Deilig hjemmelaget syltetøyvin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å forestille seg livet uten hjemmelaget syltetøy, som er mye mer smakfullt enn kjøpt i butikken, eller den snørike årstiden uten te med bringebær- eller ripssyltetøy. Men neste år har ikke lenger denne naturlige desserten de samme egenskapene og feil smak. I stedet for å måtte kaste den, kan du bruke den til å lage deilig hjemmelaget vin.

Grunnleggende matlaging

Før du lager vin, må du finne riktig glass til den. Beholderen må være keramisk, glass eller emaljert. Det er strengt forbudt å bruke redskaper av metall eller plast, da det kan oppstå oksidative reaksjoner i dem under gjæring.

En ideell beholder for å gjære vin fra syltetøy hjemme er et eikefat. Men denne tingen er ikke billig, så ikke alle har råd til å kjøpe den. Du kan simulere effekten av gjæring i et fat. For å gjøre dette, i en flaske med ufermentert vin, kan du legge den innpakket i gasbind eller en linpose.sagflis av eik. Du kan kjøpe dem på ethvert apotek.

Beholderen som velges for vin må vaskes grundig med en svamp for oppvask med brus. Etter rengjøring er det nødvendig å skylle det flere ganger, og deretter helle kokende vann over det. Du må utføre prosedyren veldig nøye for ikke å bli brent.

For å skape de nødvendige forholdene for gjæring, må du bruke en vannforsegling eller en ny medisinsk gummihanske der du må lage et lite hull på en krukke med fremtidig vin. Hansken brukes kun én gang. Til neste krukke må du ta en ny hanske.

Gjæret og manglende syltetøy er to forskjellige ting. Vin fra gjæret syltetøy hjemme vil vise seg veldig velsmakende. Men hvis syltetøyet er dekket med mugg på toppen, kan det ikke brukes. Bare kast det.

For å lage vin kan du velge hvilket som helst syltetøy. Det viktigste er ikke å blande forskjellige typer syltetøy slik at drikken ikke mister sin aroma og spesielle smak. Hvis du likevel ønsker å lage vin av flere typer syltetøy på en gang, vil du få en mer fordelaktig smak ved å blande søt syltetøy med syrlig (for eksempel jordbær med rips osv.)

Grunnleggende prosesser for hjemmevinproduksjon

For at enhver form for syltetøyfremstilt vin skal bli vellykket hjemme, er det nødvendig å huske tre viktige aspekter ved tilberedning.

1. Forsterkning av vanntetningen. Installasjonen av en slik enhet er det primære stadiet av gjæringen av drikken, uavhengig av om den er profesjonell.eller hjemmelaget. Hele prosessen tar opptil en til to måneder, i sjeldne tilfeller opptil tre. Når det slutter å komme bobler fra vannforseglingen (i en hjemmelaget versjon tømmes hansken) og alt det tykke legger seg til bunnen i form av sediment, er vinen klar til å drikkes.
2. Oppklaring er nok et viktig steg i gjæringsprosessen. Drikken blir helt lysere når alle partikler av vørteren har lagt seg til bunnen. Dette er nødvendig ikke bare for fargen, men også for å bevare kvaliteten på vinen. Siden brukt gjær forblir i sedimentet, kan den ikke etterlates i vin, ellers vil kvaliteten på drikken forringes.
3. Eksponeringstid. Å lage vin av syltetøy hjemme blir fort problematisk. Minimumsperioden for nødvendig eksponering er en måned. Jo eldre vinen er, jo bedre er den. For sikkerhets skyld oppbevares den drikkeklare drikken på et mørkt, kjølig sted.

Oppskrift på hjemmelaget vin fra gammelt syltetøy

Vurder nå oppskriften. For å lage vin fra gammelt syltetøy hjemme, må du ta en liter syltetøy, en liter vann og hundre gram rosiner. Rosiner trenger ikke vaskes før bruk. I dette tilfellet brukes rosiner i stedet for gjær, da det er bakterier på overflaten som fremmer gjæring. Vanlig gjær egner seg ikke til å lage vin, fordi den vil gjøre den om til vanlig mos. I stedet for rosiner kan du bruke spesiell vingjær, men de er problematiske å finne i butikken. De som liker søtere viner bør tilsette sukkersirup i oppskriften. Den kan lages med en hastighet på en kvart kilo sukker per halv liter vann.

Trinn for å lage hjemmelaget vin av syltetøy

Vin tilberedes i tre trinn: tilberedning av vin, gjæring og endelig beredskap.

Du må ta en tre-liters krukke og sterilisere for å ødelegge unødvendige mikroorganismer. Kok deretter opp en liter vann og avkjøl til romtemperatur. Hell syltetøy og rosiner i en sterilisert krukke, tilsett vann der. Bland alt, lukk med tett lokk og sett på et mørkt og varmt sted i ti dager. Samtidig er det viktig at temperaturen ikke er under 18 og ikke over 25 grader.

Etter ti dager må du få glasset, sil innholdet gjennom et gasbindfilter. Hell den resulterende vørteren i en annen sterilisert krukke. Installer en vannforsegling på glasset. I stedet kan du bruke en vanlig legehanske med et lite hull i fingeren. Rengjør på samme mørke sted i 30 - 40 dager. Du kan sjekke vinens beredskap ved følgende tegn: hansken vil tømmes, vinen blir lysere, og sediment vil vises i bunnen av boksen. Når drikken gjærer, må den dreneres, og etterlater et bunnfall. Fjern deretter i flere måneder hvor som helst med en temperatur på ikke høyere enn 16 grader.

Etter cirka tre måneder skal vinen leveres. Drikken er av utmerket kvalitet, med en styrke på 10-14%.

Hjemmelaget vin uten sukker

For mer utålmodige kjennere av hjemmelaget vin kan du raskt lage vin av syltetøy hjemme. Denne vinen er tilberedt uten sukker, og er klar om halvannen måned. For å gjøre dette må du ta tre liter gammelt eller allerede fermentert syltetøy, fem liter vann og noen rosiner. NødvendigBland syltetøy med vann i en kjele og kok opp på svak varme. Etter det holder du den på komfyren i omtrent fem minutter til, mens du rører konstant. Etter avkjøling må blandingen helles i en sterilisert krukke og tilsettes rosiner. Størrelsen på krukken må beregnes slik at den er litt mer enn tre fjerdedeler full. Etter det må du ta på en gummihanske med et hull på krukken og sette den på et mørkt, varmt sted i en og en halv måned. Når hansken tømmes, betyr det at vinen har gjæret. På slutten må du tømme vinen uten bunnfall og helle over på en ny flaske.

Hjemmelaget vin fra syltetøy med gjær

Til tross for at gjær ikke anbefales når man lager vin, finnes det oppskrifter der den finnes. For å lage vin med gjær må du ta en liter fermentert eller gammelt syltetøy, et glass ris, tjue gram gjær og en liter kokt vann.

Først må du vaske med brus og helle kokende vann over en tre-liters krukke. Deretter må du helle syltetøy der og legge til ris med gjær. Fyll alt med vann. Etter det må du sette en hjemmelaget vannforsegling i form av en medisinsk hanske på krukken og sette den på et varmt og mørkt sted for gjæring. Takket være virkningen av gjær vil det være mulig å lage vin fra syltetøy hjemme raskt. Etter at hansken har tømt luft og vinen blir klar, må den fjernes og tømmes, og sedimentet sendes til en annen beholder. Til slutt bør du la vinen stå et par dager i kjøleskapet, og deretter bruke den. For de som liker søtere viner kan sukker tilsettes til slutt.basert på 20 gram per liter drikke.

Aprikoskrydret vin

Drikken i henhold til denne oppskriften har en spesiell smak med aromaen fra østen. Spesifisiteten til drikken er gitt av krydder i kombinasjon med honning. For matlaging må du ta en og en halv liter aprikossyltetøy, et halvt kilo sukker, tre hundre gram rosiner, femti gram honning, fem gram kanel og fem gram m alt nellik. Først må du kombinere syltetøy og sukker med vann. Bland alt grundig, sett en hjemmelaget vannforsegling og sett den på et mørkt og varmt sted for gjæring i en måned. Deretter må den gjærede vinen filtreres, tilsett rosiner, honning og krydder. Etter det, lukk igjen og legg bort på samme sted i en måned til. Sil den ferdige vinen igjen og hell i beholdere.

Jordbærvin

Hjemmelaget vin laget av jordbærsyltetøy har en veldig lys, fyldig smak og krever ikke tilsetning av søtningsmidler. For å gi drikken en spesiell pikanthet, kan du legge til tørket appelsin eller sitronskall under gjæringen. Å lage hjemmelaget jordbærvin av syltetøy er ganske raskt mulig. For matlaging må du ta en liter syltetøy, to og en halv liter vann og hundre og femti gram rosiner. Først må du blande syltetøyet med vann og blande grundig. Tilsett deretter uvaskede rosiner, dekk til med gasbind eller bandasje, legg på et mørkt og varmt sted i en måned for gjæring. Etter en spesifisert tidsperiode skal drikken tas ut, filtreres gjennom en sil eller gasbind, helles i nye beholdere. For at vinen skal få ønsket smak, må den fjernes i tre dager.kaldt.

Ripsvin

Denne drinken tar lang tid å tilberede. Men det vil appellere til folk som ikke er veldig glad i sukkerholdige drikker. Rips vil gjøre drinken syrlig og gi den nødvendige syrligheten. Til matlaging må du ta halvannen liter ripssyltetøy, halvannen liter vann og hundre gram sukker.

Først må du blande syltetøyet med vann og tilsette 50 gram sukker der. Bland deretter alt grundig, dekk til med lokk og sett i en måned på et varmt og mørkt sted for gjæring. Sil deretter drikken gjennom en sil eller gasbind og hell over i en annen krukke. Tilsett deretter ytterligere 50 gram sukker og legg det på samme sted i ytterligere tre måneder. Sil væsken igjen, hell over og lukk lokket. For at vinen skal trekke til, må den fjernes i 24 timer i kjøleskapet.

Hjemmelaget syrlig syltetøyvin

Hvis favorittsøtsaken din er sur, vil de kaste den med en gang. Men det gir en deilig og aromatisk vin. Samtidig økes tilberedningstiden til drikken betydelig. For matlaging må du ta en og en halv liter syltetøy, en og en halv liter vann, to hundre og femti gram sukker og en spiseskje rosiner. Først må du blande syltetøy, rosiner, hundre gram sukker og vann. Hell blandingen i en fem-liters flaske. Bland alt grundig, installer en vannforsegling og sett på et varmt og mørkt sted for gjæring i fire dager. Sil deretter drikken gjennom en sil eller osteduk, tilsett ytterligere 75 gram sukker og fjern igjen med en vannforsegling på samme sted. Etter fem dager, gjenta prosedyren ved å tilsette sukker til drikken. Etter to månedersil drikken, hell og sett i kaldt i to til seks måneder for infusjon. Vin må filtreres og settes tilbake hver måned.

Vin med rørsukker

Denne sukkertypen vil, i motsetning til den vanlige, gi drinken en original smak. Du kan kjøpe dette produktet i enhver stor butikk. Ved bruk av rørsukker er det bedre å starte vinen i en stor beholder slik at gjæringen blir av høy kvalitet.

For å lage vin trenger du en liter eventuelt syltetøy, en liter kokt vann og hundre gram rørsukker. Først må du blande syltetøyet med vann og sukker. Bland alt grundig og lukk med en medisinsk hanske eller nylonhette. Beholderen med drikken må fjernes på et varmt og mørkt sted for gjæring i en periode på omtrent to måneder. Etter to måneder må drikken filtreres gjennom en sil eller gasbind, helles på en ny flaske og settes på samme sted i ytterligere en og en halv måned.

Hjemmelaget rød vermouth

Avslutningsvis er det verdt å vurdere enda en hjemmelaget vindrikk. Her må du tilberede ingrediensene for vin og urtetinktur separat.

Hovedingrediensene er: syv liter blåbærkompott, en liter honning, elleve liter vann og vinstarter. For å lage en tinktur må du ta: 0,5 liter vinalkohol (50%), to eller tre stjerner anis, femti gram appelsinskall, kanelstang, to muskatnøtter, 10 gram rosmarin, 15 gram mynte, 20 gram rosmarinfrø, 30 gram salvie, 50 gram eikebark, 5 gram sort pepper og 25 grammalurt. Særtrekk ved tilberedningen av vermut er at begge deler av drikken må tilberedes samtidig. Urter må infunderes i to uker, og selve vindrikken - i to måneder. I begge tilfeller bør prosessen foregå på et varmt og mørkt sted. Tinkturen tilsettes drikken umiddelbart etter første siling.

Hjemmelaget vin smaker ikke som butikkvin, spesielt hvis den er lagret. Og prosessen med å lage hjemmelaget vin fra syltetøy er ikke i det hele tatt komplisert. Derfor vil alle kunne unne familiemedlemmer og gjester med en deilig og velduftende hjemmelaget drink.