2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Yoghurt er ofte nevnt i diettmat. Det er mer enn nok av disse produktene i hyllene i butikkene våre, men hvis vi tar emballasjen og leser sammensetningen, vil vi se at det er ganske mange nyttige ting for kroppen vår: emulgatorer, fargestoffer, konserveringsmidler og smakserstatninger nær naturlig». Derfor er det mange som lurer på hvordan man lager yoghurt selv. Noen ganger trenger vi dessuten et naturlig produkt uten frukt- eller bærtilsetninger (for eksempel som salatdressing).
Ikke anta at du ikke kan gjøre noe uten en yoghurtmaskin. Denne enheten er mer praktisk fordi den opprettholder og opprettholder ønsket temperatur i lang tid. Mange merker har en timer som skrur av varmen, slik at du ikke trenger å stille inn en alarm for å stoppe gjæringsprosessen. Men denne enheten er ikke uunnværlig. Hvordan lage yoghurt uten? En god termos eller bare varm er nokpledd.
For å lage et kvalitetsprodukt, må vi i det minste ha en grunnleggende forståelse av hva yoghurt er laget av og hva som gjør det så bra for helsen vår. Hovedingrediensen er helmelk. Men hovedhemmeligheten til produktet er ikke i det, men i to former for gunstige bakterier - bulgarsk bakterie og termofile melkesyrestreptokokker. Det er disse små skapningene som ødelegger patogen og forråtnende mikroflora, og stimulerer også absorpsjonen av vitaminer, mineraler og aminosyrer. Så vi må tilegne oss disse bakteriene. De selges på apotek og kalles "yoghurtstartere". De kan være flytende eller pulveriserte.
I surdeigen «døver» bakterier, men når de kommer inn i et gunstig miljø - helmelk ved en temperatur på +40 C - begynner de å formere seg raskt. Dermed finner gjæringsprosessen sted. For å stoppe det trenger du bare å sette glasset i kjøleskapet. Etter å ha satt deg selv oppgaven med å finne ut hvordan du lager yoghurt, må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av melk. Et sterilisert produkt med lang holdbarhet er ikke egnet! Den inneholder s alt og stabilisatorer, som har en skadelig effekt på startbakterier. Du kan ta 10 % fløte, og bakt melk vil gi det ferdige produktet en delikat smak av karamell.
Så vi kjøpte melk og surdeig. Hvordan lage yoghurt hjemme? Vi koker en liter melk, avkjøl den til +45 C. Hvordan sjekke temperaturen - tross alt vil bakterier ganske enkelt dø i for varm melk, og de vil ikke formere seg i for kald melk? Ikke prøv med fingerenbringe inn helt uhjelpsomme mikrober. Trykk en bolle med melk mot kinnet: hvis huden føles varm, men tålelig, så er dette det du trenger. Hell i surdeigen. Hvis du har det i pulverform, hell litt melk i et glass, hell starteren i det, bland godt til klumpene løser seg opp og bland med resten av melken.
Hvis du er en lykkelig eier av en yoghurtprodusent, hell produktet i glass, lukk lokket og still inn timeren på 5-8 timer. Hvordan lage yoghurt uten denne nyttige enheten? Vel, har du termos på gården? Hell melken med starteren i, lukk lokket godt og la det også gjære. Ingen termos? Det spiller ingen rolle: pakk inn pannen med et varmt teppe eller puter for å holde ønsket temperatur lenger.
Ikke tenk at jo lenger det syrnede melkeproduktet vårt sitter, jo bedre kommer det ut. En overflod av bakterier er også ubrukelig for oss. Derfor, etter den angitte perioden, bør gjæringsprosessen stoppes og produktet skal helles i glass. Unngå plastbeholdere - de frigjør fenol-formaldehydharpikser til melk, som inneholder kreftfremkallende stoffer. Du kan legge til bær, frukt, syltetøy til den resulterende yoghurten.
Anbefalt:
Hvordan lage lavfett yoghurt hjemme?
For å lage yoghurt med lavt fettinnhold bør du kjøpe fersk eller pasteurisert melk med et minimumsfettinnhold. Det er verdt å merke seg at det i dag er mange alternativer for å tilberede en slik delikatesse. Den er laget ved hjelp av en yoghurtmaskin, mikrobølgeovn, multikoker og andre enheter. Men i denne artikkelen bestemte vi oss for å vurdere den enkleste og raskeste måten selv en nybegynnerkokk kan bruke
Termostatisk yoghurt - hva er det? Hvordan lage termostatisk yoghurt? Termostatisk yoghurt: fordeler, anmeldelser
Meieriprodukter er svært nyttige for menneskekroppen. I artikkelen vil vi fokusere på hvordan du lager termostatisk yoghurt hjemme, hva det er. Vi vil også tilby flere enkle oppskrifter på frokost og desserter
Hvordan lage gresk yoghurt hjemme?
Mange forbrukere kjøper gresk yoghurt i butikken, men dette er ikke alltid den beste løsningen, for i dette tilfellet kan produktet inneholde ulike uønskede tilsetningsstoffer. Det er derfor flere og flere husmødre prøver å lage gresk yoghurt hjemme. Denne artikkelen presenterer alle stadier av prosessen med å tilberede en populær delikatesse
Hvordan lage termostatisk yoghurt hjemme - matlagingsoppskrift
Det er skrevet artikler og til og med bøker om fordelene med fermenterte melkeprodukter, som er et resultat av fermentering. Få mennesker benekter det, bortsett fra kanskje herdede melkefober som advarer den progressive menneskeheten om farene ved eventuelle melkederivater. Nylig har alle hørt uttrykket "termostatisk yoghurt"
Sunn drikke: hvordan lage yoghurt hjemme?
Naturlig yoghurt er utrolig gunstig for menneskers helse. For å lage det selv hjemme, følg bare enkle regler. Resultatet vil garantert glede enhver kjenner av surmelksgodbiter
