Leverpostei hjemme: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage en deilig leverpostei hjemme er ganske enkelt. Det viktigste er å vite den nøyaktige oppskriften for å oppnå riktig konsistens og god smak. Nylig er det laget et stort antall ulike oppskrifter som radik alt endrer den klassiske forståelsen av smaken av pate. Både klassiske og svært uvanlige oppskrifter vil bli presentert her.

kyllingleverpostei hjemme

Denne retten tar omtrent en time å tilberede og tar litt lengre tid å kjøle seg ned. Matlagingsprosessen er utrolig enkel, selv en person som sjelden står ved komfyren kan håndtere det.

Det er nødvendig å forberede følgende produkter:

• 500 gram kyllinglever;
• én stor gulrot;
• en stor løk;
• 150 gram smør;
• undercuts - 150 gram.

For å forbedre smaken på denne retten kan du bruke m alt svart pepper, Provence-urter, tørket basilikum. Pynt med finhakket persilledill, persille osv.

Hvordan lage mat?

Kokeprosessen er ganske enkel. Vi tilbyr detaljerte instruksjoner:

1. Skyll kyllingleveren grundig under rennende kaldt vann.
2. Skrell gulrøtter og løk, vask dem godt og skjær dem i ganske store biter. Formen på snittet når du tilbereder denne retten er ikke så viktig, fordi alle produktene da blir knust i en blender.
3. Kutt også underskjæringen i store biter.
4. Ta en god tykkbunnet stekepanne, legg svinekjøtt på den og stek til den er gyldenbrunt, etter det må du tilsette grønnsaker, stek alt i ytterligere 5 til 7 minutter.
5. Send nå leveren til pannen, tilsett varmt vann slik at det dekker maten helt. Bålet må reduseres til et minimum, dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter.
6. Fjern ferdige produkter fra varmen, la avkjøles, overfør til en blenderbolle, tilsett smør. Det må være varmt. Pisk ingrediensene til en homogen masse (puré) er dannet.
7. Denne pateen kan smøres på hvitt brød eller en baguette.

Paei av to typer lever med tørket sopp

Leverposteien tilberedt etter denne oppskriften har en svært uvanlig smak og aroma. En slik rett kan inkluderes i det daglige kostholdet eller lage en festlig matbit av den. Pate kan for eksempel pakkes inn i butterdeig og bakes i ovnen.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• kyllinglever - 400 gram;
• svinelever - 400 gram;
• flere ferske kyllingegg;
• 40 gram tørket skogssopp;
• 120 gram løk;
• 120 gram gulrøtter;
• svineskulder - 200 gram;
• smør - 150 gram.

Allekrydder og sortpepper, fersk rosmarin, italienske urter, kvernet pepper og s alt gir en unik aroma.

Forberedende stadium

Skrell svineleveren fra rør og årer, skyll under rennende kaldt vann sammen med kyllingleveren. Skjær skulderbladet i mellomstore terninger, samme form for skjæring bør være for to typer lever.

Kok tørket sopp i en liten mengde vann i 10 minutter. Skrell grønnsakene, skyll grundig, kutt i store terninger.

Varmebehandling

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, stek gulrøtter og løk, tilsett svinekjøtt og sopp, stek i noen minutter til. Tilsett leveren, en kvist rosmarin, hell over litt vann og la det småkoke i en time.

Når alt er klart, fjern fra varmen og la avkjøles. Kvern med kjøttkvern. Tilsett smeltet smør og 2 - 3 rå egg.

Bland grundig. Ta en dyp ildfast form, smør med olje. Ha patémassen i den, jevn forsiktig med en silikonspatel.

Sett formen i ovnen i 20 minutter, sett temperaturen til 180 grader. Etter at formen er tatt ut av ovnen, vent litt, la den avkjøles. Ha deretter pateen forsiktig over i en tallerken og avkjøl i flere timer. Kutt i porsjoner før servering.

Prune pate

Denne oppskriften på hjemmelaget leverpostei lar deg tilberede retten raskt nok. Pate kan serveres som et daglig måltid og på festbordet. Det brukes ikke bare kyllinglever, men også filet. Retten blir ganske mør og utrolig smakfull.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• 900 gram kyllinglever;
• 600 gram kyllingfilet;
• én stor gulrot;
• to løk;
• 200 gram svisker.

Fra krydder i dette tilfellet anbefales det å bruke laurbærblad, pepperkorn, Provence-urter, s alt og pepper.

Matlagingsprosess

For å gjøre alt riktig, anbefales det å følge trinn-for-trinn-instruksjonene:

1. Skyll kjøtt og lever grundig under rennende kaldt vann. Skjær dem i mellomstore terninger.
2. Rengjør og vask grønnsaker, kutt dem.
3. Varm en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje eller smelt en terning smør. Stek grønnsaker på den, deretter kyllingfilet og lever og stek i ytterligere 5 - 7 minutter.
4. Tilsett så svisker til resten av ingrediensene, tilsett litt vann, ofte er det nok med ett glass. Væske bør ikke være mye.
5. Legg til alle nødvendige krydder.
6. Småkoke maten over lav varme i omtrent en time.
7. Ta av varmen og gikjøl deg ned.
8. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og mal dem til en homogen masse. Hvis levermosen er for tykk, kan du tilsette litt vanlig kokt vann.
9. Kyllingleverpostei kan fint formes til for eksempel små pølser.
10. Server med krutonger og fersk dill.

Hvordan lage en rett på riktig måte

Ta klamfilmen og fordel den på bordet. Fordel den kokte pateen på toppen av den. Ta tak i kanten av filmen, begynn å rulle opp en liten rull. På kantene vil du ha biter av filmen, du må holde på dem og bære pølsen rundt bordet, i så fall vil pateen dannes riktig. Rull sammen sidene av matfilmen og sett i kjøleskap i noen timer.

Om ønskelig kan du tilberede en stor mengde leverpostei og bare fryse den ned. Etter tining mister den praktisk t alt ikke smaken og kan lagres i lang tid. I dette tilfellet vil du alltid ha en smakfull og original rett på lager i tilfelle uventede gjester kommer på besøk.

Noen funksjoner ved å lage pates

For å gjøre pateen ekstraordinært smakfull og den rette konsistensen, må du kunne noen triks for å tilberede denne retten:

1. En av de viktigste funksjonene - du må kunne male maten ordentlig. Pateen skal være homogen, ha konsistens som en pasta. Store deler er ikke tillatt.
2. Det anbefales å ta retten til smak allerede før maling.
3. Friske urter kan utgjøre en stor forskjell i smak.
4. Hvis du vil gjøre pateen utrolig mør og luftig, må produktene passeres gjennom en kjøttkvern to ganger, og deretter gnides gjennom en sil. I dette tilfellet er sannsynligheten for å møte store brikker utelukket.
5. For å gjøre retten mer original, kan valnøtter, hvitløk, tørket frukt, røkt kjøtt legges til hver av de presenterte oppskriftene.
6. Hvis pateen er for tørr, kan du tilsette tykk fløte, druejuice, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Vanlig vann vil også fungere. I dette tilfellet vil retten være mer diettbasert.
7. Når du tilbereder kjøttprodukter, bearbeid kjøttet forsiktig slik at det ikke er forskjellige filmer, årer og andre inneslutninger som kan svekke smaken av den ferdige pateen betydelig.
8. Pass på å bruke ulike krydder: laurbærblad, Provence eller italienske urter, røkt paprika, koriander, kardemomme, timian, rosmarin. Men du bør ikke tilsette alle krydder på en gang i én rett, det er nok å bruke 2 - 3 varianter.

Nå kan du legge til klassiske og svært uvanlige alternativer for tilberedning av leverpostei hjemme i samlingen av oppskrifter. Alt er ganske enkelt. Og hvis alt er gjort riktig, vil sluttresultatet overgå hyggelig. Kort sagt, prøv, lag mat og skjem bort familie og venner med deilig mat av høy kvalitet.