Kavekoteletter i ovn: i folie og med ost

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøtt av kalve er mye mer mørt enn storfekjøtt, fibrene er tynnere og mykere. Derfor er den klargjort for forbruk raskere.

Denne produktkategorien tilsvarer kjøttet til seks måneder gamle kalver. Ekte kalvekjøtt skal være i nyanser fra krem til modne bringebær. Fettet er hvitt eller melkeaktig. Kjøttet er elastisk, når det presses, går det godt tilbake til sin tidligere form. Dette kjøttet inneholder en stor mengde fuktighet, så det oppbevares nesten aldri kjølt. Ferskt kalvekjøtt på salg er sjeldent. Dette produktet tilbys hovedsakelig i frossen eller frossen form.

Det finnes mange oppskrifter på kjøttretter. Men tidenes mest fantastiske rett er selvfølgelig en kalvekotelett i ovnen. Vi foreslår at du koker den i henhold til våre oppskrifter. Og det blir en kotelett med blod eller godt gjort – du bestemmer.

Ovnsovn Kalvekoteletter Idé alternativer:

• bakt i folie;
• "under en pels" med ost.

Også i denne artikkelen vil vi tilby oppskrifter for tilberedning av karbonadekjøtt i panne og grill.

Kjøtttilberedning

Tilden ferdige retten så appetittvekkende ut på tallerkenene, det viktigste er å velge riktig porsjon kalvekjøtt og kutte den i henhold til alle reglene. Ta opp et kjøttstykke med avlang form, lik bredde på begge sider, for å få de samme stykkene. Indrefilet av kalve er kjempegodt.

Litt frosset kjøtt kuttes mer nøyaktig. Derfor må du ikke tine den helt. Hvis du bruker ferskt kalvekjøtt, så frys det ned litt i stedet.

Skjær et stykke kalvekjøtt i skiver 1-1,5 centimeter brede eller, på kokkenes fagspråk, i medaljonger. Det bør kuttes strengt på tvers av fibrene - dette er regel nummer én i tilberedningen av alle halvfabrikata kjøttprodukter. Regel nummer to - kniven skal ha et bredt, tynt og skarpt blad.

Hvordan piskes kjøttet riktig?

Før denne prosedyren må medaljongene dine være godt tint - ellers vil kjøttet rives.

Bruk den lille siden av hammeren til å slå. Med den store siden risikerer du å lage hull i skivene. Hvis dette kjøkkenredskapet ikke er for hånden, kan du bruke den store eller krøllede siden av rivjernet, dyppe det rikelig i vegetabilsk olje slik at det ikke fester seg til kjøttfibrene.

Pisk hver skive på begge sider til et tett "blonde"-mønster, litt gjennomskinnelig, og dypp i blandingen. Den er tilberedt av følgende ingredienser:

• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 1/2 ts s alt og m alt svart pepper;
• spiseskje vineddik;
• en klype av favorittkrydderet ditt til kjøtt.

Sett så de ødelagte medaljongene oppå hverandre med et tårn. Kotelettene er klare til matlaging. La oss gå videre til oppskriftene.

Kalvekoteletter i folie

Vi foreslår å tilberede kalvekoteletter i ovnen i folie etter en klassisk hjemmelaget oppskrift.

Ingredienser:

• 1 kg medaljonger tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor;
• 3-4 pærer;
• to glass rømme;
• smør eller vegetabilsk olje.

Riv folien med smør eller vegetabilsk olje og dekk bakeplaten med den slik at den går på sidene.

Spre kotelettene i ett lag. Skjær løken i tynne ringer og legg på kjøttet. Fyll alt med rømme. Hvis den er tykk, kan du fortynne den litt med kokt vann. Dekk med folie og brett over kantene.

Sett i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Slike variasjoner av temaet baking i folie vil være deilig, når skiver av ferske tomater, tynne skiver rå poteter, hermetisert sopp tilsettes hovedingrediensene.

Denne oppskriften lager kalvekoteletter i ovnen i porsjoner.

Server måltidet lukket, fjern folien rett ved bordet foran gjestene. Med denne serveringen av retten vil den appetittvekkende aromaen av bakt kjøtt henge i luften.

Kalvekoteletter med ostefrakk

For å tilberede kalvekoteletter i ovnen med ost, bruk:

• 1kg koteletter tilberedt i henhold til oppskriften i denne artikkelen;
• 200-300g ferske løkstrimler;
• en halv liter rømme;
• 200 gram revet hard ost.

Spre skiver av sammenvispet kjøtt på en oljet stekeplate, dekk med et lag med løksugerør og hell godt med rømme. Send til ovnen for å steke i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Dekk deretter godt med revet ost og ha i ovnen til det dannes en stekt skorpe.

Tips: du får saftigere kalvekoteletter i ovnen hvis du bytter ut rømme med kefir-majonesblanding i forholdet 1 til 1, og holder kjøttet i den i 30-40 minutter før steking.

Et utmerket tilbehør til denne retten er kokte runde poteter med ferske hakkede grønnsaker.

Koteletter i en panne

Prøv denne oppskriften på kalvekoteletter i panne:

• 800 g koteletter;
• ett glass stivelse (det er bedre å bruke maisstivelse - det danner et tettere skall);
• 100 g soyasaus.

For denne oppskriften trenger medaljonger bare å slå av og tilsette s alt. Tykkelsen på lagene bør ikke overstige 3–4 mm. Ingen pepper eller sylting nødvendig.

Dyp kjøtt godt i stivelse, dypp i soyasaus og stek til det er karamellisert på begge sider.

Denne retten har en søt, velsmakende smak til kinesisk mat. Det er godt å servere hele stuede grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, farget ogrosenkål, asparges) eller sylteagurk.

Grilling

Grillet kalvekoteletter er veldig godt. Men før det må medaljongene marineres og overflødig væske fjernes. Grill kjøttlagene på grillen på begge sider i ikke mer enn 1-2 minutter, ellers tørker de ut.

Grillede grønnsaker sammen med kjøtt: paprika, ung zucchini, tomater.