Konservering av aprikoser for vinteren: funksjoner, beste oppskrifter og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vertinner, selv på varme sommerdager, har ikke rett til å slappe helt av, fordi det er på denne tiden av året naturen gir oss frisk frukt, grønnsaker og bær som må bearbeides og lagerføres for vinter.

Elskerinner setter spesielt pris på ulike preparater fra aprikoser. For det første, takket være et stort utvalg av alternativer: konservering av aprikoser i sirup, i sin egen juice, syltetøy og kompotter, syltetøy og mye mer. For det andre er dette en av de fruktene som, selv når de er tilberedt, beholder all sin nyttige sammensetning. Vitaminer, samt en unik aroma – alt dette forblir selv etter varmebehandling.

Konservering: aprikoskompott

En av de mest populære oppskriftene er tilberedning av kompotter. Duftende og utrolig velsmakende drink vil bringe hyggelige varme minner om sommeren i de harde snøstorm vinterkveldene. Det er ikke noe vanskelig å lage denne oppskriften. Selv en nybegynner husmor vil være i stand til å takle bevaring av aprikoser og glede husstanden hennes med en vitamindrikk om vinteren.

Du trenger følgende ingredienser:

• Modne aprikoser.
• Sukker med en hastighet på 250 gram per 3 liters boks.
• Vann.

Hvordan lage mat

Til matlaging bør modne, men fortsatt elastiske frukter velges. Vask dem grundig, det vil være nødvendig å fjerne beinene. Selvfølgelig er prosessen ganske arbeidskrevende, spesielt hvis du trenger å behandle et stort antall bær. Du kan lukke kompotten med frø, men da må du fortsatt kvitte deg med dem. Derfor er det bedre å gjøre dette på forhånd, og bruke litt av din dyrebare tid. Resultatet, tro meg, er verdt det.

Fordel de tilberedte fruktene i tre-liters krukker. Ikke overfyll glassene. Det er nok å sette en tredjedel av fruktene av det totale volumet av beholderen. Hell kokende vann i glasset og vent i ti minutter. Denne tiden er nødvendig for at bankene skal varme opp skikkelig. Nå tapper vi vannet fra boksene i en ferdig tilberedt kasserolle. Tilsett den nødvendige mengden sukker og kok opp sirupen.

Hell kokende vann i glassene igjen og lukk dem med lokk. Det er bedre hvis du bruker metalldeksler og en spesiell sømnøkkel. I dette tilfellet vil konservering av aprikoser for vinteren ikke gi ubehagelige overraskelser i form av et eksplodert lokk.

Aprikossyltetøy med appelsiner

En annen oppskrift på konservering av aprikoser, som vi råder deg til å fokusere på, er syltetøy. Selvfølgelig er moderne husmødre ikke så vanlige sombestemødrene våre lager syltetøy. Men de som gjør det, vil helt sikkert sette pris på den deilige og utrolig smakfulle oppskriften.

Vi merker med en gang at du ifølge resultatet vil få et overraskende mørt, slett ikke kletete og moderat tykt syltetøy. I tillegg har denne aprikoskonserveringsoppskriften ytterligere to betydelige fordeler: ingen sterilisering og ingen timer med matlaging.

Følgende elementer vil være obligatoriske:

• Aprikoser - 1 kg.
• Liten pakke gelatin - 10g
• Sukker - 500 g
• To store appelsiner.

Prosess

Hvis vi for kompotter tok sterke tette frukter, så for syltetøy, tvert imot, velger vi de mest modne, til og med for myke aprikoser. Vi tar ikke små eller umodne, med flekker eller bulker. Vi vasker fruktene og fjerner frøene. Ved hjelp av en kjøkkenassistent - en blender - hakker vi aprikosene og gjør dem til en homogen velling. Hvis det ikke er en blender for hånden, kan du bruke en vanlig kjøttkvern med finmasket netting.

Vi tar to containere. I den ene gnir vi skallet fra to appelsiner. Press appelsinjuice inn i den andre. Vi blander gelatin med granulert sukker, og beregner mengden i henhold til tilgjengelig volum av frukt. Tilsett den tørre blandingen i kasserollen med aprikospureen. Vi blander. Slå på middels varme og vent til det koker.

Det skal bemerkes at en slik oppskrift for konservering av aprikoser tar et minimum av tid, så du bør ikke bekymre deg for at du vil "sine" med syltetøy på kjøkkenet hele dagen. Så snart massen koker, oppdager vi tre minutter og legger til skalletmed appelsinjuice. Etter et par minutter kan du slå på bålet. Syltetøyet er klart.

Konservering av aprikosskiver

Nok et interessant alternativ for høsting. Denne oppskriften på aprikossyltetøy, k alt "Suns", vil ta mer tid å forberede, men som et resultat vil du få et utrolig vakkert og utrolig velduftende syltetøy. Den vil beholde maksim alt av nyttige stoffer som noen ganger er så nødvendige for kroppen vår på kalde vinterkvelder. Solskinnssyltetøy kan ikke bare serveres på festbordet, men også brukes til å lage pannekaker, paier og paier, ostekaker og andre søte bakverk.

Nødvendige ingredienser:

• sukker.
• Aprikoser.

Tilsett granulert sukker med en hastighet på 1 kg frukt og 0,8 kg sukker. Avhengig av antall aprikoser vil mengden av søtkomponenten også endre seg. Husk at beregningen av fruktens vekt utføres uten å ta hensyn til frøene.

Matlaging

Vi begynner å lage mat med den allerede kjente prosedyren for å vaske fruktene og fjerne den harde kjernen. Vi deler fruktene i tre deler. Vi legger den første delen i beholderen, fyll den med en tredjedel av volumet av sukker. Så vi gjør med de to andre delene. Det viser seg en slags flerlags aprikos-sukker "pai". Ikke glem at det også skal være et lite lag med perlesukker på toppen, så beregn volumet på bulkproduktet på forhånd.

Dekk fatet med gasbind og la det stå på et kjølig mørkt sted i ti til tolv timer. Ja, konservering av aprikoser for vinterentar litt tid, men som du ser krever det nesten ingen innsats.

Deretter setter du oppvasken på en sterk brann og venter til skummet begynner å danne seg. Vi reduserer flammen, fjern skummet. Igjen gjør vi ilden på komfyren litt sterkere og venter på den andre kokingen. Så snart den andre batchen med skum er fjernet, kan du slå av syltetøyet. La oss la den stå og suge opp sirupen i ytterligere tre eller fire timer. Legg en søt delikatesse i glass, lukk lokkene, snu og vent til de er avkjølt.

Tips

• Konservering av aprikoser, som andre bær og steinfrukter, tåler ikke feiltrinn. Ingen frukt som er råtten eller bare er i ferd med å gjøre det.
• Vask frukt godt. En partikkel av støv, jord, et stykke blad - alt kan påvirke kvaliteten og holdbarheten til syltetøy eller kompott.
• Du kan rulle aprikoser i alle glass og under alle lokk. Hovedsaken er at de er godt sterilisert, vasket med brus og skåldet med kokende vann før ferdig produkt legges.
• Sitronsyre tilsettes som regel ikke i kompotter fra aprikoser. Slike frukter tolererer konserveringsprosessen perfekt. Vann fra springen som er for hardt kan imidlertid forårsake en "krukkeeksplosjon", så en halv teskje sitronsyre i hver treliters krukke vil ikke være overflødig.
• Aprikoser er forresten frukter som tåler frysing perfekt. Fjern groper, vask og tørk aprikoser. Legg den på et brett og legg den i fryseren. Etter fullstendig frysing, legg aprikosene i poser og fjernfor endelig fryselagring.