Konservering av zucchini for vinteren: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De fleste sommerboere har mye zucchini og zucchini om høsten. Du kan spare dem til vinteren på mange måter, inkludert frysing. Konservering av zucchini er også populært, og både søt og sur marinade kan brukes til dem. Det finnes også originale oppskrifter.

Zucchini i ananasjuice

Denne oppskriften er interessant fordi når de hermetiserer zucchini i ananasjuice, får de smaken og lukten av denne frukten. For denne interessante kompotten trenger du:

• 2 kg squash, revet eller i terninger;
• 1/2 kopp sitronsaft på flaske;
• 1,5 liter usøtet ananasjuice;
• 3 kopper sukker.

Hvordan lage en slik blank?

Vi presenterer følgende oppskrift for konservering av zucchini for vinteren i krukker. Fjern skinn og frø fra zucchini. Riv grønnsakene grovt eller kutt i små terninger Bland alle ingrediensene i oppskriften grundig og stek i 20 minutter, rør ofte.

Fyll rene, oppvarmede glass med den varme squashblandingen, og la det være 1,5 cm fra toppen. Juster lokk og bearbeid 15 minutter i et kokende vannbad. Fjern glassene fra kokende vann og la dem avkjøles helt. Se etter lekkasjer og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Zucchini i søt marinade

Dette er nok en enkel oppskrift på hermetisering av zucchini til vinteren i glass. Du kan bruke dette emnet som salat eller fyll til smørbrød, pølser og til og med pizza. Du trenger følgende ingredienser:

• 10 kopper oppkuttet uskrellet zucchini;
• 4 kopper hakket løk;
• 5 teskjeer s alt;
• 1 rød paprika;
• 1 grønn paprika;
• 6 kopper granulert sukker;
• 2 1/2 kopp eplecidereddik;
• 1 spiseskje maisstivelse;
• 1 spiseskje tørr sennep;
• 1 spiseskje m alt gurkemeie;
• 2 ts sellerifrø;
• 1 teskje sennepsfrø;
• 1/2 teskje m alt svart pepper.

laging av zucchinisalat

Bland hakket zucchini og hakket løk i en stor bolle uten metall og strø over s alt. Dekk til og avkjøl over natten.

Forbered en stor gryte neste dag. Kok glass og lokk til de skal brukes.

Tøm squashen i et dørslag og skyll godt med kaldt vann. Klem ut overflødig vann og sett til side. Hvis du ønsker det, kan du konservere stekt zucchini til vinteren. Oppskrift med bilde i denneartikkel, tillater begge typer grønnsaksbehandling.

I en stor kjele over middels varme, tilsett rød og grønn paprika, sukker, eddik, maisstivelse, tørr sennep, gurkemeie, sellerifrø, sennepsfrø og pepper. Rør for å kombinere ingrediensene, tilsett deretter zucchini. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke i 30 minutter.

Neste trinn i denne oppskriften for konservering av zucchini for vinteren med et bilde er riktig emballasje i beholdere. Pakk straks salaten i varme krukker, og la det være litt plass på toppen. Fjern luftbobler og tørk av toppen av glassene, installer lokkene. Behandle glassene i en kjele med kokende vann i 10 minutter. Fjern emner og avkjøl. Sjekk lokkene for lekkasjer etter 24 timer.

Naturlig zucchini i krukker

Det er flere måter å konservere zucchini på – søt sirup, salater, sylteagurk og til og med syltetøy, men de endrer alle smaken på grønnsaken i stor grad. I de fleste oppskrifter skal de i tillegg blandes med andre produkter. Men du kan spare naturlig zucchini til vinteren. Det er bare å hakke dem opp, kaste dem i en kjele og dekke med vann, koke dem og forsegle dem i glass.

For at denne oppskriften skal bli deilig, sørg for at du skjærer squashen i terninger i jevne størrelser og får ut mesteparten av frøene. For denne enkle oppskriften trenger du:

• 2-3 store zucchini;
• vann;
• bords alt.

Hvordan holder courgette naturlig?

Cook 5liter vann. Vask og skjær zucchinien i like store terninger. Kast dem i en kjele og fyll med vann. Kok opp og fortsett å koke i ca 3 minutter. Plasser grønnsakene i glass, hell vann på toppen. La det være ca 2,5 cm ledig plass på toppen. Tilsett 1/2 ts s alt i hver halvliters krukke. Bruk en tresleiv for å frigjøre luftbobler og tilsett mer kokende vann om nødvendig. Du kan lage denne oppskriften på hermetisering av zucchini til vinteren i glass med sitronsyre hvis du vil gi grønnsakene en syrlig smak. Resten av tilberedningsprosedyren forblir den samme.

Sett på og fest lokkene, og plasser deretter glassene i en stor vannbeholder. Steriliser dem i 30 minutter. La avkjøles helt, og se etter lekkasjer.

Zucchini Jam

Det høres ganske rart ut, ikke sant? Men faktisk er dette en god måte å konservere zucchini på. Dette syltetøyet er en blanding av hakkede grønnsaker med tilsetning av ananas. Smaken av zucchini er fullstendig slått sammen med fruktige notater, og som et resultat får du en delikat og duftende dessert. Du kan også legge til frukt og bær og få en interessant farge og lukt. En god løsning er å tilsette bjørnebær, bringebær eller fersken.

Du trenger følgende ingredienser:

• 6 kopper courgettekjøtt, skrellet og hakket;
• 6 kopper sukker
• 1 boks med hermetisk ananas i sirup;
• 2 skjeerspiseskjeer sitronsaft;
• 1 pakke gelatin.

Hvordan tilbereder du denne desserten til vinteren?

Rengjør squashen og fjern frøene og bitene av skinnet, skjær grønnsakene så små som mulig. Ha i en stor kjele, fyll med vann. Kok opp på lav varme under konstant omrøring. Fortsett å koke på lav varme i 10 minutter. Tilsett sitronsaft, sukker og ananas. Øk varmen litt og la det småkoke under konstant omrøring i 10 minutter.

Fjern gryten fra varmen. Etter å ha tilsatt en pakke gelatin til blandingen, rør den i 1 minutt. Hell deretter i steriliserte krukker og plasser i et kokende vannbad i 5-10 minutter.

marinert zucchini med gurkemeie

Disse veldig lette, søte og krydrede zucchiniene har en knallgul farge fra gurkemeie. En enkel marinade brukes til å tilberede dette emnet.

For denne hermetikken av zucchini trenger du::

• 500 gram veldig fast middels squash;
• 1/2 kopp løk i tynne skiver;
• 3 ss bords alt;
• isvann;
• 1/2 kopp ufiltrert eplecidereddik;
• 1/3 kopp sukker;
• 2 ts brune eller gule sennepsfrø, knust;
• 1/2 ss tørt sennepspulver;
• 1 teskje m alt gurkemeie.

Matlaging av marinert "gyllen" zucchini

I en stor bolle kombinerer du hakket zucchini og løk med to spiseskjeer s alt. Fyll med isvannog la stå til grønnsakene er myke. Tøm og mos zucchinien og løken.

I en middels kjele blander du gjenværende spiseskje s alt med eddik, sukker, sennepsfrø, sennepspulver, gurkemeie og 1/2 kopp vann. Kok opp, rør for å løse opp sukkeret. La deretter blandingen avkjøles helt.

Hell squashen og løken i en 1-liters glasskrukke og hell nok s altlake på toppen til å dekke. Lukk lokket og la stå over natten før servering. Dette er bevaring av zucchini for vinteren uten sterilisering. Oppskriften med bilde viser hvordan det ferdige produktet skal se ut. Husk at du kun kan oppbevare et slikt emne i kjøleskapet.

Zucchini med hvitløk og dill

I denne oppskriften tilberedes zucchini med sort pepper, sennepsfrø og dill, samt hvitløk. En enkel marinade bestående av vann, destillert hvit eddik, sukker og grovt havs alt kokes opp og helles deretter direkte i glassene over zucchinien. Andre metoder som innebærer å koke squashen samtidig eller bløtlegge dem i en s altvannsløsning er også populære, men i dette tilfellet er ikke alt dette nødvendig. Dette er også bevaring av zucchini for vinteren uten sterilisering. Deilige grønnsaker tilberedes veldig raskt. Så du trenger disse komponentene:

• 750 gram zucchini (3 til 4 mellomstore stykker);
• 6 friske dillkvister;
• 3 fedd hvitløk, skrellet og halvert (2halvdeler per krukke);
• 1/2 teskje svart pepper;
• 1/2 teskje sennepsfrø;
• 3/4 teskje dillfrø.

For marinade:

• 2 glass vann;
• 1 kopp destillert hvit eddik (ikke sterkere enn 6 %);
• 1/4 kopp sukker;
• 2 ss grovt havs alt.

Utføre en enkel oppskrift

Vask zucchinien, skrell av skinnet og fjern frøene. Skjær i skiver eller strimler om ønskelig. Fordel krydderet på tre rene halvlitersglass. Del zucchinibitene og dillkvistene likt jevnt.

Bland alle marinadeingrediensene i en middels kjele og sett over moderat varme. Kok opp, ta deretter kjelen fra varmen og hell forsiktig den varme marinaden i glassene over squash og fersk dill. La det være ca. 1,5 cm ledig plass på toppen av beholderen. Fest lokkene godt og rist glassene. La avkjøles litt på kjøkkenbenken i 30 minutter før du setter glassene i kjøleskapet. Avkjøl i 24 timer før du spiser. Denne snacksen holder seg godt i kjøleskapet.

Suppe på boks

Mange har sikkert vært borti hermetiske supper på krukker for salg. Hvorfor ikke prøve å lage en hjemme? Den enkleste oppskriften er å bruke kyllingkjøtt og grønnsaker. Så du trenger:

• 1 kopp poteter i terninger (skrellet, rå);
• 1 kopp zucchinimasse (uthuletog skrell, hakket);
• 1 kopp gulrøtter i terninger;
• 2/3 kopp mais;
• 2/3 kopp grønne bønner;
• 1/3 kopp erter;
• 1/2 kopp kokt kylling (spar buljong);
• 1 ss løk, hakket;
• 2 ss hakkede friske urter.

Kok kyllingen med krydder (hvitløk, laurbærblad) i 20-30 minutter slik at kjøttet faller av beina. Legg så bitene av det ene kjøttet i pannen og stek i ca 2 timer. Sil deretter buljongen.

Mens kjøttet koker, rengjør og kutt grønnsakene. Legg alle ingrediensene lagvis i en krukke slik at de ser kontrasterende ut. Hell i buljongen, og steriliser deretter i ovnen.