Aprikossyltetøy - en deilig vintergodbit

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Enig, det er hyggelig for hver enkelt av oss å sette oss ned på et varmt kjøkken eller ved komfyren en kald vinterkveld og åpne en krukke med velduftende dessert til te. Du kan smøre den på en fersk bolle smaksatt med et stykke smør, eller du kan rett og slett øse den opp med en skje og drikke den med en nytraktet drink. Aprikossyltetøy kan også tilskrives slike hyggelige vintergodsaker. Den har en uovertruffen, raffinert, virkelig sommeraroma og velsmak, som den med rette er verdsatt for både i den russiske utmarken og i store byer, uansett hvor det er mulig å kjøpe eller plukke aprikoser. La oss prøve å lage mat?

Aprikossyltetøy

Selve kokeprosessen er ganske lang og arbeidskrevende. Men de husmødrene som er vant til å tilberede syltetøy fra frukt og bær til vinteren, vil absolutt ikke føle stor forskjell, selv om det fortsatt er forskjeller i matlagingsmetoder. Aprikossyltetøy er ikke syltetøy, det er mer homogent, tykt og geléaktig. Mange koker syltetøy fra disse fruktene, trekker ut en stein fra aprikoser ogdele dem i to like halvdeler (som de ikke tar helt modne frukter for). For å tilberede aprikossyltetøy, tvert imot, kan du ta helt overmodne aprikoser (men ikke råtne), elte dem til en slags velling. Her snakker vi ikke om integriteten og skjønnheten til fruktene.

Trinnvise instruksjoner

1. Det første trinnet er å forberede frukten til matlaging. Skyll dem godt i rennende vann. Hvis de ble samlet fra bakken, kan de ha støv og skitt på dem som må vaskes av. Vi undersøker fruktene for skadedyr som kan være på overflaten og innsiden. Vi tar ut steinen fra aprikosene. Fjern råtne steder.



2. For hver kilo allerede tilberedt frukt må du ta et halvt kilo sukker og en klype sitronsyre (du kan erstatte saften fra en halv sitron). Noen husmødre legger til 20-25 gram vanillin per 1 kg av hovedproduktet til brygget. Men som regel kokes aprikossyltetøy for vinteren i volumet av et basseng. Derfor måler vi umiddelbart mengden ingredienser bestemt av oppskriften.
3. Tidligere ble denne typen konservering tilberedt i store kobberkum. I et moderne kjøkken er det usannsynlig å finne slike retter. Så la oss bruke den største kjelen vi har (for eksempel en ti-liters en, som det vanligvis kokes gelé i til nyttår).
4. For å tilberede et tykt aprikossyltetøy, legg den oppmålte mengden tilberedt frukt i en kjele og sett på et lite bål.
5. Matlaging under lukket lokk. La frukten koke litt, slipp saften og myk.
6. Ta gryten av varmen og avkjøl. Deretter må du prøve å fjerne skallet fra hver frukt. Dette ser selvfølgelig litt arbeidskrevende ut, men sluttproduktet vil være veldig homogent.
7. Riv aprikosene gjennom en sil (dette trinnet gjøres også for å oppnå den mest jevne delikatessen).
8. Sett kjelen tilbake på bålet og fordamp massen, rør av og til med en stor tresleiv i en halvtime. Tilsett sukker, elt på lav varme til det er helt oppløst, og produktet tykner. I finalen introduserer vi sitronsyre og vanillin

Blank

For å tilberede aprikossyltetøy til vinteren, må du dessuten sterilisere glasskrukker og lokk i henhold til standardskjemaet. Og hell varmt syltetøy i beholdere og rull sammen med en skrivemaskin. Plasser de omvendte glassene på et mørkt og tørt sted, og pakk et teppe på toppen. Vi drar i tre dager for å trekke. Etter det kan du spise.

alternativ i multikoker

Aprikossyltetøy i saktekoker (syltetøy) tilberedes etter samme regler som på komfyren. Minst alle ingrediensene forblir de samme. Dette er snarere et alternativ, så å si, for de late.

1. Forberedelse av frukt utføres, som i det første alternativet (se avsnitt 1).
2. Hell de tilberedte aprikosene i en blender og mal dem til en homogen massemasse.
3. Legg den i multikokerskålen og tilsett den oppmålte mengden sukker (husk: 400-500 gram per 1 kg aprikoser).
4. Slå på "Syltetøy"-modus og kok under omrøring til enheten slår seg av.
5. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass. Rull opp. Vi rengjør opp ned på et mørkt sted, pakker tett inn. Etter et par dager kan deilig syltetøy spises.

Brødbaker alternativ

Hvordan koker du aprikossyltetøy (syltetøy) i en brødmaskin? Hvem av husmødrene som har denne magiske innretningen til rådighet, de kan i tillegg til de vanlige brødene og bakverkene også koke syltetøy der. For disse formålene forbereder vi fruktene og måler riktig mengde sukker. Mal aprikosene med urter til jevne i en blender. Vi sprer massen i ovnsbøtten og blander med sukker. La oss stå i omtrent en time. Vi legger bøtta i kjøkkenenheten og slår på "Jam" -modus. Etter beredskapssignalet bevarer vi i henhold til standardordningen.

Noen tips: hvordan lage aprikossyltetøy

• Hvis du koker syltetøy eller syltetøy i en saktekoker eller brødmaskin, må du ta hensyn til volumet på enhetens bolle og fylle den bare 3/4.
• 10–15 minutter før finalen, tilsett saften av en halv sitron for hver kilo av hovedproduktet.
• Noen husmødre, for å gjøre syltetøyet enda tykkere, tilsett pektin eller gelatin (10 g per 1 kg aprikoser) til massen (10 minutter før kokeslutt).
• Beredskapen kan bestemmes ved å legge en skje med syltetøy på en ren tallerken. Hvis enden sprer seg ikke og beholder formen, så er den ferdig!
• Kalorisyltetøy (for folk som passer på vekt og figur) - 240-250 kcal / 100 gram. Det anses som ganske nyttig: selv om det praktisk t alt ikke er noen vitaminer igjen etter tilberedning, er det pektiner og sporstoffer som har en gunstig effekt på kroppen.