Pai i saktekoker med kjøtt: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttpai er velfortjent populært, og ikke bare blant menn. Du kan ta dem med deg på jobb og ha en god matbit. Hjemme serveres disse paiene til lunsj eller middag. Tross alt kan de erstatte et komplett måltid. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager en pai i en langsom komfyr med kjøtt. Men denne mirakelhjelperen vil bidra til å gjøre det ikke verre, og kanskje enda bedre. Dessuten vil vertinnen bare bruke tid på å forberede deigen og fylle.

Gjærkjøttpai

Kanskje det ikke finnes en mer perfekt kombinasjon enn solid kjøttfyll og luftig gjærdeig. Denne kaken er virkelig verdt tiden og kreftene brukt på den. Tross alt, for å lage mat, trenger du ikke bare forberede fyllet, men også lage deigen. Og det vil ta minst 3-4 timer. Imidlertid bør minst én oppskrift på gjærkjøttpai være i din kulinariske sparegris. Hvis denne ikke blir funnet, kan du bruke denne.

Ingredienser

For testen trenger du:

• ett kyllingegg;
• 2 ts fersk gjær;
• 250ml romtemperatur melk;
• 100 gram perlesukker;
• en klype s alt;
• ss vegetabilsk olje;
• 7 spiseskjeer smør;
• 2-2, 5 kopper mel.

For fyllingen må du ta:

• 700 gram magert kjøtt (biff, svinekjøtt);
• løkhode;
• 5 ss smør;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• kvernet pepper;
• s alt.

Det er verdt å merke seg for de som skal bake en slik kjøttpai for første gang, gjærdeigen blir frodig kun fra romtemperaturprodukter. Derfor må de alle tas ut av kjøleskapet slik at de blir varme. Dette gjelder både egg og melk.

Matlagingsordre

1. Først må du forberede deigen til testen. For å gjøre dette må gjæren knuses til varm melk og stå til en liten hette vises. I gjennomsnitt tar det omtrent 30 minutter. Hvis tørrgjær brukes i stedet for fersk, trenger de 3 ganger mindre.
2. Bland egget, to typer smør (smelt smør), sukker og s alt hver for seg. Du kan gjøre dette med en gaffel, men du trenger ikke slå. Kaken hever seg selv uten. Hell fortynnet gjær i denne massen. Bland godt.
3. Deretter må du tilsette siktet mel, men ikke alt på en gang. Tross alt kan det trenge litt mer eller mindre. Elt med hendene til en myk elastisk deig. Den skal holde formen godt og henge bak veggene på oppvasken.
4. Ha den i en kopp eller kasserolle. dekkehåndkle og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse. Det kan ta ca. 1,5–2 timer.
5. Punk deretter deigen forsiktig ned og la den heve igjen. Det vil ta litt kortere tid, 1-1,5 timer. Det er verdt å merke seg at i en langsom komfyr kan du ikke bare bake selve kjøttpaien. Gjærdeig kan også passe i den, for eksempel i "Yogurt" eller "Oppvarming"-modus.
6. Mens deigen hever kan du forberede kjøttfyllet. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig.
7. Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern (du kan forresten også steke det i en saktekoker med "Stew"-modus). Ha i løken sammen med smeltet smør slik at fyllet ikke blir for tørt. Pepper og s alt etter smak.
8. Allerede hevet deig delt i 2 ulike deler. Elt 2/3 av det i hendene, rull det ut og legg ut bunnen av multikokeren, lag sidene. Tilsett tilberedt fyll og dekk med resten av deigen.
9. Velg "Baking"-modus i menyen og stek i 60 minutter. Snu deretter ved hjelp av en dampkurv, stek i ytterligere 20 minutter. Det er så enkelt å lage en gjærpai i en slow cooker med kjøtt.

Sveitsisk kjøttpai

Men hva om det ikke er tid til en lang deigtilberedning? Du kan ta den allerede forberedt, som i denne oppskriften. Det gjenstår bare å lage en deilig fylling med tilsetning av kjøttprodukter, og butterdeigen med kjøtt er klar! Vertinnen blir værendebare for å motta strålende anmeldelser fra familie og venner på besøk.

Ingredienser

• 500 gram butterdeig (gjerne fra 2 lag);
• 300 gram av alt kjøtt med fett (skinke, bryst, etc.);
• 300 gram poteter;
• 200 gram hard ost;
• 2 store løk;
• 2 epler;
• 2 harde pærer;
• kvernet pepper.

Ikke vær redd for at søte frukter tilsettes fyllet. De vil bare gjøre den mykere og saftigere. I dette tilfellet får du en virkelig smakfull kjøttpai i en slow cooker.

Matlaging

1. Hvis deigen er frossen, ta den ut av fryseren på forhånd. Den skal tine helt. Det vil være veldig praktisk hvis det er fra 2 lag. Hvis dette ikke er tilfelle, kutt i 2 deler - for toppen og bunnen.
2. Forbered nå fyllet. Skjær brystet eller skinken i tynne strimler og stek i tørr stekepanne i 5-7 minutter slik at fettet bare smelter litt. Overfør til en tallerken.
3. Stek så løken kuttet i små terninger. Helt eller delvis kan den erstattes med purre. Når den er myk, fjern kjelen fra varmen.
4. Forkok potetene "i uniform". Avkjølt og rent. Riv på et grovt rivjern. Det er veldig viktig å ikke fordøye det slik at det beholder formen.
5. Epler, pærer og ost kuttes ganske enkelt i terninger. Ikke bland dem ennå.
6. Spre ut ett lag med deig og skjær ut en sirkel etter bollens størrelsemultikokere, etterlater litt på sidene. Legg den i den. Ikke kast deigrester.
7. Skriv nå fyllet lagvis: poteter, løk, epler og pærer, kjøtt og ost. Dryss m alt pepper på toppen, gjerne til og med nykvernet.
8. Dekk med andre runde med deig. Lag vakre støtfangere fra skrap langs kanten. Og stek i 60 minutter på den ene siden og 20 minutter på den andre for denne lagdelte kjøttpaien. Oppskriften er mer enn enkel, og smaken er original og uskadd.

Det er forresten veldig praktisk å bake puff paier i en multikoker og gjøre dem til en "snegl". For å gjøre dette må du rulle ut et lag med deig godt. Legg fyllet i den angitte rekkefølgen og rull sammen. Så er det bare å begynne å legge ut fra kanten til midten, mens du holder den andre enden.

Lavash-kjøttpai

Kanskje dette er en av de oppskriftene når du nesten uten anstrengelse får en appetittvekkende pai i en slow cooker med kjøtt. Du trenger ikke å fikle med deigen og forberede fyllet lenge. Et flott alternativ når det absolutt ikke er tid og krefter. Og resultatet vil glede selv de mest krevende gourmetene. Er det ikke det de fleste husmødre drømmer om?

Ingredienser

• 200–300 gram tynn lavash;
• 500 gram kjøttdeig;
• gulrot;
• løk;
• 1, 5-2 kopper kefir;
• 1 egg;
• 100 gram ost;
• en haug med grønn løk.

For fyllet kan du ta absolutt alt kjøtt - kylling, svinekjøtt, biff, og til og med en blanding av dem. De som er vantgjør alt selv, de kan også lage kjøttdeig på egenhånd. Men med et godt kjøp blir det ikke verre. Og du kan ta osten som er hjemme. En veldig interessant smak vil vise seg med Adyghe-ost eller mozzarella.

Matlagingsprosess

1. Hakk løken fint, riv gulrøttene. Stek dem sammen med kjøttdeig i vegetabilsk olje til de er møre. Du kan tilsette krydder og s alt om du ønsker det. Avkjøl helt.
2. I mellomtiden river du osten på et grovt rivjern. Adyghe er lett å smuldre. Skjær grønn løk i ringer. Du kan også tilsette litt dill, persille eller koriander.
3. Så snart kjøttdeigen er avkjølt, hell ost og grønn løk i den. Bland alt godt. Saken på denne er klar. Og kjøttpaideigoppskriften er ikke nødvendig her. Tross alt vil lavash bli brukt i stedet.
4. Smør multikokerskålen med olje. Kle med ett ark pitabrød og legg ut halvparten av det tilberedte fyllet.
5. Bland egg og kefir til helling. Etter behov kan kefir tilsettes hvis det ikke er nok.
6. Riv resten av lavashen i små biter og bløtlegg dem godt i fyllet.
7. Spre dem på et lag med kjøttdeig.
8. Dekk kaken med hengende ark og hell ut resten av fyllet. Eventuelt kan du smøre flere smørbiter på toppen. Dette kan være nødvendig hvis biff eller kylling ble brukt. Stek en pai i en langsom komfyr med kjøtt i 65 minutter i "Baking"-modus.
9. Etter denne tiden vil kaken være klar. Men hvis du trenger rødmosseskorpe på alle sider, kan du fortsatt steke den på den andre siden i 20 minutter i "Baking"-modus. Det gjenstår bare å avkjøle den og prøve.