Hvordan lage leverpostei hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sammensetningen av leveren som brukes som innmat er viden kjent og inkluderer 5 % fett, 20 % protein, ca. 75 % vann og flere typer aminosyrer. Den inneholder også jern, hvis forbruk normaliserer prosessene med hemoglobinproduksjon i menneskekroppen. I tillegg er leveren uvanlig velsmakende og økonomisk. Det er en av hovedingrediensene i en lang rekke både hverdags- og festretter.

Sunn lever

En av de universelle oppskriftene som inkluderer innmat er leverpostei. Dette kulinariske produktet har en deigaktig konsistens og brukes ikke bare i en komponentform, men også i kombinasjon med grønnsaker eller brød. Tilberedning av pate er mulig fra alle typer lever.

Til tross for at svinelever er den feteste av alle i naturen, er verdien ganske stor i kampen mot anemi og opprettholdelse av jern på riktig nivå.

En forenklet versjon av kyllingleverpostei er tillatt selv for babyer. Det uvurderlige innholdet av vitamin B12 lar deg etablere en hematopoetisk funksjon. Også, takket være tilgjengelig selen, vil innmaten bidra til å taklemindre forstyrrelser i det endokrine systemet.

Leveren til kyr og ungkalver, som inneholder vitamin A og B12, anbefales til voksne som et forebyggende tiltak for å utelukke åreforkalkning og diabetes. Tilstedeværelsen av folsyre vil bidra til å øke immuniteten i alle kategorier av borgere.

skader av å spise leveren

Til tross for hjelp av innmat ved en rekke kjente sykdommer, er bruk av leveren og dens derivater tillatt en eller to ganger i uken. Den viktigste skadelige faktoren er tilstedeværelsen av kolesterol, et overskudd av dette kan føre til negative konsekvenser.

Å kjøpe et ødelagt eller miljøskittent produkt vil heller ikke gi helse. Når du kjøper innmat for tilberedning av leverpostei, er det lurt å forsikre seg om kvaliteten. Det er bedre å kjøpe lever fra en kjent produsent på pålitelige steder, og i markedene å kreve sertifikater og veterinærsertifikater.

Svineleverpostei

Svineinnmat gir retten en spesiell saftighet. Vanligvis begynner en leverposteioppskrift med en anbefaling om å bløtlegge hovedingrediensen i flere timer i vann eller melk. Skjær deretter produktet i strimler som er noen centimeter brede og dypp i kokende vann. Etter koking igjen, er det nødvendig å fjerne skummet fra overflaten og koke i ca 5 minutter. Hvis levermassen før koking ikke oversteg 1 kilogram, bruk i tillegg 1 stor gulrot og 2 løkhoder.

Stek ferdighakkede grønnsaker i solsikkeolje i 3-4 minutter, hell avkjølt svinelever i dem. PåOm nødvendig kan du s alte og pepre halvfabrikata, tilsett 200 ml vann og la det småkoke i 15-20 minutter under lokk. Ha den stekte blandingen i en bolle, tilsett en kvart pakke smør og kvern med en blender. Plasser pateen i praktiske engangsbeholdere, avkjøl og send til kjøleskapet. Det er tillatt å lagre leverposteien tilberedt på klassisk måte i 120 timer.

Sterk svinekjøttforrett

Vanligvis, for å diversifisere festbordet, baker vertinnen kjøttprodukter. Men for å overraske gjester kan du bruke ovnen til å lage deilig svinekjøtt. For å bake en leverpostei av leveren må du bruke følgende ingredienser:

• ½ kilo svinekjøtt;
• 1 kilo lever;
• 500 gram fett;
• 1 hvitløkhode;
• 200 ml 10 % krem;
• 2 egg;
• ½ pakker med smør;
• noen få skiver svart brød;
• solsikkeolje;
• favorittkrydder.

Først må du bløtlegge brødet i fløte, deretter vende alle kjøttingrediensene i kjøttdeig med tilsetning av hvitløk. Bland bløtlagt brød, hakkede kjøttprodukter og egg i en bolle, tilsett s alt og krydder. Hell den tilberedte blandingen i en oljet form. Før steking anbefales det å legge smør på toppen av kjøttdeigen. Sett formen med innholdet i varm ovn i 1 time. Retten kan serveres på hvitt brød eller som et eget mellommåltid, i skiveri porsjoner.

Biffpate

Riktig tilberedning av biffretter må læres. Husmødre med liten erfaring anbefales å bruke kalveinnmat i leverposteien. Da blir retten like saftig som svinelever, men mindre fett og mer luftig.

Forberedelsen begynner med å vaske leveren som veier 500 gram, fjerne unødvendige filmer og kutte i små firkantede biter. Etter å ha tilberedt hovedingrediensen, må du steke det hakkede rødløkhodet i olje. Etter et par minutter, tilsett 1 ss. l. smør og noen fedd knust hvitløk. La småkoke i 5 minutter, og hell deretter leverbitene i blandingen.

Etter 2-3 minutter, hell 150 ml medium-fett krem på leveren, og etter 20 minutter, avkjøl og mal blandingen. Legg den tilberedte pateen i en beholder, hell over det smeltede smøret og la det avkjøles. Etter noen timer kan biff- eller kalveleverpostei spises.

Frokost for søtsuget

Starter morgenen med smørbrød anbefales det å smøre hjemmelaget leverpostei med grønnsaker på brød. Ved å bruke de søte tonene av ristede gulrøtter og løk kan du enkelt stille inn et positivt humør og starte en ny dag med glede. For å tilberede desserten trenger du:

• 1 kilo storfelever;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 3 søte løk;
• ½ pakker med smør;
• svart pepper.

Grovhakk den skrellede leveren og stek til den er mør. Stek hakket løk, revet gulrøtter og paprika i en separat panne til de er gyldenbrune. Ha leveren, stekte grønnsaker, smør i blenderbollen. Mal grundig, avkjøl og kjøl over natten. Legg pateen på brød om morgenen og pynt med urter.

Fjærfepate

Veldig sunne retter laget av innmat av kylling. For å lage kyllingleverpostei trenger du:

• 800 gram lever;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 ss. l. smør;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. konjakk;
• muskatnøtt.

Kutt den vaskede og tørkede leveren i flere biter, stek på begge sider i en varm stekepanne i ca 5 minutter. Hell cognac i leveren, fordamp alkoholen og legg den umiddelbart i en bolle for pisking. Mal den avkjølte leveren. La småkoke til myk løk og gulrøtter med en klype muskatnøtt i oljen som er til overs fra leveren. Avkjøl, tilsett den m alte blandingen og kna igjen med en blender. Det siste trinnet er å legge det mykede smøret i pateen, piske det helt og legge det i de forberedte formene. Server med ethvert tilbehør eller smørbrød.

Fjærfepatei med smult

Tyrkiaretter, som har diettegenskaper, er samtidig ganske næringsrike. Vitamin E som finnes i biproduktene til denne fuglen har antitumor- og antioksidantegenskaper.egenskaper, fremmer celleregenerering, og nikotinsyre motstår bakterier og forbedrer kroppens forsvar. Oppskriften på kalkunleverpostei er ganske enkel og ligner på å tilberede en rett fra innmat fra enhver fugl. Den festlige menyen kan diversifiseres ved å legge til litt fett i standardsettet med produkter. Så for den originale pateen trenger du:

• 2 pærer;
• 1 gulrot;
• 400 gram fett;
• 1 kilo kalkunlever;
• 4 laurbærblad;
• rød m alt pepper.

Salo, skåret i skiver av middels tykkelse, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket løk og gulrøtter i smultet. Etter 3 minutter, send leveren, kuttet i små terninger, til pannen med grønnsaker. Etter jevn steking av innmat, hell 300 ml vann på alle sider, dryss med krydder. La blandingen småkoke i ca en halvtime under lokk. Etter avkjøling ruller du innholdet i pannen gjennom en kjøttkvern. Siden pateen vil vise seg å være ganske mør og myk, anbefales det å servere den på brødskiver eller hvitt brød.

Enhver husmor som har blitt kjent med variasjonen av oppskrifter og har prøvd flere alternativer, vil velge sine ideelle ingredienser og alternativer for å lage leverpostei. Retten hennes vil gnistre med nye farger og vil glede familiemedlemmer med en uvanlig smak og original presentasjon.