Hvordan lage vaktel: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selv i Russland, fra gammelt av, ble det tilberedt vanvittig deilig vaktekjøtt, som ble behandlet med kjære gjester. Over tid var ikke en eneste russisk fest komplett uten de ømmeste vaktlene. Og de beste oppskriftene for å tilberede denne fuglen ble brukt til å dekorere de kongelige bordene. I dag har enhver husmor råd til å koke vaktel til en familiefest.

Funksjoner av vaktelkjøtt

Den uvanlige aromaen og delikate smaken til vaktelkjøtt er egenskapene som gjør det verdsatt av viltelskere. Riktig kokt vaktel er veldig mør og saftig. Villt fjærfekjøtt inneholder forresten stoffer som øker appetitten og øker dannelsen av magesaft. Tidligere ble vaktler k alt vilt, fordi det til og med ble arrangert jakttider for dem, men nå blir slike fugler i økende grad spesialavlet på fjørfefarmer. Men navnet "spill" er fortsatt bevart.

Vakteloppskrifter (med bilder, videoer og trinnvis støtte for matlagingsprosessen) finnes i dag i enorme mengder. Disse fuglenebrukes til salater eller serveres som en egen rett, de må bare stekes, bakes eller stues på forhånd. Nesten alle verdens kjøkken har retter som bruker denne fuglen.

Ernæringsegenskaper

Vaktelkjøtt kjennetegnes av økt magerhet, og derfor tilsettes det ofte en stor mengde ulike krydder for å få en fyldig smak. Gjennomsnittlig porsjon for én person er 2-3 kadaver, fordi vaktelkjøtt er ganske tilfredsstillende, og det er også perfekt fordøyd og praktisk t alt fritt for kolesterol.

Vaktelkjøtt inneholder følgende nyttige elementer:

• Nikotinsyre, uten hvilken god blodsirkulasjon er umulig.
• D-vitamin bidrar til å forhindre rakitt.
• Vitamin B1 og B2. De har eksepsjonelle fordeler for det menneskelige nervesystemet.
• Kalium, som kan forbedre hjernefunksjonen og forhindre arytmi.
• Svovel og fosfor er uunnværlige for å normalisere stoffskiftet.

Vakteloppskrifter er ekstremt populære blant slankere, til tross for det høye kaloriinnholdet i kjøtt.

Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg velger og oppbevarer vaktler?

Valget av vaktler er ingen enkel oppgave, men det må løses. Faktisk, når du lurer på hvordan du lager vaktel, hvis oppskrifter er fylt med kulinariske steder, må du forstå hva som er mestdet viktigste er valget av fuglen.

Først og fremst må du være oppmerksom på følgende nyanser:

1. Lukt. Enhver lukt i vaktelkjøtt er en dårlig kvalitet. Du må forstå at nøytr alt, luktfritt kjøtt er ideelt.
2. Farge. Kjøttet skal se sunt ut. Den bør ideelt sett være rosarød og ikke ha noen hvite eller rosarøde flekker på den.
3. Konsistens. Når du trykker med en finger på slaktkroppen, bør en liten motstand kjennes, siden ferskt kjøtt må være sterkt og elastisk. Og den fysiske påvirkningen vil ikke etterlate noen bulker på skrotten.

Kalde vaktelskrotter lagres i 2 uker. Det er lov å lagre slikt kjøtt i fryseren i ikke mer enn 3 måneder.

Riktig tilberedning av vaktler til matlaging

Matlaging etter hvilken som helst vakteloppskrift krever foreløpig klargjøring av skrotter. For å gjøre dette må du utføre følgende manipulasjoner:

• Turm skrottene. Hvis det er fjær igjen på dem, må de skjæres. For å gjøre dette må vaktelhuden smøres forsiktig med alkohol, og deretter lett stekes. Etter det vil det være enkelt å fjerne fjærene.
• Skyll klargjorte skrotter under rennende vann.
• Form skrotter. Noen oppskrifter har spesielle ønsker for dannelse av kadaver. Men hvis dette ikke er foreskrevet, kan du gjøre det på denne måten: legg vingene bak ryggen og legg bena. For å gjøre det siste punktet, må du kutte magen langs ca 6 mm. Det er i denne delen du først må sette innen, og deretter den andre etappen. Potene kan også knyttes med kokketråd.
• På slutten må du gni skrotten med s alt. Du kan tilsette ganske mye s alt for ikke å ødelegge det møre viltkjøttet.

Matlaging av vaktel: noen grunnleggende tips

I dag kan du finne mange oppskrifter på hvordan du koker vaktel. Du kan steke vaktler eller bake dem i ovnen. Villviltkjøtt vil være utrolig velduftende hvis det stekes på ulmende kull. Spesielt smakfullt blir det hvis du stapper skrottene og baker dem.

Den valgte tilberedningsmetoden påvirker tilberedningstiden. Det vil ta omtrent en time å lage mat, og still inn temperaturen i området 150-230 grader.

For å gjøre en rett velsmakende, må du følge disse enkle reglene:

• Umiddelbart før tilberedning, send de tilberedte skrottene til kjøleskapet i en time. Tørk deretter forsiktig av innsiden og utsiden av skrotten med en tørr klut.
• Vaktelkjøtt er ganske tørt og magert, noe som gjør det best å marinere før tilberedning. Til dette brukes vanligvis pepper og løk, samt andre krydder. Hvis du tilsetter vin til marinaden, vil det gi krydder til retten.
• Umiddelbart før tilberedning må du belegge skrottene med smør. For å holde den saftig, er det nødvendig å vanne den med tilberedt marinade under koking.

Dampet vaktel

Denne vakteloppskriften regnes som den enkleste, men til tross for dette er den veldigdeilig.

Det krever følgende ingredienser:

• 4 vaktelskrotter.
• 0, 5 liter tørr vin.
• 1 ss l. kjære.
• Krydder (du kan bruke klassisk s alt og pepper, eller du kan eksperimentere og velge noe origin alt).

Klipp fuglen langs brystet, og bank den deretter forsiktig. Det er viktig at skrottene er flate. Etter det, gni vaktlene med krydder. Forbered en marinade av vin og honning, hell kadaver med den. La stå i 4 timer for å marinere.

Marinerte vaktler må stekes, og ha deretter i en gryte eller panne med tykk bunn, hell resten av marinaden. La småkoke under lukket lokk i en time.

bakt fylt vaktel

Hvordan lage vakteloppskrifter i ovnen? Dette er en av de enkleste oppgavene angående forberedelsen av et slikt spill. Og slik kan du overraske gjestene dine med en virkelig utsøkt og velsmakende godbit.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• 3 vaktelskrotter.
• 1 middels løk.
• 1 liten gulrot.
• Spices.
• 50 gram sopp (hva enn du liker, typen er ikke viktig).
• vegetabilsk olje.

Når du lager mat, må du følge disse trinnene:

1. Riv de tilberedte skrottene med en blanding av s alt og pepper. Etter det må du sende vaktlene til kjøleskapet for modning.
2. Kutt soppen i strimler og stek i en panne med minst mulig olje. For tykke soppstrå vil være5 minutter med steking er nok, men alt avhenger av type sopp. Ta ut i en egen bolle.
3. Stek hakket løk og gulrøtter i en panne.
4. Bland alle tilberedte ingredienser og avkjøl. Deretter fyller du skrottene, og skjærer av buken med tannpirkere.
5. Denne oppskriften med et bilde av vaktler i ovnen antyder at du må legge de resterende grønnsakene på en bakeplate dekket med folie, og kadaver på toppen. For saftighet, tilsett 1 ss. l. vann. Etter det ruller du sammen folien og lager en konvolutt.
6. Sett temperaturen til 180 grader og send skrottene til ovnen. Stek i 30 minutter, etter - brett ut folien, hell skrottene med den resulterende juicen og sett i ytterligere 15 minutter.

Vaktel i olje: ovnsoppskrift

Den perfekte oppskriften på vaktler i ovnen, som enkelt kan tilberedes hjemme. En så enkel og rask tilberedningsmetode vil hjelpe deg med å dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser som trengs:

• 2 vaktelskrotter.
• 50 gram smør.
• Spices.
• Grønt (timian, basilikum og persille er kjempegodt).
• 2 hvitløksfedd.
• Soyasaus.
• kefir.

Forbered skrottene og send dem til marinering i kefir i 3 timer. Deretter legger du vaktelen i en smurt ildfast form og drysser med urter og hvitløk, som først må hakkes ikke så veldig fint.

Send formen til ovnen forvarmet til 180 grader og stek skrogene i 50 minutter. Ved matlagingfra tid til annen hell retten med saften som har dannet seg. Ris eller grønnsaker kan brukes som tilbehør.

vaktler med kirsebær

Denne enkle vakteloppskriften går ut på å tilberede skrotter med en stekepanne.

Den trenger disse ingrediensene:

• 8 vaktelskrotter;
• 200 gram kirsebær;
• 100 ml lager;
• 1 ss l. konjakk;
• 100 gram smeltet smult.

Stek behandlede vaktelskrotter i panne til de er halvkokte. Etter å ha tilsatt kirsebær, fjern alle beinene på forhånd, hell konjakk og buljong. Kok over lav varme med lokket lukket.

God appetitt og nye kulinariske prestasjoner!