Kirsebærsaus til kjøtt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kirsebærsaus er ideell ikke bare til dumplings og pannekaker, men også til kjøtt. Å tilberede en slik dressing er ikke vanskeligere enn den som brukes til å lage ferske tomater eller tomatpuré. Dessuten gjør kirsebærsaus en middag med biff, svin og fjærfe mye mer saftig og smakfull.

Oftest lages et slikt bærfyll i kirsebærmodningssesongen. Men hvis du fryser produktet, kan du bruke det i vintersesongen.

kirsebærsaus til kjøtt: matlagingsoppskrift

Faktisk er det ikke noe komplisert i å lage en slik saus. Men for å gjøre det veldig velsmakende, bør du strengt følge alle reseptkrav. La oss imidlertid snakke om alt i rekkefølge.

Hvilke ingredienser trenger vi for å lage en tykk og fyldig kirsebærsaus? Oppskriften (du finner den med bilde nedenfor) krever bruk av:

• friske kirsebær med urter - ca. 250 g;
• grovt hvitt sukker - 1 stor skje;
• potetstivelse - 1 stor skje;
• drikkevann - 2 store skjeer;
• grønt (persille eller koriander) - ca. 20 g;
• konjakk av hvilken som helst (kan erstattes med vodka eller brennevin) - 2dessertskjeer;
• kvernet pepper og jodisert s alt - bruk etter eget ønske.

Forberedelse av komponenter til kirsebærsaus

Hvordan lage kirsebærsaus til kjøtt? Oppskriften på en slik dressing krever nøye bearbeiding av bærene. De vaskes, og så presses alle beina ut og legges ut i en panne. Tilsett perlesukker til kirsebæret, sett det på komfyren og la det småkoke i ca 7-9 minutter. Etter en stund tas bæret ut av komfyren og knuses forsiktig med en skyver eller en vanlig gaffel.

Friske grønnsaker vaskes også separat og hakkes med en skarp kniv. Når det gjelder potetstivelse, fortynnes den med drikkevann, og deretter tilsettes litt konjakk.

Matlagingsprosess

Etter at hovedkomponentene er tilberedt, helles stivelsesvann med konjakk i det stuede kirsebæret, og hakkede urter, jodisert s alt og kvernet pepper tilsettes også. Bland alle ingrediensene godt og kok opp.

Etter å ha satt ut bæret i omtrent ett minutt, tas det ut av komfyren og avkjøles. Ferdig kirsebærsaus serveres til bordet sammen med kokt eller stekt kjøtt. Det anbefales ikke å lage tilbehør til en slik rett.

Lager velsmakende fjærfesaus

Vi beskrev ovenfor hvordan du tilbereder søt kirsebærsaus. Noen kokker foretrekker imidlertid å lage en slik dressing litt annerledes. Krydret krydder tilsettes, noe som resulterer i en veldig smakfull krydret saus som er ideell for fjærfekjøtt.

Så, for å implementere den presenterte oppskriften, har vidu trenger:

• kirsebær frosne pitted - ca 200 g;
• hvitløksfedd - 3-4 stykker;
• chili hot - ½ pod;
• bords alt, ikke veldig fint - 1 dessertskje;
• lett sukker - ikke mer enn 1 stor skje;
• soyasaus - 1 dessertskje;
• tørket basilikum - 1 dessertskje.

Behandler ingredienser

For å lage kirsebærsaus til and, legges tinte pitte bær i en blenderbolle og males deretter til en jevn puré. Forresten, for tilberedning av en slik dressing, kan du bruke et ferskt produkt. Det bør imidlertid forhåndsvaskes, tørkes og klemmes ut alle bein.

Matlagingsmetode

Etter å ha forvandlet bæret til en homogen velling, legg det i en dyp kjele og kok opp. I denne formen kokes kirsebær i sin egen juice i ca 10 minutter (over lav varme). På dette tidspunktet begynner du å behandle hvitløk. Den skrelles og gnis på et rivjern. Chilipepper behandles også separat. Den frigjøres fra frø og kuttes i ringer.

Mengden hvitløk kan forresten reduseres eller økes etter ønske (avhengig av hvor krydret sausen du ønsker å få).

Etter at kirsebærene er stuet i sin egen juice, tilsettes hakket hvitløk og paprika. Deretter helles soyasaus i samme panne, bords alt og lett sukker tilsettes. Forresten, mengden av den siste ingrediensen kan også variere avhengig av din personligesmak.

Helt til slutt tilsettes tørket basilikum til kirsebærsausen, hvis bilde er presentert i denne artikkelen. I denne sammensetningen kokes bærdressingen i ytterligere 20 minutter over lav varme. Samtidig røres sausen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg, men viser seg å være tykk og smakfull.

Hvordan og med hva skal jeg presentere til bordet?

Nå vet du hvordan kirsebærsaus lages. Etter at den er tilberedt, helles den i en steril krukke, som er lukket med et lokk. I denne formen avkjøles sausen, og settes deretter i kjøleskapet, hvor den oppbevares i ikke mer enn én måned.

Avkjølt krydret dressing serveres til bordet sammen med fjærkre (and, kylling, gås, etc.). Forresten, noen kokker som elsker å eksperimentere presenterer denne sausen med grønnsaksretter. Men dette er et spørsmål om personlig smak.

lage kjøttdressing med vin

Hvordan kan du ellers lage kirsebærsaus? Oppskriften på en slik uvanlig dressing kan innebære bruk av forskjellige komponenter. For å tilberede en mer aromatisk og fyldig saus trenger vi:

• sjalottløk - liten gjeng;
• friske kirsebær med urter - 2 kopper;
• olivenolje - ca. 35 ml;
• rød halvsøt vin - 3/4 kopp;
• appelsinskall - 1 stor skje;
• appelsinjuice - 2 store skjeer;
• grovt sukker - 2 store skjeer;
• s alt, tørket timian, kvernet pepper - bruk etter eget ønske.

Sekvensaction

Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik saus. Fersk sjalottløk vaskes grundig og hakkes med en skarp kniv. Etter det legges den i en panne og stekes i olivenolje til den er gylden. Deretter tilsettes hermetiske kirsebær til greenene.

Ingrediensene er stuet, rød halvsøt vin helles i dem, og appelsinskall, juice og en liten klype s alt tilsettes.

Etter å ha redusert blandingen til det halve, tas den ut av komfyren og får avkjøles helt. Deretter helles tykk kirsebærsaus over et stort stykke stekt eller kokt kjøtt, og deretter serveres det til bordet sammen med en gaffel og kniv.

Tilberede kirsebærsaus i sirup

Ganske ofte bruker kokker ferske eller frosne bær til å lage kirsebærsaus til kjøtt. Men i denne oppskriften bestemte vi oss for å bruke et hermetisert produkt i sirup. Ved å bruke slike kirsebær vil hjemmelaget saus ha en behagelig syrlighet og uovertruffen aroma.

Så, for å forberede bærdressingen trenger vi:

• olivenolje uten smak - ca. 2 store skjeer;
• rødløk - 1 medium;
• sitronskall, revet på et lite rivjern - 1 dessertskje;
• tørket timian - 2 kvister;
• tørr rødvin - 1/3 kopp;
• kyllingbuljong med lite fett - 1/2 kopp;
• kirsebær i sirup - ca. 400 g;
• balsamicoeddik - 2 dessertskjeer;
• smør med høyt fettinnhold - ca. 30 g

Trinnkoking

For å lage en duftende hermetisk kirsebærsaus, fres først finhakket rødløk i en liten kjele, tilsett deretter sitronskall og tørket timian. I denne sammensetningen kokes ingrediensene i ca. 5 minutter (til grønnsaken blir gylden).

Etter varmebehandlingen av komponentene tilsettes tørr rødvin og kokes på lav varme i ca. 2 minutter. Etter den alkoholholdige drikken helles mager kyllingbuljong, kirsebærsirup og balsamicoeddik i kasserollen.

Bring alle ingrediensene til et oppkok, reduser deretter varmen og reduser sausen i 3-4 minutter. Tilsett deretter kirsebær til produktene og fortsett å småkoke sausen i ytterligere 5-8 minutter.

Så snart dressingen til kjøttet tykner og får en fyldig rød farge, tas den av ovnen. Etter å ha tilsatt et stykke ferskt smør i sausen, bland den godt, dekk til med lokk og la den avkjøles i flere timer.

Over tid blir kirsebærdressing brukt til det tiltenkte formålet. Den helles over et stykke stekt eller kokt fjærfe, og presenteres deretter på bordet sammen med en brødskive. Om ønskelig kan en potet eller annen grønnsakstilbehør tilberedes separat til en slik middag.