2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Soyasaus: produktsammensetning og bruk
Når man velger krydder til visse retter, kan man ikke unngå å huske sausen som kom til oss sammen med det asiatiske kjøkkenet. Den kalles soyabønner og brukes både i sin rå form - til dressing av salater, kjøtt, pasta og frokostblandinger, og til varmebehandling av produkter. For eksempel, hvis vilt eller fjærfe (før det sendes til ovnen) er smurt med en av typene av denne sausen, vil den bli bakt med en deilig sprø gylden skorpe. Et helt kjøttstykke smaksatt med en porsjon saus blir like smakfullt. Men la oss se hva dette mirakelproduktet er!
Sammensetning og egenskaper til soyasaus
Hva er soyasaus? Sammensetningen av naturproduktet er ekstremt enkel: selve soyabønnene og deres gjæringsenzymer, vann, s alt, sukker, stekt hvete- eller byggmel. Mengden av ingredienser varierer avhengig av variasjonen i opprinnelseslandet, samt hva produktet er ment for. Ja, den lettesteden flytende konsistensen til sausen har en delikat aroma og rik s altsmak.
Det mørkere produktet har en litt annen sammensetning. Den er tykkere og mer variert når det gjelder smak, og lukten er ganske skarp, konsentrert. Den mørkeste sausen er laget av svarte soyabønner og ingen frokostblandinger. Begge typer brukes best når du lager mat som et pikant krydder. Deres mørke farge kan ødelegge utseendet til maten litt hvis den helles over for eksempel kjøtt eller pasta. Ja, og en overflødig mengde vil håpløst ødelegge maten og gjøre den bitter. Derfor er en lettere versjon egnet som et direkte tillegg til retter. En annen soyasaus, hvis sammensetning inkluderer lette bønner og førsteklasses hvete, er perfekt for å marinere kjøtt til grillmat i den eller for å servere det med dumplings, koteletter, kyllingkjøtt (kokt eller stekt). Knust hvitløk eller pepperpulver kan tilsettes for krydret. En slik saus vil være mer brå enn eddik og pepper, som vi vanligvis dypper de samme dumplings i.
Velge saus
For å være fornøyd med den valgte soyasausen (sammensetningen av produktet er veldig viktig!) Du må bestemme hvilken type du kjøper og for hva. For det første bør det ikke inneholde slike mattilsetningsstoffer som en smaksforsterker - det såk alte mononatriumglutamat. Eller kjøp flasker som har en liten prosentandel av denne "E" skrevet på etikettene. For det andre, jo "eldre" soyasausen er, jo mer krydret og smakfullere er den. Som vin: tiden lager en bukett av aromaertynnere og dypere.
For eksempel soyasaus "Sen soi", hvis sammensetning i prinsippet er standard, er nesten ideell som krydder til grønnsaksretter (gryterett, stuvet kål, inkludert brokkoli og kålrabi, poteter, gulrøtter) og kjøtt. Gås i soyasaus bakt i epler er utrolig deilig! Det er godt og praktisk å lage suppe, koke saus. Retter har en delikat aroma, og du trenger rett og slett ikke tilsette s alt til maten hvis du legger Sen Soi til den. Og sammensetningen av soyasaus "Kikoman" er mer enn kombinert og setter i gang smaken av fisk (stekt, stuet) eller sushi, samt annen sjømat eller koreanske salater. Forresten, det samme natriumet i den er mindre enn i andre varianter. For å bevare smak og aroma tilsettes soyasaus oftest til et måltid helt på slutten.
En flaske åpen saus bør oppbevares i kjøleskapet i seks måneder eller 12 måneder.
Anbefalt:
Hva du skal lage til kona til middag: enkle oppskrifter på deilige retter
Kan du ikke tenke på hva du skal lage til kona til middag? Selvfølgelig er det ganske vanskelig å ta et valg når det er så mange oppskrifter. Men ikke bekymre deg, i denne artikkelen vil vi prøve å finne ut hvordan en deilig middag for kona ser ut
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode
Krydder til pasta: passende krydder og matlagingsoppskrifter
Hva er det beste krydderet til pasta? En liste over urter, krydder og krydder som tradisjonelt brukes til å tilberede pastasauser. Slik koker du pasta i saus med ferdig Maggi-krydder. Hvordan lage klassiske italienske pastasauser
Krydder til poteter: hvilke krydder passer, kokefunksjoner
Potato opptar en av de ledende stedene i mange nasjonale kjøkken på planeten. Det ser ut til at det rett og slett er umulig å klare seg uten. Og dette er ikke overraskende, fordi poteten faktisk ikke har en utt alt smak, og du kan lage mat fra den fra suppe og potetmos til dessert og brød. I denne forbindelse er poteten en mester i mimikk. Avhengig av tilsatt krydder og hvordan det tilberedes, oppnås et bredt utvalg av smakssammensetninger. Noen ganger er det til og med vanskelig å si hva retten er laget av
Spyd i soyasaus: oppskrift. Grillmarinade med soyasaus
For å lage en deilig grillmat, trenger du ikke bare velge riktig kjøtt, men også vite hvordan du skal marinere det. Faktisk, med udugelig håndtering, vil selv det saftigste stykke rå svinekjøtt bli til noe uegnet til mat. I dagens artikkel finner du mer enn én interessant oppskrift på grillmat i soyasaus
