Ertesuppe med røkt ribbe - trinn for trinn oppskrift og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lei av å stå ved komfyren i timevis, vet ikke hva du skal lage til middag til hele familien, vil du ha det raskt og smakfullt? Ertesuppe med røkt ribbe er det du trenger i fuktig kaldt vær. I tillegg er det ikke vanskelig å tilberede det, selv en nybegynner kan takle det.

klassisk ertesuppe

Denne suppeoppskriften krever svineribbe. De gir den en unik smak og aroma, kjent for mange siden barndommen.

Take:

• fersk og røkt svineribbe - 200 gram hver;
• tørkede erter - 200 gram;
• pærer - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk.;
• poteter - 3 stk.;
• persillerot - 1 stk.;
• greens - en halv gjeng;
• laurbærblad;
• natron - 3 gram;
• s alt - 10 gram;
• svart m alt pepper - 5 gram;
• vegetabilsk olje;
• sukker - 5 gram.

Trinn-for-trinn-oppskrift

1. Erter legges i bløt i en time. For å gjøre dette, hell det med en liter varmt vann, tilsett litt brus og laurbærblad. brus og varmtvann brukes for å få ertene til å koke raskere.
2. På dette tidspunktet kan du gjøre ribba. Vi tar frisk, grundig vask, hell kaldt vann, kok over middels varme til det koker. Ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom. Reduser deretter varmen til et minimum og fortsett å koke i omtrent en time. Deretter overfører vi dem til en egen bolle.
3. I den ferdige buljongen sender vi erter, litt sukker og koker videre i en time til.
4. La oss gå videre til grønnsaker. Hakk løk, gulrot, persillerot og stek dem til de er gyldenbrune.
5. Skrell potetene og kutt i porsjoner.
6. Skill kjøtt fra kokt ribbe.



7. Kutt kjøtt fra røkt ribbe i små biter.
8. Send poteter til kokte erter, s alt. Vi fortsetter å koke til potetene er klare.
9. På slutten legger du til grønnsaker, kjøtt fra kokt og røkt ribbe og stek i ytterligere fem minutter.
10. Ertesuppe med røkt ribbe er godt med finhakket grønt og krutonger.

Hjemmelagde kjeks

Klassisk ertesuppe passer godt til krutonger. Du kan bruke ferdige. Men det er enkelt å lage dem selv. Hvilket brød du skal bruke avhenger av smaken. Vi skal lage mat fra hvitt.

Du trenger følgende produkter:

• batong - halv;
• hvitløk - 1 fedd;
• et sett med krydder (paprika, tørket rosmarin, timian) - 1 ts hver;
• s alt - 1 ts;
• olivenolje - 1 ss

Først fra brødetfjern skorpen. Fruktkjøttet skal kuttes i små terninger. Hell s alt, krydder, hakket hvitløk, olivenolje i en tett pose.

Vi sender brødterninger inn i posen, lukk og rist godt flere ganger slik at krydder og smør bløtlegger brødet. Vi flytter den til en bakeplate og sender den til ovnen forvarmet til 120 grader i ti minutter. Aromaen på kjøkkenet på dette tidspunktet er uforlignelig! Og viktigst av alt, det setter gjestene på rett bølge - selv de som ikke var sultne setter seg gjerne ved bordet i påvente av en edel godbit.

Suppe i saktekoker

Når det absolutt ikke er tid til å lage mat, hjelper saktekokeren til. Dens største fordel er at du ikke trenger å være ved komfyren hele tiden. Det er nok å forberede alle nødvendige ingredienser, velge ønsket program, slå på timeren - og du kan gjøre andre ting, utstyret vil gjøre alt av seg selv. Det er et pluss til - frokostblandingene i den er rett og slett fantastiske: smuldrende, duftende og brenner ikke i det hele tatt. Mange roser supper - de er lettere, kosttilskudd på grunn av minimumsmengden fett og olje.

Ertesuppe blir ofte ikke tilberedt bare fordi det tar lang tid å rote med frokostblandinger. I dette tilfellet vil en multikoker hjelpe. Selv uten forhåndsblødning vil ertesuppe i en slow cooker være klar på bare et par timer. Ikke noe komplisert!

La oss som et eksempel lage ertesuppe med ribbe. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• erter - 300 gram;
• røkt ribbe – 500,-gram;
• poteter - 2-3 stykker;
• pære;
• gulrot;
• vegetabilsk olje til steking;
• ferske grønnsaker - haug;
• s alt, pepper, laurbærblad.

Trinn for trinn ertesuppeoppskrift

1. Skyll ertene grundig flere ganger under rennende kaldt vann. Til slutt skal det være gjennomsiktig, tørre skjell som flyter til overflaten må fjernes. De forårsaker ubehag i magen. Jo bedre ertene vaskes, jo mindre sannsynlig er det at suppen som spises vil forårsake ubehag inni. Til slutt fyller du den med vann og setter til side en stund.
2. La oss gå videre til grønnsaker. Vi renser og finhakker løken og steker i en langsom komfyr, tilsetter litt vegetabilsk olje i "Baking" -modus. Ikke dekk til med lokk.
3. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern, send dem til løkbollen i 10 minutter.
4. Skrell potetene og kutt i terninger.
5. Røkt ribbe skilles fra beinet, kuttes i små biter.
6. Tilbake til ertene. Hell av vannet og legg det i saktekokeren til de stuede grønnsakene. Vi legger også poteter og røkt kjøtt der. Hell kaldt vann opp til maksim alt mulig merke, dekk til med lokk.



7. Velg "Suppe / gryterett"-modus. I følge oppskriften er ertesuppe med ribbe ferdig om halvannen time.
8. Etter timersignalet må du åpne lokket, tilsette s alt, krydder, laurbærblad.
9. Lukk lokket igjen i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det trekke til og bli merduftende.
10. Friske urter kan hakkes og tilsettes i skåler med suppe.
11. Du kan også servere rømme separat.
12. kjeks passer godt til ertesuppe. Forresten, det er ikke nødvendig å legge til krydder til dem. Du kan bare kutte brødet i små biter og brune det i ovnen.

kyllingvariant

De som følger figuren og er redde for å få ekstra kilo bør ikke nekte seg selv muligheten til å spise velsmakende. Menyen bør være variert, med tilstrekkelig mengde nyttige stoffer. Riktignok kan du redusere forbruket av fet og røkt mat. I vårt tilfelle vil vi ikke nekte ertesuppe. La oss bare endre litt på oppskriften, bytte ut den kaloririke svineribbe med noe mer magert. La oss lage ertesuppe med kyllingkjøtt.

Du trenger:

• kyllingfilet (bryst) - 300 gram;
• erter - 2 multikokermål;
• pære;
• gulrot;
• poteter - 4 stk.;
• pepper;
• s alt.

Detaljer om hvordan du lager mat

1. Kyllingfilet grundig vasket og kokt. Med jevne mellomrom må du fjerne skummet slik at buljongen på slutten er gjennomsiktig. Ikke glem å tilsette litt s alt.
2. Da må du ta den ut av buljongen og avkjøle.
3. Skyll ertene flere ganger i kaldt vann, tøm av vannet til det blir klart. Til slutt, hell vann igjen og la stå i 5 minutter til det svulmer.
4. Poteter, gulrøtter, løk rens, vask. Tre gulrøtter på et rivjern, kutt løken i halve ringer, poteter -kuber.
5. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. For å gjøre dette, velg "Baking"-modus og hold bollen åpen.



6. Flytt grønnsakene til en egen bolle.
7. Tøm vannet og send ertene til multikokerskålen. Fyll på med vann ovenfra slik at det dekker det helt.
8. Tilsett litt s alt, pepper.
9. Du må velge "Slukkingsmodus". Retten tar ca. 2 timer å tilberede.
10. Når ertene er kokt, åpne lokket, tilsett poteter, stuvede grønnsaker, kokt kjøtt, kuttet i biter. Alt er fylt med buljong til maksimumsmerket. S alt og pepper etter smak. Etter å ha lukket lokket og trykket på "Slukke"-knappen, la stå i 50-60 minutter.
11. Pynt den ferdige suppen med urter. Vi serverer krutonger separat.

Merknad til vertinnen

Oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon. Over tid gjøres endringer, settet med produkter, tilberedningsmetoden endres. Dette ødelegger ikke rettene, men får dem til å høres nye ut. Hver vertinne har sine egne hemmeligheter. Men det er en rekke generelle regler som gjør matlagingsprosessen mye enklere.

Slik koker du erter

1. Hvis ertene er forhåndsbløtlagt i flere timer, koker de mye raskere. Bare fyll den med kaldt vann.
2. Under matlagingen, hvis du trenger å tilsette vann, bruk kun kokende vann. Kaldt lar ikke ertene koke.
3. For elskere av most suppe - du må elte ertene varme, kort tid før slutten av tilberedningen.
4. Koketiden til erter avhenger av variasjonen (grønne erter kokes i caet kvarter, tørket - halvannen til to timer) og smakspreferanser (noen liker hele erter i suppe, mens noen foretrekker mør kokt puré).
5. Erter koker raskere hvis du tilsetter et par spiseskjeer smør etter koking.
6. Du kan også bruke brus: Spe ut en halv teskje i to liter vann og tilsett ertene 15 minutter etter koking. Den vil være myk etter 5-7 minutter.
7. Du kan bruke litt sukker i stedet for brus.

Hvordan velge svineribbe

1. Vær oppmerksom på utseendet. Kjøtt av høy kvalitet har en lys rosa fargetone, fettlaget er hvitt. Det ser ut som kjøttet til et ungt dyr. Den koker raskt og smaker godt. Gamle dyr har mørkerødt kjøtt.
2. Det skal ikke være noen flekker, slim på overflaten. Den skal være blank, uten skader. For å sjekke må du trykke litt på fruktkjøttet, fingeravtrykket forsvinner raskt hvis du har et ferskt produkt foran deg.
3. Du kan lukte det - fersk ribbe har en behagelig, litt søt lukt. Den minste tilstedeværelsen av ammoniakk, råte - dette er bedre å ikke kjøpe.
4. Hvis du kjøper frossen ribbe, er det viktig å tine den skikkelig. Dette gjøres best i kjøleskapet. Dermed bevares saftigheten til produktet og mange nyttige stoffer.
5. Til supper ta ribbe med mindre kjøtt. I dette tilfellet er beinene viktige, de lager en deilig fyldig buljong.
6. Etter koking fjernes ribba umiddelbart fra buljongen og kjøttet skilles. Du kan kutte den i små biter hvis du vil.stykker, og send deretter til suppen.
7. For å forbedre smaken legges røkt kjøtt i ertesuppe: kjøtt, pølser, ribbe. De gir retten den unike smaken og aromaen.
8. Røkt ribbe trenger ikke tilberedes først. Vanligvis kuttes fruktkjøttet fra dem og tilsettes kort tid før retten er klar.

Ertesuppe er en universell rett, som passer til en koselig familiemiddag, og til en støyende piknik med venner. Og det høye proteininnholdet gjør at du kan tilberede den uten kjøtt og inkludere den i menyen under faste.

Vel, hvis denne retten fortsatt ikke er på menyen din, er det på tide å fikse denne mangelen!