Marmor kyllingrull i ovnen: en utsøkt ferieoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For at kyllingrullen skal få et utsøkt, edelt, marmoraktig utseende, trenger du rødt og hvitt kjøtt. Det var deres kontrastrike veksling som ga opphav til navnet på denne retten.

Hvitt kjøtt er kyllingfilet eller bryst.

Rød refererer til lår, poter eller hele ben.

Slik at rullen ikke blir for mager, bruk kyllingkjøtt med skinn. Du kan også skjære av fettet og legge det i laget på rullen.

Hvis du bruker slaktet kylling, sørg for å fjerne beina og skjære kjøttet i skiver av samme tykkelse. Velg forholdet mellom hvitt og rødt kjøtt etter din smak, men den anbef alte klassiske kombinasjonen er 1 til 1.

Ingredienser

For 1 kg hvitt og rødt kyllingkjøtt trenger du følgende produkter:

• 4 spiseskjeer gelatin;
• ett hvitløkhode;
• to spiseskjeer paprika;
• 3-4 stykker sort pepper - erter og allehånde;
• laurbærblad, s alt ogm alt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

For å lage marmorert kyllingrull med gelatin, ta et stort nok ark med matfolie. Du kan bruke bakepapir eller en bakehylse. Ol den godt og dryss svart pepper (erter og allehånde) jevnt.

Gelatin hell et glass kaldt vann og la stå i 10-15 minutter for å svelle.

I midten av et ark med folie, fordel det hvite kyllingkjøttet i ett tynt lag. Dryss den med s alt, kvernet sort pepper, paprika, finhakket hvitløk og halvparten av den hovne gelatinen. Spray lett med vann.

Legg det røde kjøttet i det andre laget. Dryss den med krydder, smør med gelatin og hell lett vann.

Begynn å rulle kjøttet til et rør, press godt. Etter å ha pakket rullen, pakk den inn i folie. Stram endene godt. For bedre fiksering kan rullen bindes med kulinarisk hyssing.

Ikke pakk det for tykt. Det er bedre å la det være langt og lite i diameter. Dette vil tilberede kjøttet bedre.

Baking

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg den tilberedte rullen i midten av stekebrettet.

På den øvre overflaten av rulleskallet lager du noen små hull - stikk hull med en gaffel eller kniv. Dette er nødvendig for at varm damp fritt skal kunne slippe ut av rullen under steking, og kjøttsaften ikke renner ut.

Stek den marmorerte kyllingrullen i ovnen i ca 45-50 minutter hvis rullen ikke er tykkere enn 10 cm Sjekk med en tannpirker om den er ferdig. Hun burde være fri, ikkesitter fast, stikk hull i kjøttet.

Ta den ferdige rullen ut av ovnen, avkjøl ved romtemperatur og send til et kjølig sted i flere timer for å stivne.

Designer retten for servering

Etter at rullen er avkjølt og stivnet, frigjør du den fra trådene og skallet. For å få den marmorerte kyllingrullen til å se mer appetittvekkende og vakker ut, samt beholde formen, foreslår vi å rulle den i slike tørre bulkblandinger:

1. Sesamfrø. Den finnes i alle supermarkeder. Sesamlaget skal være veldig tynt, litt gjennomskinnelig.
2. Tørket paprika med finhakket dill. Denne blandingen vil gi retten et elegant, festlig uttrykk.
3. Knuste nøtter. Peanøtter, cashewnøtter eller valnøtter vil duge. Stek de skrellede nøttene i en panne uten olje til fargen på krem. Før gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.

For å servere skjærer du rullen i skiver 1,5-2 cm tykke. Ikke glem at dette er en kald rett og bør serveres til gjestene blant de første snacks.

Løs store middagsretter med rent vaskede salatblader, hvorpå det legges skiver av rundstykket i "fallen domino"-prinsippet. Arranger vakkert svarte syltede oliven og sitronbåter rundt kantene på fatet.

Marble Chicken Roll vil vinne gjestene dine over. Ta det gjerne med i feriemenyen din. God appetitt!