenger omtrent 3 ss søtet kakaopulver eller 2 ss sirup for å lage 236 ml av den ferdige drinken.
2. Du kan legge sjokoladen i kruset du skal servere mokkaen i, eller ha den i en bolle med varm melk. Mål opp riktig mengde melk.
3. Du kan også legge sjokolade i den lille beholderen på kaffemaskinen. På denne måten vil du helle den kokende kaffen direkte i sjokoladen, noe som hjelper den med å løse seg opp.
4. Lag en espresso. For å lage en dobbel kaffe, legg 15 gram pulver i et rent portfilter. Glatt den ut slik at den sprer seg jevnt over basen. Dette vil sikre at vannet strømmer jevnt gjennom den. Lukk kaffemaskinen og plasser en liten metallmugge under den. Det vil ta omtrent 20–25 sekunder å lage mat.
5. Så koker du opp melken. Slå på denne modusen i kaffemaskinen noen sekunder før du starter bryggeprosessen. Ha så melken i og varm kraftig opp flere ganger for å lage skum. Den bør nå mellom 60 og 71 °C.
6. Bland espresso og melk. Hvis du har blandet den med sjokolade, trenger du bare å helle den varme sjokoladen i kaffen. Hvis du plasserte sjokoladen i kruset separat, må du blande den inn i espressoen for å løse den opp. Hell deretter den varme melken sakte i drikken.

Hvordan dekorere en drink?

Du kan blande blandingen grundig eller trene på å lage intrikate design. For å lage et mønster på overflaten, legg espressoen i et krus og hell varm sjokolade forsiktig over for å lage et andre lag. Bruk en skje eller gaffel til å lage sirkler eller andre mønstre.

Deretter pynter du drinken og serverer. I de fleste tilfeller er mokka laget med pisket krem. Dette er en enkel metode for å gi drikken ikke bare estetikk, men også en delikat smak. Du kan også drysse den med søtet kakaopulver eller dryppe over sirup med sjokoladesmak.

Hvis du skal dekorere mokkaen med pisket krem, sørg for å ha ca 2-3 cm plass på toppen av kruset. Ellers kan beholderen renne over når de smelter.

Hvordan lage det i en kaffetrakter

Oppskriften på mokka hjemme i en kaffetrakter er:

• Lag kaffe først. Fyll kaffetrakteren med kaldt filtrert vann og plasser kaffegruten i filterkurven. Slå på kaffetrakteren for å lage en espresso.
• Forbered sjokoladen neste. Hvis du bruker sjokoladesirup, hell ca 45 ml i kruset du skal servere mokkaen i. Hvis du bruker søtet kakaopulver, legg ca. 3 ss av pulveret i kruset du skal bruke til tilberedningen.
• Etter det må du varme opp melken. hell det utover i en liten kjele og varm opp over moderat varme på komfyren. Unngå å koke melk, stopp oppvarmingen så snart små bobler begynner å dukke opp på overflaten.
• Du kan også varme melk i mikrobølgeovnen. Hell den i kruset som inneholder sjokoladen og varm i mikrobølgeovnen i minst ett minutt. Fyll kun 2/3 av kruset slik at du har plass til å tilsette kaffe.
• Hell varm kaffe over sjokoladesirup eller pulver i et krus. Bland for å løse opp sjokoladen og hell sakte i melken. Hvis du liker den melkeaktige smaken, fyller du kruset med bare 1/3 av kaffen og fyller det så helt med varm melk.

Hvis du vil tilføre ekstra smak til mokkaen din (oppskriften på bildet over), topp den med pisket krem. For en mer stilig servering, dryss søtet kakaopulver på toppen. Noen kokker legger sjablongen på toppen og drysser pulver på toppen for å skape et vakkert design. Du kan også helle sjokoladesirup over toppen av drinken eller strø den med mini marshmallows.

Hvordan lage original mokkakaffe

Drikkeoppskriften kan endres avhengig av dine preferanser. Eksperimenter med smaker og tilsett krydderne du liker å kombinere med kaffen. Den meksikanske versjonen av mokka er den mest populære. Det inkluderer kanel og litt chilipulver. Du kan også prøve m alt kardemomme eller lavendel.

Kaffe med is

Mens pisket krem er det vanligefyll til mokka, oppskriften kan suppleres med noe morsommere. Tilsett en skje sjokolade eller vaniljeis til den ferdige drinken. I tillegg til avkjøling vil det også gjøre drikken fyldigere og mer intens.

Bruk kaffeis hvis du vil ha en fyldig espressosmak.

Ismokka

Hvis du ikke vil ha varm drikke, kan du lage en ismokka. Oppskriften på tilberedning er ikke komplisert. For å lage dette med en kaffemaskin, kombiner espresso og sjokoladesirup. Rør den tilberedte basen med kald melk og hell blandingen i en kopp fylt med is.

Eksperimenter med forholdet mellom melk, kaffe og sjokolade til du finner riktig kombinasjon.

Bruk en annen sjokolade

De fleste mokkadrikkere bruker enten kakaopulver eller kakaosirup. Dette skaper en mørk og fyldig drink. Du kan prøve å bruke melk eller hvit sjokoladesirup, spesielt hvis du liker søt mokka. Hvis du vil legge til ekstra tykkelse, bruk ganache. Det er en blanding av fløte og sjokolade som kan fortynnes i sirup eller varmes opp med kaffe eller melk.