Stekt vaktel: trinnvise oppskrifter for matlaging hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Saftig og velduftende vaktelkjøtt har en delikat smak, og flere ganger overlegen kanin og kylling når det gjelder nyttige egenskaper. Den inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er viktige for menneskekroppen. Det er praktisk t alt ikke noe fett i vaktelkjøtt. Det er et kostholdsprodukt med utmerket smak og høy næringsverdi. I artikkelen vår presenterer vi flere oppskrifter på stekt vaktel. I dem vil vi tilby å tilberede fuglen i en panne, i ovnen og på grillen.

Hvordan steker vaktler i en panne?

Mørt kjøtt med sprø skorpe og krydret smak vil appellere til selv gourmeter. Stekte vaktel koker veldig raskt. Men for dette er det bedre å bruke en panne med tykk bunn. Da vil kjøttet steke jevnt. Einerbær er ideelle som krydder, men den ferdige retten kan drysses med dill og persille.

Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:

1. Klipp det vaskede skrotten langs brystet, tarmen, merk i pose ogslå lett av, og dermed flate fuglen a la tobakkskylling.
2. Knus einebærene med en kniv og gni dem på vaktelen på alle sider.
3. La fuglen marinere i 1 time.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg vaktelen med åpen side ned. Legg undertrykkelse på toppen (for eksempel en gryte med vann). Stek vaktelen i 5 minutter.
5. Snu fuglen og sett undertrykkelse igjen. Stek i 3 minutter, fjern deretter pannen og gjør retten klar.

Vekter stekt i panne med løk

Nedenfor er en annen enkel vakteloppskrift. Fuglen gnis kun med vegetabilsk olje, s alt, pepper og hvitløk, stekes til den er gyldenbrun, og deretter stues med løk under lokket.

Oppskriften på stekt vaktel er som følger:

1. Vattler, vasket og tørket med papirhåndkle, skjæres i to deler langs mønet.
2. I en liten bolle blander du 30 ml olivenolje med en teskje s alt og sort pepper etter smak. Finhakket hvitløk tilsettes.
3. Vekteler helles med kokt marinade og lar stå i 30 minutter.
4. Vetabilsk olje helles i pannen og en spiseskje smør tilsettes.
5. Halvparter av vaktelskrotter stekes i 7 minutter på den ene siden, og deretter på den andre til de er gjennomstekt.
6. Reduser brannen til middels. Hell løkhalvringer på vaktelen, dekk pannen med lokk og stek retten i ytterligere 15 minutter. Etter det kan den legges ut på tallerkener.

Quail inovn

Saftig fjærfe kan tilberedes ikke bare i en stekepanne. I ovnen er vaktler ikke mindre velsmakende. Og de er forberedt i denne rekkefølgen:

1. Skrottene gnides med s alt, rød og sort pepper, majones, drysses med sitronsaft og sendes i kjøleskapet i 2 timer.
2. Ovnen varmes opp til 200°C. Et bakepapir med vann legges på nederste nivå.
3. Kadaver legges ut på ristbrystet opp.
4. Fuglen er klar om 30 minutter.

Grillet vakteltobakk

I den varme årstiden er det absolutt ikke nødvendig å koke en fugl i en panne. Vaktel blir mye mer smakfull hvis du steker den på grillen. For å gjøre dette må fuglen først kuttes langs brystet og brettes ut, deretter rengjøres og tørkes innvendig med et papirhåndkle. Deretter er det tilrådelig å gni vaktelen med marinade. For å tilberede det, må du blande vegetabilsk olje (150 ml), s alt (1 ss), suneli humle (2 ss) og paprika (1 ss). Du kan også tilsette litt sitronsaft og soyasaus, m alt muskatnøtt og et presset hvitløksfedd. I marinaden skal vaktelen "hvile" i 1-3 timer.

Fjærfe bør tilberedes på åpent kull. Stekt vaktel skal bli rødrød og veldig velduftende. Rettens beredskap kan bestemmes ved å stikke hull i kniven.